08/08/19 08:48:09 yN8paqdn
名前で何となく予想はしていましたが、“火の国”熊本ラーメンを意識したメニューでした。
スープは濃厚な豚骨スープ。
チェーン店の豚骨スープは、インスタント的な味に感じる場合が多いですが、このスープは、
セントラルキッチン方式でお店では作ってないと思いますが、濃縮タイプではなく、しっかりと作られているという印象。
表面には苦味の効いたマー油が張ってあります。
たまたまかもしれませんが、マー油は全体を覆うのではなく、片側半分だけなので、
スープ単体の味も楽しめるのがよかったです。
麺は低加水の極細ストレート麺。
熊本系で多い中細ではなく、博多系といった感じの極細麺です。
万人狙いで軟めの場合が多いので、硬めで注文したら「バリカタ」クラスで硬かったので、
普通茹ででもいいかもしれません。
具は大板の肩ロースチャーシュー・モヤシ・海苔・小口ネギ。
花月得意の？デフォで胡椒もバッチリかかっています（笑）
量が少ないので、少々割高感は感じますが、単純に九州系とんこつとしては十分美味しかったです。
花月の限定ラーメンを食べると、チェーンのレベルも上がってきたなぁと感じます。