08/08/30 05:42:41 24WSBWv4
5年前に運送業の会社を自主退職し貯金で生活をしていたのですが貯金が底をつきかけ生活費を稼ぐ必要に迫られた為に
バイト探し＞ラーメン店のバイト募集で雇って貰える事になりました。
ですがオーナーとの初顔合わせの時になんと鹿児島中央駅付近に出店予定（2号店）の店長候補だと言われ焦っております。
おきらくバイトのつもりでいたのが一転、必要とされる能力･心構え全然違うじゃないですか。
飲食・接客業経験なし、知識もなし。2ヶ月でどないせぇと？！
今必死にネットでラーメンに関する事を情報収集中なのですが、【とんとろ】の存在を知り
閉店30分前に駆け込んでチャーシュー麺をトッピング追加なしで食べて来ました。
スープ＞麺＞チャーシューと順に食べていったのですが途中から普通の客と化してました。
だって本当においしかったんですもの。
自分の知識無いから「～を入れてる？！」とか分からなかったってのもあるんですが（汗）
雇われ店長とはいえ鹿児島でラーメン屋やるならここは喰っとけってのはありますか？
（鹿児島ラーメンWikiに載ってる店舗は全て行く予定なので、それ以外で）
150:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/30 05:50:37 G5Mg3lPV
鹿児島ラーメンなら五郎家がかなり参考になるかも。
老舗と食べ比べれば作りの丁寧さがよくわかる。
従業員教育という面ではアイアイラーメンがしっかりしてた。
みそや堂は真似るなｗ
企画はうまいがラーメン屋として長く続くかは疑問。
10年後は会社としては残ってるだろうけど別の飲食業に変わってる可能性が高い。
とんとろが旨かったんなら小金太を研究してみるのもいいんじゃない?
アレンジが見えてくるかもしれないし。
151:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/30 06:33:26 jq7xdt7P
>>149
何歳なんだべ～5年間遊んでたんだろ･･･
152:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/30 09:59:42 sn2wqHxE
>>149
文炎ですか？
153:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/30 11:13:52 kV2Rmy0Z
>>149
>>150の意見が的確だと思う
小規模店の分家的なイメージで出店するのか、いかにもなチェーン展開なのかでも違うと思うが
Wikiを押さえるのなら、取りあえず充分だと思う
154:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/30 15:42:38 V7JkE69+
そうでつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
今晴れてるのでなかなかいいでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
155:149（満33歳）
08/09/01 01:19:17 6rKpbN/G
レスありがとうございます。五郎家･アイアイ･みそや堂行ってみますね。
昨日はオーナーと1号店店長とでミーティング兼ねた飲み会でしたので帰りが遅く
【とんとろ】と【小金太】の普通ラーメンしか食べに行けませんでした。
小金太の麺は長いですね、麺ゆで係りの手さばきが凄いのかどんぶりの中でも
纏まっていたのですが、それが逆に食べ辛く感じました。
もやしも冷たく感じたのが×（あくまでも個人的な感想です）
とんとろの後だったので味が分からなかったのかも･･･
ですが650円であのボリュームは凄いです。
たまたま隣に座った客がSサイズを注文したので見比べてみたのですが
えっ？100円でこんなに違うの？と思うくらい量が少なくなってました。
今日はというと自費で長ネギと調味料買ってきて自宅で【味付きネギ】（うちの店のトッピング具材のひとつ）
作ってみたのですがごま油･オイスターソースが1:1の割合、ラー油･豆板醤少々なのに豆板醤をスプーン1山たっぷり投入･･･
教えてくれた人の話覚えてない･レシピちゃんと見てないというボケっぷり。
晩御飯が【味付きネギおじや】【味付きネギ乗せスパゲッティ】（同じ麺類だからいけるべとｗ）みそ汁･ゴーヤ炒めになりました。
おかげで口がヒリヒリと痛かったです。
長ネギ切ってる時も母親からこう切るのよと指導入ったりと、まだまだ未熟者ですが1号店店長と共に頑張りますので宜しくお願いします。
ちなみに文炎ではありません、店員が体操服という事ですが･･･こ、紺ブルm(ry
156:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/01 01:51:26 poVRqaIK
あんまりこういうローカルな場の匿名掲示板でいろいろ情報を
書かないほうがいいと思うよ。
まあ宣伝も兼ねてるなら止めはしないけど。
157:149
08/09/01 02:50:42 6rKpbN/G
小金太の昨日の味が気になり今、豚骨入り食べてきました。
前言撤回です。昨日のアレはなんだったんだろう？
こってりしすぎてなくて美味しかった。
とんとろもそうですが全ての具材の調和が取れてる感じがしました。
>>156さん
店舗が特定されるような情報はこれ以上書き込まないつもりです。
宣伝のつもりでもないですし、特定されてオーナー･店長（店舗に）に逆に迷惑がかかるといけませんし。
2号店が中央駅付近に出店予定というだけなら、まだ特定はされないはず･･･だよね。
私が勤めてるラーメン店という事が分からなくても、食べに来てくれた人が美味しかったと言って帰ってくれる
お店にしたいという思いから「まだまだ未熟者～」の一文書いたので。
158:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/01 06:19:18 iXe9HEGo
>>157
頑張ってください！
中央駅近くに住んでいるので
楽しみに待っています。
159:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/01 06:45:56 o2DoZ0dm
>>157
宣伝なら全力で叩くが
純粋にラーメン作るのに力注いでるなら全力で応援するぞ！！！
とにかく鹿児島ラーメンは麺の湯切りが甘い。
老舗のざぼんやくろいわ行って湯切りの甘さを見て
実際に食べてくれ。
かなりスープが台無しになってるっていうか
スープ作りのいい加減さが湯切りに出ているというか・・・
嫌いじゃないし県民としては美味しいんだけど
もっと突詰められると思うんだよね。
そして、作りの丁寧さを突詰めた鹿児島ラーメンが
五郎屋だと思う。
店長として店をやるなら
湯切りだけはしっかりしてくれ！
160:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/01 21:18:22 /O9g6AbH
確かに湯切りは全体的に甘い。
自家製麺も増えてはきたけど、麺については総じてこだわりがないというか…。
小麦粉延ばしてりゃなんでもいいわけじゃないだろと言いたい。
