08/03/13 13:48:21 mUGt9Uug
麺屋はじめ
・黒てりラーメン
まず思ったのが焦げてる！
マー油焦げてる
終始焦げ付き加減だが、これはこれでパンチのあるアクセント
マー油でわけわかんなくなってるが和風だしをきかせたであろう豚骨スープは、なかなか濃厚で旨味がでてる
ストレートの麺はスープに負けない感じ
問題はチャーシュー
厚切りでトロトロな気持ちはわかるが、パサつき具合がイヤんな感じ
マー油とあのチャーシューは重い
醤油ダレにでも漬けといてくれれば全体を締めて良い感じになったろうに
とりあえずまた食いに行こうと思う