03/04/21 16:02
結論からいえば晩飯の残りをアルミカップに入れて冷凍し
朝起きて弁当箱にぶっこめば、昼には食えるように解凍になるはず。
刺身以外でやりな。
特に再加熱しなくてもたいていのものは食えるんじゃね―の？
3:困った時の名無しさん
03/04/21 16:46
>>２
作り置きしたいってことじゃないのかな？週末とかに。
ひじきはどうですか？
「冷凍保存のコツ」が参考になるかも。
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)l50
4:困った時の名無しさん
03/04/23 11:02
水で戻した切干大根とさつま揚げを油で軽く炒めた後
出し汁と醤油、砂糖で適当に調味して煮たやつ。
人参も入れると優しい彩りに。
オススメよ
5:困った時の名無しさん
03/04/23 11:08
赤いものはプチトマト、カニかまぼこ、
ハンバーグやオムレツ、ウィンナーにかけるケチャップが良い。
でもね、裏ワザとしては・・・
夜作っちゃって冷蔵庫で冷やして朝ご飯つめるだけっていうのも
手だよ。
私はだんなの弁当何年も夜のうちに作ってるけど
一度も傷んだりして当たったことありませぬ。
気になるなら夏の間だけ早起きすれば？
6:困った時の名無しさん
03/04/24 17:12
>1
てめーは糞スレ立てんなよ
7:困った時の名無しさん
03/04/24 17:20
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8:困った時の名無しさん
03/04/24 22:36
厚揚げの煮物ってどうでしょうか？
9:困った時の名無しさん
03/04/27 18:41
ガンモにしなさい。
10:困った時の名無しさん
03/04/27 23:38
伊藤家の食卓の裏技でやってたけど、
夜のうちに調理して、臭いが移らないように種類別に容器に分けて冷凍し、
次の朝、解凍せずに（←ここポイント）そのままお弁当箱に詰める。
真夏の傷み易い時期には、この方法は特に有効だそうです（細菌発生し
にくいらしい）。お昼時には丁度良く解凍されてるらしい。そして、解凍
しなくても味は通常と変わらないそうです（よしよし）。
自分はお弁当作らないのでやったことないけど…。
冬にこれやったらお昼時はまだ凍ってそうだけど、これからの季節は
いいんじゃないかな。
11:困った時の名無しさん
03/04/27 23:40
↑
レシピじゃなくてごめんなさい。ただ、夏は
「朝温めて」を省いた方がお弁当にはよいかも、
てことが言いたかったの。
12:困った時の名無しさん
03/04/28 07:55
>>9おけ！
13:困った時の名無しさん
03/05/06 12:57
>>11
ご飯は温かいままで詰めるの？
14:10
03/05/12 08:26
>>13
ご飯だけは、炊いたりレンジでチンしたものが冷めたら、詰めます。
（言い忘れたけどご飯だけは、上の方法は使えないそうです。）
その他のおかず、例えばホーレンソウの胡麻和えや炒めたソーセージ、
卵焼き等は、冷凍したまま入れます。
TVだと銀の紙のお皿に小分けにしたまま種類ごとに容器別に分けて冷凍し、
それをそのまま弁当箱に詰めてました。
15:困った時の名無しさん
03/05/12 08:29
↑
あ、ご飯は詰めてから冷ますのか。失礼。
16:困った時の名無しさん
03/05/12 18:36
>1
全くレンジでチンのみは難しいかも。
魚用のグリルとかフライパンも使っていいなら結構いろいろいけると思います。
あとうちは夫婦揃ってランチジャーなので冷ます必要がないのも
時間節約に役立ってるかも。味噌汁つくっても10分くらいかな。
ランチジャーだと汁容器にロールキャベツや肉じゃがなど
もろ前日の残りを入れられるのも楽チンです。
17:山崎渉
03/05/22 00:34
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
18:山崎渉
03/05/28 15:39
∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎―◎ 山崎渉
19:困った時の名無しさん
03/05/29 10:36
ポテサラは冷凍しちゃダメらしい…。
20:困った時の名無しさん
03/06/02 16:52
>>14の玉子焼きって冷凍できるんだっけ？
21:困った時の名無しさん
03/06/23 11:11
卵焼き、冷凍できるそうです。（私はまだした事無いけど、本で読んだ。）
あと、冷凍できるのはｶﾞｲｼｭﾂだけど、ひじきや切干大根など、濃い目に味付けした煮物。
>8の厚揚げとか、こんにゃくとかはダメみたいです。
ほうれん草のお浸しも冷凍できるよ。
私は、肉で野菜を巻いてパン粉をつけたものとか、
肉団子（中にブロッコリーをいれたりする）とか多めに作って冷凍してる。
使いたい分だけチョチョイと取り出せて、便利。
22:困った時の名無しさん
03/06/23 16:25
>>20
できるみたい。
23:困った時の名無しさん
03/06/26 14:42
あげ
24:困った時の名無しさん
03/06/27 12:09
牛肉薄切りとタマネギの薄切りを、
めんつゆ（煮物用の分量を参考にして水で薄める）で煮詰めて、
冷ましてから冷凍。味がしっかり付いておいしいよ。
炒めないで煮るだけだから簡単。計量もめんつゆだけだし。
牛丼にしてもｳﾏｰ。
25:困った時の名無しさん
03/06/28 04:48
こんにゃく、アスパラ、豆腐はやめとけ。
水分と繊維が別れてべちゃべちゃなのにパサパサで(+д+)ﾏｽﾞｰ。
26:困った時の名無しさん
03/06/30 00:53
だし巻き卵冷凍したら不味かった。スポンジみたいになったよ。。。
27:_
03/06/30 01:03
URLﾘﾝｸ(homepage.mac.com)
28:山崎 渉
03/07/12 16:34
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
29:困った時の名無しさん
03/07/14 15:10
>26
それは冷凍しなくても同じようにマズかったってことはない？
30:山崎 渉
03/07/15 12:18
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
31:なまえをいれてください
03/07/17 21:12
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
32: Rock ◆3rcHZnzJgY
03/08/07 19:25
テスト
33:山崎 渉
03/08/15 19:35
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
34:困った時の名無しさん
03/08/23 16:45
>26
私も卵焼き冷凍したけど、若干スポンジっぽくなっちゃった。
出来た卵焼き（ｼｰﾁｷﾝ入れました）を切って、さましてから一切れずつ冷凍。
お弁当箱には凍ったまま入れました。
具が悪いのか、冷凍→解凍の手順が悪いのか。さっぱり分かりません。
35:困った時の名無しさん
03/08/23 17:29
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36:困った時の名無しさん
03/08/23 23:45
私も卵焼き冷凍したが、自然解凍すると水っぽくなったよ。
冷凍の仕方が悪かったのかな。
ソーセージも炒めて冷凍したがイマイチだった
37:困った時の名無しさん
03/08/23 23:50
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38:困った時の名無しさん
03/11/02 23:46
冷凍なんてありえない
39:困った時の名無しさん
04/04/30 14:26
大抵の物は冷凍できると思います。
これは冷凍できない、というのがあれば知りたいですね。
40:困った時の名無しさん
04/04/30 17:40
>>34
>>36
卵焼きの中の水分が冷凍により氷粒になり、
これが解けた部分が空洞化、そのためスカスカになったのだと思われ。
本来の食感に戻すには・・・わからんｗ
レンジでラップしないでチンかね？
41:困った時の名無しさん
04/05/07 17:27
昔何かの雑誌で読んだのですが、卵焼きは厚焼きではなく
薄焼き卵だと冷凍→解凍しても美味しいそうですよ。
42:困った時の名無しさん
04/05/07 17:42
>40
蒸すしかないんじゃないかな・・
それだと時間かかるけど・・
それか完全に密封してボイルかな
43:困った時の名無しさん
04/05/07 21:23
うちは豆腐のミニハンバーグを
トマトソースで煮て、冷凍してる。
パサパサも気にならない
44:困った時の名無しさん
04/11/26 21:09:30
冷凍弁当っていったら、これだろ
URLﾘﾝｸ(www.taiheifamilyset.com)
45:困った時の名無しさん
04/11/27 15:57:25
とりあえず私が冷凍してる弁当のおかず
ほうれん草のソテーとおひたし
茹でたブロッコリー
キノコのグラタンもどき
（↑シチュー作るときに固めの段階のホワイトソースとピザ用チーズをキノコの入ったアルミカップに入れた）
さつまいもコロッケ
コロッケ
ハンバーグ
和風のおかずがほしい…
46:困った時の名無しさん
04/11/30 21:49:36
玉子焼きは、たしか片栗粉を入れてから作ると
冷凍しても大丈夫だと聞いた覚えが････。
うろ覚えで申し訳ない
47:困った時の名無しさん
04/12/01 20:13:59
>>46
それは純粋に玉子焼きとしておいしいの？
48:困った時の名無しさん
05/01/29 05:15:14
牛乳を入れて卵焼きを作ったら解凍したときに
水分が出てきてあんまりおいしくなかったけど、
塩だけで味付けしたら普通においしかったけどなぁ・・・
・とりはむ
・からあげ
・銀杏
49:困った時の名無しさん
05/03/08 17:34:56
煮物系は冷蔵庫で保存してこまめにチンすれば一週間くらいならもつから、
わざわざ冷凍しなくてもいいかも。
50:困った時の名無しさん
05/05/29 04:04:47
冷凍する卵焼きは出汁や牛乳などの水分を入れてはいけません。
解凍した時に余分（＆不要）な水分が出てしまって味がイマイチになります。
>>48さんみたいに塩だけとか、砂糖だけ、ほうれん草入り、コーン入り、
ミックスベジタブル入り、海苔入りなどはほとんど味が変わらずおいしく頂けます。
まあ、元がまずかったらどうしようもないけど……orz
51:困った時の名無しさん
05/06/04 22:44:11
つぶした麩を混ぜて卵焼きを焼くと、水分が出なくて良い感じだよ。
ためしてガッテンかあるある大辞典かでやってた方法。
まだ冷凍してみたことは無いんだけど…
冷凍処理のネックが「水分」なら、うまくいくんじゃないかな？
52:困った時の名無しさん
05/06/15 13:03:57
私なんか相方のお弁当なんて
全部冷凍だよ・・・。きんぴらでもハンバーグでもカボチャ煮でも、
なんでも小分けにジップロック入れて冷凍してる。
前の日の晩に弁当箱つめておいて冷蔵庫で一晩自然解凍
→翌朝一応レンジにかけて加熱する→冷ましてからフタする→持たせる。
これって大丈夫かなぁ・・・とちょっと不安に思いつつ。ずっとやってる。
自分しかやってない非常識なことかもしれないけど・・・。
53:困った時の名無しさん
05/06/15 13:43:14
大丈夫。私なんか夕飯の支度のとき一緒に作って冷蔵庫行き。
次の日、そのままご飯だけ別に詰めて持たせる。
でもおかずには梅干とレモンの薄切り（こっちは在庫があった時）を必ず添えるけど。
54:困った時の名無しさん
05/06/15 19:41:58
私も夕飯の支度のときに一緒に作っちゃう。チルドに入れとく。
朝全部レンジでチンして冷ましていれます。
時間ないときはお皿の下に保冷剤をひいて急速に冷やしてます。
