06/08/15 15:13:36
にがいのは別に構わんが、生だったら青臭いのが気になるんだよな。
まだまだ修行が足りんかね。
51:困った時の名無しさん
06/08/15 19:46:26
>>50
同じ嗜好だ
青臭さぬけるまでゆがくとシャキシャキが損なわれるのが悩み
52:困った時の名無しさん
06/08/15 20:04:13
>>47
いや、生だったはづ。
53:困った時の名無しさん
06/08/15 21:24:32
みじん切りにして出し巻き卵に混ぜ込んだら美味しかったよ
54:困った時の名無しさん
06/08/15 21:26:59
薄ーく切って、寿司に使う。サラダ巻きみたく、美味いよ。
軽く茹でて、水気を切った物でも可。
55:困った時の名無しさん
06/08/15 21:27:46
>>47->>48
塩もみ＆湯がく→しっかり絞って
その後に、ツナ缶と塩昆布であえるだけ？
マヨネーズは要らないんですね？
56:困った時の名無しさん
06/08/16 00:36:24
>>55
前ｽﾚのレシピには湯がくとは書いてなかったよ。
その辺は好みかもね。
自分は生のまま使ったよ。
調味料は味の素を軽くふっただけ。
57:困った時の名無しさん
06/08/16 12:33:39
>>56
ありがとう。やってみよーっと。
58:困った時の名無しさん
06/08/16 13:18:22
苦味なくすには塩もみだね。
59:困った時の名無しさん
06/08/16 17:25:43
皆さんは塩もみしてどのくらい時間置きますか？
60:困った時の名無しさん
06/08/16 18:04:15
>>59
１・２分もんだら水ですすぐよ
61:困った時の名無しさん
06/08/16 20:54:28
>>38
「魔法使いの台所」（多分）には買ったら半分に割って種とわたをとり、
乾燥しないように新聞紙につつんで冷蔵庫で保存し、早く使い切るって書いてあった
62:困った時の名無しさん
06/08/16 21:33:12
スライスして生のまま冷凍ができるって人から聞いたよ。
63:困った時の名無しさん
06/08/16 21:58:47
>>59
食いたくて作るのに
せいぜい、１分
64:困った時の名無しさん
06/08/17 00:32:23
>>59
～1分
塩もみしたら放置せずにすぐ水ですすいでます
65:困った時の名無しさん
06/08/17 07:42:42
今年は高価いよゴーヤ…なかなか安くならん。待ちきれないから明日買ってしこたま食べてやる！
しかし、ゴーヤの苦み(旨味)には中毒性でもあるんだろうか…他に代えがたい味だよゴーヤ…
66:困った時の名無しさん
06/08/17 11:31:18
ゴーヤー茶はまずい
冷たく冷やしておいたやつを喉が非常に渇いたときに流し込めば飲めない事はない、そんな程度
67:困った時の名無しさん
06/08/19 06:10:41
ゴー屋ををおいしいって言うやつは青虫予備軍
68:困った時の名無しさん
06/08/21 17:51:48
四国でも九州に近い土地だと煮物にしてくっちまいますよ。
ピーマンと同じように料理してウマー
69:困った時の名無しさん
06/08/22 02:20:11
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
この調理法を家で育てたゴーヤでやってみようと思ったんだけど、
すぐに収穫できそうなのが小ぶりで、普通に豚肉と炒めるだけじゃ物寂しいので、
他にも具を入れようと思うんだけど、この場合何を入れて何味にするのがお勧めですか？
とりあえず、ごま油で炒めようと思っています。
70:困った時の名無しさん
06/08/22 06:23:20
>>69
まず試してみるということであれば、文中にあるように
「ニンニク、豚肉、豆腐、卵入りのゴーヤーチャンプルー」にするのが良いのでは。
味付けは塩胡椒のみ。
71:困った時の名無しさん
06/08/22 18:23:39
>>70
まずは基本から、ですね。豆腐買って来て作ってみます。
どうもありがとう。
72:困った時の名無しさん
06/08/23 02:19:46
ブタ耳スライス(生)とゴーヤーを塩コショーで炒め合わせる。
器に盛ったら削り節かけて醤油回しかけて食べる、と美味しい。
ゴーヤと鰹節は相性良いなと思いまつ。
73:困った時の名無しさん
06/08/23 11:00:49
ゴーヤと豚肉って相性いいね。
74:困った時の名無しさん
06/08/23 12:04:38
>>69
おいらは
豚とゴーヤだけの炒め物がすきだ
最後に醤油いれて
ご飯にのっけて
丼にしてたねるのが多いなー
75:困った時の名無しさん
06/08/24 01:13:42
↑たねる？
76:困った時の名無しさん
06/08/24 01:34:25
>>75
たねる知らないの？
77:困った時の名無しさん
06/08/24 02:17:12
子供用
薄めにスライスして
オリーブオイルで炒めて
味付けは塩胡椒
大人用
厚めにスライスして
島唐辛子を漬け込んだオリーブオイルで炒めて
味付けは塩と粗挽き黒胡椒
78:困った時の名無しさん
06/08/24 02:20:44
生スライスに鰹節とポン酢が一番うまい
79:困った時の名無しさん
06/08/24 13:15:47
ゴーヤの炒め物作ったけど、なんかヌルヌルした食感になってしまった･･･
火通し過ぎ？
80:困った時の名無しさん
06/08/24 13:18:43
火を通してぬめりが出たことなんかないけどなあ…
別のところに問題あったんじゃ？
食器や調理器具が汚れてたとか
他の食材が傷んでたとか
81:困った時の名無しさん
06/08/24 14:34:29
どんなに調理に工夫しても、苦さが取れません。
どうしたら良いですか？
82:困った時の名無しさん
06/08/24 14:59:19
調理して次の日とか苦くないよね？
83:困った時の名無しさん
06/08/24 16:23:21
>>81
たねると良いよ。たね方が足りないんじゃないかな。
84:困った時の名無しさん
06/08/24 17:20:51
ゴーヤは収穫時を逃がすとシャキシャキした歯ごたえが
無くなりヌルヌルと気持ち悪くなります。
押して堅く無いのは美味しく無いのでご注意を!
85:79
06/08/24 20:16:54
>>80.84
調理器具や食器は問題なかったはずなので、恐らく古かったのかも･･･
しかし切ってる時はシャキシャキしてたのだがなあ･･･
86:困った時の名無しさん
06/08/25 15:47:56
ゴーヤの種って食べちゃっても平気？？
どのレシピ見ても取るって書いてあるんだけど、
ジャガイモの芽みたいに毒でもあるのかな？
87:困った時の名無しさん
06/08/25 15:51:05
>>86
炒って食べても
お茶にしても。
88:困った時の名無しさん
06/08/25 16:10:55
時々種が赤いときがない？
89:困った時の名無しさん
06/08/25 17:40:26
それは熟れてるだけ。
90:困った時の名無しさん
06/08/25 18:12:51
>>88
一回あったけど
びびった
熟れたら真っ赤なるんだね
91:困った時の名無しさん
06/08/26 05:18:25
種じゃなくてワタが赤いということね。
あまくておいしいらしいけど
自分は気持ち悪くて口にした事無し。
92:困った時の名無しさん
06/08/26 10:56:23
誰か、評判の塩昆布と和える。
ってヤツの詳しいレシピ、っーか手順おしえちくり。
93:困った時の名無しさん
06/08/26 12:26:48
スーパーに行って 塩昆布とシーチキン（オイル入り）とゴーヤ買って来る
次
94:困った時の名無しさん
06/08/26 19:35:35
ゴーヤを薄切りにして、塩もみして、(サッと茹でてもいい）、水気を絞る
次
95:困った時の名無しさん
06/08/26 19:45:45
>>91
いや種も赤いよ。
96:困った時の名無しさん
06/08/26 20:36:07
ゴーヤは熟れると、全体が黄色になって自然にはじけて反り返ってくる。
中の種は真っ赤。見た目はかなり気持ち悪い。
97:困った時の名無しさん
06/08/27 02:34:52
ゴーヤの種を食べるとジンマシンがでるよ、人にもよるが
98:困った時の名無しさん
06/08/27 03:05:46
>>94
前スレのレシピを書いた者です ﾉｼ
ちょっと書き方違うけど
↓↓↓↓
ゴーヤの種を抜きスライサーでスライスして、塩もみ後、水でゆすぐ
ツナをオイルごと、もさっと入れる
味の素をふって、塩昆布を入れながら好みの味になるまで軽くまぜまぜ
ゴーヤの苦みがツナのオイルで程よくマイルドになり、塩昆布で風味が加わって
はげしくｳﾏｰ
99:困った時の名無しさん
06/08/27 03:29:39
ゴーヤの生に飽きてきたら
ちょい分厚く切って油いためして醤油が美味しいね
100:困った時の名無しさん
06/08/27 03:33:00
>>99
豚バラが合うよね
101:困った時の名無しさん
06/08/27 03:38:16
>>100
美味しいね
豆腐入れない 豚バラとゴーヤに醤油が好き
102:困った時の名無しさん
06/08/27 03:39:25
中に挽肉詰めて輪切りにして、卵液を付けて焼いたのが美味しかった。
ジョンってやつらしいが。
103:困った時の名無しさん
06/08/27 04:27:12
結論
ゴーヤに油は不可欠
104:困った時の名無しさん
06/08/27 04:33:53
>98
レシピ見ただけで腹減ってきたＯＹＺ
105:困った時の名無しさん
06/08/27 05:31:15
ゴーヤをごま油で炒め醤油で味付け。削り節をかけてる。
ゴーヤをごま油で炒め味噌、醤油、砂糖で味付け。
両方とも冷めたほうがおいしい。小分けして冷蔵庫に入れておけば
日保ちするし、ご飯はもちろん酒のつまみにもいいよ。
106:困った時の名無しさん
06/08/27 13:20:25
ゴーヤー！
107:困った時の名無しさん
06/08/27 16:27:29
今夜は2本使ってゴーヤちゃんぷるーだ!!!!!!!!!!!!!!!!
