07/10/02 13:46:16
ホエー酒を造ってみました
カッテージチーズ作るときにレモン汁とお酢の２種類使ったので、それぞれやってみたのですが、
レモンのほうはやや黄色みかかった乳白色、酢のほうは黄色みかかってますが、透けています。
澱引きして味見、…これはクセありますねぇ
レモンのほうは牛乳の感じが抜けてません、酢のほうは凄い味だったので廃棄
とりあえずレモンだけ冷蔵庫で熟成させてます。
07/10/02 13:46:16
ホエー酒を造ってみました
カッテージチーズ作るときにレモン汁とお酢の２種類使ったので、それぞれやってみたのですが、
レモンのほうはやや黄色みかかった乳白色、酢のほうは黄色みかかってますが、透けています。
澱引きして味見、…これはクセありますねぇ
レモンのほうは牛乳の感じが抜けてません、酢のほうは凄い味だったので廃棄
とりあえずレモンだけ冷蔵庫で熟成させてます。