14/05/09 16:53:59.34 zatFc80h0
>>1 続き
パリの吉武シェフ本人に改めて話を聞いた。
「当店は４０席あるのですが、やはり３０席分のキャンセルは痛手です。
しかし、私が伝えたいのは金銭的な部分ではなく、礼儀の問題なのです。
フランスの食に対する文化は日本とは違い、お客さまはレストランやそこ
で働く者へ敬意を払います。もし食文化を語られるなら、その点を少し考
えていただきたいのです」
14/05/09 16:53:59.34 zatFc80h0
>>1 続き
パリの吉武シェフ本人に改めて話を聞いた。
「当店は４０席あるのですが、やはり３０席分のキャンセルは痛手です。
しかし、私が伝えたいのは金銭的な部分ではなく、礼儀の問題なのです。
フランスの食に対する文化は日本とは違い、お客さまはレストランやそこ
で働く者へ敬意を払います。もし食文化を語られるなら、その点を少し考
えていただきたいのです」