108:困った時の名無しさん
06/08/27 22:12:12
油で炒めて塩昆布のみで味付け。
うまい。
109:困った時の名無しさん
06/08/27 23:51:27
ゴーヤを半分に割って、ワタをスプーンで削ぎとる。
①歯ごたえがある程度に薄くスライスして塩で揉む。
②荷と青紫蘇をスライスする。（好みで根生姜もどうぞ！）
③熱湯を沸かし①にザッとまわしかける。
④③を冷たい氷水に放しゴーヤを潰さない様に、水気を切る。
⑤梅干を裏ごして醤油と混ぜ②④を混ぜて鰹節をふる。
これで一本は食えるよ。
夏バテによく、婦女子好みだよーん。酢の物好きの男子もどうぞ！
110:109
06/08/27 23:53:50
>>109
訂正
②の最初が抜けてた！茗荷ね（ゴーヤ半割りに対し３ヶ）
111:困った時の名無しさん
06/08/27 23:58:40
>>83
スマソ。たねるって何？
もし良かったら苦味のとり方教えて下さい。
私は平気でも、相方が苦いの苦手なんだよね。
112:困った時の名無しさん
06/08/28 00:07:50
たねる…なんだろう。辞書検索したらヒット0だった。
ぐぐったら、どっかの方言らしい。
＞「たねる」は、探すこと「尋ねる」から変化
探す？何を探すと苦みが取れるんだろう。
113:困った時の名無しさん
06/08/28 00:09:47
今日作った２品
ゴーヤ海苔サラダ
１・ゴーヤ１ミリ厚にスライス、水に放し、笊に取り水切り、皿に盛る。
２・海苔佃煮、胡麻油、米酢、八丁味噌を良く混ぜ、１に掛け回す。 完成
ゴーヤ回鍋肉風
１・ゴーヤ８ミリ厚にスライス、水に放し、笊に取り水を切る。
２・あわせ調味料 八丁味噌、味醂、酒、チキンスープ少量を良く混ぜておく
３・フライパンに胡麻油を引き、１を炒め軽く火が通った所で、２を投入、一拍おいて
シーチキン投入、全体に味が馴染めば完成。
サラダは焼酎と相性抜群
回鍋肉風はご飯にもばっちり
114:困った時の名無しさん
06/08/28 01:28:10
>>109
忘れてた！追加だよ。
ごま油を最後に少し入れるの。
おいしいよ！
115:困った時の名無しさん
06/08/28 01:56:14
白いゴーヤが売っていたけど、なんかキモいのでスルーしちゃった。
一度はチャレンジしてみるか。
116:困った時の名無しさん
06/08/28 12:55:37
白いゴーヤ食べたことあるよ！少し肉厚で苦みはなく少し柔らかい
お義母さんは卵と炒めてました。
117:困った時の名無しさん
06/08/28 12:55:50
>>111
たぶん>>74がたべるをミスってたねると書いたとこからきたのではと思う。
118:困った時の名無しさん
06/08/28 13:37:32
>>111さん、
>>76に便乗して、あなたをからかったのです。
ごめんなさい。>>112さんもごめん。
苦味は、塩もみ→30分放置＋その後水に30分さらす、
でかなりとれますが、さらにサッと茹でてから炒め
ると完璧です。
119:困った時の名無しさん
06/08/28 17:36:59
ゴーヤ初めてナマで食べたらナマの方が食べやすかった
ゆでるとゴーヤが水分をすっちゃって嫌な苦味が口に広がりやすくなると思う
１） ゴーヤを5mm程度にスライスして塩もみして洗い流しておく
２） 紫玉葱を薄くスライスしておく
３） １と２を醤油で味付けしてあるまぐろのツナ缶と合える
簡単だし苦味が気にならないし歯ごたえがおいしいよ
冷やして食べるとさらにおいしい
120:困った時の名無しさん
06/08/28 18:10:41
>>119
生は確かに苦味が少ないような気がするけど、
青臭いのがどうもなぁ。
121:困った時の名無しさん
06/08/28 18:22:55
わてくしも苦いのは好きなんで苦味は残しつつ青臭さの取り方を知りたい。
122:困った時の名無しさん
06/08/28 20:25:11
買ってきたゴーヤを切って見たら真っ赤でﾋﾞｸｰﾘ。
ﾛｸﾞにもあったけどこんなに赤いとは思いませんでした。
ｸﾞｸﾞｯたら種のまわりの赤い部分は甘いとあったんで実際に食してみたら、
柿の種のまわりのﾄﾞｩﾙっとした部分に味が似てました。
123:困った時の名無しさん
06/08/28 20:26:28
>>122
そうなのかー
凄い分かりやすいたとえだw
124:困った時の名無しさん
06/08/28 23:57:36
>>121
ワタ取って3～5mm厚に切って
塩をまぶして2～3分置いて洗い流し
熱湯で10～15秒茹でて冷水に粗熱が取れるまでさらす。
125:困った時の名無しさん
06/08/29 14:34:17
>>98
詳しく解説ありがとな、やってみるよ。
126:困った時の名無しさん
06/08/29 16:35:14
夏野菜のリゾットにゴーヤが入ってるのは見たことも無いけど
ピーマンの苦味が効いてるやつは意外と美味かった記憶がある
意外とイタリアンいけるかも。ミネストローネとか。
127:困った時の名無しさん
06/08/29 19:12:17
ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙの作り方教えてください
128:困った時の名無しさん
06/08/29 19:32:19
>>98を作った。
マヨラーとしてはマヨネーズ入れたくなる味だなｗ
129:困った時の名無しさん
06/08/29 19:35:53
>>127
携帯かな？ほい一番簡単そうなの。
つ【URLﾘﾝｸ(tiny.mushroom.girly.jp)】
130:困った時の名無しさん
06/08/29 21:10:27
はじめてゴーヤチャンプルーを作ったのは、沖縄ブームの来る前の、もう１０年ぐらい前の大学の時。
関西でもぼちぼち売られるようになった頃、珍しい料理に憧れていたので買って作ってみた。
>>129にあるような豚肉入りの奴で、豆腐が大好きだったので自分では1口目で「美味い!」と思った。
母の第一声は「苦！」だったｗ なつかしいな・・・
あれから10年余り、母もツナ昆布和えから味噌炒めからお浸しまでゴーヤ中毒ですｗ
131:困った時の名無しさん
06/08/29 21:22:20
塩もみした後レンジで１分加熱してから調理したらすっごく食べやすかった。
今日はシーチキンとしめじで炒めて食べたらまいうーでした。
132:困った時の名無しさん
06/08/30 09:08:30
お好み焼きはガイ出？
キャベツの代わりにゴーヤーを入れてみましたが
自分の中では肉詰め以来のヒットでした。
苦味が全く無く、食感はキャベツの芯、味はいんげん
のようでしたね。
お好み焼きはビタミンCが壊れにくい調理方法じゃ
なかったっけ？
マヨと鰹節たっぷりかけました。
ソースの代わりに醤油でも合いそうかな。
133:困った時の名無しさん
06/08/30 10:56:33
苦いのが好き。
塩昆布とツナと和えてみたけど、塩もみ後放置しすぎたのか
まったく苦みがなくなってしまった。うまかったけど。
134:困った時の名無しさん
06/08/30 23:09:46
>>132
自分も夕飯にお好み焼きで食べました。
確かに苦味が全く無くなりますね。
苦いのが苦手な人にはいいかもしれません。
美味しかったから明日も食べるか…
135:困った時の名無しさん
06/08/30 23:40:31
>>118
たねんなよｗｗｗ→（なめネコ風味）
136:困った時の名無しさん
06/08/31 00:28:21
>>132
>>134
小麦粉まぜまぜの大阪風？それともまぜない広島風？どちらで作っておいしかったですか？
137:困った時の名無しさん
06/08/31 02:29:38
ｺﾞｰﾔ(塩もみ)とﾂﾅに玉ねぎスライス、トマトを加えて、塩、砂糖、す、ﾏﾖで作ったドレッシングであえて食べてみました。すんごくうまかったお
138:困った時の名無しさん
06/08/31 06:02:14
ゴーヤとツナ缶のレシピがお気に入りで、ほかにアレンジできないかと、塩昆布の代わりにうめぼし使ってみた。
さらにサパーリしてて、これはこれで美味しかったよ。
139:困った時の名無しさん
06/08/31 07:11:51
今年の夏は飽きるほどゴーヤのお世話になりました
ついついゴーヤを買うので、きゅうり、レタスを買わなくなってしもたぁ
140:困った時の名無しさん
06/08/31 23:51:41
まだまだ食うぜ
141:困った時の名無しさん
06/08/31 23:56:53
>>128
自分もマヨ好きなので、入れてみたけど、>>98に限っては入れない方がおいしいと思ったよ。
142:困った時の名無しさん
06/09/01 00:28:19
お好み焼きは想像通りの味で意外性なし
はっきり言ってどーでもいい味
143:困った時の名無しさん
06/09/01 01:19:09
塩昆布って、そこらのスーパーで売ってるのかな。
何かで代用利く？
144:困った時の名無しさん
06/09/01 01:44:37
味の素ＣＯＯＫＤＯのゴーヤーチャンプル(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
145:困った時の名無しさん
06/09/01 03:01:56
>>143
スーパーの安物でＯＫ
146:困った時の名無しさん
06/09/01 04:30:33
うちの近所のスーパーには売ってなかった＞塩昆布
作る気満々だったのに……
147:困った時の名無しさん
06/09/01 06:19:47
塩昆布なんてどこにでも売ってそうなのにね。
ｺﾝﾋﾞﾆとかは？
148:困った時の名無しさん
06/09/01 10:44:06
ゴーヤ貰ったけど苦くて苦手。家族も嫌がるし、どうしよう…苦みがなきゃ食べるのに。
149:困った時の名無しさん
06/09/01 10:54:54
>>148
半分に切手スプーンでワタを掻出す→ワタのあった所に塩をすり込んで少し放置
→ゴシゴシ水洗い→薄く切り、沸騰したお湯にくくらせる→水にさらす
これで少しはイヤな苦みは減ると思う。
うちは上記のモノを鰹節と醤油で和えて、冷や奴の上に乗せて食べてます。
ごま油とかで炒めると更に苦みが減るけどゴーヤの味がしなくなる。
150:困った時の名無しさん
06/09/01 10:56:14
まちがえた
切手→切って
くくらせる→くぐらせる
151:困った時の名無しさん
06/09/01 10:58:54
>>149
ありがとうございます。早速お昼に作ってみます。
152:困った時の名無しさん
06/09/01 11:51:17
あと苦味を消す大事なポイントとしては
薄く切る
これだね
153:困った時の名無しさん
06/09/01 12:54:28
種とわたとって薄く切る→片栗粉まぶして揚げる→塩昆布と和える。以上。
154:困った時の名無しさん
06/09/01 13:48:46
たっぷり鰹節をかけると苦味が気にならなくなる。
URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
155:困った時の名無しさん
06/09/02 13:50:50
自家栽培の白いゴーヤーをもらったんだけど、どうも食欲がわかない…。
156:困った時の名無しさん
06/09/02 14:13:12
>>155
おしりに挿れてみたら？
157:困った時の名無しさん
06/09/02 14:44:16
>>155
切ってみた？
中のタネの色見たら、多分捨てたくなると思うよ
てか見たらゴーヤ食えなくなるかも…
だから切らずに挿れちゃいなよ
マジで
158:sage
06/09/02 16:53:41
>>155
味は若干淡白だけどちゃんとｺﾞｰﾔｰの味
ﾁｬﾝﾌﾟﾙｰにすると色味がなくて寂しいけどﾈ
>>157
熟れてると、緑の中身もあーなるよ
159:困った時の名無しさん
06/09/02 17:08:57
初めて、熟れた中みてびびったな～
160:困った時の名無しさん
06/09/02 23:59:03
今年のゴーヤはずっと高いよ、ままん
161:困った時の名無しさん
06/09/03 00:12:02
安くなってきてる。地元ではね。1本80～150円の間をうろうろ。大阪な。
162:困った時の名無しさん
06/09/03 00:15:27
やすいなー。
東京都下だけど鹿児島産、沖縄産ゴーヤーは
底値で148円、普通は198円だよ。
163:困った時の名無しさん
06/09/03 00:23:35
埼玉南部だけど
スーパーでは150円切るか切らないかだな。
農家の直売所みたいなところでは
ちょい曲がったのとか2本で100円くらいだけど。
164:困った時の名無しさん
06/09/03 02:00:20
広島は安売りで99円。
普段は150円～198円あたり。
165:困った時の名無しさん
06/09/04 08:47:08
さっと茹でたゴーヤと茹で鳥をネギ味噌で和えて食べた。
おいしかったよ。
166:困った時の名無しさん
06/09/04 09:53:58
昨日の夕飯にゴーヤと豚バラの味噌炒めを作った
今朝、その残りに卵を入れて炒め直した
朝からご飯２杯も食べてしまった
ってかコレごはん何杯でもいけるよ
みんなも作れ！！
167:困った時の名無しさん
06/09/04 10:49:54
キムチとは相性いいかな？
168:困った時の名無しさん
06/09/04 12:11:00
>>167
豚キムチにゴーヤ入れたことあるけど
うまいよ
169:困った時の名無しさん
06/09/04 12:40:14
まずいよゴーヤ
170:困った時の名無しさん
06/09/04 14:02:27
うまいよゴーヤ
171:困った時の名無しさん
06/09/04 19:13:56
きれいよゴーヤ
172:困った時の名無しさん
06/09/05 01:04:54
肉詰めがうまかった
ピーマン的に料理するといいのかもしれない。苦いし。
173:困った時の名無しさん
06/09/05 01:51:20
縦割り一本肉詰め？
174:困った時の名無しさん
06/09/05 09:50:54
>>172じゃないけどうちでは縦割りしたやつを肉詰めして
それからひと口大に切っている。
昔は輪切りにしてから肉詰めしてたけどこっちの方がラク。
肉の面から焼きつつふたをして、引っくり返したらチーズを
乗せてます。
175:困った時の名無しさん
06/09/05 11:50:14
なるほど。いいかも。
今度試してみよう。
176:困った時の名無しさん
06/09/05 19:10:03
ゴーヤの種気持ち悪すぎだろ・・もう一生食う気がしなくなった。今は思い出すだけで吐き気がする・・ｵｴｯ
177:困った時の名無しさん
06/09/05 20:50:59
完熟して爆発した時のグロさはものすごいよｗ
178:困った時の名無しさん
06/09/06 00:00:44
ゴーヤーって、ワニみたいだよね・・いぼいぼが・・
179:困った時の名無しさん
06/09/06 10:41:10
>>177
あれはすごいな
180:困った時の名無しさん
06/09/06 14:29:12
皆よく食えますね
181:困った時の名無しさん
06/09/06 14:56:44
旨いよ
182:困った時の名無しさん
06/09/06 15:35:20
赤い種、最初はビックリしたけどもう慣れたよ。
うまいし、発芽出来る程度に熟した種も多いから
口に入れて舌で種を選り分けてる。
でも、今日収穫したゴーヤーを縦割りしたら赤い種
にまみれた蝶の幼虫が・・・。
卵も産んでいたようなので捨てました。
外側には目立った穴は見つからなかったんだけど
どうやって中に入ったのだろう？
183:困った時の名無しさん
06/09/06 16:12:32
あんなグロいものをよく口に入れますね。あの苦さとグロさから推測したんだけど、ゴーヤってもともと人の食べ物じゃないんじゃない？
