08/04/26 19:52:46 qncV7rgD
半年って事は味の研究でもするのか
しかしいつも真夏はあけないのなw
157:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/26 20:14:05 xnmZiHtG
しかし夢が材料費高騰うんぬんとなると他の二郎系もそうなんじゃないだろうか
まあ東京と京都じゃいろいろ違いもあるんだろうけど
158:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/26 20:32:36 tYCyR+6h
今日、家で麺使うからと初めて親と一緒に近くの製麺所（有名ラーメン屋にも卸してる）
に行って直接麺買ったけど一玉35円だった。
値上げする前は30円やったらしい。
むっちゃ安いやん。５０円上げなきゃやっていけないとかマジ？？
159:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/26 20:44:04 fQ2sBDKd
>>158
30円で5円値上げなら16%値上げだよ。他の食材も軒並み値上げだからね。
160:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/26 20:49:45 Abnf1oz8
>>158
麺以外も値上げしている
それとも釣りか？
161:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/26 20:53:52 qncV7rgD
ガスも豚もニンニクも調味料も油も爆上がりしてるからな
秋といえば今回のに続きもう1回小麦粉が値上がるタイミングだから
対策打つのかもね
夢は他と同じような値段で量をウリにしてる店だし
162:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/26 21:03:56 tYCyR+6h
>>160
そっか。
うちの親の友達がラーメン屋やっててキャッシュで一戸建ての家買ったり外車乗ってるから
何がやっていけへんやねん！って怒ってたから書いてみた。
ごめんね
163:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/26 21:08:47 HkytztKB
インフレというよりスタグフレーションの様相を呈しているからね。
京都のラーメンがレベルの割には低価格を維持できたのは
丸鶏で仕入れてそれを店側で裁き、ガラはスープに
身は唐揚げでサブメニューで出すという定番路線があったから。
その鶏さえもが値上がりしている現状、低価格の方程式は崩れたと言っても良いかも知れない。
夢にしても、マシマシ路線ではやっていけないという根本的な転換に迫られたのかもしれない。
ちなみに首都圏と京都では、圧倒的に京都のほうが野菜は安いし質が高い。
ただ足を使って安い野菜（配達ではなく自ら買い付けに行く必要がある）を探すとなれば
つてやそれに伴う人件費など、経営者にとっては頭の痛い懸案ばかりだろう。
それに必要なガソリン代も馬鹿にならない。
首都圏の二郎系が維持できるのと、ここ京都ではあまりに条件が違いすぎると思う。
同様の葛藤を居酒屋や割烹も味わっている。
164:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/26 21:47:33 +m19P78V
>>158
京都市内喫茶店の値上げ状況、モーニングセット30～50円値上げ
モーニングセット基本内訳、サラダ、バタートースト、目玉焼き、コーヒー
コーヒー豆ブレンド１㌔２１００円前後から２５００円前後に値上げ
食パン一斤５４０円から５８０円に値上げ
バター５００ｇ３００円から３３０円に値上げ
もろもろ値上がりしてるものを入れてもラーメン一杯５０円値上げすれば
全ての値上がりをフォローでき、微々たるものですがラーメン屋に少し利益が
上乗せされる計算になります、よって一杯あたり１００円の値上がりを
してくる店は小麦値上がりに便乗し儲けようとしている悪徳オーナーです
165:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/26 21:57:50 +m19P78V
>>162
店主も黙っとけばいいのに常連や近所の住人に話したりするから悪いんだよ
俺の近所のラーメン屋の店主は×１子持ちで出戻った娘に一括で一戸建ての
家を買い与えたよ、近所はほぼ全員知ってる
166:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/26 22:19:12 HkytztKB
>>165
それもこの街の怖いところだったりするｗ
昔から電話やネット以上に噂の鳥が素早く飛び立って
しかも軽く200年くらいは話のネタにされるからｗ
前の晩に花街でハメを外して朝帰りしたら
翌朝には近所のおばちゃんたちみんなから
「ぼん、昨日はようさん遊びはったそうで」と嗤われる。
いずれにしても怖い街だ、京都は。
167:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/26 23:23:07 dk0eSFo/
GWに京都ぇ旅行に行きま～すぅ～♪
夏に大阪のどーとんぼりに行ったときゎ
かみざってゆうラァメン屋に行きました～
超おぃちかったんだけぇど
京都にかみざみたいなおぃちぃぉ店ありますか？
168:無化調
08/04/27 00:06:00 kjZEFg2v
まる麺ｳﾏｰ(^^)
169:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/27 00:32:15 pfEx7j10
>>152
としむねんとこでは、高倉二条って、
土日祝は21時までってあったような…。
変更してたらごめん。
ただ、21時以降なら、富士太鼓、一神堂辺りが良きかなと、
個人的には思います。
それから、番外って言うか、開店当初は木屋町三条下がったとこの
夜のラーメン太陽も良かったような…。
ただ、最近はスナックと化してると聞くので、
どうなんだろうと思わんでも無いです…。
170:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/27 02:06:00 oYbO1hMq
>>167
京都には、大阪みたいな「おぃちぃぉ店」は無いと思う。
長く京都に住んでるが、見たことも聞いたこともないし。
期待に添えなくて申し訳ない。
まあ、大阪には無いような「美味しいお店」なら、京都には一杯あるのだが・・・、
でも、そういう店には興味は無いんだよね？
171:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/27 07:54:05 31HVG7Qp
ネタにマジレスかよ
172:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/27 09:07:03 e498IKWE
>>129
>>130
おまいら、唐子行ったらどんなオーダーしてんの？
ラーメンと唐揚のセット食ったら、多すぎてすげー苦しいんだが、
さらに輪を掛けて食い逃げメニューの充実度・・・
何かを切り捨てないといけない、このままではメタボりすぎてしまう。
この苦しみ、おまいらならわかってくれるよな？
やはりいいとこ取りして、唐揚＋ライスだけで強行突破すべきだろうか？
173:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/27 10:58:02 9xBP/M70
>>172
いや自分も今晩、図書館で調べものと称して家人に内緒で行こうと思っているのだが
流石にそんなに食いきれんｗ
>>150>>153にご登場の兄ちゃんなら可能だろうがｗ
いいとこ取りのビール＋食い逃げ、〆にラーメンで行こうと思っているよ。
ついでにその前に風呂屋に行って、サウナで絞りまくろうかともｗ
174:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/27 11:34:59 e498IKWE
ビール＋食い逃げ 確かに最強ですな・・・
ただ、それをやる度胸は小心者の私にはないです。。。
175:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/27 11:49:14 9xBP/M70
>>174
人を厚顔無恥のように言いやがってｗｗｗ
でもあの量を食べるのはもう無理なんですよｗ
作ってくれた人に対する礼儀として残せないしスープもきちんと飲みたいし。
毎朝ランニングして身体つくろうかな、健康じゃなくラーメンの為にｗ
とりあえず行ってきたらまたレポします。
176:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/27 12:43:52 hTG6/ZFG
>>162
なんだ ただの妬みか