07/02/24 18:59:38 M+MejBHT
私は中央市場の仲買で働いているが、あんたが言ってる大量仕入れ大量販売は少し違うよ。
冷凍物や養殖物なら年間買い付け量である程度安くなるが、天然物なら逆に量を揃えるのに高くなってしまう。
良い魚は個人のお店や魚屋が買い、値が付かない締まり（鮮度落ち）を量販店が安く買って行ってる。
まっ、良い魚を買っても、それを扱う職人が居ない素人ばかりの店なら意味がないよ。
07/02/24 18:59:38 M+MejBHT
私は中央市場の仲買で働いているが、あんたが言ってる大量仕入れ大量販売は少し違うよ。
冷凍物や養殖物なら年間買い付け量である程度安くなるが、天然物なら逆に量を揃えるのに高くなってしまう。
良い魚は個人のお店や魚屋が買い、値が付かない締まり（鮮度落ち）を量販店が安く買って行ってる。
まっ、良い魚を買っても、それを扱う職人が居ない素人ばかりの店なら意味がないよ。