最近は保冷昨日のついたランチバッグにも保冷剤を入れてます。
あまり冷えるとご飯が硬くなるけど、保冷剤をタオルハンカチに
包み、おかず側にのっけてるといい感じ。
ちょっとスレ違いすんません。
55:困った時の名無しさん
05/06/17 11:30:29
念のため、お弁当にアルコールを霧吹きするのはどう？
56:52
05/06/20 21:41:09
>>53
ホッ・・・とした～。ありがとう。
梅干は知ってたけど、レモンの薄切りもいいんだね。今度やってみる。
>>54
私も保冷ランチバック、ダイソーで探して買おうっと！
なんか別スレで、朝冷凍おかず詰めたらレンジにかけないでそのまま
→お昼食べごろでウマー保冷効果もあってウマー・・・ってあったけど、
ほんとに加熱しなくていいのかなぁ・・？それとも冷凍のまま詰めちゃったほうが
一回レンジで加熱するより細菌の繁殖ふせげるんだろうか。
これからの時期ってほんと怖いよ。。。食中毒だしちゃったらどうしよって毎日ｶﾞｸﾌﾞﾙ
57:困った時の名無しさん
05/06/20 21:50:50
私は、豚バラや薄切りロースが安いときに買ってきてちょっとがんばる。
豚バラで冷凍アスパラを巻いて冷凍→前の日に冷蔵庫で解凍しておく。朝は塩コショウで焼くだけ。
薄切りロースでごぼう・にんじん・インゲン豆を巻いて冷凍→これも冷蔵庫で解凍して照り焼き風か塩コショウ。
あとシャケの切り身も塩焼き用とムニエル用とその他用の角切りにして、冷凍してるな。
もちろんほかの人みたいに金平ごぼうやひじき煮、ゆでほうれん草も小分けして冷凍してる。
58:困った時の名無しさん
05/06/26 09:44:59
みなさんは冷凍したおかずは保冷剤としてそのまま詰めてるの？
それともレンジで解凍してから？
59:困った時の名無しさん
05/06/26 21:10:37
オイラは冷凍したおかずを詰めるというより
詰めた弁当箱(おかず箱)をまるごと冷凍してる
っでそのまま持って行ってるよ
60:困った時の名無しさん
05/07/20 18:53:18
会社でチンしやがるから半解凍にして入れてる
でないとパッサパサになるらしい
61:困った時の名無しさん
05/07/24 17:34:51
私もお弁当レシピ探してます。
クックパッドとかでいろいろと・・・・。
最近はひじき煮とか切干大根の煮物くらいしか冷凍してませんが・・・。
これからもちょくちょく見にきます。
62:困った時の名無しさん
05/07/24 17:38:27
あの、名無しさんとかの隣りにあるsageってなんですか？
63:困った時の名無しさん
05/08/06 09:05:55
夏だなぁ…(´Д`)y━．~~
64:困った時の名無しさん
05/09/16 11:37:24
>>59さんのメニューを教えてﾎｽｨ
単身赴任中の旦那がお弁当(白飯とインスタント味噌汁)を持って行ってるので。
行ったときにまとめて作って冷凍庫に入れておけば凍ったまま持って行ってる。
↑会社にレンジがある。
カレーは臭いがかなりするので嫌だと言われたよorz
１品で肉も野菜も入っててご飯が進んで冷凍できるメニューが知りたい。
65:59
05/09/17 14:28:12
メニューっていっても特別なことしてないよ
普段食べるような物を弁当のおかずに入れてるだけだよ
弁当箱に詰めてから冷凍する時もあるし、作り過ぎたときはアルミカップに入れて冷凍
これならそのまま弁当箱に並べたら完成
自分が作って自分で食べるから味が落ちるとか見た目が悪いとか気にしてないからなんでもいれてるよ
参考にならずにごめんね
66:64
05/10/06 13:05:05
遅レスですが
>>65
そうなんですね。
私も自分のお弁当は何でもいいんですけど
旦那のとなると難しくて考えてしまうんです。
67:困った時の名無しさん
05/10/27 08:32:35
こんにゃくって冷凍できるんでしょうか？
もしくは調理して冷凍とか。
68:困った時の名無しさん
05/10/27 09:52:36
うちの冷凍庫。
常備菜としてひじきの煮物、切干大根、きんぴらごぼうを小分け冷凍。
青物として蓬蓮草や小松菜などを小分けして
各々、お浸しや胡麻和えにしたり辛し和えにしたりして、冷凍。
きのことベーコンのソテーの小分けも冷凍。
コロッケ・から揚げ・ちっこいハンバーグ・卵焼きも冷凍。
あとは一回分のお肉とかお魚を加熱するだけの状態にして冷凍。
これだけしておけば、フライパン一つで
お肉orお魚を焼く＆季節のお野菜のソテーなんかで
まずまずの品数のお弁当ができます。毎日でも飽きないし。
あとは冷蔵庫にあるこんにゃくの煮物とか
レンジ塩もみ野菜なんかも追加して出来上がり。朝ごはんにも便利です。
69:困った時の名無しさん
05/10/27 11:20:57
>>68
レンジ塩もみ野菜の作り方を、教えていただけないでしょうか。
ぐぐったのですが、あまり詳しいのがありませんでした。
70:69
05/11/14 17:09:11
レンジ塩もみ野菜の件、自己解決いたしましたって・・誰もいないヽ(｀Д´)ノ
71:困った時の名無しさん
05/11/18 19:05:35
おからって冷凍どんなでしょうか
72:困った時の名無しさん
05/11/29 15:08:28
>>71
問題なし。
調理前も調理後もどっちも冷凍してる。
73:困った時の名無しさん
05/12/05 20:30:31
>>72
レスどうもありがとう
変わらず良かったです
74:困った時の名無しさん
05/12/08 03:01:57
age
75:困った時の名無しさん
05/12/12 01:19:47
からあげ作りすぎてしまったのですが、からあげって冷凍できますか？
76:困った時の名無しさん
05/12/12 10:12:24
できる
77:困った時の名無しさん
05/12/15 22:16:32
解答はレンジでチンでいぃんですか？
それとも自然解凍？
金平とかは自然解凍ですかねぇ～？
78:困った時の名無しさん
06/02/01 20:16:13
サンドイッチを冷凍して持っていくレシピが
「思い出になるお弁当」って本にでてたよ。
79:困った時の名無しさん
06/02/07 21:30:18
錦糸卵、薄焼き卵は冷凍できていいですよ
まぜごはんとか五目ずしのときにフワッとのせるとおいしそう
80:困った時の名無しさん
06/02/07 21:57:01
・オムライス→チキンライスを冷凍→朝解凍して薄焼き卵のせる
・カレーピラフ→朝解凍してレタスと冷凍ポテトとプチトマトのせる
・そぼろごはん→御飯、そぼろ、炒り卵の順に重ねて冷凍したのを解凍→三つ葉のせる
・ひつまぶし→御飯とうなぎの細切れを混ぜたものの上に炒り卵を冷凍して解凍→三つ葉のせる
お弁当箱(タッパー？)のまま冷凍→解凍してます
81:困った時の名無しさん
06/02/08 01:58:29
私は朝に弱いから晩に冷ましたご飯と冷凍オカズをお弁当箱に詰め込んでます。
それを一晩冷蔵庫に入れておいて翌朝そのまま持って出て食べる時にレンジでチンしてます。
オカズはキンピラ・ハンバーグ・コロッケ・グラタン・肉詰めピーマン・シュウマイ・海老フライ・フライドポテト・カボチャ煮・豚カツ等多々有ります。
作りだめして小分けにして冷凍してます。あと鶏そぼろがあると便利かな。
82:困った時の名無しさん
06/02/11 23:08:48
じゃがいもは冷凍したらスカスカで不味くなるけど
カボチャは大丈夫なんだ
83:困った時の名無しさん
06/02/12 00:01:14
１.マカロニをゆでる
２.ケチャップと少量の牛乳、塩や砂糖などお好みで味付け
３.紙カップなどに小分けして1/4に切ったとろけるチーズをのせる
４.冷凍→解凍
キノコをまぜてもおいしいよ
84:困った時の名無しさん
06/02/12 11:11:35
>>81
ハンバーグとかコロッケとか、
冷凍するときって揚げたり焼いたりした状態で？
>>82
じゃがいもはつぶした状態で冷凍したら大丈夫、ってどこかで読んだ気がする。
85:困った時の名無しさん
06/02/12 23:09:29
>>84
私はそれオレンジページで見たよ＜ジャガイモ潰し冷凍
86:困った時の名無しさん
06/02/12 23:46:56
マジで！じゃよくつぶせばポテサラ冷凍できるかな！？
87:81
06/03/07 00:45:36
>>84
亀ですが、もちろんお弁当に入れるのは調理済みのものです。
88:困った時の名無しさん
06/04/03 13:26:51
あさってから節約の為お弁当持参で学校に行こうと思うので、
age
89:困った時の名無しさん
06/04/10 01:53:26
良スレｱｹﾞ
良くやる冷凍法はかぼちゃをチンして良く潰して
(生クリームか牛乳を少々。ｺｰﾋｰｸﾘｰﾑは少量使えて便利！)
ジップロックなんかに入れて箸で等分に切れ目を入れて冷凍。
使うときはラップでチンして茶巾絞りに。
ひじきは煮物も良いが、ただ湯がいて冷凍しておくのも
塩ｺｼｮｰで炒め物とかマヨでサラダとか出来て結構便利ですよ。
90:困った時の名無しさん
06/04/10 03:48:46
>>86
私はよく旦那のお弁当に冷凍ﾎﾟﾃｻﾗ入れるよ。
冷凍はﾎﾟﾃｻﾗをｱﾙﾐｶｯﾌﾟに入れてから冷凍庫に入れてる。お弁当作る時はそのまま入れられて便利。
味も問題ないみたい。
ﾎﾟﾃｻﾗが飽きたら、上にとろけるﾁｰｽﾞを乗せてｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでチン。
なんちゃってｸﾞﾗﾀﾝになります。
91:困った時の名無しさん
06/04/11 19:33:41
エビフライ衣つけて冷凍
あげたらｲｲだけ
92:困った時の名無しさん
06/04/11 22:50:07
野菜炒めって冷凍してもいいのかな？
93:困った時の名無しさん
06/04/12 09:14:51
>>92
食べられなくなるほどではないけど、食感は悪くなるよ。
私はお弁当に入れる少量なら気にしない。
94:困った時の名無しさん
06/04/17 20:24:09
ほうれん草買ったから磯和えとコーン・ベーコンのソテー作って冷凍したどー！
ソテーはコンソメもいれてちょっと味を濃いめにした。
95:困った時の名無しさん
06/04/22 11:37:24
鳥そぼろ余ったから
冷凍したけど食べれるのかなー
96:困った時の名無しさん
06/04/23 14:42:43
>>95
そぼろのように加熱で水分も飛んでて
しっかり味がついてるものはむしろ冷凍向き。
ラップで薄い板状にして冷凍しておくと、
必要なだけパキポキ折って使える。
97:困った時の名無しさん
06/04/26 06:15:31
>>96
早速食べてみますた
全然問題なくいけますた
98:困った時の名無しさん
06/04/28 00:32:09
お弁当用にアルミカップに小分けして、ジップロックのタッパに入れて冷凍しました。
かぼちゃ煮、ひじき煮、きんぴら。何日もつものなんですか？どなたか回答お願いします
99:困った時の名無しさん
06/04/28 00:51:26
>>98
なんか感じ悪い
100:困った時の名無しさん
06/04/28 14:48:20
そう？
>>98
１ヶ月くらいは持つ！と思う。
冷凍したままお弁当箱に詰めてる人が多いみたいだけど、この前お弁当用の
料理本を買ったら「冷蔵も冷凍も、朝レンジや鍋で温めて、冷ましてから
持って行くと腐りにくい」って書いてあったよ。
朝温めなおすことが大事みたい。
特に夏場に外気温で自然解凍って、傷みそうな気がするけどな～。ジワジワと。
カチカチのまま持っていて会社でチンするならいいけど。
101:困った時の名無しさん
06/04/29 10:54:19
温度差があると痛みやすい
例えば冷凍のままのおかずと生温かい卵焼きを一緒に入れちゃうとか。
他のものがしっかりと冷めてれば冷凍物は保冷材の役目果たすよ。
102:困った時の名無しさん
06/05/10 17:34:10
>>90
そのポテサラをグラタン風にするのって
冷凍庫から解凍してチンですか?
それとも凍ったままチーズ乗っけてチン?