184:困った時の名無しさん
06/09/06 18:15:35
友人が「きのこって 菌 じゃん！よく食えるね！」と言っていたのを思い出した
185:困った時の名無しさん
06/09/06 19:41:16
ビールみたいなもんだな。
最初苦いけど慣れたらそれが旨みに・・・やみつきになるｗ
186:困った時の名無しさん
06/09/06 20:06:58
そういや、自分はいつからゴーヤを食べられるようになったんだろう？
子供の時に特にまずいと思った記憶もないので、最初から平気だったのか？
187:困った時の名無しさん
06/09/06 21:36:47
>>184
ソイツは納豆もミソもカツブシもチーズもヨーグルトも食わないのかな？
188:困った時の名無しさん
06/09/06 22:08:59
動物の肉だって同じことだと思うけどなぁ・・・
189:困った時の名無しさん
06/09/06 23:25:02
ゴーヤチャンプルー、うちでは塩豚で作ります。うまいよ。
190:困った時の名無しさん
06/09/07 10:23:54
ゴーヤを料理する時、いつの間にか
「ゴーヤー 大きくならないでー
私のゴーヤー」と歌ってる。
団塊でっす。
191:困った時の名無しさん
06/09/07 18:32:26
>>172 >ピーマン的に料理
禿同！
ゴーヤーのスライスのっけたピザトースト作った。
ﾒﾁｬ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
192:困った時の名無しさん
06/09/08 12:41:02
>>191
チーズのコクとゴーヤの苦味とトマトソースの甘味酸味
うまそう…
193:困った時の名無しさん
06/09/08 16:29:41
朝起きたらｺﾞｰﾔが黄色に変色してた…orz
食えるかな？
194:困った時の名無しさん
06/09/08 20:32:05
>>193
食えるけどあんまうまくないよ
195:困った時の名無しさん
06/09/08 22:16:39
やっぱり、ゆでて、ツナ＋塩昆布最強。
教えてくれてありがとう。
196:困った時の名無しさん
06/09/09 00:42:50
赤い種、みんな気持ち悪く感じるんだ（´・ω・`）
自分、完熟してパプリカのような綺麗なオレンジ色になったゴーヤの中の赤い種を見た時、
完熟したゴーヤってなんて美しいんだ(*´д｀*)って感動したんだけど。
石榴も大好きだし。
197:困った時の名無しさん
06/09/09 00:48:29
>>196
ゴーヤの中身より>>196がきもい
198:困った時の名無しさん
06/09/09 10:14:54
>>196
便所でうんこを、みても
ぎゃーとはいわないが
食卓のお皿に
うんこのってると
ぎゃーって言い出すの同じさ
ゴーヤの中身は、白いイメージあるからね
199:困った時の名無しさん
06/09/09 10:19:20
>>195
茹でなくても美味しいよ。
むしろ茹でないほうが美味しい。
200:困った時の名無しさん
06/09/09 11:11:19
>>195じゃないけれど
生で食うと唇がはれる。
さっとゆでると平気。
生の鮮烈な苦味と香りと青臭さが好きだけど
いかりや長助になるから食えない。
ウリアレルギーは悲しい。
201:困った時の名無しさん
06/09/09 12:12:05
>>200
じゃあ胡瓜も生で食べれないの？
202:困った時の名無しさん
06/09/09 15:22:51
ゴーヤとツナと塩昆布レシピ、クックパッドにあるね。
203:困った時の名無しさん
06/09/09 18:43:18
>>202
■作成：06/9/6 だから
こっちが元祖だと主張するか
204:困った時の名無しさん
06/09/10 05:36:43
こっちも居酒屋メニューを紹介しただけだからなぁ。
205:困った時の名無しさん
06/09/10 06:33:44
でも美味しいから、無問題
206:困った時の名無しさん
06/09/10 13:58:01
ゴーヤ大人気！
207:困った時の名無しさん
06/09/10 15:37:59
>>199
生の方がシャキシャキ感があっていいんだけど、
青臭いのにまだ慣れない。
208:困った時の名無しさん
06/09/10 15:45:08
塩もみにしてサッと洗い流すのが一番好きだ。
209:困った時の名無しさん
06/09/10 17:36:57
苦味をとりたいなら
1．水に晒す
2．塩もみして流水で洗う
3．沸騰したお湯でさっと湯通しする
4．湯がく
下になるほど苦味は減るよ
210:困った時の名無しさん
06/09/10 23:33:17
誰も苦味をとりたいなんて言ってないのにｗ
ゴーヤー信者って押し付けがましいところあるね
211:困った時の名無しさん
06/09/11 00:33:12
>>210
他人の好意を・・・
おまえなんてちんでちまえ！！！！
ちなみに私はレベル2が好きだ
212:困った時の名無しさん
06/09/11 09:12:43
苦味は気にならないが青臭さはちょっとダメ。
アロエに近い感じ。
213:困った時の名無しさん
06/09/11 23:50:46
ﾂﾅ昆布和えで、かなりゴーヤが好きになりました。
ちなみにゴーヤて、季節の野菜なのか？
勝手な妄想でゴーヤ＝夏なんだが・・・
214:困った時の名無しさん
06/09/12 00:19:02
夕方の日テレでわたを使った料理をやってたね。
肉団子にわたを混ぜてた。
わたと種は実の二倍のビタミンCを含んでるんだってさ。
今日一緒にチャンプルしたけど違和感なかった。
種の食感は気になったから細かく砕いたほうがいいのかな。
215:困った時の名無しさん
06/09/12 01:36:34
なんか、ママンが
ゴーヤで砂糖菓子作った。
ゴーヤをバターと砂糖
黒糖で煮て
焦げないように、水分飛ばして
フキ菓子みたいに、砂糖をコーティングするやつ。
グミとカリン糖合わせたような
不思議な食べ物になった
216:困った時の名無しさん
06/09/12 02:36:05
>>215
いい母さんじゃないか。
217:困った時の名無しさん
06/09/12 10:34:54
>>213
妄想でもなんでもなく夏が旬です。
家の近所のスーパーでは
最盛期にはピッチピチの極太が100円を切りますが
真冬はひょろく短いのが498円とかいう値段になります。
今食いまくっておかないと後悔します。
218:困った時の名無しさん
06/09/12 12:14:56
>>217
レスありがとう。
ちょうど昼飯何にするかでこの板に来たとこだったよ。
219:困った時の名無しさん
06/09/12 12:36:58
ポテトサラダにきゅうりのかわりに塩もみゴーヤ入れて食べた。
うまかったよ。
220:困った時の名無しさん
06/09/13 00:11:45
>>214とは違う番組でやっぱりわたを使った料理方法言ってた。
衣つけててんぷらにしてたよ。チーズみたいな感じになるんだって。
でもゴーヤの苦味を取るのって、「よくわたを取って薄切りに」ってのが定番だと
思うけど、じゃあワタ自体が苦いから取るわけじゃないのかな？
221:困った時の名無しさん
06/09/13 02:39:09
今年はゴーヤーが高かった。
スーパーのチラシで特売してないかと探していたのに、100円を切る所が滅多になかった。一個150円前後が平均。
お陰で、今年はゴーヤーを食べた実感がなかったなあ。
222:困った時の名無しさん
06/09/13 18:52:01
植えるべし
223:困った時の名無しさん
06/09/13 18:54:48
うちは植えても今年は不作だったな
去年はうんざりするほど食えたんだけど
224:困った時の名無しさん
06/09/14 22:14:17
ゴーヤを半分に切って、納豆をつめて天ぷらにしてみた。ｳﾏ～（´∀｀)
今度は、肉とチーズをつめて天ぷらにしてみようと思ってる。
ああでも、うちのゴーヤ、葉っぱが黄色くなってきたのよね。
取れるのも、もう終わりかも（;´Д⊂）
225:困った時の名無しさん
06/09/14 23:00:37
暑い時はイマイチだったが今ちょうどピーク迎えたところ
226:困った時の名無しさん
06/09/14 23:56:32
うむ。もう肌寒いくらい涼しくなってきたが、何故だか栽培してるゴーヤが絶好調だな。
去年の今くらいはもう終了してた気がするんだが
227:困った時の名無しさん
06/09/15 20:57:41
塩昆布和え（シーチキンなし）はウチでも定番
これはピーマン料理でよく見るよね
紫蘇昆布や梅肉バージョンもすき
苦味を楽しめる人向け
シーチキン使うときはサラダになっちゃうな
豆腐や玉ねぎといっしょに酢橘やレモンをそえてさっぱりと
変化をつけたいときはアミの塩辛や魚醤を隠し味に
オリーブオイルよりごま油が合うような？
シーチキンとあえたら少し寝かせると苦味が和らぐ。これは万人向け
今日ためしたのが豚バラブロック（ソーキの代わり）とブツ切りのゴーヤを煮込んだスープ
ゴーヤは下茹でしたにも関わらず、気が遠くなるほど苦味が溶け出たスープになった
病み付きになるかも・・・
228:困った時の名無しさん
06/09/17 03:43:14
しろそろ季節おわりっすね
229:困った時の名無しさん
06/09/17 17:11:10
そうだね、じわりと値段が上がってきた。
230:困った時の名無しさん
06/09/18 00:12:21
今年はゴーヤーが値下がりしなくて、あまり食べられなかったなあ。
いっそ、来年は植えようか・・・。
231:困った時の名無しさん
06/09/18 09:15:07
私は今年初めて植えた。３５本収穫した。
今、味噌漬けに挑戦中。昨日ちょっと食べてみたけど
味噌の風味、苦味もいい感じ。歯ごたえもあり。
232:困った時の名無しさん
06/09/18 12:07:19
>>231
味噌漬けｳﾏｿ
233:困った時の名無しさん
06/09/18 14:12:07
親戚からいくつか苗をもらったので、家庭菜園で父親が育てている。
どういうわけか大豊作。
塩で揉んでも湯がいても激烈に苦い、非常に野生的で立派なゴーヤが毎日毎日収穫される。
だが、一つ問題があって
パ パ ン は ゴ ー ヤ が 嫌 い
ｼﾞｬｱﾅﾝﾃﾞﾓﾗｯﾃｸﾙﾝﾀﾞﾖｰorz
とりあえずキロ単位で佃煮にしますた。
234:困った時の名無しさん
06/09/18 19:55:20
>>233
食べ物だからまだいいじゃないか。
一時期うちにはひょうたんがいっぱいぶらさがっていた。
235:困った時の名無しさん
06/09/18 20:02:45
>>234
うちはヘチマだよ
236:困った時の名無しさん
06/09/18 20:37:20
>>235
へちま食えるぞ
237:困った時の名無しさん
06/09/18 21:10:05
>>235
そうだ、ヘチマもあった。体を洗うタワシ作った。
ひょうたんは中身くり抜いて、乾かしてニス塗って飾って。
238:困った時の名無しさん
06/09/19 14:12:51
>>237
親戚の家行ったら、金銀に塗られたひょうたんが沢山あった
帰りにお土産に渡されて困った
239:困った時の名無しさん
06/09/19 14:38:11
>>236
あの舌触りがどうも苦手だ・・・
ゴーヤの栽培は簡単なんだろうか？
240:困った時の名無しさん
06/09/19 15:49:49
>>239
めちゃくちゃ簡単。
水と若干の肥料でガンガン育つ。
詳しくは園芸板で。
241:困った時の名無しさん
06/09/19 16:33:28
>>240
ありがとん
たくさん出来たらお裾分けしたいくらいありがとん
242:困った時の名無しさん
06/09/19 18:41:08
なんでゴーヤって言うの？
沖縄ではゴーヤーって言うのに。
243:困った時の名無しさん
06/09/19 18:54:54
訛ってるからじゃね？
244:困った時の名無しさん
06/09/19 20:27:19
シンプルに天ぷらだな
245:困った時の名無しさん
06/09/19 21:44:11
明日は、カレーの付け合せのサラダの具材に使う予定。
茹でたゴーヤに、ミニトマト、スクランブルエッグにドライバジルにドライパセリで味を調えて、出来上がり。
246:困った時の名無しさん
06/09/19 23:47:40
>>242
データーをデータと表記するが如し
247:困った時の名無しさん
06/09/20 14:46:20
今、豚バラと白ゴーヤとネギの炊き込みご飯を炊飯中。
思い付きレシピだからどうなるかwktk
炊き上がりに庭のシソを大量に混ぜ込む予定。
248:困った時の名無しさん
06/09/21 15:26:09
報告がないまま２４時間経過
美味しくなかったんですかね
249:困った時の名無しさん
06/09/21 16:23:31
苦味が汁に溶け出すからね･･･。
250:困った時の名無しさん
06/09/21 17:30:05
>247です。
白ゴーヤなので苦味はあまりなかったのですが、薄くスライスしすぎたみたいでゴーヤの存在感も薄れてしまったみたいです。
味自体はまあまあだったので次回またリベンジします。
ちなみに今日は白ゴーヤの肉詰めグリルを作る予定。
251:困った時の名無しさん
06/09/21 20:14:12
ゴーヤの切り方による違いか知らんが、普通、両端を切り落とし、縦に包丁を入れて、半身に割るよな。
んで、腸とって、半輪でスライスして、水に晒すなりするよね。
けど、斜めに長くスライスしてみると、腸の残りの部分が、メラ硬くて、歯が立たんね。
なんでじゃろね？
252:困った時の名無しさん
06/09/21 20:34:01
>>251
繊維の方向
たけのこの根元でも食うほうで
全然堅さ違うからなー
そうちゃうか
253:困った時の名無しさん
06/09/23 12:16:54
ゴーヤ植えてる方に質問ﾉｼ
種は食べたゴーヤから取り出してますか？
追熟とかさせるんでしょうか？
254:困った時の名無しさん
06/09/23 16:57:58
>>253
食べるために割った実から赤くなった果肉つきの種が出てきたら洗って取っておく。
種取り用にわざと完熟させて取り出すのもアリ。
255:困った時の名無しさん
06/09/23 17:13:45
ばあちゃんに作ったら、好評だったレシピです。
一本を縦割りし、ﾜﾀを丁寧に取りのぞく。
焼き網でじゅーじゅー焼いて冷水に取り、
薄切りスライス→塩もみ。
おかかとすり胡麻、醤油を垂らして和える、これだけ。
これだけは褒めてくれ、しょっちゅう作りました。
でも私は、ばあちゃんが作る苦瓜＋茄子の鍋しぎのほうが好きだったな。
256:困った時の名無しさん
06/09/23 17:47:29
>>254ありがとう！
ﾃﾞﾊさっそく
257:困った時の名無しさん
06/09/25 12:34:34
キャベツと人参とまいたけ、薄切りゴーヤ、豆腐を
パッパと油で炒めて、塩とコショウと醤油と酢と本だしをぶっかけてグチャグチャ
適当な料理でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ゴーヤ万歳。水にさらさない方が苦くて好きだな
258:困った時の名無しさん
06/09/25 23:18:30
シンプルに、ゴーヤとエリンギのみ。
油で炒めて（257と同じ）粗挽きこしょうをかけるだけ。
卵入りはあまり好きじゃない。色が悪くなってしまって。
259:困った時の名無しさん
06/09/26 04:37:58
ｸｸﾊﾟﾄﾞも含め、ネットに出てるゴーヤレシピは、かなり試したけど
結局ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙｰが一番美味しいような希ガス。
260:困った時の名無しさん
06/09/26 22:26:48
ゴーヤチャンプルーを豆腐じゃなくておからで作ると美味い。
