08/02/13 22:59:52 ZCRUO62s
木島どんのチャーシューも好きですわ。
前スレで少し話の出た「大てつ」に先週行ったんですが、閉まってました。
いつも閉まるの早過ぎです。
自分の場合、あきひでの方が開いてる確率高いです。（T_T)
50:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 22:59:59 +am4VVqP
たんぽぽは麺がなぁ。
昔はもっと美味しかったような気がするんだけど、思い出で美化してるんだろうか？
なるかみが最近お気に入り。
全然話題に上がらないんだけど、サカイの中華そば美味しいって思うの俺だけか？
51:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 23:03:03 ZCRUO62s
>>48
店主は最近、本店でも下鳥羽店でも見かけないっすよ。
焼肉屋もしてるんでそっちに居てはるんかな？
52:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 23:12:05 VoVTIg44
大栄、萬福、ゆうのチャーシューは飯が食いたくなる
天狗は柔らかすぎるから論外、逆に夜鳴きはかた過ぎて論外
FCだけど意外に黒船のチャーシューは美味いし、麺も美味い
麺に関しては黒船西院店、新規開店当初の頃では京都ではﾍﾞｽﾄ3に入ってたと思う
今では麺の美味い店も増えてきたが、昔はお決まりだったな
53:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 23:25:47 NJ6QDl4D
>>47
確か紅茶使ったチャーシューは特製だけだったよ。
普通のラーメン食って紅茶でもなんでもなかってなんじゃこりゃとその時は思った。
木島どんは夜中2時までやってるんだね。行ってみようかな。
たまに夜中にラーメン食べたくなるんだけど、
どこが開いてるかわからんから食いに行かないこと多いんだよね。
辛抱できない時は天一とか横綱とか行くんだけど、いまいち食後の満足感が無いのが玉に傷。
明日は夜中に食べるラーメンの話でもしたいなｗ
54:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 23:40:33 qh9Xfazx
ゾンビはラーメン屋の寄生虫
ぱこぱこと味蔵の店主も迷惑していると聞いた
55:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 23:52:53 Ui7IEBcz
黒船は意外と評判いいみたいだな 今度行ってみるわ
たんぽぽの叉焼はトロトロしているのが好きな奴にはうけるだろうな 俺はあんまり好きではないが
どんたまに行くけど叉焼うまいと感じることはなかったわ 今度行った時気をつけて食ってみる
かたい叉焼あまり好まれないみたいだけど、個人的には嫌いじゃない
なか房の叉焼とか、堅い方だと思うけどうまいと思うなぁ
56:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 00:10:00 e9k+4Af3
ゾンビ プロファイリング
年齢 ３０～４０歳もしくは４０歳～５０歳半ば
体型 ハゲデブ メタボリック
職業 某製麺会社 第二営業部長
営業手口 大将！これ何処の麺？すっげえまずいんだけど
今度、製麺会社紹介してやるよ！
忙しくても時間作ったほうがいいよ。
特徴 積極的にラーメン店に介入。
忠誠の証として限定ラーメンを作らす。
従わねえラーメン屋はブログで批判。
57:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 00:52:28 cw0u2cTm
>>49ではないが、
大てつに行ってきた。自分の好むタイプではなかったが、旨いように思った。
思った、というのは、少し風邪気味で微妙な味が分からなかったから。また行ってみたい。
こういうあまりメディアに載らない店の情報は、とても興味深い。
この店を奨めてくれた人にお礼。
58:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 01:40:14 trpZRVFS
よく自作自演を続けられるなぁ。さっさと削除依頼出して来いって。
59:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 02:04:40 jL5P/Njn
>>51
萬福の大将は14時くらいまで西浦本店にいて、その後力の湯で風呂入ってから
焼肉屋に行く。16時以降なら元藤森店の店長が本店仕切ってる。
大将のイチビリ見たくないなら夕方から行けばいいよ。
それより、今までの回想録書き込みするくらいなら本スレ元に戻す努力しろよw
60:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 08:48:11 D9GhxGnu
>>50
タンポポはスープももうアカンと思うけど・・・
親父の代までは良かったけど、代替わりしてからダメだなあ。
なるかみは昔好きだったけど、何回か続けてマズかったんで
それから３年ほどスルーしてる。
また復活したんなら行ってみるよ。
61:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 10:43:06 Tvhcai6O
もう自演ネタはつきましたか？
62:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 11:09:46 dATKVaEt
こないだ約三年振りになるかみ行ったが、前回より旨いと思った
場所が微妙に遠いのがね
63:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 11:12:31 JOa7tvV9
