08/01/29 09:42:15
>>67
全部バランスだと思うよ。イカの塩辛を入れると生臭くなるという意見ですら俺は？だな。
キムチには普通ナンプラー、ヌクマム等の魚醤を入れると思うけど、これなんか生臭い！なんて
物じゃないよ、生臭さを通り越した強烈な臭い。でも出来上がったキムチには良い風味を与える。
するめも良いアイデアだと思うけど、それだけだと弱いと思う。塩辛には敵わない。
俺は参考までにカツオの塩辛（酒盗だっけ）を入れる。これも強烈な臭いがするけど、いい味出すよ。
08/01/29 09:42:15
>>67
全部バランスだと思うよ。イカの塩辛を入れると生臭くなるという意見ですら俺は？だな。
キムチには普通ナンプラー、ヌクマム等の魚醤を入れると思うけど、これなんか生臭い！なんて
物じゃないよ、生臭さを通り越した強烈な臭い。でも出来上がったキムチには良い風味を与える。
するめも良いアイデアだと思うけど、それだけだと弱いと思う。塩辛には敵わない。
俺は参考までにカツオの塩辛（酒盗だっけ）を入れる。これも強烈な臭いがするけど、いい味出すよ。