261:困った時の名無しさん
06/09/26 23:23:25
チャンプルは、ゆで卵でやれば良い。
262:困った時の名無しさん
06/09/27 02:08:07
昨日近所のスーパーで９８円セールにゴーヤもあったぁ
３本買って、１本は今日ツナ塩昆布和えにしました。
これで今年のゴーヤ納めとなりそうです・・・
263:困った時の名無しさん
06/09/28 00:51:51
ゴーやは輸送費たかいから200円もする・・
264:困った時の名無しさん
06/09/29 17:03:11
ゴーヤいっぱいもらったからリゾット作った。
玉ねぎをみじん切りして、オリーブオイルで炒めてしんなりしたら
米そのあとゴーヤのスライスを投入
炒めて、ワインを入れ煮詰めて
コンソメスープ又はブイヨンで米が好みの固さになるまで煮る。
最後に牛乳を入れて煮詰め、
火から下ろし、バター、コショウ、粉チーズ をかける。
ゴーヤの苦味が程よくきいて旨かった(*´Д｀)
265:困った時の名無しさん
06/10/02 07:43:18
ごーやのにがさがくせになるとはおもわなかった。
だけどたかい
266:困った時の名無しさん
06/10/03 08:24:32
薄く切ったゴーヤにキャベツとみょうがにゴマ油で炒めた煮干しをのせたサラダ。
ポン酢をかければうまいよ。
267:困った時の名無しさん
06/10/03 21:49:43
もうゴーヤがスーパーに並ばなくなった。
268:困った時の名無しさん
06/10/03 22:50:13
ゴーヤじゃなくて正式にはゴーヤーだよな
メイクイーンが誤りで、メ－クインが正解なことと同じように
269:困った時の名無しさん
06/10/03 23:24:05
「ごー」まで打つと自分の携帯は、予測変換でゴーヤ、ゴーヤチャンプルって出てくる。
ちなみに薄く切ったゴーヤにカニカマを割いてマヨネーズと塩こしょうで和えたやつが好きです。
270:困った時の名無しさん
06/10/11 17:48:55
このスレも終わってるな
ゴーヤ人気も下火だな
271:困った時の名無しさん
06/10/11 18:09:11
いや、旬が過ぎただけ
272:困った時の名無しさん
06/10/15 06:54:59
>>271
なにゃかんか言い訳してもスレは終わってるな！！！
273:困った時の名無しさん
06/10/16 12:41:57
そうだね。なにゃかんか言い訳したところでスレは終わってるね。
でも気になってわざわざ見に来る人もいるんだね。
274:困った時の名無しさん
06/10/16 17:44:40
なにゃかんかって何？
275:困った時の名無しさん
06/10/16 18:34:42
>>274
そんな事もしらんのかよ
276:困った時の名無しさん
06/10/16 19:01:50
なにゃかんかはさっと茹でてポン酢で食べた方ががうまい
277:困った時の名無しさん
06/10/16 19:05:00
昨日はなにゃかんかが足にまとわり付いてきてまいった
278:困った時の名無しさん
06/10/16 21:21:15
なにゃかんか（･∀･）
279:困った時の名無しさん
06/10/17 04:19:39
なにゃかんか、が寝かしてくれない(´･ω･`)
280:困った時の名無しさん
06/10/17 12:35:03
ヤフオクでドルガバのなにゃかんかゲットしたぜ
281:困った時の名無しさん
06/10/17 14:34:28
なんだかんだの間違い？
282:困った時の名無しさん
06/10/17 16:31:31
なんやかんやだと思う
283:困った時の名無しさん
06/10/17 17:19:13
なべやかん？
284:困った時の名無しさん
06/10/17 21:45:51
方言か。じゃあわかんないわ～。
285:困った時の名無しさん
06/10/17 21:47:01
「なんだかんだ」で十分分かると思うんだが・・・
286:困った時の名無しさん
06/10/17 22:27:38
>>281
なんやかんやだろ
287:困った時の名無しさん
06/10/17 23:23:40
ジャパネットでなにゃかんかセット買っちゃった(´･∀･`)
288:困った時の名無しさん
06/10/18 01:20:21
ゴーヤー半分を薄切り、胡瓜も薄く輪切り
軽く塩を馴染ませ5分くらいしてから搾る
木綿豆腐の水気を切って↑に混ぜる
みりん大匙2（適当）、すったゴマ、味の素を加えて混ぜる
冷蔵庫で冷やす
kcal少ないのになかなかいけます、便通もよし
甘い玉子焼きが好きな人は砂糖を加えたほうがいいかも
289:困った時の名無しさん
06/10/18 02:49:00
まだ売ってる
290:困った時の名無しさん
06/10/18 12:09:37
売ってるけど
しょぼいのが300円近くする
291:困った時の名無しさん
06/10/18 15:21:56
ゴーヤって冷凍保存できる？
292:困った時の名無しさん
06/10/18 23:33:00
綿とって切って冷凍でもいいみたいよ。
293:困った時の名無しさん
06/10/19 03:12:26
>>290
高いよね。
もう時期はすぎたし。
294:困った時の名無しさん
06/10/19 18:19:23
まだ採れてる。
295:困った時の名無しさん
06/10/20 00:22:59
ゴーヤのにがみがおいしいと言う風になってしまった。
でも高い
296:困った時の名無しさん
06/10/27 02:49:49
ゴーヤも
終わったな
人気ねーじゃん
297:困った時の名無しさん
06/10/27 03:49:08
ゴーヤが終わったんじゃなくて時期が終わっただけ。
298:困った時の名無しさん
06/10/27 06:16:02
>>297
つまり >>296 の最初の2行に真理がある
沖縄ならまだゴーヤーがあるのかねー
299:困った時の名無しさん
06/10/27 17:43:51
疑似餌じゃ
１６時間粘って
２匹かよ
300:困った時の名無しさん
06/10/27 23:23:38
ゴーヤー買おうとスーパー行ったのに流通しなくなったな
301:困った時の名無しさん
06/10/28 17:20:11
ゴーヤの種の部分に、痩せる成分があるらしい
種の油にはダイエット成分の「共役リノレン酸」が６０％含まれていて、それがいいらしい
来年は、ゴーヤの種捨てずに、干して、ゴーヤ茶にしよう
302:困った時の名無しさん
06/11/10 03:50:09
ゴーヤって人気ないな
303:困った時の名無しさん
06/11/10 04:20:14
１ヶ月くらい前に９８円でゲットして、それで最終かと思っていたが、
まだたまに９８円でゲットできる時がある。うれしいなぁ
せっせと塩昆布＆ツナ和えにしています。
304:困った時の名無しさん
06/12/05 01:56:01
クリスマスはゴーヤだな。
305:困った時の名無しさん
06/12/05 16:02:08
>>304
ゴーヤじゃなくてセーヤだよ
306:困った時の名無しさん
06/12/05 19:50:13
乾燥ゴーヤの使い道ってない？
薄切りにしたのを干して保存してるんだが
試しに揚げてみても苦くて固くてとても食えたもんじゃない。
お茶にするしかないのかな……
307:困った時の名無しさん
06/12/06 00:48:34
>>306
少しづつしか消費しないけど
↓すべての大きさが5mm程度の角切りで
サツマイモ、にんじん、ゴーヤを配合５：３：１で天麩羅
サツマイモとニンジンの甘味にゴーヤの苦味がアクセント
おいしいよ
308:困った時の名無しさん
06/12/06 02:07:01
よく子供のお弁当にいれる真っ赤なウインナーの
もっと大きいサイズって誰か見たことない？
外国にいたとき食べたホットドックが、それのでっかい
サイズの奴で、日本で作りたいのに近所に売ってない。。。。
309:困った時の名無しさん
06/12/06 02:08:27
よく子供のお弁当にいれる真っ赤なウインナーの
もっと大きいサイズって誰か見たことない？
外国にいたとき食べたホットドックが、それのでっかい
サイズの奴で、日本で作りたいのに近所に売ってない。。。。
310:困った時の名無しさん
07/01/08 10:03:50
あけ（ｒｙ
311:困った時の名無しさん
07/01/14 14:51:54
ベランダで育て収穫したゴーヤを味噌に漬けておいた。
年末から少しずつ食べてるがしみじみ美味い。
312:困った時の名無しさん
07/01/14 20:36:01
凄いな、ベランダで栽培収穫できるのか
313:困った時の名無しさん
07/01/14 23:07:28
>>312
園芸板でお待ちしてます
314:困った時の名無しさん
07/01/17 05:09:29
ゴーヤをぬか漬けしたら旨かったよー
315:困った時の名無しさん
07/02/07 17:56:13
>>313
どこすれ？
316:困った時の名無しさん
07/02/07 17:57:34
>>290
おきなわから送ってもらうというのはむりなんだろうか。
向こうで70円でうってたとしたら10個くらいかっても
輸送料金ひいてもやすいよね
317:困った時の名無しさん
07/02/19 18:55:50
age
318:困った時の名無しさん
07/02/20 03:05:57
この時期でも売ってんのね。
319:困った時の名無しさん
07/02/20 03:40:18
>>318
売ってるけど高いでしょ。
ちっちゃいのが200円ぐらいする。
320:困った時の名無しさん
07/02/20 08:26:29
ゴーヤのツナ昆布合え食べたくなったぞ！
夏はまだかのぅ・・
321:困った時の名無しさん
07/02/26 18:15:08
地域によって苦さが違うんだってさ
322:困った時の名無しさん
07/04/02 06:38:28
ほしゅ
323:困った時の名無しさん
07/04/04 14:25:43
ゴーヤ、まだ高いねぇ。
324:困った時の名無しさん
07/04/04 14:37:33
そうですねぇ
325:困った時の名無しさん
07/04/05 09:21:06
ゴーヤじゃなくゴーヤーだよ。
コーヒーにコーヒって言ってるような物だぞ
326:困った時の名無しさん
07/04/07 10:04:29
いきなりですが、ゴーヤーチャンプルの仕上げにカレー粉入れるとゴーヤー嫌いさんも食べやすいよ。
327:困った時の名無しさん
07/04/08 02:50:56
洗ってワタとって切って、カツブシと出汁(粉の)とポン酢で
そのままスナック感覚で食べるんだが、
胃には良くない気がして来た。
328:困った時の名無しさん
07/04/26 12:40:19
>>325
そうかもしれないけど、この近辺で
ゴーヤーとは言いにくい。
329:困った時の名無しさん
07/04/27 13:19:38
ルーターをルータ、ゴーヤーをゴーヤ、コーヒーをコーヒと略すのは正しくJAS規格
330:困った時の名無しさん
07/04/29 15:28:47
今年は暖かいからもうかなりゴーヤが出回ってるね。
331:困った時の名無しさん
07/04/29 22:59:54
でもまだ298円
まだだ
200円切るまでガマンだ
332:困った時の名無しさん
07/04/30 00:51:05
ゴーヤーは100円以内じゃないと買わない
333:困った時の名無しさん
07/05/02 15:38:35
妹用
334:困った時の名無しさん
07/05/04 16:28:34
２００７年 初のゴーヤ購入 ３００円 こぶり
油で炒めて醤油 塩昆布 ごま かつおぶし
ごーやっておいしいな
早く安くならんかな
335:困った時の名無しさん
07/05/05 10:53:08
友達のお母さんの作った料理がうますぎたからレシピ聞いてきたぞ。
ゴーヤを半分に切ってワタとって３ミリくらいに薄切り
↓
めんつゆに一晩つける
↓
ゴーヤをザルに上げてめんつゆを切って、すりごま(白）を混ぜて食う
あっさりしててゴーヤとすりごまのうまみが絶妙に混ざり合ってﾏｼﾞｳﾏ
336:335
07/05/05 11:05:47
>>335
ごめん。ゴーヤ薄切りにした後に「軽く鍋で３～５分ゆでる」追加。
にちゃんねらに生ゴーヤかじらせる所だったorz
337:困った時の名無しさん
07/05/05 12:55:44
私は、生ゴーヤスライス派だけどな
結構、生ＶＳ茹でＶＳ炒める 番外天麩羅など
338:困った時の名無しさん
07/05/07 12:24:43
ゴーヤ ２ｍｍ厚にスライス（半本）
貝柱をスライスして片栗粉まぶす（２個）
貝柱を油で炒めて、そこにゴーヤを入れて炒める 胡椒、塩
麺つゆを入れたおわんに入れる ごま、かつおぶし
貝柱入れたら美味しいね
339:困った時の名無しさん
07/05/07 13:32:26
ゴーヤのツナと塩昆布あえ。
ゴーヤは茹でるんだっけ？
340:困った時の名無しさん
07/05/07 19:53:27
>>339
苦いのが嫌い人は塩もみする
普通はそのまま
341:困った時の名無しさん
07/05/08 03:31:50
ゴーヤの日age
342:困った時の名無しさん
07/05/08 17:26:47
天ぷらが一番美味しい。
343:困った時の名無しさん
07/05/08 21:37:07
ゴーヤの日なので食べた。
ごま油でゴーヤを炒め、塩コショー、中華半ねりスープで味付け。最後に溶き卵。
色がきれい。美味しかった。
344:困った時の名無しさん
07/05/09 09:25:28
>>340
ありがとう
345:困った時の名無しさん
07/05/16 19:43:50
色々参考になった。みんな有難う
346:困った時の名無しさん
07/05/16 23:30:59
198円になったから１本買ってきたよ。
ニガウリ、まいたけ、人参、もやしを炒めて
スープ少々と卵でとじて食べてみた。
ニガウリは2mm幅、人参は薄めの細切り。
材料は切っただけ。味付けはコショウとスープ。
スープは濃縮豚出汁をお湯で薄めた手抜き版。
347:困った時の名無しさん
07/05/21 23:21:59
庭にゴーヤ植えたよ！
元気に育ちますように。
348:困った時の名無しさん
07/05/26 11:15:55
大きめ二本で70円だた
自分の中でゴーヤーと言うとチャンプルー、天ぷらと
相場は決まってるようなもんだが、
今回は和え物もやってみるかなぁ
349:困った時の名無しさん
07/05/28 00:00:17
まだ一本198円…
この時期はまだ高くて手がでましぇん＞＜
350:困った時の名無しさん
07/05/28 00:37:05
昨日買っておいたゴーヤで、ツナ＆塩昆布和えを作ったら
半分くらい３歳娘に食べられてしまった。（１本まるまるつくったのに）
今日もまた作ったら、ナゼか今日は食べなかった・・・
苦みのバロメータっていうか、どうなってんのかしらん
（親は同じように作ってるつもり・・）
351:困った時の名無しさん
07/05/28 00:43:17
>>347
一杯できたらクレ
352:困った時の名無しさん
07/05/28 00:44:48
ゴーヤの栽培ってどうやるの？
売ってる奴の中身（種）を蒔けばいいの？
種買ってくるの
353:困った時の名無しさん
07/05/28 22:28:30
>>352
下のスレ参照したがいいよ。
ゴーヤー★苦瓜★レイシ★蔓茘枝 5本目
ｽﾚﾘﾝｸ(engei板)
354:困った時の名無しさん
07/05/28 23:20:48
>>353
㌧クス
ちょっくら読んできます
355:困った時の名無しさん
07/05/30 21:31:10
今日ゴーヤーが1本99円だったのでチャンプルーにして食べました。
今年初ゴーヤーです。
356:困った時の名無しさん
07/05/30 23:11:50
>>355
それは安い!!