麺のグルテンの旨みで言えば今のとこ満正苑が一番。
これよりグルテンの旨み出してるとこないかな。
161:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/01 22:06:34 Fzd3E6YC
グルテンの旨みを詳しく説明していただけませんか？
162:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/02 13:48:02 7aQtY3Wu
伊敷ＮＴのラーメンｆは駄目だ。
新規店舗ということで試してみたがワースト３に入る位不味いと思う。
スープが訳のわからない味でとても飲めない。
店員の態度も悪かった。
客が居る時に隅っこのテーブルでお茶会始めて・・・。
せっかくオープンしたんだからもっと向上心をもってほしい。
このままだと半年持たないサービス・味だと思う。
163:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/03 02:53:20 bLCu/39E
伊敷NTでお勧めのｳﾝｺｽﾎﾟｯﾄはどこでつか？(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
164:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/03 18:24:34 1edpbcZA
鹿児島のラーメンって
全国レベルで凄く不味いのに
何故こんなに値段高いの？
味覚音痴がありがたがって食ってるから？
165:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/03 18:27:52 bfsP2Cii
毎度毎度だけど、久しぶりだなその手の煽り
食い物に絶対的な価値観は存在せず、個々の主観で容認出来れば無問題
終了
166:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/04 00:44:22 RvzHtV+N
めんめん亭は安いでつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
今裸でラーメン食べながらｾｸｰｽしてまつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
167:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/04 00:49:29 YlFyp5eR
地元民の味覚に合わせて作ってるのに
よそから来た奴の口に合わないのは当たり前
168:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/04 01:17:42 RvzHtV+N
↑なかなかいいこと言いまつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
夜姦は涼しくていいでつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
169:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/04 01:46:32 kym47rQm
裸･･･ラーメン･･･野外･･･
ああ、カップ麺か。下手に高いのよりも麺作りとか安めのほうが旨いよな。
170:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/04 16:11:55 RvzHtV+N
↑なかなかわかってまつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
今公園でつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
171:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/04 17:08:34 Qm9iNn4S
田舎が鹿児島なんだが、今から25、6年前の小学生の時に西鹿児島駅で食べたラーメンが忘れられない。
個人的にあの味を越えるラーメンは今もないわ。
172:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/05 11:53:58 y6+GF4DI
↑ただの妄想でつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
今青姦してまつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
173:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/05 12:49:47 rw3vTM4N
>>171
それは「ざぼんラーメン」確かに美味い！
174:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/06 10:41:47 yu9jCcFR
ざぼんが最強でつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
175:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/06 12:14:56 K5SA+6b7
165から先の偶数レスが全部消えてるｗ
鹿児島に龍の家できて欲しいなぁ
176:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/06 22:23:57 lILHY1gS
>>175
知ってるかもしれないけど龍の家は大口の伊佐農林高校前にあるよ！前はカレー屋だった場所
177:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/07 20:56:34 NFtaBsIk
今度は奇数のﾚｽが消えまつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
178:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/07 21:37:03 5Cc0LWeo
慈眼寺のガ○ふがまたつぶれてる
179:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/07 23:01:50 NFtaBsIk
奇数なので消えまつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
180:175
08/09/08 07:55:52 CMOBfQ09
>>176
そこは知らないけど自分の言ってる龍の家は久留米に本店がある
とこだから多分違うよ。
URLﾘﾝｸ(tatsunoya.net)
181:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/08 10:58:13 XT2Hr2n2