やってみたいので教えてください。
103:困った時の名無しさん
06/05/10 22:48:54
>100
98です。回答ありがとうございます！！私は今、妊婦で（妊娠後期です）台所に立つのがしんどいのでお弁当作りも大変です。
冷凍ものの詰め方、参考にします(^^)v
104:困った時の名無しさん
06/05/22 10:50:36
３０代リーマンで最近弁当を自作し始めたオレが来ましたよ。
冷凍食品を愛用してます。
【ご飯】
10Kgで\2000くらいの米買っとく。
お米は一合(180g)炊くと、お茶碗２杯ぶんに膨れる。
まぁ10Kgあれば、ご飯お茶碗100杯くらいになる。
お弁当で１食ご飯１杯分使うなら、\20。
１週間ぶんまとめて炊いて、小分けして冷凍。
【おかず】
冷凍食品は、スーパーによっては１袋\150～\290とまちまち。
オレは週１回、３割引きしてるスーパーで買ってる。
１袋\200程度で、６食分くらいになる。買ってるものは、
洋風温野菜を１袋：\200
惣菜系を４～６袋：\800～\1200。
て感じで一週間。チンして詰めて、弁当箱ごと冷蔵。
温野菜は、一食分をチンして水気をクッキングペーパーで取って、
ドレッシングかマヨで和えてから詰める。
ボリューム感出すなら、シューマイ系がいい希ガス。
３ｘ５列で１５個入って売ってる。
一週間のお弁当代は、\1020～\1220程度。
平日毎日持って行くなら、一食分\200くらい。
最近は慣れて、一食１０～１５分で作れるようになった。
どうせ外で買う弁当も、原価激安の冷凍モノがほとんど。
なら自分で作ったほうが安くてボリュームもあって満足。
小遣いの少ないサラリーマンなら、なおさらお薦め！
105:困った時の名無しさん
06/05/22 11:29:53
「冷凍できる」というよりも「冷凍してある」レシピだね
106:困った時の名無しさん
06/05/24 23:32:46
>>104さん俺も弁当自作の33才会社員です。それも嫁さんの分まで…(汗)
今までは晩飯の残り20%冷食80%でしてたけど､このﾚｽ見て豚の生姜焼きと牛肉の韓国風炒めを1kgづつ大量に作り小分けして冷凍した｡
後は鶏肉で何か作りたいけど､からあげ以外思いつかん…
良かったら誰かお勧め教えて下さい｡
107:困った時の名無しさん
06/05/25 11:53:02
おから煮も冷凍しても大丈夫でしょうか？
108:104
06/05/25 13:05:53
>>105
その通りでしたね（汗
弁当作りが楽しくなってきてちょっと調子に乗ってますた
>>106
オレも嫁さんのぶんまで作ってますよｗ （・∀・）人（・∀・）ﾅｶｰﾏ
鶏肉単品だと難しいっすね。
・麺つゆか醤油、リンゴ酢、胡椒、ニンニクで煮込んだ、鶏のサッパリ煮
・小麦粉はたいて溶き卵をからめて焼いたピカタ？
とか作ります。軽く塩胡椒して、マヨネーズで焼いてもうまいっすよ。
109:106
06/05/25 23:56:54
>>104さんﾚｽありがと^^
早速教えてもらったﾚｼﾋﾟ試してみるわ♪
しかし同じ弁当自作､それも嫁さんの分まで作る仲間がいて嬉しいよ！
110:困った時の名無しさん
06/05/28 18:18:33
油age
111:困った時の名無しさん
06/05/28 21:43:46
唐揚げは揚げてから冷凍？
112:困った時の名無しさん
06/05/28 22:27:50
鳥肉ならレンジで蒸し鶏もお薦め。
モモ肉一枚を耐熱皿に入れ塩と酒をふる
火が通るまでレンジで数分加熱するだけ。冷めたら細切りにする
油使わないから唐揚げよりヘルシーだと思う。ポン酢で食べるとさっぱりうまー
113:困った時の名無しさん
06/05/28 23:24:59
>>112
でも蒸し鶏って冷凍するとパサパサ感がきつくない？
何かいい冷凍方法があるのかな
114:困った時の名無しさん
06/05/29 09:32:08
>>111
どとらでもおｋ
115:困った時の名無しさん
06/05/29 09:37:20
>114
ありがとう。今回は揚げる前と揚げてから両方の状態で冷凍してみます。
116:困った時の名無しさん
06/05/30 00:15:28
>>108さん鶏のｻｯﾊﾟﾘ煮ｳﾏｰでした！ってゆーか弁当に入れず晩飯にしましたけど^^
その他みなさんﾚｼﾋﾟありがと♪どれを作ろうかﾏｼﾞで迷うわ^^
御礼に知ってるかも知れないけどダシ巻き卵に大根おろしなどでおろした【おふ】を入れるとず～とふわふわだよ^^
117:困った時の名無しさん
06/06/04 15:46:49
どうも弁当が茶色と黄色と赤ばかりに偏ってしまう…
緑を入れたいけど野菜炒め以外みなさんは何を入れてるか教えて下さい。お願いします♪
118:困った時の名無しさん
06/06/04 17:08:29
ブロッコリ
119:困った時の名無しさん
06/06/04 18:40:38
ほうれん草の湯がいたやつ。冷凍しておくと便利。
120:困った時の名無しさん
06/06/04 19:17:59
乾燥ワカメが意外と便利
121:困った時の名無しさん
06/06/04 19:43:30
ピーマン
さやえんどう
いんげん
今はスナップえんどう
122:困った時の名無しさん
06/06/04 19:57:51
今時期はグリーンアスパラ。
王道はブロッコリー。
自分は豆類が苦手なので、使えない・・・orz
123:困った時の名無しさん
06/06/05 01:51:58
緑はほうれん草ゆがいて小分けにして冷凍してる。ブロッコリー、アスパラを日替わりで入れたりもする。
赤いのはもっぱらミニトマトか、きんぴら、ひじき煮の人参。それ以外にみなさんは何入れてます？ ちなみに黄色は卵焼きかゆで卵を日替わりくらい？？
124:困った時の名無しさん
06/06/05 07:22:11
>>123
黄色いミニトマトも最近売ってるね。
あとはパプリカ。
卵なら、炒り卵も。
125:困った時の名無しさん
06/06/05 09:27:31
>>123
青（緑）は、葉っぱ物全般。ほうれん草のナムルや、大根葉の炒め物は常備してます。
赤は人参が多いかな。そのまま煮たり、グラッセにしたり、千切りにしてドレッシングで和えるサラダとか。
赤というより茶色になるけど、きのこやマメでごまかすことも。
黄色は、卵かカボチャ。白っぽい食材をカレー味で仕上げることもあります。
126:困った時の名無しさん
06/06/05 10:11:47
緑は冷凍いんげんと冷凍ブロッコリー常備、
あとはほうれん草や小松菜のまとめ茹でなんかで対応
朝ちゃちゃっと和えるだけでいいから楽だお
黄色は卵料理ばかりだけど飽きないから…まあいいや
赤の方が困るんだよねえ、ミニトマトか人参ぐらいしか思いつかない
127:困った時の名無しさん
06/06/05 19:51:10
緑はほうれん草とかピーマン。
赤は人参、たまに赤ピーマン。
黄は弁当箱が黄色いからｗとくに気にしてないけど、マカロニとか。
朝、時間があったら玉子焼き入れることも。
おかずに紙カップを入れて冷凍→朝解凍して冷まして詰めてるんだけど、解凍した時に出る水分が気になる。
出来るだけ水分切ってから詰めてるけど、みんなはどうしてる？？
128:127
06/06/05 19:53:07
おかずを紙カップに入れて
です…orz
129:困った時の名無しさん
06/06/05 20:21:33
緑は冷凍枝豆がけっこう便利。
130:困った時の名無しさん
06/06/06 11:29:02
あげ
131:困った時の名無しさん
06/06/08 07:35:26
123です！
皆さんﾚｽありがとう！
やっぱり結構ありますね。黄色のミニトマト、パプリカとかは気になってたんですよね。やっぱり卵はみんなフル活動ですね。
カレー粉とか試してみようかな？
ちなみにもう一つ質問！
トータルで9種類はおかず入れてるんだけどみなさんはどのくらいですか？
例→冷凍作り置きもの
肉じゃが かぼちゃ煮 きんぴらゴボウ ひじき煮 ほうれん草のお浸し
ブロッコリー
朝詰めるもの→ミニトマト 卵焼き ｳｨﾝﾅｰ
なんかの肉料理一品（前日の夜の残りとか）
こんな感じ。みなさんどうですか？
132:困った時の名無しさん
06/06/08 09:05:22
>131
つ ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
9品はすごい多い！
うちは4～6品あれば何とかなると思っているw
133:困った時の名無しさん
06/06/08 09:15:54
今日入れたものは
挽肉ｵﾑﾚﾂ、ｳｨﾝﾅｰ２個、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ２個、ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ１個、冷凍きんぴら、冷凍からあげ１個、白身ﾌﾗｲ１個
いつもは４～５品ぐらいだけど
今日は卵１個しかなくてｵﾑﾚﾂ小さめで隙間だらけだったので埋めるために品数増えました
134:困った時の名無しさん
06/06/08 15:59:19
みんないろいろ入れてるんだなぁ
うちなんてご飯もの、肉or魚のおかず、野菜もの、卵料理の4～5種類ぐらいだお・・・
135:困った時の名無しさん
06/06/08 16:01:20
>>131
そんなに入れてないや。すごいなあ。
直近の中身↓
のりおかかしょうゆの2段ごはん＋
塩しゃけ、しらたきと干ししいたけと玉ねぎの煮物、
白菜とアミエビのポン酢和え、プチトマト
以上…。
136:困った時の名無しさん
06/06/08 16:24:58
9種類とかどんだけでかい弁当箱なんだよピザ
137:困った時の名無しさん
06/06/08 18:00:15
>>136
お前はどんだけつめる気なんだよｗ
138:困った時の名無しさん
06/06/09 17:21:02
131です！
ﾚｽありがとうございます。九品っていっても、おかずカップに少しづつですよ。５品入れたら立派ですよね！？姑がうるさい人なのでかなり気をつかって作ってましたが、少し安心しました。
朝は卵料理作るぐらいにしてるんですね。別に私が手抜きじゃないですよね…
139:困った時の名無しさん
06/06/09 17:52:56
最近、弁当に手作りの豚の角煮を持って行ってる。
角煮用の長い豚肉ブロック？が安いときに買って、
食べやすいサイズにカット。
ネギの青い部分、生姜を用意し、豚肉と一緒にお湯に投入、１時間じっくり茹でる。
脂分が結構出るんで、いったんお湯を全部捨てて、再度お湯で３０分煮る。
その間に、酒250ml、ミリン100ml、麺つゆ＋醤油150ml、刻み生姜を併せて煮きっておく。
最後に、このタレに茹で上がった豚を投入、３０分煮る。
ちょートロトロの角煮が出来る。冷蔵だけで１週間はもつ。
弁当にもっていくと、そのままならネットリした食感。
会社とかにレンジがあれば、とろとろにして楽しめる。
140:困った時の名無しさん
06/06/10 19:22:14
ちくわにチーズ入れたのって冷凍できますかね？
それをレンジでチンしないままお弁当箱に
そのまま入れても大丈夫でしょうか？
141:困った時の名無しさん
06/06/10 21:27:55
>>140
もちok しそ巻きにしたら､尚よろし^^
142:困った時の名無しさん
06/06/10 22:06:17
>>141
ありがとうございます！！
シソ巻きですか。
なるほど。見た目も良いしやってみます。
143:困った時の名無しさん
06/06/11 09:05:30
ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞってﾁﾝしたら溶けますか?
144:困った時の名無しさん
06/06/11 11:08:51
シソって冷凍したらやばいんじゃないか？
145:困った時の名無しさん
06/06/11 11:44:41
>>144
そうなんですか？！ｋｗｓｋ
146:困った時の名無しさん
06/06/11 13:49:57
147:困った時の名無しさん
06/06/11 14:14:01
>>145
いや、冷凍焼けするんじゃないかと思ったんで。
148:困った時の名無しさん
06/06/11 14:16:50
すぐ近くにこんなスレがあったんでちょっと覗いてみた。
冷凍大丈夫らしい？
シソの葉が何千枚もあるんです！
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板)
149:困った時の名無しさん
06/06/29 21:27:23
保守
150:困った時の名無しさん
06/07/09 06:12:27
>>148
色んなスレがあるもんだと感心したｗ
151:困った時の名無しさん
06/07/21 01:21:46
からage
152:困った時の名無しさん
06/07/23 16:51:43
とにかくひじき。
カップに小分けして、そのままおべんとにつめる。
きんぴらはごぼう・にんじん・いんげんなど何種類か作っておいて、
その日の彩りなどにあわせて使い分けてます。
153:困った時の名無しさん
06/07/23 17:57:13
マカロニサラダは冷凍おｋでしたよー
ベーコンとタマゴとマヨ入れたやつでした。
キューリとか入れると冷凍は無理ぽかな？
154:困った時の名無しさん
06/07/23 23:41:37
マヨネーズは、冷凍すると分離しますよ。
作って冷凍（卵パックで小分け）してましたが。
食べられないことはないんですが・・・。
155:困った時の名無しさん
06/07/28 15:18:56
卵焼きぱさぱさにならない方法を見つけました～
出汁まきにしても大丈夫です。
といた卵に少しだけマヨネーズを入れてかき混ぜ焼くのです。
そうするとマヨネーズの油がたまごをコーティングしてくれるので
水分が蒸発しませんでした。試してみてください。
156:困った時の名無しさん
06/07/28 21:02:34
マヨネーズって分離するんですか?!今日ツナマヨ餃子作って余ったから冷凍したんだけど…ο次揚げた時，味変わってる可能性あり?!
157:困った時の名無しさん
06/07/29 02:27:41
他の材料と混ぜてあるなら大丈夫じゃない？
158:困った時の名無しさん
06/08/05 23:20:06
155です。
マヨネーズ入りの卵焼きは本当においしいし、冷凍してもっていっても
大丈夫でしたよ～。
159:困った時の名無しさん
06/08/06 17:01:07
マヨには酢が入ってるしいいかもね。
160:困った時の名無しさん
06/08/07 20:21:57
マヨ入り卵焼き試してみる！
いつも、ミックスベジタブル混ぜた卵焼き(ダシなど入れず)。
普通に食べれるんだけど、もっとしっとりがいいな～と思ってたので…
以下既出のもあるけど、経験済みの冷凍弁当おかず
・しめじとえのきとベーコンのソテー(美味しいけど少ししめじが痩せる)
・ブタのしょうが焼き(通常の生姜焼き用の肉ではなく細切れ肉で。美味しい)
・グラタン(玉葱入れず。鶏肉の代わりにあらびきソーセージ＆ミックスベジタブル。
冷凍ブロッコリーをチンして水気絞って乗せる＆とろけるチーズ。美味しい）
・お好み焼き(焼いて冷ましてお弁当箱サイズにカットしてタッパーへ。美味しい)
・ブタの角煮(小さめに作る。冷まして紙カップに入れて冷凍。少し赤身の部分がパサつくけど味はOK)
お好み焼きと卵焼き以外は、仕切り付きタッパーに並べた紙カップへ入れて冷凍してます。
朝、好きなおかずと市販の冷食(シューマイ・フライとか)数点と一緒に
弱めにチンしてお弁当箱へ入れるだけ。
休みの日にまとめて調理してますが、ほんと楽で種類も増えるしいいですよね！
もっと色んなレシピを知りたいです。 長文失礼しました…
161:困った時の名無しさん
06/08/21 00:31:06
冷凍できる食材＋炊いたご飯を弁当箱に詰めた状態にして
冷凍弁当作りたいんだけど無謀？
仕事で夜遅くなることが多くて、オ○ジンとかの弁当を買うんだけど結構高くつくので
休日に1週間分の（といっても3日分くらい）冷凍弁当作っといて
箱ごとチンするってのがｷﾎﾞﾝなんだけど・・・うまくできるのかな？
162:困った時の名無しさん
06/08/21 02:33:54
>>161
ﾁﾝしても時間的におかずｱﾂｱﾂでもご飯が冷たいんじゃまいか?
