07/09/05 00:56:28
>>494
鶏肉に下味はつけているかな？
鶏肉に塩を振ってペーパーに挟んでおいて、
水気が取れて肉が締まったら拭いて切って他の具と一緒に炒める。
これだけでも大分違うよ。
あと私は、ケチャップライスの味付けに白ワインや、
コンソメの素を砕いた物を入れたりしている。
お酒は香り付けにもなるし、コンソメは足りない味を補充してくれるよ。
07/09/05 00:56:28
>>494
鶏肉に下味はつけているかな？
鶏肉に塩を振ってペーパーに挟んでおいて、
水気が取れて肉が締まったら拭いて切って他の具と一緒に炒める。
これだけでも大分違うよ。
あと私は、ケチャップライスの味付けに白ワインや、
コンソメの素を砕いた物を入れたりしている。
お酒は香り付けにもなるし、コンソメは足りない味を補充してくれるよ。