08/06/03 22:57:55 MpB7k2N6
どっかのしなそば屋のオヤジの話では、課長は沸騰させたあとのものと、ドンブリに直接入れたものとでは違うらしい。
口に嫌な違和感が残るものは、ドンブリ直接。
そして、喉の渇きが延々と続く。それは俺も実感してる。
要するに使い方と量だな。沸騰させて飛ばして、旨味成分だけは微妙に利用する。
高級中華料理店だって使ってる。飛ばしてな。
特に、炒めもんなんて、油で炒めりゃ簡単に飛ばせるだろ。
課長の味、直接舐めてみりゃ分かるよ。それを覚えてスープ飲みゃ疑問解消だろ。
直接な刺激があるかないか・・・・あるよ。