こっちはまだ一本198円だよ
357:本場降臨
07/05/31 20:35:08
家の母ちゃんいわく、「ゴーヤチャンプル炒める時隠し味にみりん入れてみなさい」昔のバイト先の調理師いわく「ゴーヤ炒める時は業務用コンロで一気に火を通すと苦みがうすらぐ」らし～よ？
358:困った時の名無しさん
07/06/01 21:48:37
チャンプルにモヤシイン。
肉はシーチキン(オイルカット)にチェンジるす。
食費とカロリーは下げたいがボリュームはアップしたいため・・・
シーチキン×卵がそもそもｳﾏｰで、モヤシ水分で苦味も薄くなりｳﾏｰ
359:困った時の名無しさん
07/06/02 00:45:22
>>351 今、毎日米の磨ぎ汁あげて育ててるからね！
360:困った時の名無しさん
07/06/03 04:16:12
ゴーヤの味噌炒めおすすめ
ゴーヤ・バラ肉を適当に炒める
みそ・みりんなどで適当に味付け
卵をぽんと入れて、ざざーっと軽く火を通して食べてもうまい
361:困った時の名無しさん
07/06/03 05:20:39
好きな厚さにスライスしたら沸騰したお湯にさっと鮮やかな緑ゴーヤーになるまで通して熱を冷まし軽く絞ったらチリメン昆布やワカメと混ぜるとオイシイヨ！そのまま食してもよし、マヨにつけて食べてもオッケー！あと鰹節もふりかけて～
オススメはうめちりめんがサッパリおいしいよ～
362:困った時の名無しさん
07/06/03 08:53:05
塩昆布とツナ合え作ったけど、味見したら止まらくなったorz
増量目当てで炒り卵入れたら、さらに食べやすくなった感じ
彩りも綺麗
363:困った時の名無しさん
07/06/07 12:17:19
ゴーヤチャンプル 簡単バージョン 2人前
ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種の部分を取って3～4mmに切る。
豆腐は重石をして水を良く切っておく。
豚肉は適当に切り、紹興酒、醤油、オイスターソース、ごま油、
ウエイパーを混ぜ合わせて漬け込んでおく。
卵は溶いてかるく塩を振る。
中華鍋を熱し漬け込んだ豚肉を炒める。
豚肉が炒まったら、ゴーヤを混ぜ合わせる。
ゴーヤが色よくなったら、豆腐をちぎって入れる。
塩加減を調整したら、溶き玉子を入れひと混ぜして出来上がり。
364:困った時の名無しさん
07/06/07 22:41:02
えーっと
これは簡単なのかしら？
365:困った時の名無しさん
07/06/08 09:19:01
ゴーヤチャンプル ちょっとキレイなバージョン
ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種の部分を取って3～4mmに切る。
豆腐（coopのような固いのがいい）は重石をして水を良く切って、
サイの目に切る。
ミニトマトはスライスしておく。
豚肉は適当に切り、紹興酒、醤油、オイスターソース、ごま油、
ウエイパーを混ぜ合わせて漬け込んでおく。
卵は溶いてかるく塩を振り、スクランブルエッグにしておく。
中華鍋に少し多めの油で豆腐に焦げ目が付くまで炒める。
中華鍋にゴマ油、塩少々でゴーヤを混ぜ合わせる。
漬け込んだ豚肉を炒める。
豆腐を入れる。
塩加減を調整したら、スクランブルエッグとトマトを入れひと混ぜして出来上がり。
366:困った時の名無しさん
07/06/09 01:44:27
既出かもしれませんが。
ｺﾞｰﾔｰﾁｬﾝﾌﾟﾙｰを作る際の隠し味に沖縄ソバの濃縮スープを使うと美味しくできますよ！
その他のチャンプルーにも使えます。
367:困った時の名無しさん
07/06/10 02:26:54
ゴーヤをスープにするのは既出ですか？
うまいよ
368:困った時の名無しさん
07/06/10 02:34:54
作り方レシピ↓↓
材料…ゴーヤ一本
玉葱
ベーコン
卵
オイスターソース
塩
鳥ガラスープの素
お鍋でベーコン、ゴーヤ、玉葱をしっかり炒めて、塩とオイスターソースで軽く味付けする
水を入れる
沸騰したら鳥ガラスープの素をいれて卵いれる
分かりづらかったらごめん
369:困った時の名無しさん
07/06/11 05:09:28
ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ１日で11人前たいらげた。マジです
370:困った時の名無しさん
07/06/11 09:38:11
沖縄ソバの濃縮スープはローカルでも売ってますか？
371:困った時の名無しさん
07/06/11 17:30:59
ゴーヤちゃんぷるうますぎてやばい
372:困った時の名無しさん
07/06/11 21:13:24
>>370
わしたショップに粉末そばダシも液体そばダシも売ってるよ
沖縄の食材扱ってる店にあると思うよ
373:困ったときの名無しさん
07/06/18 21:04:22
安いゴーやーはミキサーでジュースにして余分なのは冷凍しています
ゴーヤチャンプルを冷凍→解凍はあまり、うまくなかった
374:困った時の名無しさん
07/06/19 11:14:52
昨日ｺﾞｰﾔﾁｬﾝプルー作ったが、ｺﾞｰﾔがシャキシャキしなかった。シナシナという食感だった。ふつうはするものなんですか？
火を通しすぎたんでしょうか…
375:困った時の名無しさん
07/06/19 11:17:01
ゴーヤチャンプルはどうも好きになれんな
ゴーヤはゴーヤで炒めて、豚は豚 豆腐は豆腐でくうのがいっちゃんうまいとおもうんだけど
376:困った時の名無しさん
07/06/19 22:38:18
そーめんダシに
炒めたゴーヤ投入して数時間冷やすと
おいしいんだな
ダシもったいないんだけど
他に何をいれよう？
377:困った時の名無しさん
07/06/19 23:18:48
そのダシでそうめんを食べてみたら
ゴーヤの苦味とか程よく移っていて食が進みそう。
378:困った時の名無しさん
07/06/20 00:14:19
瓶一本で開封後賞味期限３日
一日目 そーめん
二日目 そーめん 残り ごーやいれた
三日目 ごーやのだしでそーめん
ってことか！秋田
379:困った時の名無しさん
07/06/20 09:02:01
>>375
胃袋でチャンプルにするの？
380:sage
07/06/20 20:49:27
ゴーヤ＆ツナ和えのちくわバージョン
ゴーヤを下処理して３mm厚さに切る
グリルとかで軽く焦げ目がつく程度に焼きつける
ちくわの輪切り、マヨネーズ、細切り塩昆布と和える
ゴーヤは炒めたり茹でたりするより焼いた方が青臭さがやわらぐ気がする。
381:sage
07/06/20 20:51:45
ゴーヤ＆ツナ和えのちくわバージョン
ゴーヤを下処理して３mm厚さに切る
グリルとかで軽く焦げ目がつく程度に焼きつける
ちくわの輪切り、マヨネーズ、細切り塩昆布と和える
ゴーヤは炒めたり茹でたりするより焼いた方が青臭さがやわらぐ気がする。
382:困った時の名無しさん
07/06/21 00:08:01
俺はゴーヤを薄くスライスして冷奴の上にのせてポンズでｳﾏｰが好き
383:困った時の名無しさん
07/06/21 07:23:30
ゴーヤを、辛子醤油とかでくうと美味しいかな？
384:困った時の名無しさん
07/06/21 09:01:19
ゴーヤを丸ごとかじる。
葉っぱもちぎって食う。
385:困った時の名無しさん
07/06/21 13:44:43
ゴーヤにツナ＆塩昆布が好評ですね！！
今日作ってみます＾＾
ゴーヤちゃんぷるで苦味が気になり人へ
沖縄の友達に教えてもらったんだけど
炒めるときに、少しニンニクすったのを入れると
香りがよくなり、苦味がやわらぎます。
386:困った時の名無しさん
07/06/22 02:24:31
>>376
茹でたゴーヤで漬けてみたら、とてもおいしかった。
明日また食べようと、茹でたインゲンも一緒に漬けてみた。
たまねぎスライスを水でさらしたものも合いそうだけど、
それはまた今度やってみようと思う。
387:困った時の名無しさん
07/06/22 18:08:10
>>386
煮物と同じでないか？ｗ
388:困った時の名無しさん
07/06/22 19:30:45
>>387
い、いやほら南蛮漬けとかも煮込むのとは違うし！
煮込むのと、茹でたのを漬け込むのとでは
やっぱ違うってことで、ここは一つお願いします！
389:困った時の名無しさん
07/06/22 20:32:41
ワタを除いて1cm厚に切ったゴーヤーと5mm厚の豚バラを用意し、潰したにんにく2かけを
炒めた鍋に投入。軽く火が回ったら、醤油出汁を追加してゴーヤがほくほくにならない程度に
煮るとｳﾏｰ。大蒜増量してもいいし、塩豚なら出汁もいらない。
390:困った時の名無しさん
07/06/22 22:53:48
ここでたまに出るツナと塩昆布のレシピ教えて
391:困った時の名無しさん
07/06/23 01:11:28
>>390
前スレより転載
768 名前：困った時の名無しさん 投稿日：2006/06/02(金) 08:19:52
昨日居酒屋で出てきた付け出し
生ゴーヤを(薄切り・苦みが少なかったから塩揉みされてるかも)ツナ、あと塩昆布(いとはん？)で和えてた
ツナのオイルと昆布の塩加減がまっちしてて、後つけ調味料は味の素くらいかと
程よい苦みの生ゴーヤのさっぱり感とオイリー感がまじうまかった
付け出しなのにオカワリもらったよ
781 名前：困った時の名無しさん 投稿日：2006/06/04(日) 13:07:37
>>768のレシピ作ってみた
自分はツナ缶のオイルがあまり好きではないので
ノンオイルツナ缶で作ってみたけど、それでも十分美味しい～！
しゃきしゃきあっさりしていて、いくらでも食べれちゃいそうです。
784 名前：困った時の名無しさん 投稿日：2006/06/04(日) 18:04:37
768のレシピ最高でしたよ
うちではちょつと胡麻油足してみました。
うますぎて死ぬかと思いましたよ。
801 名前：困った時の名無しさん 投稿日：2006/06/07(水) 05:49:01
>>768
塩昆布（いとはん？） ←このいとはん って何を意味するんだろ
塩昆布は、塩ふたのよりもねっとりが美味しいかな
適当に抜粋
392:困った時の名無しさん
07/06/24 15:29:14
>>376
ダシは薄めちゃっていいの？
393:困った時の名無しさん
07/06/24 20:01:33
>>392
そーめん食べる時の濃さだよ
394:困った時の名無しさん
07/06/24 22:52:22
>>391
ありがとう！
395:困った時の名無しさん
07/06/25 17:25:15
>>391
質問した人じゃないけど今作ってみた
めちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ありがとう
当分はまりそうな予感
396:困った時の名無しさん
07/06/27 20:53:09
ゴーヤのツナ昆布合えを安物のスープ漬けツナ缶使ったらイマイチだった。
やっぱりあのオイルがいい味を出すのかな？
オイル漬けだと苦味も和らぐ気がする。
397:困った時の名無しさん
07/06/27 21:07:05
ゴーヤーは大好きで、いつもチャンプルーにして食べてるんだけど、
腹壊すことが多い。脂汗が出るような痛みだorz
苦味を減らしたくないから、塩もみだけで水にさらさないのが原因だろうか。
398:困った時の名無しさん
07/06/27 21:19:55
>>397
私はお腹をこわす事は無いけど、時々胃が痛くなります。
ゴーヤってちょっとアクが強すぎるのかも知れませんね。
おいしいんですけどね～。
399:困った時の名無しさん
07/06/28 20:26:26
ゴーヤを漬物にできる？
400:困った時の名無しさん
07/06/28 22:45:18
花が咲いたけど、軸が細いから実のならない花のようだ。
あー待ち遠しい。
401:困った時の名無しさん
07/06/28 22:52:40
ゴーヤ 漬物 の検索結果 約 184,000 件中 1 - 10 件目 (0.11 秒)
402:困った時の名無しさん
07/06/28 23:43:15
ゴーヤ２本
輪切りにして、水にさらす。
ざるで水気をきって、
ミキサーに入れる。
水と青汁の粉を入れて、スイッチオン。
で、そのまま一気のみ。
私は、これで２０ｋｇ痩せました。
403:困った時の名無しさん
07/06/30 03:36:12
ときどきぬか漬けにしてる
404:困った時の名無しさん
07/06/30 21:52:32
>>403
おいしい
405:困った時の名無しさん
07/07/02 21:48:09
スライスしてから塩昆布とマヨネーズぶっかけて食った
