07/07/03 13:56:02
また、マクロの主役とも言える穀物には、毒素とともにミネラルを排出する作用の強いフィチン酸が多く含まれ、
イランの一部の地域で風土病とされていた小人症は、未精製の小麦で作ったパンを主食にしていて、
そのフィチン酸が亜鉛を欠乏させたのが原因とされています。
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また、マクロの主役とも言える穀物には、毒素とともにミネラルを排出する作用の強いフィチン酸が多く含まれ、
イランの一部の地域で風土病とされていた小人症は、未精製の小麦で作ったパンを主食にしていて、
そのフィチン酸が亜鉛を欠乏させたのが原因とされています。