07/07/07 00:58:22 mgD25Fgh
握りははやければいいというものではない。
ながれるようににぎってさっとだすのは名人芸でそれはすばらしいことだが、愛情をこめながらお米一粒一粒を指先でかんじながら、赤ん坊をさわるようなやさしさで握るのがいい。
『鮨人』てまるで銀座のお寿司屋さんのよう・・昔、銀座で食べたあの感動がよみがえった。
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『鮨人』てまるで銀座のお寿司屋さんのよう・・昔、銀座で食べたあの感動がよみがえった。