07/02/02 09:58:00
温度は、とりあえず20℃以上なら問題はないと思いますが……。
ぬるま湯では持続性がないからあまり意味がないのでは？
考えられる要因としては……
・栄養不足(リンゴジュースor砕いたレーズンを追加)
・酵母不足(酵母追加)
・水の問題(塩素の残る水道水や硬度の高い海外製ミネラル水は避ける)
・温度が低すぎ・高すぎ
(私の場合、酵母投入が35℃前後、発酵は20～30℃、止める際には5℃以下)
07/02/02 09:58:00
温度は、とりあえず20℃以上なら問題はないと思いますが……。
ぬるま湯では持続性がないからあまり意味がないのでは？
考えられる要因としては……
・栄養不足(リンゴジュースor砕いたレーズンを追加)
・酵母不足(酵母追加)
・水の問題(塩素の残る水道水や硬度の高い海外製ミネラル水は避ける)
・温度が低すぎ・高すぎ
(私の場合、酵母投入が35℃前後、発酵は20～30℃、止める際には5℃以下)