ご飯とおかずを別々に詰めておいた方が調整しやすそうだがどうよ?
163:困った時の名無しさん
06/08/21 20:16:53
>>161
160ですが…以前それやってました。弁当箱サイズのタッパーに
冷ましたご飯を半分、残りを冷凍食品で埋めて何食分か冷凍庫へ。
162さんの言うように、冷凍状態からすぐチンだとうまく温まらないかも。
私は前日に冷凍庫→冷蔵庫に移し、食べる時に職場でチンしてました。
カッチコチからチンするよりはマシですよ。
けど、やっぱり別々にしたほうが適温に温めやすいと思います。
164:困った時の名無しさん
06/08/21 21:55:15
>161です
>162>163
レスありがとう。
そっか、ご飯もおかずも一緒に冷凍→レンジ解凍とすると解凍ムラになりそうだね。
とすると、おかずのセットをレンジおｋのタッパーに作って冷凍して
ご飯は炊いた後冷凍、ってパターンのものを用意しておけばいいのか。
・・・冷凍食品を上記のおかずセットに入れる場合は、やはりチンして詰めるべき？
165:困った時の名無しさん
06/08/22 01:16:27
>>164
ﾁﾝしなくてOK
真似したいが､うちの冷凍庫ｷﾞﾁｷﾞﾁに詰まってて､もう入らん
冷蔵庫は結構ｶﾞﾗｶﾞﾗなんだけどなw
もうちょい冷凍庫がﾃﾞｶいと有り難いんだが…
166:困った時の名無しさん
06/08/22 01:33:59
>165
ありがとう。了解です。
冷蔵庫より冷凍庫のほうがデカいと便利だよね。
うちも冷凍庫はパンパンだよｗ
167:困った時の名無しさん
06/08/22 22:54:02
冷凍にするﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞの具は何をいれてるのですか？玉ねぎはﾀﾞﾒですよね
168:困った時の名無しさん
06/08/22 23:05:32
うちは犬に生肉メインの食事あげてる都合もあって
冷凍庫・野菜室付きの普通の冷蔵庫と、もう１つ同じサイズの
上から下まで冷凍庫ってやつの２台持ってるよ。
いろいろ突っ込んでるけど便利。
これからの時代冷蔵スペースと冷凍スペースは逆転させるべきだよね。
169:困った時の名無しさん
06/08/23 18:31:43
冷凍するポテトサラダってたまねぎ入ってたらいかん？
ちょうどいまから冷凍しようかと…
薄くスライスしてるのも駄目なんかな？
170:困った時の名無しさん
06/08/23 23:55:50
>>169
たまねぎはこの時期そのままで入れたら傷む可能性が出てくるかもよ。
171:困った時の名無しさん
06/08/24 02:46:36
スーパーの惣菜を冷凍したまま入れる場合、
賞味期限は冷凍で一時停止でいいですかね？
172:困った時の名無しさん
06/08/25 11:39:46
冷凍おかず＋暖かいご飯つめるはダメなのか
ご飯は冷蔵庫に前の晩入れておいたのでいいかな
はー、突然弁当作りやるはめになると困るな
弁当箱も買ってこなきゃ
173:困った時の名無しさん
06/08/26 01:06:43
私は弁当用もですが、普段の主食以外の副菜は殆ど一週間に一気に作り小分け冷凍してます。
きんぴらごぼう、ひじきの煮物、ほうれん草や水菜おひたし、おくらゆでたの、
かぼちゃ煮物、筑前煮、大根おろしや山芋擦ったのとか。たまにめんどくさかったり忙しい時の為に、
焼おにぎりやオムライス、焼きそばなんかも冷凍してます。
今まで冷凍してみて失敗だったのは、ポテトサラダとコロッケ。多分ジャガイモがでかすぎた…。
皆さんに質問ですが、ゴーヤーは茹でて冷凍しても大丈夫なのかしら？
されている方よろしかったら教えてください。
ゴーヤーはいつもすぐ食べるんですが20本も頂いてさすがに困っています…。
174:困った時の名無しさん
06/08/26 01:46:08
20本もあるなら一本ゴーヤ柱にしてレポよろ
175:困った時の名無しさん
06/08/26 02:07:37
うち、冷蔵庫に入れた水が凍るんだけどこれって普通？
176:困った時の名無しさん
06/08/26 03:15:49
普通じゃないだろうw
177:困った時の名無しさん
06/08/26 03:49:56
安い独り暮らし用冷蔵庫なんかだと
冷蔵室の奥に入れると凍るな
178:困った時の名無しさん
06/08/26 20:34:41
>>175
凍る凍る！カチコチにはならないけど
表面とかは凍るね。
そして、キュウリとかそうゆう野菜を奥に入れておくと
半凍りになってシナシナになってしまう…
179:困った時の名無しさん
06/08/27 11:07:56
>>173
小さく切った状態でゆでて冷凍すれば大丈夫ですよ。
わたしやってます。
ゴーヤチャンプルーとして冷凍して冷凍弁当として持っていっても
おいしいです。
180:困った時の名無しさん
06/08/27 11:10:27
>>172
あたたかいご飯詰めたい場合は、ご飯を朝起きて二層式のお弁当箱に詰めて
その下に保冷剤をしいておきます。すると急速に冷めていくので
冷めたら凍ってる冷凍弁当のおかず部分（二層式の上）を重ねて
持っていけば大丈夫ですよ。
181:困った時の名無しさん
06/08/28 01:09:13
>>179さんありがとう！レスとっても嬉しかったし助かります！
182:困った時の名無しさん
06/08/30 16:41:43
なすのミートグラタン冷凍できたよー。
炒めたなすを紙カップに並べてミートソース(市販でもオケ)かけて、
とろけるチーズを４分の１にカットしたもの乗せて冷凍。
なすがものによっては解凍したとき水分でちゃうかも。
183:困った時の名無しさん
06/08/31 00:00:47
>>182
美味しそう♪それいただきっ
冷凍食品売り場で同じようなのを見たけど4個で170円とかで高すぎ。
手作りだったら具沢山にできるしいいですよね。
184:困った時の名無しさん
06/09/11 00:17:29
>>182
つくったらおいしかったよアリガト
185:困った時の名無しさん
06/09/12 20:01:48
私は、鶏肉が安いときによくチキン南蛮を作り置きしています。
胸でもモモでもどちらでも美味しいですよ。
作り方は簡単。
適当の大きさに切った鶏肉を片栗粉をまぶして
味のついてないから揚げにします。
別の容器にたれを作ります。
醤油１：酢１の割合で合わせて
好みの甘さになるまで砂糖を加えて、
七味とねぎの青い部分のスライスを浮かせる
揚がった鶏肉を次々漬け込む
そのまま３個ずつビニールに入れて冷凍しています。
凍ったままお弁当にいれ、自然解凍で美味しいです。
もちろんチンするとふっくらになります！
㌍が高くなっちゃうけど、マヨネーズつけて食べるともぉ最高です。
おうちで食べるときは、皿に千切りキャベツを一面に敷き詰め
その上に南蛮漬けを並べてマヨをつけ、一緒にもりもりたべてます。
南蛮の味だけでドレッシングいらずです。
186:困った時の名無しさん
06/09/19 23:14:07
>185 さっそく作ったけどおいしかったよー！！
私的にはタレに漬けておかずにくぐらせる位が丁度良い感じでしたが☆
さっそく冷凍庫行きです。
187:困った時の名無しさん
06/09/25 20:24:24
186
ありが㌧！
188:困った時の名無しさん
06/10/03 21:52:44
>>4を作ってみます。
189:困った時の名無しさん
06/10/12 16:04:55
おかず入れるカップは紙？それともアルミ？
確かレンジでチンするのにアルミは駄目だったような気がするんだけど、家にアルミカップしかないんだよなぁ。
紙カップ買ってくるべき？
190:困った時の名無しさん
06/10/12 17:36:03
節約のため明日からお弁当を作ることにしたんですが、
煮物とか水分の多いものは冷凍には向かないんでしょうか？
191:困った時の名無しさん
06/10/12 23:38:39
南瓜の煮物、冷凍してたけど特に問題なかったよ。
192:困った時の名無しさん
06/10/13 01:03:09
>>189
レンジにかけるなら紙でせう
私は100均で買いました
193:困った時の名無しさん
06/10/13 12:49:50
>>192サンクス！紙カップ買ってくる
194:困った時の名無しさん
06/11/09 01:50:01
あげ
195:困った時の名無しさん
06/11/09 22:31:05
私アルミでもチンしてたよ。もちろんおかずはひじき煮などの解凍しやすいもの、火花が飛ぶ前に止める。
196:困った時の名無しさん
06/11/10 08:56:43
>>195
ゴーカイだなｗ
てか調理済み玉葱って冷凍できないのかな？
197:困った時の名無しさん
06/11/10 12:18:39
＞185
昨日の夕方、このスレみて早速、鶏南蛮作りました。
美味しかった～。酢醤油に後から砂糖を入れて味を決めるのがイイ！
おかげで冷凍にする分まで、食べちゃったよぅｗ
198:困った時の名無しさん
06/11/10 12:36:54
φ(・＿・”)メモメモ
199:困った時の名無しさん
06/11/16 21:58:05
>>197
趣向をかえて酢をレモンのザク切り（皮付きのまま）にしてもおいしいですよ
七味とねぎはいれません
冷凍はしたことないのでどうなるのか・・・（スレ違いごめん）
200:困った時の名無しさん
06/11/18 15:35:38
先月末日に作って冷凍したひじきの煮物…明日のお弁当に使っても大丈夫かなぁ？
いつもは一週間くらいで使いきるから、三週間弱冷凍した物が大丈夫なのかわからない。
201:困った時の名無しさん
06/11/19 18:40:16
半年前に作ったひじきが冷凍庫からでてきたからラッキーって弁当に入れたよ
味はかなり落ちて臭かったけど
一ヶ月程度なら普通じゃないの
202:困った時の名無しさん
06/11/19 21:55:01
一ヶ月くらいは大丈夫なんですね…ありがとうございました。
不安で今日は使わなかったのですが、大丈夫なら明日のに使います。
203:困った時の名無しさん
06/11/20 10:36:15
自家冷凍の賞味期限は一ヶ月ってよく聞くよね。
204:困った時の名無しさん
06/11/21 00:01:36
>>185を作ってみました！
作ってすぐ味見したらｳﾏｰ(ﾟдﾟ)でした。
でも、冷やしてチンしてみたら、すごく硬くなってしまった。。。
>>185さん、もしまだ見ていらっしゃったら、なにかコツをご指導くだされm(__)m
205:困った時の名無しさん
06/11/21 00:34:30
185さんじゃなくて申し訳ないんだけど、
チンするときに、熱をいれすぎて水分がとんじゃったとかかな？
少しゆるめにチンしてみたらどうだろうか。
206:困った時の名無しさん
06/11/21 09:48:43
>>205さん、とんでもない！レスありがとうございます！
そうかもしれません。。185さんは自然解凍と書いていらっしゃるのに、
家で食べるため、ﾁﾝしましたし。。
今日試してみます！>>205さんありがとうございます！
207:困った時の名無しさん
06/11/21 21:46:20
宮崎人がちょっと口をはさみます。
鳥肉は酒・生姜・塩胡椒で漬け込むと柔らかくなります。
小麦粉・片栗粉同量→とき卵くぐらせて揚げると本格的に。
お試しあれ。
208:困った時の名無しさん
06/11/22 12:15:23
このﾁｷﾝ南蛮て匂いすごそうだけど、お弁当に詰めても匂い移らないのかなぁ。
209:困った時の名無しさん
06/11/22 18:20:56
匂いは、気にする人は気になると思う。
嫌いな人はピーマン炒めの匂いでもいやがるし。
豚肉の薄切りでポテトを巻いて、甘辛く味をつけたのを冷凍してみた。ポテトは冷食の。
大丈夫そうなら弁当用につくりおきしよっと。
210:困った時の名無しさん
06/11/22 23:53:03
肉巻きポテトって冷凍食品もあるね
たべて見たかったんだ
豚肉とじゃがいもあるから作ってみよう
211:困った時の名無しさん
06/11/27 15:29:24
弁当の盛り付けが苦手です
良きアドバイスをお願いします.
