07/09/19 21:49:58
388 ：呑んべぇさん：2007/07/25(水) 10:08:11
>>384
クリームチーズを作った時の副産物です。
牛乳1L、生クリーム200cc、レモン汁大サジ3強、グラニュー糖20g、塩2ツマミ。
以上を鍋に入れトロ火で分離させる。
ガーゼで固形分と乳精を分ける（固形分がクリームチーズ）。
出来た乳精に水、蜂蜜を加えて1Lにし、前回の澱と濁った部分（約200cc）を混ぜる。
半日～2日くらいの間の発泡は物凄いので多きめの容器で（自分は1.5Lのサイダーのペットボトル）。
クリームチーズに関してはチャレンジする前にググッてみてください。