なかなか美味かった
406:困った時の名無しさん
07/07/03 07:19:14
マヨネーズかける勇気が出ないな・・
407:困った時の名無しさん
07/07/03 08:48:24
もう収穫してるんですか？
408:困った時の名無しさん
07/07/04 19:42:37
本日、今年初の収穫＠都下
409:困った時の名無しさん
07/07/04 23:24:34
|:::::::::::＠ヽ-------‐‐'′､ , ヽ:::::::|
|::::::::::/■■■■u ■■■■ .|:::::::::|
|:::::::::/￣￣￣￣ヽ===/￣￣￣￣ヽ|::::::::|
|::::::=ﾛ -=・=- |, | -=・=- ﾛ=:::| おれのスレ見たいだ…
|::::::::/ヽ /ﾉ ヽ /ヽ::| おれをもっとイジレ…
|::::/ ｀─ ''''' '''''── 丶:| 空気嫁…
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自己紹介 名前 丼だけ～ ニックネーム 豊丸ﾌｩｰ
年齢 ４○才 職業 ３D検査員 好きなAV女優 豊丸
特徴 キモオタ変態童貞でお茶飲んでﾌｩｰと言う
空気嫁に豊丸と名前を付けている
ｽﾚﾘﾝｸ(kikai板)
410:困った時の名無しさん
07/07/05 03:23:38
このまえﾃﾚﾋﾞでｺﾞｰﾔの餃子作ってた
ｺﾞｰﾔは茹でたり焼くと栄養素が無くなるから
蒸すかﾚﾝｼﾞでﾁﾝしたほうがいいらしい！
ちなみにみのさんのﾃﾚﾋﾞだったからﾎﾑﾍﾟいけばいろいろﾚｼﾋﾟ載ってるとおも…
411:困った時の名無しさん
07/07/05 21:42:01
ゴーヤージュースって牛乳でつくるとおいしいかな？
きな粉とかいれるのがいいかな
412:困った時の名無しさん
07/07/08 06:44:44
ゴーヤチャンプル、水っぽくなるんだが
413:困った時の名無しさん
07/07/08 09:40:32
豆腐の水分かな・・水切りした？
414:困った時の名無しさん
07/07/08 15:10:25
今日父ちゃんがカツカレーにゴーヤを入れますた
415:困った時の名無しさん
07/07/08 20:21:18
炊き込みごはんにゴーヤ入れてみたら、原型とどめてなかった。
416:困った時の名無しさん
07/07/09 08:55:28
>>412
木綿豆腐（出来るだけ固い物）に重石をして水を切る。
サイの目に切り、多めのの油で焦げ目が付くまで炒める。
417:困った時の名無しさん
07/07/09 13:51:10
>>412
豆腐の代わりに厚揚げもいいよ
418:困った時の名無しさん
07/07/09 22:11:55
そうなのか、というか野菜全般からも水が出ている気がする
419:困った時の名無しさん
07/07/09 23:50:08
なら電子レンジや油湯通しでもして野菜や肉に火を通して、炒める時間を
短縮したらいいのではないかと思う。
豆腐を水切りするより、>>417の厚揚げを使った方が私は好きだな
420:困った時の名無しさん
07/07/10 00:36:22
>>416
自分もその作り方で失敗がなくなったよ！
あっしの場合は、焦げ目をつけながら軽く塩して、いったん取り出す。
そんで油を少し追加して今度はゴーヤだけ炒める。ここでも塩少々。
みたいな。島豆腐とは、水分量が違うみたい。
土井さん本のパクリです。
421:困った時の名無しさん
07/07/10 04:45:08
一個質問なんだけど
ゴーヤチャンプルって、健康にいいから
美味しくなくても食ってるの？
ではなくて、美味しいの？
422:困った時の名無しさん
07/07/10 07:51:22
>>421
美味しいから作って食べてる。
一口大に切ったゴーヤに豚バラとか豚薄切り肉を巻き付けて
塩コショウで味付け、片栗粉まぶして揚げるのが簡単で美味しくて大好き。
スライスしてポン酢焼きそばやぺペロンチーノに加えても美味しいし
醤油やポン酢でおひたしも美味しいし、ゴーヤが安く出まわるこの季節は最高だなぁ。
423:困った時の名無しさん
07/07/10 07:55:22
ゴーヤはまずいんだけど、その中にうまさもある、
そのうまさのために食う。
424:困った時の名無しさん
07/07/10 12:26:35
苦ﾏｽﾞうまーー
425:困った時の名無しさん
07/07/10 14:45:14
フキ等の山菜の苦味渋味がおいしいみたいに
ゴーヤの苦味もなんとなくおいしく感じられる
426:困った時の名無しさん
07/07/10 15:20:14
料理番組でゴーヤ料理をやる時に
こうすると苦味がやわらぐ
あーすると苦さを感じなくしてくれる
こうすると苦いのが苦手な人も大丈夫
みたいなことばかりやるのがムカツク。
おいしい苦味を取ることばかりやってどうすんだと。
そんなに苦いのが嫌ならキュウリでも食ってろと。
427:困った時の名無しさん
07/07/10 15:51:06
>>426
おいらｺﾞｰﾔｰは食えるけどｷｭｳﾘは食えないぉｗ
428:困った時の名無しさん
07/07/11 09:34:24
豆腐は一度ゆでてザルに上げれば水分がよく切れるらしいよ。
429:困った時の名無しさん
07/07/11 11:28:04
ゴーヤが収穫できる時期になった！
天ぷらとマヨ炒めが(ﾟдﾟ)ﾆｶﾞｳﾏｰ
430:困った時の名無しさん
07/07/13 08:55:32
初めてゴーヤチャンプル作ったが、水にさらすのとか知らず食べたらニガーでした(ノд`)
431:困った時の名無しさん
07/07/13 13:36:01
ﾆｶﾞｲからうまいんじゃ！
432:困った時の名無しさん
07/07/13 23:09:17
最近は苦いより青臭い方が気になる。
チャンプルにするときは気にならないんだけどネー
433:困った時の名無しさん
07/07/14 18:28:29
ゴーヤって大人の食べ物なんだなぁ。
理解できるものだけが楽しめる。。
434:困った時の名無しさん
07/07/14 20:14:27
苦味は後天的に覚える味だしね。
昔は苦くて美味しいと思わなかったけど、自分で料理するようになったら
ゴーヤの苦味が大好きになったなぁ。
435:困った時の名無しさん
07/07/14 23:13:18
ゴーヤ 我が命
436:困った時の名無しさん
07/07/14 23:28:02
ビールみたいなもの
437:困った時の名無しさん
07/07/15 15:11:43
私の体にはゴーヤの血が流れてるの。
438:困った時の名無しさん
07/07/15 23:31:46
ゴーヤだからさ
439:困った時の名無しさん
07/07/18 11:39:23
にげーよ
440:困った時の名無しさん
07/07/19 08:47:12
ゴーヤチャンプルの味付けは基本的には塩だけですか？
441:困った時の名無しさん
07/07/19 09:07:14
>>440
釣りですよね？
442:困った時の名無しさん
07/07/19 17:52:06
俺は塩コショウ、オイスターソース、中華の素
443:困った時の名無しさん
07/07/19 18:02:41
塩コショウめんつゆ
444:困った時の名無しさん
07/07/19 19:35:29
私はコンソメを少し
445:困った時の名無しさん
07/07/19 19:58:43
塩コショウめんつゆ砂糖
446:困った時の名無しさん
07/07/19 20:05:53
マヨで炒めて塩コショウ。
447:困った時の名無しさん
07/07/19 21:22:25
塩コショウほんだしめんつゆ
448:困った時の名無しさん
07/07/19 21:40:28
塩コショウほんだし醤油
449:困った時の名無しさん
07/07/19 23:05:25
濃縮沖縄そばダシ（豚）
450:困った時の名無しさん
07/07/20 00:45:59
塩豚使うから仕上げに鰹節だけ
451:困った時の名無しさん
07/07/20 01:03:04
コショウほんだし醤油鰹節
452:困った時の名無しさん
07/07/20 04:44:14
昆布茶と酒と醤油、最後に鰹節タップリ。
453:困った時の名無しさん
07/07/20 10:36:53
440です。
皆さん色々工夫されていますね。
色々やって見ましたが、中華スープ（ウエイパー）、酒、醤油、オイスターソース、塩、
ゴマ油が一番美味しいと思っています。
かなり薄味にしますが、これじゃぁ中華ですよね。
本場のゴーヤチャンプルを食った事が無いもので・・・。
沖縄の家庭では、実際どう料理してどう味付けしているのかが気になるｗ
454:困った時の名無しさん
07/07/20 12:46:30
みんなダシ入れるんだね。俺は塩と醤油だけだったよ。
455:困った時の名無しさん
07/07/20 14:24:03
最後にどばーーーーと鰹節かければ
あまりﾀﾞｼいれなくてもおいしいよ
456:困った時の名無しさん
07/07/20 16:24:32
冷やし中華にスライスゴーヤ乗せて食った。
キュウリより合うかもしんない。
457:困った時の名無しさん
07/07/20 18:17:58
何でみんな砂糖入れんの？
本場沖縄では甘い味付けが基本だよ。
458:困った時の名無しさん
07/07/20 19:43:26
天ぷらでゴーヤ一本食べた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
459:困った時の名無しさん
07/07/21 23:22:21
ゴーヤ(苦瓜)浅漬け
1.ﾍﾀと先を切り落とし縦二分。
中のﾜﾀと種をｽﾌﾟｰﾝでくり貫き、よく洗う。
2.食べ易いｻｲｽﾞにｽﾗｲｽした物を鰹節、ﾎﾟﾝ酢で和える。揉む。
以上。
加熱しないからﾋﾞﾀﾐﾝも壊れないし、鰹節多め･お酢多めで美容にも良し。
460:困った時の名無しさん
07/07/22 11:47:46
ゴーヤと豚バラとキムチをごま油で炒めて味噌・みりん・酒で調味
熱々のご飯にのっけてｳﾏｰ(ﾟд､ﾟ)
461:困った時の名無しさん
07/07/22 16:52:06
昨日堺正章の料理番組で沖縄焼きそばやってたけど
あれにゴーヤー入れてたね。
おれおいしそうだった。
462:困った時の名無しさん
07/07/23 09:03:49
沖縄じゃ砂糖醤油に塩胡椒なの？
ゴマ油は？
463:困った時の名無しさん
07/07/23 14:26:32
>>459
何となく青臭そうだったので、漬ける前に、2分程度レンジをして、すぐに水で熱をとってから使っているよ
464:困った時の名無しさん
07/07/23 20:29:02
生でマヨネーズつけてくったらまずかった
465:困った時の名無しさん
07/07/23 22:48:34
生で食ったら頭痛がひどい
466:困った時の名無しさん
07/07/23 23:03:31
生は、食ったことないよ…。
塩かけて水に浸けてから、炒めるか茹でるかするよ。
チャンプルーはたまご液に浸したお麩を入れたのが好きだ。
467:困った時の名無しさん
07/07/24 00:13:25
なぜ水につけた
468:困った時の名無しさん
07/07/25 01:24:48
ｽﾐﾏｾﾝ｡苦さが減るかと思って。
469:困った時の名無しさん
07/07/27 14:55:35
ゴーヤーを素揚げして塩振って食べるの美味い
470:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
07/07/29 18:53:18
150円ってやすいのか？
471:困った時の名無しさん
07/07/29 20:59:36
100円ｷﾎﾞﾝ
472:困った時の名無しさん
07/07/29 21:23:37
>>470
俺のところでは普段は198円ぐらいで
安売りの時に99円になる。
473:困った時の名無しさん
07/07/30 20:39:06
>>98
これ作ってみたくて、ツナ缶と塩こんぶ買って、実家の畑のゴーヤーが生るの待ってた
で、今年初なりので作ったらンまかったよーー。
家人にも好評だった
474:困った時の名無しさん
07/07/30 21:39:49
この前、カッテージチーズと酢味噌、コーンで和えた。
どっかで見たレシピです。
475:困った時の名無しさん
07/07/30 23:35:33
塩胡椒に最後に醤油をひとたらし☆
あー豚肉もいいけどラム肉も合う～クサウマ～
476:困った時の名無しさん
07/07/31 06:46:30
ジンギスカンにもいいかもね
477:困った時の名無しさん
07/07/31 07:20:28
ジン、ジン、ジンギスカ～ン♪
478:困った時の名無しさん