212:困った時の名無しさん
06/11/27 15:33:25
>>211
弁当サイトや本を見てマネする。一応マジレス。
213:困った時の名無しさん
06/11/27 20:31:30
>>211
小さいカラフルなカップ（紙製）に少しずつ盛ると美味しそうに見えるよ。
カップは大手スーパーのお弁当用品コーナーに行ってみれ。
214:困った時の名無しさん
06/11/27 22:23:05
>>211
赤・黄・緑をまんべんなく入れる。
この3色揃うときれい。
215:困った時の名無しさん
06/11/27 23:21:05
唐揚げ、ヤキソバソースで漬け込んで卵入れて
小麦粉片栗粉で揚げてる。
やわらかくなるよ。
216:困った時の名無しさん
06/11/30 23:51:52
>>211
お弁当箱の色って結構重要。
以前使っていたグレーのお弁当箱は
ちょっと盛り付けに気を抜いただけで、かなりマズそうに見えてた。
今は黒いのと黄色いのとを使ってます。
217:困った時の名無しさん
06/12/02 20:04:39
やっぱ黒だよね、お寿司の入れ物も黒なのは中の物を美味しく見せるため
218:困った時の名無しさん
06/12/06 02:53:35
>>207さん たまごは、粉のあと付けて揚げるのでしょうか？
219:困った時の名無しさん
06/12/07 15:26:51
>>218
>>207さんじゃないけどそうですよ。
粉の後で溶き卵を付けて揚げます。
220:困った時の名無しさん
06/12/12 01:05:39
夜ご飯を、コンビニ弁当みたいな入れ物に詰めて冷凍
朝出かける前に冷蔵庫に移して夜帰って来たらあたため
これって大丈夫かな？傷んじゃうかな？
221:困った時の名無しさん
06/12/12 01:52:21
既出でしたね・・・
ｽﾐﾏｾﾝ。
ただ、大きさがまばらなおかずを何種類か詰めたいので
冷凍のまますぐあたためだと誤差が出ますよね
朝冷蔵庫に移して１５時間後にあたためでも大丈夫かな？
222:困った時の名無しさん
06/12/12 14:18:16
自分で冷凍→解凍して食べる場合の基本は、急速冷凍＆一気に解凍だと思うので、
レンジが無い等の何かの事情があるのでしょうが、何時間も冷蔵庫でジワジワ解凍するより、
(それで悪くなるとかは無いと思うけど)食べる時に一気に解凍させる方が良いかと。
223:困った時の名無しさん
06/12/23 02:27:44
遅くなりましたが、ﾚｽありがとう。
冬と言えどジワジワ解凍するのはやめます
お弁当方式は諦めて個別に冷凍する事にしました
224:困った時の名無しさん
07/01/16 14:43:49
淡い黄緑色の弁当箱につめると、弁当全体が明るくなる。
225:困った時の名無しさん
07/01/17 01:38:19
私は、いんげんの胡麻あえ・おくらを茹でて輪切りにしたもの・ちくわチーズ・ハムにチーズを巻いたものを常備してます。ちくわチーズは弁当箱のちょっとした隙間を埋めるのにちょうど良いです。
226:困った時の名無しさん
07/01/23 20:02:50
メンチカツなどは揚げたものを冷凍でしょうか、衣を付けた状態で
１コづつラップしてフリーザーパックに入れたほうがいいでしょうか。
冷蔵庫は急速冷凍とかチルドとかないです....orz
お弁当を作るときに揚げ物をするのはあまり苦にならないです。
オーブントースターは持ってません。
こんな環境なのですが.... 喰い手は高校生男子ですから食えればいい！
タイプです。
227:困った時の名無しさん
07/01/23 20:40:46
>>226
生のまま冷凍だと痛むのが早いから、揚げて→冷凍がいいと聞きました。
レンジで解凍後、魚焼きグリルでちょっと焼いて(？)あげると衣もサクサクになりますよ。
グリルにはアルミホイルを敷くのをオススメします。
228:226
07/01/23 21:53:27
>>227
魚焼きグリルですか！
ありがとうございます。さっそく作っておこうと思います。
229:いっぴきうさぎ。
07/01/24 16:01:08
とりあえず、にくじゃが・さばの味噌煮・手羽もとの煮付けは常に常備してまつ。
URLﾘﾝｸ(x30.peps.jp)
230:困った時の名無しさん
07/01/24 17:04:17
煮魚って弁当にはタブーじゃないのか？
231:困った時の名無しさん
07/01/25 09:57:46
なんで？
煮凝りで固めるとおいしいよ
232:困った時の名無しさん
07/01/25 18:31:38
弁当の本に「生臭みが移るからＮＧ」って書いてあった
233:困った時の名無しさん
07/01/27 11:29:48
生臭み・・・気にしたこともなかった
234:困った時の名無しさん
07/01/27 20:34:05
にくじゃがって冷凍できないのに常備するんだ
235:困った時の名無しさん
07/01/28 00:39:23
煮凝りで固めたら、温度によっては
汁がどうしようもないことになりそうな気が。
ｽﾚﾘﾝｸ(recipe板:25番)
236:困った時の名無しさん
07/01/28 00:42:52
魚は油が変化しやすいんで、作ったときはよくても
数時間後にはものすごいニオイになってしまうことがある。
鮭がよく弁当に使われるのは、鮭の身の赤い色素に抗酸化作用があって
生臭くなりにくいせいもあるらしい。
237:困った時の名無しさん
07/02/01 07:32:04
肉じゃが解答したら、じゃがいもの味が変だったよ…orz
238:困った時の名無しさん
07/02/01 08:24:09
じゃがいもは無理よ・・・
239:困った時の名無しさん
07/02/10 23:19:43
だよね
240:困った時の名無しさん
07/02/13 11:03:37
パスタを作ったとき、1人前余分に作り、冷凍するようにしています。
・エビを使ったパスタ
・ツナを使ったパスタ
は冷凍可能でしょうか？
241:困った時の名無しさん
07/02/13 12:40:37
>>240
okですよ。
242:困った時の名無しさん
07/02/13 13:10:12
冷凍はジャガイモが駄目というより、野菜全般が駄目っぽいな。
地球上には存在しない別の食材になってしまう。
ニンジン冷凍したら気持ち悪い食感になったよｗ
243:困った時の名無しさん
07/02/13 22:23:40
ジャガイモはマッシュにすれば食えるよ。
あとほうれん草とか茹でる葉物は冷凍できるよ。
ロールキャベツ作ったついでにまん中の小さい葉で
弁当用のミニロールキャベツ作ったりしてる。
244:困った時の名無しさん
07/02/14 11:58:20
うちは小松菜をさっと茹でたものを一束（一本？）ずつ冷凍してる。
解凍して和え物、刻んで玉子焼き、お肉と炒めたり、重宝してるよ。
あとキンピラゴボウは冷凍のまま入れておｋなので心強い。
245:困った時の名無しさん
07/02/14 16:51:40
冷食として売られてるものは大抵いけるね
246:困った時の名無しさん
07/02/27 12:08:16
さんざんガイシュツかも知れないけれど、昨日いろいろ検索してたら
ミックスベジタブル300gがペットボトル500mlの容器にジャストサイズ
で詰め替えられるって書いてあった。
使い勝手良くなりそうで感動した。でも貧乏だからミックスベジタブル
からして自家製冷凍してる。
247:困った時の名無しさん
07/03/07 11:37:32
味の素のクックドゥーで作った中華のおかずは、いつも冷凍保存している。
解凍は電子レンジであっという間。味も落ちず、お弁当にもグー。
豆腐を浸かった料理は水っぽくなっておいしくなくなるのでﾁｳｲ｡
248:困った時の名無しさん
07/03/19 23:28:54
このスレ生きてたんだーーーー！良かった！
しばらく更新できなくて寂しかったです。
１０年寝込んでたんですが、社会復帰をちょっとずつできそうな
体調なので、色々と研究させてもらってます。
皆さんの忙しい中でも工夫されてるのに驚いたり尊敬したりしてます。
がんがってください！
249:困った時の名無しさん
07/03/23 22:40:05
豆腐は冷凍しないほうがいいんですか？
250:困った時の名無しさん
07/03/23 22:42:48
そうです。
251:困った時の名無しさん
07/03/23 23:13:52
ひき肉のそぼろは冷凍必須アイテム。
ひき肉が安いときにまとめて買ってたくさん作って小分けして冷凍保存。
甘辛とかカレー味とか何種類か変化をつけて作ります。
252:困った時の名無しさん
07/03/24 00:44:20
>>251
それをどのような料理に生かすのですか？
253:困った時の名無しさん
07/03/24 18:59:55
弁当箱について質問です。
２段重ねの弁当箱のいいところ、悪いところ、教えてもらえないでしょうか？
（ご飯の容器とおかずの容器がわかれているのです。）
今は１つの容器で中に仕切り板があるのを使っています。
これを選んだ時は、おかずが足りないとき、ご飯で調整しやすいかな、と
思って選びました。
実際使ってみると、おかずの汁気がご飯に侵食するのと、面積が広いため
かばんが変形するのが難点でした。
（変形させないで入れようとすると縦にしないといけない）
それで今回２段のを検討しています。
スレ違いかと思いますが、該当スレ見つけれなかったので
すみませんが使ってるかた居ましたらいろいろ教えてください。m(_ _)m
※弁当は自分でつくり自分が食べます。
ほとんど冷凍食品を詰めているだけです＞＜
254:困った時の名無しさん
07/03/25 02:07:53
卵焼きって冷凍できますか？
255:困った時の名無しさん
07/03/25 02:30:33
卵のパックにアルミカップいれてキンピラやらいれて冷凍すると場所とらないよ。
ちょっと小さいけど
256:困った時の名無しさん
07/03/25 06:33:32
エビチリは作ったら冷凍しても大丈夫ですか?