大豊ラーメンみたいにチャーシューとかチャーシューメンを売りにしてる店で、
食うに値するチャーシュー出す店ってある？
大豊大石橋は別に？って感じだった。
64:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 13:02:13 +xNyJq2u
>>62
３年前の味の記憶なんてあてにならんだろ
65:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 15:20:55 e9k+4Af3
タンポポのラーメンからは情熱を感じない。
味の素が店内にダンボールで積まれてるし
麺はゆるゆる
一味かかってなきゃどこにでもある普通のらーめん
66:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 15:29:40 nOUWeOvI
>>37
カッツはね、上でも出てるように味がない。
おそらく出汁をちゃんととってないんだと思う。
極端な話、お湯に醤油を溶かしたような味。
カッツの大将は前に洋食屋のコックだったかなんだかで、
店のメニューもラーメン屋とは思えないラインナップで、
ピザから仏料理もどきのようなものから、洋食屋にありそうなコロッケとかそんなん。
バイト？のお姉ちゃんも仏料理屋みたいなかっこしてた。
なもんでワインボトルで頼んで、ラーメン以外の料理楽しんだよ。
67:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 19:08:52 02c1ewL+
唐子ってどうよ？
68:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 19:31:03 UGo1WDJD
重複スレはさっさと削除しませう。
69:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 20:45:29 aDsHPrLD
ラーメンの話が飛躍的に伸びて嬉しい限りだ。
みんな本当に普通のラーメンの話に飢えていたんだね。自分もそうだった。
いつか本スレがまともに機能するまでの、暫定的な避難場所として立てたスレですが
理想はもちろん元のようにひとつに統一することです（なんか半島情勢みたいで嫌だがｗ）
一般人を装って業界人が書き込むことも嫌ですし
ブログ関係者はここよりも自らのブログをきっちり更新するべきだろうし
そこに痛い記事があれば、専用板で徹底的に追及すればいいし
場違いな粘着に対しては、もう本人が目を覚ますしか基本的に対処方法がないので
今のようにスルーライフを続けていきましょうね。
本来の住民に、それが出来る大人が多いことも判ったし、心強い限りです。
70:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 21:01:06 aDsHPrLD
>>ALL
紅、黒船、木島どんのチャーシューは何度か食べたはずなのに、味に関しての記憶がないｗ
自分がぼーっとしていたのだろうから、折を見て先入観なしで食べに行ってみよう。
なか房は皮付き三枚肉を使っているところが他にないし、貴重な存在だよね。
唐揚げは、あれは多分、丹波赤鶏なのでＪＩＳ法定義による「地鶏」と言っていいのかどうかは疑問だけど
基本的には地鶏は唐揚げに向かないはずだし、かかったタレとともに絶品だと思う。
チキンカツにしても、よくあの値段でやっていけるなあと感心する。
ＫＡＴＳの評判には不謹慎にも笑った。
たんぽぽも見た目に反してってところが売りの、自分としてはめん馬鹿のネギラーメンみたいな印象。
あと夜中に食べれラーメンの話は、おそらく需要が多いと思うのでいいと思う。
自分はそんなことをしたら嫁にぬっころされるので、遠い独身時代を思い出しながら読ませていただきます。
71:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 21:05:49 O419IpNi
唐子かぁ 一時期(３、４年前か？)すこぶる評判悪かったけど、最近はあんまそーゆー悪い話聞かないな
他の店の勢いに埋もれてるだけなんかもしらんが
個人的にあのスープは好きじゃないんだよな～ なんつーか、くどい甘さみたいなのを感じる
けど俺の彼女はうまいうまいっていいながら食ってたし、女にはウケよいのかもしらんね
72:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 21:15:41 UY/fQbNo
このスレが一番雰囲気がいいね。
73:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 21:18:18 aDsHPrLD
同じくあまり印象に残っていない＞唐子
ああいうのはたぶん、ライト豚骨って言うのかもしれないが
京都はたいていが、どこか一点にパンチのある店が多いから
良くも悪くも>>71氏の言うとおり、埋もれているような気がする。
74:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 21:39:57 O419IpNi
>>73
東龍に話題もっていかれたのかねぇ サービスは結構頑張ってる印象あったけどね
飲んだ後のラーメンでいくつか
第一旭(たかばし本店)に俺はよくいく 河原町周辺で飲んで、タク拾って～てな感じだわ
基本的にあんまりこってりしたラーメンは、飲んだ後に食いたくないんだよな その意味で第一旭が俺の中のベスト
2時くらいまで開いてるしね
河原町周辺なら、あと、天下ご麺や赤鬼、みよしとかもいいんでないかな？
あっさりラーメンで締めるなら天下、こってりで締めるならみよしってな感じかな？
75:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 21:50:03 Za0r6EDA
>>69
本スレの現状を憂えて一言書いたら、いつもの粘着に絡まれて荒らし扱いされた。
俺もこのスレで過ごさせてもらうよ。
今のあいつらには、何を言っても無駄だから。
76:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 22:26:50 jL5P/Njn
>>75
お前いっこうにラーメンの話題せんと荒らしてるだけやし死ねよ
まったりスレまでくんなカス
77:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 22:38:01 al7yAeR0
カンイチに釈迦力が出てる。
これも金の力ですか？
78:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 22:40:44 CdNT3Vor
昼間正常な状態で食ったら大豊不味いのに、酔った後食ったら魔法にかかったように
美味い、パコパコは逆だった。
79:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 22:45:35 hpXUErQq
>>75
こちらはそういう話題はNG。理由は察してくれ。
>>76
そういう罵倒もやめてください。
というわけで、今日も生暖かくスルーしつつ進行しましょう。
今日はラーメンを食べずにイタリア料理を食べてきました。御代は1福沢諭吉。
いやぁ、ワンコイン+αでいろんなバリエーションが楽しめるラーメンという食い物はすばらしいですね。
80:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 22:50:42 jRO7qplZ
>>67
唐子のこってりは好きなんやけど、ワカメが何だか微妙ですわ。
カラアゲは毎回注文してまう。
81:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 22:55:28 jRO7qplZ
大豊と將陽は似てるような気がするんですが、何か繋がりあるんですか？
82:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 23:05:38 aDsHPrLD
出来ればsageでひっそりとやっておくんなましｗ
ここはあくまでも避難スレですから。
>>75さんの気持ちはわかるような気がする。
自分も客観的に見ればスレ立て荒らしなのかもしれないし
実際に４つも乱立している状態は、少なくとも正常じゃない。
なので取って代わろうとかではなく、あくまでも避難場所として設置した。
でもその辺りはおくゆかに、しかし信念は確かに持って
いくつもの戦乱や動乱を超えてきた京都人の知恵としたたかさ
（それを嫌らしいとかこすいとか取られるのも含めて）
そういう感じで、本スレが元来持っていた、本当の意味での【はんなり】や【まったり】を復興するまで
今は地下にもぐっても、しっかり継承していきましょうや。
いくつものレスが、したたかさやさりげなさを感じさせて
ああここは、何だかんだといいながら、京都人のスレなんだなと再認識させてくれましたよ。
83:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 23:20:01 HRaxb+gY
>>81
大豊で修行→独立して將陽
84:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 23:31:59 jRO7qplZ
>>83
そうなんや、ありがとう。
接客もちょっと似てるな～なんて思ってました。
85:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 23:37:28 CdNT3Vor
>>82
まだsage進行のほうが荒れないと思ってるの？
普通の人を取り入れるならageたほうがいいよ
sageてたら同じ人の集まりになるし新規住人ができにくくなる
86:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 23:52:55 HRaxb+gY
>>84
將陽はちょっとあまい感じの醤油スープが好きだな
そういや近所に妖怪ラーメンってのがあるらしいが、味はどうなんだろうか
87:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 23:54:12 nlFySeul
ゾンビの出没店
しゃかりき 加藤屋 にっこう 風火 ムテ
この5店で長居するラヲタを見たら即写メな
88:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 23:56:08 aDsHPrLD
>>78
それはあるんだよね。
京都じゃないが、大阪ミナミに金龍ってチェーンがあるじゃない。
あそこは20年以上も前から、大阪の酒の〆として有名だった。
だから評判を聞いて京都からしらふで食べに行くとハァ？って感じになる。
そういうしらふと酔った後に食べて美味いってのは（塩分濃度とかも含めて）別物だと思う。
あじともしらふで食べると何が美味いのかよく判らんと思うぞ。
この辺りの感覚は>>74氏が上手く伝えていると思う。
みよしなど、あそこも何だかんだといいながら20年以上続いている、酒飲みの〆にふさわしいラーメンだと思う。
89:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 00:00:36 4yqvGmMm
>>86
妖怪ラーメンって激しく興味あるけど
一条ストリートのあたりですか？
