07/04/24 23:26:03 wI9EKI4u
最近ネットで評価の高い鮨人について。
富山では最上質のタネをそろえているが、ザルの上に切り分けたタネを並べてから握るのはどうか。
せっかくの鮨タネが乾いてしまう。
鮨を数カン握り置きするのもどうか。特徴のない白身がベタベタ抑揚がなく出てくるのも気になる。
一時期よりも鮨種の質が下がっているが、値段が上がっているのはどうか。
マグロとウニは評価できるが他は最上級とは言えない鮨タネで酒抜きで一万円オーバーは割高感あり。
富山には同様の競合店がないのが原因だと考えられるが・・・。
下駄の音は大部分の人は耳障りに思っているのではないか。