257:困った時の名無しさん
07/03/25 07:41:10
大丈夫ですよ！
258:困った時の名無しさん
07/03/25 10:27:11
>>256
美味いよ！ ただし俺が作ったからかも知れんが
259:困った時の名無しさん
07/03/25 11:25:21
卵焼きはこのスレ内でも何度か出てきてるけど。
作り方というか種類によると思う。
260:困った時の名無しさん
07/03/26 00:46:59
>>259 ありがとう。探してみます！
261:困った時の名無しさん
07/03/26 12:01:08
ポテトサラダは冷凍は無理ですか？
262:困った時の名無しさん
07/03/26 17:45:17
>>261
きゅうりは冷凍にむかない
冷凍したいならきゅうりを入れないほうがいい
一番いいのは、実際に解凍したのをお昼に食べてみて試すこと
263:困った時の名無しさん
07/03/27 00:24:24
タケノコご飯などの混ぜご飯は、冷凍しても大丈夫かな？
264:困った時の名無しさん
07/03/27 00:49:31
>>263
だいじょうぶ
うちはいつもたくさん作って一食ずつ冷凍しているし
すごく便利
265:困った時の名無しさん
07/03/27 03:26:34
ポテサラにホワイトソース混ぜて
ミニグラタンにしても( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
まぜご飯や炊き込みご飯は具が小さいから
大抵大丈夫。
266:263
07/03/27 10:25:03
>>264
>>265
レスあらが㌧ （ ´∀｀） さっそく今晩炊いてみるずら
267:困った時の名無しさん
07/03/27 13:42:27
すごく初歩的な質問なんですが…ハンバーグは焼いてから冷凍ですよね？
268:困った時の名無しさん
07/03/27 13:54:33
冷凍を解凍してから焼くというのもあるよ
269:困った時の名無しさん
07/03/27 13:57:54
>>267
焼いてから冷凍する方が便利
生のハンバーグは冷凍すると味が落ちていくし
焼いてあれば朝にレンジで加熱するだけで使える
270:困った時の名無しさん
07/03/27 15:34:05
>>268>>269
レスありがとうございます
朝焼くのは大変そうなので今焼いて冷凍してきました
2週間くらい冷凍しても大丈夫ですよね？
271:困った時の名無しさん
07/03/27 16:33:58
>>270
だいじょうぶ
でもなるべく早く使い切るのがおすすめ
272:困った時の名無しさん
07/03/27 21:37:58
>>253
悪い点
洗う物が多い
ゴムがとめにくい
良い点はやはり汁がご飯にしみないとこかな
273:困った時の名無しさん
07/03/27 21:43:12
二段弁当は、テーブルがないと食えないのが欠点だよね。
一箱弁当箱なら片手で持ったまま食える
274:困った時の名無しさん
07/04/02 01:44:17
ポテトサラダ冷凍したら水っぽくなって無理だった
275:困った時の名無しさん
07/04/08 20:27:25
>>253
二段だと洗うのが面倒。
あと、おかずノルマが増えるので作るのが大変。
いいところは、帰りに一段にコンパクトにまとまる（デザインのもある）ところ。
あと、質問の答えとはちょっとズレますが
お弁当のおかずは汁気が少ない方がイイです。
その方が傷みません。それは二段でも一段でも同じ。
汁気の少ないおかずをギュウギュウにつめれば
一段弁当を縦にして持ち運んでも具が寄らず無問題。
276:困った時の名無しさん
07/04/09 19:56:06
冷凍ハンバーグにしたけど、ソースはどうすんだろ。
ケチャップだけ？
お弁当に煮込みハンバーグは無理だろうなぁ。
277:困った時の名無しさん
07/04/09 22:20:58
麻婆ソースを冷凍してみた。
あした豆腐を投入してみる
278:困った時の名無しさん
07/04/16 07:53:07
さっき日テレでやってた
自家製冷凍食品
大きめの製氷皿を買ってきて、そこにアルミカップを入れ、ごぼうのキンピラ
ひじきの煮物を入れ製氷皿にラップをして冷凍庫へ
279:困った時の名無しさん
07/04/21 21:04:56
たまねぎと人参のかき揚げ、冷凍できないかな？
たくさん作りすぎた。
ピーマンの天ぷらも。
280:困った時の名無しさん
07/04/21 21:11:22
スパゲッティは冷凍できるかな？
281:困った時の名無しさん
07/04/22 03:07:22
ブロッコリーをゆでたの冷凍したけど、持って行ったらベチャベチャだった。
蓮根ゆでたのは美味しかったです。塩を強めにして、酢とローズマリーを入れて茹でました。
↑この二つは解凍しないでそのまんま詰めたんだけど、ブロッコリーはそれが失敗だったのかな？
冷凍のコーンをカップにバラバラと入れてマヨネーズで合えてチンしたのも美味しかった。チーズのせても良し。
タコウィンナーを大量に焼いて冷凍したやつは、ちょっと微妙な味になったけど、
ケチャップで誤魔化して食べられなくはない、て感じでした。
大量のタコがジップロックに入ってる様子がシュールですｗ
282:困った時の名無しさん
07/04/23 20:18:45
>>279
たとえば天ぷらうどんに入れるなら 冷凍ＯＫよ。
でも、サクサク状態での利用は無理みたい。
今朝、冷凍しといたかきあげで天ぷらうどんたべました。
283:困った時の名無しさん
07/04/23 20:57:28
私の定番に冷凍しているのは
ひき肉・たまねぎとニンジンのみじん切りをいためて
軽く塩コショウしたもの。
タマゴとまぜていためたり、もやしといためたり
すぐにおかずにできます。
284:困った時の名無しさん
07/04/23 21:19:56
いつもどうり弁当作ってそのまま冷凍
食べる5時間前に出しておけばお昼どきには食べられるような程度に解凍できてるよ
285:困った時の名無しさん
07/04/28 01:27:03
質問です。
ご飯やいもならわかるけど、なんで野菜料理も自然解凍じゃなくて
詰める前に一度レンジで加熱しないといけないのですか？
286:困った時の名無しさん
07/04/29 09:11:44
>>285
冷凍したものを室温で自然解凍すると、解凍した途端に腐る危険が高いから。
287:困った時の名無しさん
07/04/30 00:59:41
>>286知らなかった。
勉強になりました。ありがとう。
288:困った時の名無しさん
07/05/01 16:32:02
しいたけは冷凍できますか？
289:困った時の名無しさん
07/05/02 00:09:45
きのこミックスって冷食あるから大丈夫だと思う
前にお料理の先生がきのこはパックごと冷凍しといて凍ったままさくさく刻み、炒め物などにそのまま使用できるって確か言ってた希ガス
ｿｰｽないけど…
290:困った時の名無しさん
07/05/02 01:30:36
>>288
しいたけは冷凍したほうが旨みが増すらしいよ。
自分はいつも半分はそのまま、半分はスライスして冷凍してる。
291:困った時の名無しさん
07/05/02 03:02:52
良スレアゲ
292:困った時の名無しさん
07/05/02 07:57:11
>>288
ちょっと反れるけど、私はいつも干し椎茸で含め煮を作って冷凍してる。ちらし寿司とか茶碗蒸しとかｻｯと作れて便利。
293:困った時の名無しさん
07/05/03 03:02:06
いいスレだ。勉強になりまつ！
ところで、自然解凍しようと弁当に詰め、いざ食べようとしたとき『凍ってるぅぅぅ(ﾟДﾟ;)』って経験ある人はいないんでしょうか？
294:困った時の名無しさん
07/05/03 23:40:07
きのこ類は冷凍することで細胞壁が壊れて、旨味が出やすくなるから
むしろ冷凍保存がオススメだと、昔テレビで見たよ
295:困った時の名無しさん
07/05/04 08:01:17
冷凍したまま自然解凍だと
ご飯とかはべチャべチャにならないんですかね？
296:困った時の名無しさん
07/05/04 08:10:22
>>288です
回答ありがとうございます！5月からお弁当つくりを始めた初心者なので
心配でした。しいたけのポテトマッシュ詰めを作り、冷凍しました。
冷蔵庫で解凍したら大丈夫でした。
上のレスで、じわじわ冷蔵庫で解凍するよりレンジで一気に、とありますが
皆さんは自家冷食は一度チン→冷蔵庫保存でしょうか。
私は今、冷蔵庫内で解凍させてレンジせずにそのまま詰めてますが、
これからの時期は危ないでしょうか。
297:困った時の名無しさん
07/05/04 10:09:04
よく分からないけど俺のﾊﾞﾔｲ、
冷凍する際に一食分ずつ小分けにしておいて、
レンチン解凍→自然冷却→弁当箱に詰める。
職場に着いたら冷蔵庫保管→レンジで保温→ｳﾏｰ
298:困った時の名無しさん
07/05/04 11:11:15
>>185さんの鶏南蛮、ささみでやってみた。ｳﾏｰ！
手順がすごく簡単なのに、すごい美味しい鶏南蛮ができたよ。ありがとう！
夕飯でペロっと食べてしまったけど、また弁当用に作り置きしよう～。
自分は漬けるのではなく、揚げたものを2度くぐらせて、食べる直前にタレをかける
やり方でやってみました。あと、タレの甘みは、結構砂糖入れないと酢がきつく感じて
甘みを感じないので、結構大目に入れた。
一度レンジでチンしてから、きざみネギとしょうが投入して、冷めてからタレとして使いました。
299:困った時の名無しさん
07/05/04 12:49:55
>>297やっぱり一度レンチンしたほうが良いですよね。
私の場合、前の日にお弁当を準備することと、
自家冷食と、作ったばかりの温かいものと一緒にするのも・・・と
思ってちょっと悩みました。
300:困った時の名無しさん
07/05/04 16:58:07
>>293
解凍時間が短いと凍ったままのことはある（笑）
その時は凍ったままガリガリ食うことにしてる。
>>295
べちゃべちゃにならない。どちらかというとパサパサしてる。
漏れの場合、自家冷凍品は自然解凍だけど平気だよ。
・ご飯：まとめて炊いて１食づつパック詰め（100均で売ってるパック）して冷凍
→朝、冷凍庫から出して昼に自然解凍のまま食べる。
・おかず（煮物、鳥はむなど）：まとめて作ってタッパーに入れて冷凍
→朝、冷凍庫から出して昼に自然解凍のまま食べる。
素人にはおすすめできません（笑）。特にこれからの時期は。
職場にレンジがあればいいんだけどなー。
301:困った時の名無しさん
07/05/04 22:13:44
消費期限が今日までの食パンを、めんどくさいので丸ごと冷凍しちゃったんだが、
問題あるかな？
いつもは一枚ずつラップにくるんでからジップロックの袋に二枚ずつ入れて、
冷凍庫に投入して居るんだが。
302:困った時の名無しさん
07/05/04 22:28:06
>>301
いつも丸ごとそのままの状態で冷凍してるけど平気だよ。
問題なくおいしく食べてます。
303:困った時の名無しさん
07/05/04 23:41:20
>>302
れすありが㌧ ホットしたずら
304:困った時の名無しさん
07/05/05 14:52:45
レンコンを冷凍保存したいのだが…
塩茹でして冷凍保存するのがベスト??
塩茹でしないほうが使い勝手よさそう??
305:困った時の名無しさん
07/05/05 16:21:37
>>304
私は塩茹でしてから冷凍してます。煮物や炒め物に使うには問題ないです。
306:困った時の名無しさん
07/05/06 09:27:04
アスパラって冷凍できますか？アスパラベーコンとかにして冷凍してみたいんですが…
307:困った時の名無しさん
07/05/06 11:02:02
>>306
さっと下茹でして冷ましてﾍﾞｰｺﾝで巻いて冷凍で問題無いとおもうよ。
308:困った時の名無しさん
07/05/06 21:14:58
>>305
㌧クス
309:困った時の名無しさん
07/05/06 21:16:29
あげちゃった…ｽﾏｿ
310:困った時の名無しさん
07/05/08 00:49:38
リンゴを黄色くしないで夜のうちに保存って出来ないかな？
311:困った時の名無しさん
07/05/08 01:34:56
甘煮にしちゃえば冷凍できるけど、生のリンゴなら、色どめには塩水かレモンぐらいしかなさそうだけど。
当日の朝にカットして塩水にくぐらせるほうがいいと思う。
312:困った時の名無しさん
07/05/08 01:46:51
>>311
ﾚｽどうも!
やっぱ朝しかないですよね。塩水でやってみます。
313:困った時の名無しさん
07/05/08 10:32:21
どなたかが書いていた、
卵パックで冷凍やってみました。
ひき肉を炒めたもの(カレー味、辛味噌、ケチャップ3種類用意しました)を
卵パックに入れて冷凍。
ちょうどいい量だったです。
使う時に野菜と絡めたりチーズのせたり
ひと手間かけるのが好きです。
314:困った時の名無しさん
07/05/08 13:48:32
＞298さん
185です。お役に立てて良かった！
私は、凄く酢や酸味の強い柑橘類がだーい好きなんですね。
だから前出のレシピだと酢に弱い方にはちょっとキツイかもしれないです…
その場合は
酢1：醤油2+甘味&香辛料、薬味
のたれに、揚げたての肉をジュッとくぐらせる位で取り出し
最後に残る、その熱でしんなりしたタレの中の葱だけを
肉に乗せて食べてみて！
生野菜と一緒だと尚ｸﾞｰです
後は妊娠されてなければｶｼﾞｷ鮪なんかも美味しいです
あーホント嬉しい！
315:困った時の名無しさん
07/05/11 19:58:52
恐る恐る弁当を冷凍していったけど、いいね。
ふたをしたままレンチンできる容器を
弁当箱代わりにした。
316:困った時の名無しさん
07/05/11 21:54:31
自分は朝が苦手！
明日は息子の部活の集合が7時半で40分前には送り出すんだけど今から作っても大丈夫？途中で地下鉄に乗ります。おにぎりは冷蔵？冷凍？
どなたか、愛の手を…
317:困った時の名無しさん
07/05/15 21:22:53
ご飯は夜炊いたのを保温にしといて朝使えば？
冷凍しなくてもいい気がするんだけど（･ω･;）
318:困った時の名無しさん
07/05/15 23:22:55