今全裸でｳﾝｺしていまつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
182:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/08 19:58:34 AfLQpkhw
>>180
ホームページ見たけどラーメンも餃子も似てる！
値段は鹿児島じゃありえない安さだった。
関係あるかもよ、行ってみたら･･･
一見閉まってそうだから入りずらいけどね･･･
183:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/09 14:59:57 feO6jLST
全裸でするｳﾝｺは気持ちｲｲでつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
184:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/09 22:08:22 gGs/TO7z
福岡の“一蘭“、熊本には支店があるわけだが、
鹿児島にも来て欲しい。
185:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/12 20:37:08 UeXvn3YB
麺歩バガボンド
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
変な名前の店だけど、うまかった。
チャーシューはちょっと脂が多かったので
食べた後、胸焼けがした。
麺は俺にとっては茹で過ぎだった。
今度行ったら、麺硬めで頼む予定。
186:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/12 21:40:48 SKgAGDRK
>>150
評論家気どりですね。
何をもって鹿児島ラーメンを語っていらっしゃるの？
五○家はどうでしょう？
人気を保っているのは認めますが、それは戦略がうまいからだと思います。
ヨカニの主人がラーメンを熱く語る。
これだけでメディアは寄ってきますから。
ただ味が旨いかは・・・。
出汁が臭い、味が生きて無い。
先日も今度こそはと思って足を運びましたが、やはり、次は無いと思いました。
ちなみに、一緒に行った5人同じ意見でした。
187:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/12 22:40:45 n6Xnvwmw
>>185
それ他人のブログ？だったら貼るのは良くないと思う。
バガボンドは俺も気に入ったよ。
鹿児島にないタイプの店だしがんばって定着してほしい。
五郎家はべた褒めする気はないけど旨みそは結構おいしかったな。
188:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/12 23:01:08 nGfsRW1j
>>186
＞やはり、次は無いと思いました。
とは言うものの、今度こそと思って何度も足を運ぶのはなぜ？
別に美味いだろというつもりはないが、
評論家気取りなのはどっちもどっちだろ、という話
189:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/13 19:07:35 TvAhfylz
平和が一番でつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
190:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/13 22:41:15 igGnrZPx
>>189
君のライフワーク、今日のウンコ日記はどうしたの？ｗ
でも、君にはライフワークの意味すら判らないだろうなｗ
ﾆﾔﾆﾔ
191:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/13 22:53:15 TvAhfylz
↑私は偽者でつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
192:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/13 23:41:44 igGnrZPx
>>191
偽者やってる時点で真性基地外と同じ扱いに決まってるしｗ
君でもいいからウンコ日記書いてよｗ
ﾆﾔﾆﾔ
193:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/14 07:54:46 m7a4shVK
私が本物でつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
今公園でｳﾝｺしていまつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
194:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/14 10:33:51 gOnkg0ns
ニヤニヤに反応するのも荒らしと一緒
専ブラであぼ～んすれば快適
195:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/14 14:02:28 SvrA6wYR
>>193
朝から公園でウンコ？ｗ
さすが本物の変態は一味違うなｗ
196:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/15 17:05:05 DEl4ueJ0
公園のﾄｲﾚでｳﾝｺしましたよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
ｳﾝｺは記念に残しました(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
197:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/15 17:07:03 VQMp0v/B
海老名ＳＡのざぼんって美味い？
198:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/15 17:37:21 a4Pzg+hf
>>196
そうか、良かったなｗ
ところで何の記念？ｗ
ﾆﾔﾆﾔ
199:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/15 17:44:54 FfkgtDs2
ニヤニヤに反応する荒らしの人、トリップか名前を入れてくれ
200:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/15 20:06:28 kbdG+Inb
隔離スレでやる位のマナーは見せてくれ
201:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/20 13:38:40 HLXolbHP
>>197
美味いよ
202:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/26 03:47:13 hRG2b/nT
ほんしゅれほしゅ