08/11/01 04:31:40 kH1ltOZS
190 名前：日出づる処の名無し[sage] 投稿日：2008/11/01(土) 02:21:50 ID:jiaVzqby
>>185 補足
中国で、日本のしょうゆ等からトルエン等が検出されたとの発表について/キッコーマン
2008年10月31日
URLﾘﾝｸ(www.kikkoman.co.jp)
中国において、日本のしょうゆ等からトルエンおよび酢酸エチルが検出されたとの発表があり、
本日、在北京日本大使館において、弊社のしょうゆが含まれる旨、発表されました。
この件につきましては、日本醤油協会よりすでに、「微量であり、人の健康に影響を及ぼすとは考えられない」 との見解が
示されております。
弊社としましても、トルエンおよび酢酸エチルは、通常、しょうゆに含まれていること、検出量が微量であることから、
人の健康に影響をおよぼすものではないと考えております。
なお、しょうゆ中に微量のトルエンが含まれていることについては、20年以上前より日本農芸化学会で報告されており
学会での定説とされています。
また、酢酸エチルは、醸造物中に香気成分として含まれます。酵母によって生成されたエチルアルコールと原料由来、
あるいは酢酸菌や乳酸菌によって生成された酢酸から酢酸エチルが生成されます。
「日本しょうゆからトルエン（中国当局）時事通信」の記事に関して/しょうゆ情報センター
2008/10/31
URLﾘﾝｸ(www.soysauce.or.jp)