09/07/12 20:25:02 6q1XyHck
ホームベーカリーの生地コースって一時間弱でできるけど、
レシピ本の成型パンレシピだと「焼きあがり４０分前に取り出してベンチタイム・成型・二次発酵」ってなってる。
それだと３時間くらいかかる。
両方でやってみたけど、生地コースのほうが固めだから成型はしやすい。
４０分前に出すと生地が柔らかくて扱うの大変だけど、出来上がりも柔らかい気がする。
それに、食パンとして焼くより大量に出来る。型から開放されるすごく膨らむんだね。
みんなは最後までホームベーカリーで焼く？