08/09/09 17:52:34 CeJzEpyY
俺がつけ麺最適の具を考えた。
その前に、麺はカンスイ不使用が望ましい。小麦の味を味わうためと、中華臭さを消しラーメンと一線を画する為だ。
汁は、動物系を避けるべきだ。やはりラーメンと差別化するために。
具はまず、アクセントとしてネギは外せない。
煮卵はいらない。具としては中途半端。%
08/09/09 17:52:34 CeJzEpyY
俺がつけ麺最適の具を考えた。
その前に、麺はカンスイ不使用が望ましい。小麦の味を味わうためと、中華臭さを消しラーメンと一線を画する為だ。
汁は、動物系を避けるべきだ。やはりラーメンと差別化するために。
具はまず、アクセントとしてネギは外せない。
煮卵はいらない。具としては中途半端。%