>>317
黄色くなるし、毎日炊けない人だっているんだよ
319:困った時の名無しさん
07/05/16 00:15:32
>>316さん
亀レス過ぎだけど冷凍ご飯って解けるのに結構時間がかかる気がする。
食べる時チンできる環境じゃないとキビしいんじゃないかな？
おにぎり冷凍しておいて持ってく前に軽ーくチンしとくのはどうかな？
ここ見てウチも冷凍お弁当はまりました。
エビチリと>>185さんの鶏の南蛮漬けは大ヒット！
小分けにしてある南蛮漬けの減りが余りに早いから母に尋ねたら
友人とかにお裾分けしてたらしい。
>>185さん母の周りの人達にも大好評です☆ｻﾝｸｽ
320:困った時の名無しさん
07/05/16 19:38:56
>>318
夜炊いて朝黄色くなるなら炊飯器を買い換えたほうがいいよ。
毎日炊けないくらいならお弁当なんて無理では？
321:困った時の名無しさん
07/05/16 21:26:29
冷凍ご飯を解凍したほうが電気代が安いし
うまさもそんなに変わらん位
常識だと思うが。
322:困った時の名無しさん
07/05/16 22:46:33
お弁当には、普通、夜研いでタイマーで朝炊きたてを冷まして持っていくもんだろ？
323:困った時の名無しさん
07/05/16 23:01:10
>>322
そうだね。うちもそうしてる。
でも一人暮らししてたときは週に一度大量に炊いてあったかいうちにラップに包んで冷凍してたな。
朝まずそれをチンして詰めてから他の作業をする。
激しくがいしゅつだと思うけどヒジキとか切干大根とかは冷凍のまま入れていけるからすごく便利だよね。
鮭とかも暇なとき小さく切って焼いてからラップに包んで冷凍しておくと軽くチンして入れるだけだし。
ウインナーとかも冷凍しといて朝焼くだけ。
がいしゅつばっかりでごめん。
324:困った時の名無しさん
07/05/17 01:31:41
>>320
だから冷凍してるつってるだろ
325:困った時の名無しさん
07/05/17 21:45:18
鮭とかハンバーグとか油の多い料理って、
チンするとラップが溶けて困る。
ラップはずしてチンすると硬くなるし。どうもうまく解凍できない。
朝解凍するときって、あっちっち状態にならなくてもいいのかな？
殺菌の意味であっためるなら、あっちっち状態にならないとダメだろうと思って
今は未調理で冷凍してて朝焼いてるんだけど、
そこらへんの解凍加減ってみなさんどうしてるのでしょうか。
326:困った時の名無しさん
07/05/17 23:28:59
>>104
参考になるよなぁ・・ｔｈｘ！
327:困った時の名無しさん
07/05/17 23:53:43
>>325
私は、夜に冷凍しといたものを冷蔵庫に移してから解凍しています…
で、朝に皿に入れ、ラップかけてチン。
コロッケとかも、冷凍したまま揚げるとどうしても真ん中に火が通る前に
揚がっちゃうのでこの方法とってます。
328:無銘菓さん
07/05/19 18:18:00
今調理したもやしとブナピーを冷凍したのですが、解凍する時レンチンしても大丈夫ですか？
もやしから水分が出そうなんですが
329:325
07/05/20 00:29:59
>>327
ありがとございます。
解凍しといてチンすれば、普通に（硬くならずに）できるのですね。
私がわりと重宝してるのは、鶏モモ肉をお弁当サイズに切って
みそだれ（みそとみりんと酒など適当に）を塗ってしばらく置いてから小分け冷凍したもの。
前日の夜に冷蔵庫に移しておいて、朝フライパンで焼くとおいしい。
ってこれだとスレ違いか。
ブリの照り焼きは調理済みを冷凍しておいしかった。
330:困った時の名無しさん
07/05/23 02:49:19
ここ見てると、ひじきやきんぴらは冷凍向きだが、基本的に野菜は冷凍NGなの？
ただ単に、野菜汁が出てまずいから？
あとレンチン必至と必至ではないものの違いは何？
バカすぎてすみません…
331:困った時の名無しさん
07/05/23 08:32:43
ひじきのようにチンしないで凍ったまま詰めてオッケーなレシピ他にないかのぅ。
お弁当も冷えて一石二鳥だし。
332:困った時の名無しさん
07/05/23 08:39:21
>>331
ほうれん草は便利。
茹でてお弁当のアルミとか紙カップサイズに小分けして冷凍。
朝、カップに入れてポン酢か鰹節と醤油を掛ければおひたしだし
ドレッシング掛ければ洋風サラダになっていい。
お弁当じゃないけどお味噌汁の具がなにもない時にも重宝してます。
333:困った時の名無しさん
07/05/23 11:32:04
>>330
汁というよりも味が落ちるから。
あと、野菜の中の水分が氷結により膨張し、解凍後に氷が解けてスカスカになるとか。
自分は、日持ちするおかずだったらチンしないけど（冷凍するときに日が経ってるなら別）、食中毒が怖いからご飯とか肉とかはチンする。
334:困った時の名無しさん
07/05/23 17:30:10
>>332
㌧。いいねそれ。
やってみる！
335:困った時の名無しさん
07/05/24 08:45:28
>>329私は180℃まで溶けないってゆうラップを使ってる。
かなり便利だよ。
336:困った時の名無しさん
07/05/25 20:28:35
ここのチキン南蛮やってみたよ。夕飯としていただいたけど
めちゃ馬ーでした！
安い胸肉で十分美味しいし、揚げ方適当でも漬け込むからしっとり。
これお弁当に入っていたら嬉しいだろうね。ありがとうございました。
337:困った時の名無しさん
07/05/26 03:58:36
チャーハンって冷凍できる？
338:困った時の名無しさん
07/05/26 04:03:43
>>337
昨日のお弁当は、冷凍しておいたキムチチャーハンをチンしたやつでした。
なんら問題なし。
卵が入ってるチャーハンだと、卵の食感がどうなるかはわからないけど、多分平気では。
339:困った時の名無しさん
07/05/26 07:32:54
>>338
ありがとうございます。
卵を入れない焼き飯弁当にチャレンジします。
340:困った時の名無しさん
07/05/26 19:33:42
おかずは自然解凍でＯＫなものを揃え、
自然解凍じゃ不味そうなもの(焼き魚や肉のおかず)と、ご飯だけはチンして詰めようと思います。
そうすると、温かいおかずの横に冷凍おかずが並ぶことになりますが、
別に問題ないでしょうか。
初めて弁当を作って出社します。よろしくお願いします。
341:困った時の名無しさん
07/05/26 20:23:45
>>340
初弁当ｶﾞﾝｶﾞﾚ！
ごはんもおかずも、冷めてから詰めるのが基本だと思います。
手順としては、ごはん＆肉系をチン、冷めてから詰める。
もしくはチンして詰めて冷ましてから（大き目の保冷剤があればその上で）
冷凍のおかずを詰めて蓋をするのが良いかと思います。
暖かいまま蓋をすると水滴が付いて雑菌繁殖のリスク大です。
冷凍おかずの保冷剤としての機能も発揮されないかと。
あとは、お腹と相談しながらギリギリな線を探してくださいｗ
342:340
07/05/26 23:45:47
>>341
雑菌のこと、考えてませんでした(´Д｀;)
ご飯は熱々までチンしないと駄目らしいけど、保冷剤はいいですね！
ありがとうございました
ｶﾞﾝｶﾞﾘます
343:困った時の名無しさん
07/05/27 15:56:11
お好み焼きをお弁当にすべく冷凍してますが、自然解凍はアウトですか？
マヨとソースは食べる直前につけます。
344:困った時の名無しさん
07/05/27 16:08:55
>>286
亀ですけど、どうしてですか？
腐る条件は、温度、栄養、水分、菌ですよね？
チンして殺菌してるということ？
凍ったまま詰めた方が、菌が繁殖する温度に達するまでの時間が長いから、
傷みにくいように思いますが。
345:困った時の名無しさん
07/05/27 17:47:35
286じゃないけど、自分の場合は料理にもよる。
作り置きのできる味付けの濃いもの（ひじきの煮物とか佃煮）なら凍ったまま入れても大丈夫っぽいけど、
基本的に冷凍庫から出した時から菌の増殖は始まるから、それ以外の料理は再加熱して入れてる。
346:困った時の名無しさん
07/05/27 23:47:15
勉強になるな
347:困った時の名無しさん
07/05/28 00:11:22
ライスカレーの弁当って可能かな？ カレーはジャガイモ抜きで冷凍しておく｡
職場にはレンジがあるのでチンできるんだが。
348:困った時の名無しさん
07/05/28 01:11:29
職場でカレーくせぇよって怒られなければ何の問題もない
容器は別
ご飯は冷凍をすぐレンジで解凍したものを持っていく
って感じか
349:困った時の名無しさん
07/05/30 21:24:58
>>347 職場に毎週必ず一度はカレーをもってくる人がいます。
ご飯もカレーも冷凍のままもってきて（カレーはジップロック袋）、
カレーのほうは持参したままある程度室温で解凍してからレンジ、ご飯は昼まで
冷凍状態のままでレンジかけてるようです。
350:困った時の名無しさん
07/05/31 22:10:15
冷凍ご飯を自然解凍すると
ぼそぼそになるから>>348か>>349しかないよな
351:困った時の名無しさん
07/06/11 22:27:13
評判のいい>>185を作りました
簡単で美味しかった
でも全部食べちゃったから、冷凍にはしなかった・・
352:困った時の名無しさん
07/06/20 11:45:28
>>300
・ご飯：まとめて炊いて１食づつパック詰め（100均で売ってるパック）して冷凍
→朝、冷凍庫から出して昼に自然解凍のまま食べる。
って・・・同じ事を以前試したことあるけど、ご飯がボソボソで食べられなかった。
お昼の時、レンジでチンすれば普通に美味しく食べれるけど。
353:困った時の名無しさん
07/06/22 23:51:19
>>300
自分も凍ったまま弁当に詰める派だけど、
常温近くまで自然解凍するのはリスクあると思う。今の季節は。
なので、保冷バックと保冷材併用して、
低めの温度をキープして持って行くようにしている。
(幸い会社でレンジがつかえる)
で、冷凍ごはんや冷凍おかずで冷えてるから、
冷蔵したカルパッチョとかも弁当にもっていけるかな～
と、くだらないことを計画中。
354:困った時の名無しさん
07/06/29 22:03:26
調度今、冷凍してある米をおいしくお弁当にできないかどうか今ググって、
このスレに初めて辿り着いたんだけど。
そうかそうか。
やっぱり手練れの集まる２ちゃんでもやっぱり冷凍米の弁当化は難しいか…。
この時期は雑菌も気になるし…。
しかたない、朝にあわせてタイマーで０．５合炊くわ。
355:困った時の名無しさん
07/06/30 00:13:29
職場に電子レンジがあれば簡単なんだけどねー。
私は冷凍ごはんを職場でレンチン派。
鍋炊きなので0.5合は無理ぽ。
356:困った時の名無しさん
07/06/30 11:00:50
>>354
冷凍米の弁当つうか
自然解凍すると米はボソボソになるんだよね
朝ちょっとレンチンすればおｋ
357:困った時の名無しさん
07/06/30 20:34:54
>>356
朝解凍したものでも昼になったら固くならない？
358:困った時の名無しさん
07/07/02 13:53:33
え、そもそも冷凍ごはんって絶対かたくなるよね？やわらかく炊かない？
359:困った時の名無しさん
07/07/02 13:56:02
>>357
レンチンしてたら普通の炊いたご飯の冷め方とかわらんよ
冷凍ご飯を自然解凍したあのボソボソにはならない
360:困った時の名無しさん
07/07/03 19:45:34
冷凍ご飯に料理酒を大さじ１かけてレンジで一分ぐらいチンすればボソボソしないですよ。
361:困った時の名無しさん
07/07/04 22:09:58
全然大丈夫だけどな・・・レンチンご飯｡
ちゃんとラップにくるんでないんじゃネェの？
362:困った時の名無しさん
07/07/04 23:22:30
|:::::::::::＠ヽ-------‐‐'′､ , ヽ:::::::|
|::::::::::/■■■■u ■■■■ .|:::::::::|
|:::::::::/￣￣￣￣ヽ===/￣￣￣￣ヽ|::::::::|
|::::::=ﾛ -=・=- |, | -=・=- ﾛ=:::| おれのスレ見たいだ…
|::::::::/ヽ /ﾉ ヽ /ヽ::| おれをもっとイジレ…
|::::/ ｀─ ''''' '''''── 丶:| 空気嫁…
|::ﾉ （●）, （●）､ U |:|
自己紹介 名前 丼だけ～ ニックネーム 豊丸ﾌｩｰ
年齢 ４○才 職業 ３D検査員 好きなAV女優 豊丸
特徴 キモオタ変態童貞でお茶飲んでﾌｩｰと言う
空気嫁に豊丸と名前を付けている
ｽﾚﾘﾝｸ(kikai板)
363:困った時の名無しさん
07/07/04 23:23:54
>>361
どっかのCMじゃないけど
「炊きたてをラップ」か
「さめてからラップ」かの違いだったりして？？
私は炊きたてをラップして 冷めてから保存。
レンチンでおいしくいただいています。
364:361
07/07/05 00:25:11
>>363
だよねぇ そのやり方で炊きたて同様、違和感なく美味いよな
365:困った時の名無しさん
07/07/05 00:50:09
>>364
うんうん、ふかふかツヤツヤのごはん。
366:困った時の名無しさん
07/07/10 23:38:07
ただ、大概ラップの時点で圧縮しちゃってるから、チンすぐにあわててラップはいで
ほぐさないと、固まり飯になっちゃうですよ。
367:困った時の名無しさん
07/07/10 23:44:39
ジップロックコンテナならそのまま食器としても使用できるぜよ
368:困った時の名無しさん
07/07/10 23:54:15
>>366
俺は温める前に包丁の先でラップに切れ目を入れてる。
包丁じゃなくてもいいから、とりあえずラップに穴を開けてから
温めれば固まりにならないよ。
369:困った時の名無しさん
07/07/16 04:38:35
4月から弁当作り始めて最近慣れて来たので記念パピコ
朝は作りおきの冷凍おかずを一皿にまとめてチンしてます
□鶏肉…照り焼き・鶏チリ・タンドリー・味噌マヨ
□豚肉…生姜焼き・しそチーズ巻