07/07/31 10:06:38
>>474
カッテージチーズ、合いそうだね。
酢味噌じゃなくてマスタードでやってみようかな
479:困った時の名無しさん
07/07/31 11:26:39
【これが民意だ】年金－自治労の高笑い【文句があるか】
自治労組織局次長が民主党比例でダントツの５０万票！！
おめでとう「あいはらくみこ」さんトップ当選！
国民は自治労のと社会保険庁を現状を肯定したのだ！
参考画像あり
↓
URLﾘﾝｸ(tech.heteml.jp)
URLﾘﾝｸ(dogma.at.webry.info)
480:困った時の名無しさん
07/07/31 20:20:55
>>470 ２～３本入って１５０円なら安いけど････１本１５０円なら激高だよ。
481:困った時の名無しさん
07/07/31 23:18:13
ちょっと前ならデカイの二本で100円とかだったのに
台風被害で今日スーパーに行ったらこぶりな二本で400円って…
482:困った時の名無しさん
07/07/31 23:39:10
3本はないだろ、だって３０ｃｍくらいはあるぜ
483:困った時の名無しさん
07/07/31 23:51:50
ちょっと前なら覚えちゃいるが、1年前ならちと分からねぇ。
484:困った時の名無しさん
07/08/01 00:34:31
>>483
ダダダダンダン ダダダダン
あんた、ゴーヤの何んなのさ～
古。。。。。。。。。。。世代バレバレやで
485:困った時の名無しさん
07/08/01 01:08:55
居酒屋でスライスした唐揚げ風みたいなのを食べた。
めちゃくちゃおいしかったんだけど作り方しってる人いる？
486:困った時の名無しさん
07/08/01 04:03:44
立派なゴーヤを３本頂いたので(沖縄から)
１本目・生ゴーヤ＋鰹節＋醤油
２本目・茹でゴーヤ＋ツナ缶＋塩昆布
３本目・マーボー(市販のマーボー茄子のもと)＋茄子＋挽き肉＋ゴーヤ
を作ってみました。
結果、マーボーが65歳になる偏食頑固な父に大好評でした。確にウマー。
487:困った時の名無しさん
07/08/01 06:28:08
沖縄のゴーヤはやはりうまいのか？
488:困った時の名無しさん
07/08/01 08:18:26
数年前に、ヤフオクで沖縄からのなにかの出品で、
クッション材にゴーヤーをお入れします・・っての思い出した
489:困った時の名無しさん
07/08/01 08:52:54
昨日ゴーヤ4本初収穫！
おすすめ二品。ゴーヤは基本の下処理してじゃこを先に入れてカリカリになるまでよく炒めてゴーヤを入れて醤油少々で味付け。
あと一品はゴーヤとちくわ炒めて塩昆布ひとつまみ＋胡椒ちょっと多目＋醤油少々で味付け。
油はごま油の方が香ばしくていいかも。
ツナ＋マヨは苦味がマイルドになって子供でも食べやすくなるね。
意外と何でも合うと思うけど、どうせなら苦味を生かした食べ方がしたいなぁ。
ここ見ていろいろやってみよっと。
490:困った時の名無しさん
07/08/01 12:17:04
ゴーヤツナ昆布やったけどうんまー。今までゴーヤの和え物っていまいち美味しいの作れてなかったんだけど、これはいいね！
ツナ缶を油ごとってのが思いつかなかったな～。
491:困った時の名無しさん
07/08/01 15:23:28
>>488
俺もみた・・・・ｗ
492:困った時の名無しさん
07/08/02 08:57:47
アバシがやっと2本収穫出来た。
薄い緑色で短いけど太っちょでイボがでかい。
生でカジりたくなる。
炒めすぎない方が美味しそうだな。
493:困った時の名無しさん
07/08/02 23:04:33
よくデパートで見かける丸越という漬物店で売ってる
ゴーヤの漬物おいしい。苦くない。
店の人がオリーブオイルとはちみつで漬けてると言っていた。
494:困った時の名無しさん
07/08/03 03:25:31
>>487
486です。普通にスーパーで売ってるのに比べると、色も大きさも違かった。くれた人が、沖縄の実家の庭で作ったって言ってたけど、あからさまに立派でウマーでした。
495:困った時の名無しさん
07/08/03 06:13:00
苦さも倍増か
496:困った時の名無しさん
07/08/03 14:31:46
ゴーヤーサラダ
下処理はお好みで
薄くスライスしたゴーヤーに茹でた豚肉ミョウガ、ネギ、三つ葉をゴマペーストとマヨとだし醤油（めんつゆでも）で和える
冷やしうどんや豆腐に乗っけても旨いです
497:困った時の名無しさん
07/08/03 18:30:36
最強なゴーヤチャンプルーの作り方教えてちょ。
498:困った時の名無しさん
07/08/04 20:31:21
>>494の「違かった」←これ最近たまに見かけるけど新語？
ゴメン。すれ違いだけど教えて。
>>497 水切りした豆腐をいったん別の皿に移してから肉、ゴーヤを炒め、
豆腐を戻した後に卵を加えて混ぜてから、２倍濃縮麺つゆ投入。
味がバッチリ決まるよ。（卵を麺つゆの後に入れると色が悪くなるので注意）
499:困った時の名無しさん
07/08/04 21:56:47
ゴーヤのチリソース炒めってのを見かけたから試してみたけど色々入れたら焼肉のタレ味になってしまった
500:困った時の名無しさん
07/08/05 04:03:09
>>498
私は「違う」の過去形みたいな感じとして「違かった」と・・なんとなく30年間使ってました。
(；ﾟд)みんな使ってる言葉なのかと思ってた。
501:困った時の名無しさん
07/08/05 11:29:54
>>500
違うの過去は「違った」とか「違っていた」と思ってたので
（「舞う」→「舞った」「舞っていた」と同じで）
なぜ「か」が入るのが不思議で…
揚げ足とってごめん！チャンプルー試してみてね。
502:困った時の名無しさん
07/08/05 16:46:45
「違った」の口語体というか、幼児語というか・・・もしや方言か？
喋り言葉としては、「違かった」は消防の頃から普通に使ってる＠都下
庭のゴーヤを持て余しはじめたので、スレに出ていたゴーヤツナ塩昆布を作った。
簡単で美味しいし、ゴーヤも大量比消費出来ていいね。
我が家ではミョウガも大量に取れるので、このスレだったか別板のゴーヤスレだったかで見た
ゴーヤ＋ミョウガ＋茄子の赤味噌炒めをよく作る。ご飯に合って(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
503:困った時の名無しさん
07/08/05 18:31:47
>>502
そうか～。違かったは東京弁か。
変換もできないしこちら大阪だけどあまり聞かないよ。
若い人と話す機会がないからなかな。
家庭菜園のゴーヤ、うちはまだ、持て余すほどできないよ。
花はたくさんついているが、雄花（軸が細いやつ）が多い。
何かコツでもあるのかな。
たくさんできたら、その赤味噌炒めっていうやつ作ってみたい。
504:困った時の名無しさん
07/08/05 23:16:57
>>503
園芸板へgo
505:困った時の名無しさん
07/08/06 09:31:05
ごーや１０本を一気に消費できる簡単な料理教えて。
家族は誰も食べないし、どんどん収穫できて地獄です(´Д⊂ｸﾞｽﾝ
506:困った時の名無しさん
07/08/06 10:14:27
クレ
507:困った時の名無しさん
07/08/06 10:41:00
ゴーヤージュースにｽﾚ
508:困った時の名無しさん
07/08/06 11:46:00
マヨネーズつけてガリガリ食え
509:困った時の名無しさん
07/08/06 20:12:19
>505
とりあえず、塩ふってスライスして（＋軽く塩ゆで）
冷凍したらええやん。
すぐ使えるから便利よ。
それと、スライサーで薄くスライスして
ゴーヤーチャンプル風
510:困った時の名無しさん
07/08/06 22:14:20
>485
自己流のゴーヤチップスですが…。
１．片栗粉を適当な量ビニール袋に入れる。
２．半分に切って種を取ったゴーヤをスライサーで薄切りにしながら１の袋に入れる。
３．袋の口をねじってシャカシャカ振り、ゴーヤに片栗粉をまぶす。
４．油で揚げる（面倒なら多めの油で炒め揚げっぽくしても平気）
５．油を切って、軽く塩をふってできあがりです。
511:困った時の名無しさん
07/08/07 07:16:41
>>510
うまそやないの、それ。
512:511
07/08/07 07:19:40
すまん、途中で切れてた。。
今度ぜひやってみるわ。
513:５０５
07/08/07 10:25:29
近くの方がいたら本当にお譲りしたいです(´Д⊂
毎日ｶﾞﾝｶﾞｯﾃ食べて冷凍もして見ます。
でもまだ１０本以上なってる・・・・・・・・orz
514:困った時の名無しさん
07/08/07 12:28:59
うらやましいな
チャンプルにもふんだんに入れられるね
うちは二人で半分でぜいたく気分
515:514
07/08/07 12:32:45
↑すいません
二人分で1本の半分を使ってチャンプルを作るってことです
516:困った時の名無しさん
07/08/07 12:52:39
塩もみしてから1～２分茹でると、和え物とかに使いやすくなるよ
517:困った時の名無しさん
07/08/07 13:06:32
野菜が大量にあるときは、ジュースにて飲んじゃうのが一番だ
前スレにカルピス入れたゴーヤーラッシーのレシピがあったね（やったことないけど）
518:困った時の名無しさん
07/08/07 21:05:31
園芸板じゃ葉から蔓からワタに種まで食べているぞ
519:困った時の名無しさん
07/08/08 00:31:33
>>505うちの大量きゅうりと交換してほしい・・・
ちなみに東京都下です
これだけじゃスレ違いなので
干しゴーヤはいかがですか？
薄くスライスして天日干しすれば半年以上もつみたいですよ。
520:困った時の名無しさん
07/08/08 13:22:53
>505
ものごっつ薄く切ってソレを更に小さく切る。
チャーハンでもハンバーグでも何にでも混ぜる。
細かく切ってるから相手はゴーヤ食わされてるとは気付かない。
薄く小さく切ればゴーヤの風味が無いからゴーヤ好きな人には邪道かもしれんが
ゴーヤ嫌いな人に食わすならコレが一番。
試してみれ。
コレで家族が食べたら毎日こっそりブチ込んでやれ。
521:困った時の名無しさん
07/08/08 18:57:04
URLﾘﾝｸ(c-docomo5.2ch.net)
522:509
07/08/08 19:06:19
うちも毎日大量に消化するのに必死…。
>510さんのゴーヤチップスやってみた。
なんか、片栗粉がくっついて
ﾈﾁｮッ ってなるのはなぜ？
URLﾘﾝｸ(imepita.jp)
523:困った時の名無しさん
07/08/08 19:26:31
天ぷらなんだよ
524:困った時の名無しさん
07/08/08 19:41:11
>>520
そこまでしたら、作っている意味がなくなるんじゃ…
525:520
07/08/08 19:47:06
>524
や。一人でくいきる自信があるなら地道にゴーヤ料理でいいけど
一人で食べるよか家族にも手伝ってもらった方が早いかなって。
526:困った時の名無しさん
07/08/08 19:57:44
乾燥させろよ
527:困った時の名無しさん
07/08/09 01:52:01
ゴーヤの上手な選び方教えて下さい。
色が濃いのと薄いのどちらが良いのかとか、苦味が強いのと弱いのの見分けかたなど。
528:困った時の名無しさん
07/08/09 13:26:33
薄い方が苦くない
529:困った時の名無しさん
07/08/09 15:36:25
濃いほうがいいらしいよ
530:困った時の名無しさん
07/08/09 21:27:30
R25(首都圏で配ってるフリーペーパー）に載ってたおつまみ
ゴーヤ苦手だったけどおいしく食えた
1.豚バラを塩ふって炒める
2.そこに薄く切ったゴーヤを入れて炒める
3.火を止めて、ほぐした梅干をしょうゆと混ぜたものをまわしかける
4.海苔をふる
531:困った時の名無しさん
07/08/09 23:16:42
安いゴーヤは色が薄い、自家栽培のゴーヤは色が濃い気が。
品種もあるのかも。
色が薄いと苦くはないけど、ゴーヤはあの苦さがいいんじゃん。
ゴーヤ＆ツナ＆塩昆布今日やってみた。
てっきりマヨネーズ入れると思ってたけど、これだけでいけるね。
ツナの油がゴーヤの苦味を包むのかしらん。
手軽だしまたやろうっと。
今日はもう一品えびと卵とゴーヤを中華炒めにしてみた。
これもなかなかおいしかった。
ゴーヤは豚肉や卵、油と相性がいいね。
532:困った時の名無しさん
07/08/10 00:52:11
