08/01/31 09:22:12
いわしエキス【１キロ】
URLﾘﾝｸ(naritafoods.shop-pro.jp)
通販サイトなんだが、塩辛による違いが書いてあったので転載
ただ、これだといわしエキスは｢塩辛｣ってことか？
> 【キムチに使われる塩辛の特徴】
> ①あみエビの塩辛・・・さっぱりとした旨みがあり、ほとんどのキムチに使用される。
> ②「いか」の塩辛・・・コクのある旨みが出る。
> ③イワシの塩辛・・・香ばしい“におい”が特徴です。特に深漬けキムチにするときに使用します。
08/01/31 09:22:12
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ただ、これだといわしエキスは｢塩辛｣ってことか？
> 【キムチに使われる塩辛の特徴】
> ①あみエビの塩辛・・・さっぱりとした旨みがあり、ほとんどのキムチに使用される。
> ②「いか」の塩辛・・・コクのある旨みが出る。
> ③イワシの塩辛・・・香ばしい“におい”が特徴です。特に深漬けキムチにするときに使用します。