□野菜…ブロッコリー・にんじんのグラッセをそれぞれ茹で
一切れずつを一緒にラップして、1回分に
ブロッコリーの茎？は細かく切ってミニグラタンに。
グラタンも紙カップで複数作り冷凍。
□たらこを一口大に切り、生のまま冷凍
□魚…うなぎの蒲焼、市販のものを1/4サイズで冷凍
その他、季節の魚を一口大に小分けして冷凍
朝、冷凍したおかずの中から適当に組み合わせてお皿に載せ、チンします。
主要なおかずは終了、あとは彩りも兼ねてゆで玉子か玉子焼きをつくるくらいです。
揚げ物苦手なので唐揚げだけは冷食を使ってます。
作り終えたらアイスノンの上に置いて冷却。
既出かもしれないですが、お弁当の仕切りなどに
焼き菓子用のシリコンカップが便利です。繰り返し使えるし、熱にも強いので。
大きいものでもお弁当箱の高さに合わせてカット出来るので
なかなか重宝してます。
370:困った時の名無しさん
07/07/16 10:57:55
>>369
いまｸﾞｸﾞってシリコンカップ色々見てきた。
すごい可愛い(・∀・)
経済的だし色んなカラーがあって彩りにも使えるんだね
いいこと教えてくれてありがとう！
371:困った時の名無しさん
07/07/16 13:58:26
鶏唐揚げを使う人がいないとは意外
簡単だし冷凍できるのに
372:困った時の名無しさん
07/07/16 14:07:58
>>371
電子レンジも無い貧乏な一人暮らしなのですが、
冷凍した唐揚げは自然解凍でもOKでしょうか？
教えてﾁｬﾝですみません
373:困った時の名無しさん
07/07/16 14:13:12
おｋだけど、ちゃんと最初に火を通しておくべし
2度揚げでもええよ
374:困った時の名無しさん
07/07/16 14:22:55
>>373
揚げる際、完全に火が通った状態にしてから冷凍し、
冷凍のままお弁当箱に詰める(または二度揚げ)ですね？
大変助かりました。ありがとうございました！
375:困った時の名無しさん
07/07/19 20:42:04
こちらのまとめサイトが参考になります。
【ホームフリージング】冷凍保存のコツ 保存6週目
ｽﾚﾘﾝｸ(cook板)l50
自分は炊き込みご飯の炊きたてをおにぎりにして冷凍→前の晩に出して解凍
を持って行ってたなぁ。
376:困った時の名無しさん
07/07/29 22:38:39
今更ながら>>185をやってみた。
自然解凍でｳﾏｰ
すごいね！おいしいレシピをありがとう！
377:困った時の名無しさん
07/08/01 10:46:13
私も昨日、>>185を読んで作ったんだけど、
そのまんま夕飯のおかずになってしまったｗ
うちの定番おかず殿堂入り！んまかったです。
本格的な宮崎のチキン南蛮は卵にくぐらせるらしいけど、
粉だけで揚げたのは、くどくなくてメタボ危惧の旦那にも好評。
378:困った時の名無しさん
07/08/01 10:53:36
>>373
かなり遅レスすみません。
問題なく自然解凍で美味しくいただけました！
ありがとうございました。
>>185読んでて作りたくなったから
ちょっとこれから買い物行ってくるﾉｼ
379:困った時の名無しさん
07/08/02 12:50:50
唐揚げ、きんぴらごぼう、肉だんごまたはミニハンバーグ、卵焼きは冷凍で常備
凍ったまま入れる(会社に電子レンジあるから)
あとは漬物や前夜の残りで毎日豪華な弁当に
380:困った時の名無しさん
07/08/03 17:39:58
なすのえびはさみ揚げは冷凍して大丈夫ですか？
レンジであっためたら水分が出てきそうで心配
381:困った時の名無しさん
07/08/04 11:02:13
ラップをするかしないかで､違いがあるでしょ。
水分を出して湯がく感じにしたいならラップあり､
水分を飛ばしたい時はラップなし｡ で、どうでしょう？
382:困った時の名無しさん
07/08/13 12:10:29
上の方でポテトサラダの冷凍が駄目だったとありましたが、
完全にマッシュして朝詰める前に
表面が少し乾くまでラップ無しレンチンすれば大丈夫でしたよ。
自然解凍は私も無理でした。
383:困った時の名無しさん
07/08/14 22:58:06
もやしの炒め物を冷凍→レンチンしてみたが、
やっぱもやしは縮んじゃうんだね。味はともかく､歯触りがダメだった
384:困った時の名無しさん
07/08/28 01:27:41
こんな俺向けのスレがあったとは
職場にレンジあるから
弁当箱ごと凍らせて持って行ってチーンして食べてる
今まで駄目だったのはしらたきｗ
こんにゃくは凍らせたら駄目なの知ってたけど
まあ細いしいいか、と思って凍らせたら何か違う食感に
あと朝出て行くのが早くて昼が遅かった日は
ご飯が溶けてしまって自然解凍状態でパサパサになってた
質問だけど、豆腐は冷凍無理だよね？
ゴーヤ料理で冷凍弁当作りたいけど
ゴーヤチャンプルーは豆腐を凍らせていいのかわからくて・・・
385:困った時の名無しさん
07/08/28 12:14:04
>>384
豆腐もスが入ったみたいになるよ。
凍み豆腐は凍らせて作るからあんな感じに。
386:困った時の名無しさん
07/08/28 23:14:30
>>385
ありがとう
やっぱりゴーヤチャンプルーは駄目か
冷凍出来るゴーヤ料理なんかないかな？
ゴーヤでサラダはよく作るけどこれも冷凍出来ないし
387:困った時の名無しさん
07/08/31 23:08:11
実際に冷凍したわけじゃないが、具を豆腐じゃなくて豚肉にすればイケる気がする。
もしくはゴーヤ単体を味噌で炒めたり、しょうゆと鰹節で合えたのにするか。
388:困った時の名無しさん
07/09/01 00:00:40
>>387
ありがとう
ちょうど今日の弁当に豚肉とゴーヤ炒めたの
作って凍らせて持って行ってたｗ
問題なく美味しく食べれた
389:困った時の名無しさん
07/09/09 10:52:24
ゴーヤ好きなんだね？
沖縄人か？
390:困った時の名無しさん
07/10/05 17:58:34
ほしゅあげ
391:困った時の名無しさん
07/10/07 11:15:27
かぼちゃをマッシュしてマヨネーズであえたサラダは冷凍できますか？
392:困った時の名無しさん
07/10/07 18:35:15
出来る。
393:困った時の名無しさん
07/10/08 08:36:24
>>392
ありがとう。やってみます。
394:困った時の名無しさん
07/10/10 18:40:00
白菜ロール（中身はたまねぎ、合いびき、豆腐）をコンソメで煮て普通に作って冷凍したけどうまかったよ。
持ってく時はﾚﾝﾁﾝしてケチャップかけるだけ。
395:困った時の名無しさん
07/10/22 22:51:55
保守あげ
396:困った時の名無しさん
07/10/23 00:06:47
ピーマンと茄子の炒め物。
レンジで作って冷凍保存してるがな｡弁当のおかずにお勧めだよね
397:困った時の名無しさん
07/10/23 02:32:48
ほうれん草のおひたしは冷凍してもベチャになりませんか？
ちなみにﾌﾞﾛｯｺﾘーは小さく切って生で袋につめて
朝チンすればベチャになりませんでした。
にんじん・大根も切ってからの生冷凍で味がかわらなかったです。
398:困った時の名無しさん
07/10/23 22:22:04
ほうれん草は冷凍に適した野菜。
すぐに食べる場合は軽く絞る方が栄養が逃げないけど、
冷凍する場合はしっかり絞って冷凍する。
アルミのカップか製氷皿に入れて置けば便利。
冷凍のままお弁当に入れたら昼ごろには自然解凍してる。
399:困った時の名無しさん
07/10/24 00:23:06
ほうれん草、冷凍すると霜が付いてマズくなっちゃうんですけど
どうしたら良いでしょうか…？
400:困った時の名無しさん
07/10/24 01:36:44
＜398ありまと。
もう少し早くスレ見れば良かった・・・orz
今日、おひたしにして絞らず冷凍してしまいました。
次からはよく絞ります。
＜399
たぶん霜がつくのは私みたいに絞らなかったか絞りが甘いのでは？
ちなみに茹でた枝豆も１カ月は冷凍可能でした。
401:困った時の名無しさん
07/10/24 21:53:34
>>400
う～ん…ギュウギュウに絞ってるんだけどなぁ…。
少し乾かさなきゃダメかしら？？
402:困った時の名無しさん
07/10/24 21:54:27
茹ですぎなんじゃねーの？
403:困った時の名無しさん
07/10/24 23:52:19
！！！
ガーーン
それだ！！
確かにこないだは茹ですぎてた…。
さっと茹でて冷凍してみるぞぅ
ありがとう！
404:困った時の名無しさん
07/10/25 00:32:55
霜って冷凍したものが常温にさらされた時に水滴がついて出来るんじゃ？
小分けにして冷凍したら、あまり長いこと置かずに使い切るか
出す時に残りが外気に触れないように１つずつラップするとか工夫が必要だね。
405:困った時の名無しさん
07/10/25 16:40:21
私はこうしてます↓
ホウレン草を切ってレンジで２分半加熱後、冷水に３０秒漬け手でよく絞る。
麺つゆ少々で味をつける。すりゴマを塗し水分が足れないくらい（しっとり）にする。
これをアルミカップに小分けにして、プラ容器に入れて冷凍。
霜は付かないなぁ。どうしても付くなら味付け前にキッチンペーパーで絞ればいいかな。
406:困った時の名無しさん
07/10/25 22:56:04
>>405
すごく参考になった！お弁当にぴったりだね。
他のおかずでも、同じようにアルミ→容器 で冷凍してるものありますか？
407:困った時の名無しさん
07/10/26 02:15:18
URLﾘﾝｸ(m.cookpad.com)
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この2品って冷凍できますか??
408:困った時の名無しさん
07/10/26 11:25:50
今朝ご飯を炊かなかったので
冷凍してあったホットケーキをお弁当にいれてみた。
おやつみたいだけどまあたまにはいいでしょう。
409:困った時の名無しさん
07/10/26 11:40:46
>>406
ゴボウとニンジンのきんぴらとかも良いよ。
豚ばらなんかを入れると脂肪が出るから、お肉は入れないで作ると良いよ。
アルミのカップで冷凍させといてそのまま詰めれば、お昼には自然解凍してるよ。
410:409
07/10/26 11:43:26
えっと405さんへの質問だったみたい？横レスしてごめんっ。
411:困った時の名無しさん
07/10/26 12:48:41
>>406
今ほかに冷凍してるのは、切干大根と揚げの煮物、かぼちゃのサラダ、ホウレン草のソテー
マカロニのトマトソース和え（チーズのせてトースターで焼く）です。
私も始めたばかりでこのスレを参考にさせてもらってます。きんぴらもよさそうですね。
412:困った時の名無しさん
07/10/28 14:29:01
うちはありきたりだけど、サツマイモのレモン煮は常備してる
作るの簡単だし、色もきれい
それから既出だけど、カボチャサラダ
カボチャ潰して、マヨ＆ヨーグルト和え＋レーズン追加
直径3cmくらいの球形にして冷凍してる
あとカレー好きならドライカレーもお勧め
413:困った時の名無しさん
07/11/10 01:06:06
ああ、ﾄﾞﾗｲカレーいけそうですね…！
炒め煮系は常備してる。揚げ物もいけると思う…
唐揚げは、揚げてから冷凍してすぐ使えるのと、
揚げる前に冷凍しておくのと、どちらが美味しいでしょう？
414:困った時の名無しさん
07/11/11 07:41:52
揚げたのを冷凍、より揚げる前に冷凍の方がおいしいのでは？
「冷凍してすぐ使えるのと」の意味がよくわからないけど
415:困った時の名無しさん
07/11/11 07:55:58
チンするだけの方が楽ってことかな。
416:困った時の名無しさん
07/11/11 09:29:30
>>414
レスありがとう。
解凍してすぐ使える という意味のつもりで、言葉が抜けてました。
食卓用には食べる直前に揚げればいいんだけど
一人暮らしだからお弁当のために毎朝揚げるのは無理だし。
やっぱり大量揚げ→冷凍保存かな…。
南蛮漬けやマリネにするのは素敵ですね。
>>185さんのレシピや、>>373-374参考にしてみます。
417:困った時の名無しさん
07/11/11 09:36:15
>>415
揚げものはレンジでチンよりも、トースターであっためたほうが美味しいよ。
衣もべちゃっとならず、さっくりします。
お弁当だと食べる頃にはどうぜしっとりしちゃうけどｗ
418:困った時の名無しさん
07/11/11 23:14:05
33 名前：山崎 渉[（＾＾）] 投稿日：03/08/15(金) 19:35
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
山崎って言う人、どこのスレでも見かけるけど
だれ？
419:困った時の名無しさん
07/11/12 18:09:39
最近はおでんを作るときに出る大根の皮をキンピラにして小分けして冷凍してます。
420:困った時の名無しさん
07/11/13 03:33:38
菊（かきのもと）は小分けにして冷凍すると便利だよ。
彩りもいいし、味も私は好きだ。
421:困った時の名無しさん
07/11/16 02:14:46
大根の皮んまいよね！私もはまった
漬物やピクルスにしてもよさげ…
>>420
地元の郷土料理
けど弁当に入れるというのは考えつかなかった…今度やってみる
422:困った時の名無しさん
07/11/16 12:50:13
唐揚げ（揚げ済み）やハンバーグ（焼き済み）は冷凍で１ヶ月は持つ。
423:困った時の名無しさん
07/11/20 22:19:07
夕飯の残りの厚揚げ煮物を冷凍したら、レンジ解凍にやたら時間がかかった…
でも、ちゃんと美味しく食べられました。
424:困った時の名無しさん
07/11/25 19:35:47
厚揚げは足が早いから冷凍しても早めに食べた方がいいよ。
425:困った時の名無しさん
07/11/26 21:48:54
>>424
一人暮らしで食べ切れなかった分なので、すぐに食べちゃいました。
だいたい冷凍か冷蔵→翌日か、翌々日のお弁当で消費してます。
厚揚げは冷凍だと2週間、油揚げも確かそのくらい？