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ワンオペは店舗運営のコストを抑えられる一方で、防犯が手薄になる。これに目を付けた強盗が相次いだため、
2011年には社会問題となった。
警察庁の指導を受けたすき家は、防犯設備の増強とともに、採用を強化。人員を増やすことで一時ワンオペの店舗数を
2割弱までに減らした。しかし、バイトが相次いで逃げ出した今では、事件発生時と同じ５割程度の店舗がワンオペで運営している。
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