実家から送られてきたゴーヤがまっきっ黄で甘いんです（;´A⊂
こうすればうまいっていう食べ方ありますか？
サラダしか思い浮かばないのだけど、ぐずぐずだからそれも微妙・・・
533:510
07/08/10 00:53:43
>522さん
そうでしたか…。
なんか気をつけること抜けてたかな…すみません！
近々作ってみて、気づいた事あったらまたご報告させてもらいます。
今ちょっと思ったけど、小麦粉を使うか、素揚げでもいけるのかも？
534:困った時の名無しさん
07/08/10 10:30:51
ウチのゴーヤは日が当たってる方は緑が濃くて当たらない方は薄いんだが…
棚の真ん中のヤツなんかは白っぽいんじゃない？
535:困った時の名無しさん
07/08/10 11:41:18
ゴーヤと氷とママレードをミキサーにかけてスムージー
おいしいよ。ゴーヤと氷だけでも苦うま
>>532の黄色ゴーヤをスムージーにしてみたい
536:困った時の名無しさん
07/08/10 11:49:55
>>535書き損ねたｽﾏｿ‥
ゴーヤと氷だけは苦うまだけど青臭い
537:困った時の名無しさん
07/08/10 12:46:38
★ゴーヤージュース★
冷凍ゴーヤー 100ｇ
バナナ 100ｇ
牛乳 300ｇ
氷 300g
はちみつ 大さじ２
作り方
ミキサーにかける
538:困った時の名無しさん
07/08/11 02:02:38
>>505
嫌いじゃなかったら、ピクルスや漬け物もいいよ。
那覇の市場で売られてた。
539:困った時の名無しさん
07/08/11 22:27:39
ゴーヤを頂いたんですが
切ったら種が硬いし種の周りが赤くなってました。
気味が悪くてまだ食べてませんが
こういった種類なんでしょうか？
540:困った時の名無しさん
07/08/11 22:40:51
>>539
熟してるだけで
問題なしよ
たまに、あるね
541:困った時の名無しさん
07/08/11 22:42:55
URLﾘﾝｸ(detail.chiebukuro.yahoo.co.jp)
>>539
その種を保存して来年うけてみたら
542:困った時の名無しさん
07/08/12 04:59:09
ゴーヤってあれ食い物におさまるレベルの苦味じゃないだろ。ピーマンとかの苦さ
とは根本的に次元が違う。流行ってるから食ってみてが沖縄以外の人間には無理だと思う。
543:困った時の名無しさん
07/08/12 10:07:09
中心の白い部分は苦味が強いからよくかき出す、
横に切るときはなるべく薄く切る、よく加熱して味付けすると苦味もそこまで気にならない
544:困った時の名無しさん
07/08/12 11:28:42
>>542
>>433
545:困った時の名無しさん
07/08/12 11:37:59
俺だってまずくて食えたもんじゃないと思ったが、
天ぷらにして食べたら我慢できた、
それから数年たって、チャンプルーとか作ってみたら為れて来た
546:困った時の名無しさん
07/08/12 19:41:50
>>540>>541レスありがとうございます。
熟してるだけなんですね!!
あまりにも赤いのでびっくりしてしまいました。
頂いたゴーヤをありがたくいただくことにします。
547:困った時の名無しさん
07/08/16 01:35:23
>>542
そんなに苦くないと思うけど・・・？
その前にピーマンなんか苦味が全くない
548:困った時の名無しさん
07/08/16 02:45:09
にんじん・たまねぎと一緒にかき揚にして食べるとおいしいよ。
衣は醤油で味付けしておくとおつまみっぽくなる。
549:困った時の名無しさん
07/08/19 00:17:38
今年はいいのが見当たらないよ。
去年は安くて立派なのが多くて、沢山食べたんだけど。
早くしないと夏が過ぎてまう。
550:困った時の名無しさん
07/08/19 01:09:09
URLﾘﾝｸ(love.ltkcollection.chu.jp)
苦くないゴーヤーの下ごしらえ。
楽だし重宝したけど、慣れてきたら苦味が
欲しくなってしまう。
551:困った時の名無しさん
07/08/19 09:31:42
苦くないゴーヤなんて、牛肉の入ってない牛丼と同じだ
552:困った時の名無しさん
07/08/21 00:32:36
今年は実家で家庭栽培のゴーヤーを３回に分けて合計３０本はもらってきました。
そんなに消費（食べた）気はしないけど、ひと夏で結構たべるもんですね。
うちは豚バラ、なすといっしょに味噌、みりん炒め（煮？）が一番お気に入りで
その次は塩もみの後オニオンスライスのトッピングみたいにするのがよく売れます。
553:困った時の名無しさん
07/08/21 05:46:01
すみません。
塩昆布とツナの作りたいんですけど
フジッコでもいいのですか？
554:困った時の名無しさん
07/08/21 06:01:13
>>553
ふじっこの意味が、よくわからないけど、安い塩昆布って意味ならＯＫ牧場
555:困った時の名無しさん
07/08/21 06:38:23
>>553
自分家にあった減塩ふじっ子で作った。美味しかったよ。
556:困った時の名無しさん
07/08/21 08:37:09
うちはいつもフジッコだ
子供がいるから、マヨネーズプラス
557:困った時の名無しさん
07/08/21 08:58:05
ツナ昆布あえに限ってはマヨネーズ入れない方が美味しいな
558:困った時の名無しさん
07/08/21 10:25:05
ゴーヤは油と相性がいいね。
559:困った時の名無しさん
07/08/21 12:49:29
ありがとうございます！フジっこ使ってる人いて安心しましたｗ
>>554 市販の塩こんぶの事ですよ～１００均にもありますｗ
>>555 減塩ってちょっと気になりますね、やってみます。
あとゴーヤの下準備とかは何もしないで そのまんま和えてます？？
今家にあるのは色薄くて苦味なさそうなんです。
560:困った時の名無しさん
07/08/21 13:09:23
>>553 塩昆布ではなく、佃煮になったアレのこと？
561:困った時の名無しさん
07/08/21 13:16:10
>>560
あれって佃煮なんですかね？
塩昆布で検索したら出てきたんですよお。
562:困った時の名無しさん
07/08/21 13:56:37
苦味が気になるんなら塩揉み
もっと気になるなら軽く湯がく
ゴーヤの下準備はこんな感じだと思います
昆布とツナと合えて一晩寝かせたら、さらに苦味がへるような気がしましたよ
563:困った時の名無しさん
07/08/21 14:06:13
>>562
色が薄いから苦味もなさそうだし 何もしないで作ってみます (｡･ｘ･)ゝ
564:困った時の名無しさん
07/08/21 16:12:57
おいしそうだけど、フジッコとか塩昆布って塩以外の変な(アミノ酸とかの)味しない？
そういう余計な味しないのってないのかな…
とりあえずフジッコ買ってくるけど
565:困った時の名無しさん
07/08/21 16:18:59
歯槽膿漏で悩んでいました。
はじめてゴーヤを食べました！すると歯をみがいても血がでない！！
これはゴーヤ効果ですか？
566:困った時の名無しさん
07/08/21 17:37:48
>>564
アミノ酸の味、多分する。
私は麻痺しているからむしろアミノ酸の味が心地よいけど
敏感な人はダメかも。
567:困った時の名無しさん
07/08/21 17:39:55
色が薄い＝ものすごく青臭い
ってイメージなんだけど、どうなん？
568:困った時の名無しさん
07/08/21 17:42:49
>>550
この保存方法便利と思ったけど思ったより塩気が綺麗に抜けなくて辛くて捨てた・・
569:困った時の名無しさん
07/08/21 18:00:16
>>568
私もやったよ。使う時の3時間位前に水に出してから
時々水入れ替えしたら、塩抜け過ぎて美味しくなかった。
570:困った時の名無しさん
07/08/21 18:01:39
569だけど
ペットボトルの蓋とスライサーは良かった。
571:困った時の名無しさん
07/08/21 22:43:53
>>565
ビタミンＣが不足してただけじゃ…
572:困った時の名無しさん
07/08/22 00:01:35
昔、航海に出た船乗りがなった病気？
573:困った時の名無しさん
07/08/22 01:33:51
壊血病か？
574:困った時の名無しさん
07/08/22 03:42:35
シーチキンのオイルをアナルに塗ってゴーヤ突っ込みました
塩昆布はそのまま食べます
ツナは猫にあげました！
575:困った時の名無しさん
07/08/22 04:29:06
フジッコの裏にゴーヤチャンプルーのレシピが
卵とか入れて作ってみた。昆布がアクセントになって(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
576:困った時の名無しさん
07/08/22 07:20:26
>>575
詳しいレシピキウ゛ぉん
577:困った時の名無しさん
07/08/22 08:29:44
>>576
別人だけど
URLﾘﾝｸ(www.fujicco.co.jp)
じゃないか？
578:困った時の名無しさん
07/08/22 09:43:30
>>577
ありがとう別人さん！
579:困った時の名無しさん
07/08/22 09:51:53
毎日、4分の一はくってるんだが、
夏にはバテる
580:困った時の名無しさん
07/08/22 11:22:21
たまに出てくるツナ昆布合えだけど、炒めたら不味いかな？
生野菜が無理なんで・・
581:困った時の名無しさん
07/08/22 11:38:27
ゴーヤはやったことないけど、ツナのオイルで野菜炒めると普通に美味しいよね
生がにがてなら、茹でてから和えたら？うちはそうしてるよ（家族がニガイのにがてだから）
582:困った時の名無しさん
07/08/22 11:50:51
>>546
やべえｗｗ俺もそこらへんに放置してたら黄色くなってて、
中開けたら赤い種がはいっとった、
赤いというよりも血のようなドロドロな気持悪さで、きめえｗｗｗ
583:困った時の名無しさん
07/08/22 12:51:53
>>582
来年植えろってことだね
おめでとう
584:困った時の名無しさん
07/08/22 13:29:55
赤い種は植えたら生えてくるのか
585:困った時の名無しさん
07/08/22 14:47:59
全然ｺﾞｰﾔと関係ないけど
>>577の出し巻き卵のレシピがどうしてもうどんに飛んでしまう
586:困った時の名無しさん
07/08/22 16:12:19
>>585
文字部分、リンクの張り間違いだな。
だし巻きの写真をクリックしてごらん。
ｽﾚﾁｽﾏｿ
587:困った時の名無しさん
07/08/22 20:03:49
sage
薄くスライスして、塩胡椒と小麦粉まぶして油で揚げる。
カリッとはならないケド、後をひく味で止まりません。
588:困った時の名無しさん
07/08/22 22:56:13
薄くスライスして、湯がいてからネギ油と鶏がらスープの素と和える。
よく冷やしてから食う。
間違いない美味さ。
589:困った時の名無しさん
07/08/22 23:39:30
>>566
昨日買ってみたけど、塩味も効いてたんでOKな味でした。
体質的には化調大丈夫だけど、しょっぱいはずの物が
甘いと許せないんで。アミノ酸の入ったヌルい味の梅干とかｗ
で、そのまま食べてもうめぇｗ都こんぶ気分で食べてしまった。
ツナと和えるやつはオカンが作ったゴーヤーがやたら青臭かったんで
レンチンしてみました。昆布柔らかくなったけどうまい。
うーめんがあったんで混ぜてチャンプルー風とか言いながら。
590:困った時の名無しさん
07/08/23 00:41:57
>>589
うーめん＝ラーメン？
591:困った時の名無しさん
07/08/23 02:16:21
庭のゴーヤの消費が追いつかなくて、ピクルスにしてみた。
日持ちもするし、暑い日のビールのおつまみに最高！
592:困った時の名無しさん
07/08/23 03:46:41
ゴーヤスライスして
乾燥しとけば
真冬にこのスレで
毎日
おいしいおいしいて
かきこめるぞ
593:困った時の名無しさん
07/08/23 08:09:33
>>592
それは乾燥させて保管して、食べるときは水で戻せばいいのですか？
あたりまえですかね、、
母の作ったゴーヤを食べきれずほとんど処分してきてるので
とても朗報です！
594:困った時の名無しさん
07/08/23 08:30:13
>>590
うーめん（温麺）とラーメンは違うお