04/03/09 10:33
>>173
URLﾘﾝｸ(www.nhk.or.jp)
下味をつけ込んだ後、揚げる前に水をもみこむと良し！
揚げる直前に20秒～30秒の短時間で水をもみこめば、下味は抜けずに
水だけが吸われる。揚げるときに出てしまう水分を補給することでジュー
シーに仕上がる。
04/03/09 10:33
>>173
URLﾘﾝｸ(www.nhk.or.jp)
下味をつけ込んだ後、揚げる前に水をもみこむと良し！
揚げる直前に20秒～30秒の短時間で水をもみこめば、下味は抜けずに
水だけが吸われる。揚げるときに出てしまう水分を補給することでジュー
シーに仕上がる。