店員がちゃんちゃんこ着ていたり、頭巾をかぶってひっひっひっ！と笑っていたりとか・・・。
下手に不味いとか言ったら、ビビビとビンタされたり砂をかけられたりしそうだなｗ
90:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 00:12:56 gG6becFE
ID:aDsHPrLDこいつに協力してやってたけどもうやめとこ
明日からここも荒らすわ
91:無化調
08/02/15 00:13:14 Ggjg22kC
まる麺ｳﾏｰ(^^)
92:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 00:27:32 gG6becFE
波平 2008/02/14 18:50
いやいや、味障と誉れ高いゾンビさんの口に合わないなら尚更イクべしです(^_^)b
月 旧一 2008/02/14 23:24
確かに。
味の評價でゾムビーと意見が一致したら、何かとても不安になるもんなあ・・・
93:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 00:35:42 YKY41/+8
>>88
天天有も飲んだ後食うと、案外うめ～ってなる類のラーメンかもね あの甘さ、俺は別に嫌いじゃないしね
>>86
妖怪ラーメンは味はともかく、見た目のインパクトのみ
個人的には麺の色がどうしてもうけつけず(紫ｗ)、残してしまった・・・
94:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 00:40:53 deJVUUrT
飲み屋でのニワカラーメン好きの雑談って感じだなｗ
レポもないし、今まで書き込んだ内容を思い出して必死に書き込んでて失笑
95:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 00:41:55 4yqvGmMm
>>93
ごめん、ぐぐって見つけてしまった・・・
URLﾘﾝｸ(members.at.infoseek.co.jp)
いや、なんつーか・・・貴方が多く語りたがらない意味を察するべきだった。
正直スマンかったorz
96: ◆1qvVKAOlVI
08/02/15 00:45:53 0yXSQ/dO
mmm
97:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 00:57:03 YKY41/+8
>>95
食う気なくすよなコレ・・・トラウマだわｗ
98:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 01:03:12 bf2f9bPM
うわー・・・・
99:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 01:14:17 SDDxZDt+
將陽って旨そうだな
好きなラーメン屋が
元町ラーメン
大豊ラーメン
新福菜館(特に三条堀川店)
だもんで。
100:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 01:28:02 4yqvGmMm
>>99
新福菜館(特に三条堀川店)
これは個人的に禿銅。
いや本店も美味いとは思うけど
レンガ造りの釜とか、店内に漂うぬるい雰囲気とかも含めて
めたくちゃ美味くはないのだけど、なんかいい。
ちなみにあそこでシロ＆ネギを頼むと
本店よりシロをこれでもか！ネギ大杉！ってくらいにしてくれる。
101:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 01:35:31 SFgXNhol
>>100
うっ、新福・三条堀川店の話を聞いてるだけでヨダレが...
私も次回は新福・三条堀川店行ってみます！
それと大てつの醤油も！
102:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 01:53:14 ghptesBA
新福三条堀川はいい店だったけど
最近雇ってる中国人の若い女の子がマイナスだね。
厨房でメールしたり、ポケットに手突っ込んでバイト同士くっちゃべったり・・・
拡張する前はバイトの女の子は雇ってなかったら
カウンターから見える厨房の空気感がすごく好きだったんだけど
ちょっと変わっちゃったかなあ。
あの子らもうちょっときりっとしてくれたらいいのに。
せっかくの名店がどうも弛んだ雰囲気になってしまってる。
103:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 02:01:08 XcD0SSqZ
■京都のﾗｰﾒﾝ屋でキムチ、ニラ、ネギなどを無料である程度自由に入れれる店(五十音順)
味っ子……………ねぎ、2玉(ダブル)でも1玉と同じ値段
一丁（西舞鶴）……キムチ、ねぎ、ニラ、ニントン
唐子………………日替わりの６品おばんざい食べ放題
悟空（各店）………大根キムチ、「ネギ下さい」でネギ籠、ゆで玉子(1人数個まで)、ウーロン茶、ご飯おかわり自由(らーめん同時注文)
大中………………ねぎ、(白菜キムチ、温泉玉子のトッピング、モヤシ増量が無料)
天一（九条店）……ニラ、「ネギ下さい」でネギ籠
天一（竹田店）……ニラ、唐辛子ニンニク、揚げニンニク
天一（白梅町店）…白菜キムチ、たくあん、「ネギ多め」でネギ皿
てんぐ（各店）……ねぎ(おかわり可能)、漬物、ご飯おかわり自由
丸ぎゅ……………白菜キムチ、ニラ、ニンニク
魁力屋……………ねぎ、たくあん
無鉄砲（木津川）…激辛高菜、紅しょうが、にんにく正油、すりごま
名門（各店）………大根キムチ、ねぎ
■キムチ
なか房
■漬物
京都一（各店）、第一旭(本店)、夜鳴きや
■ニラ、ニラ唐辛子
赤心、大栄(札ノ辻、上の橋)、高安、天一（今出川店）、東龍、楽楽楽
■ねぎ
名人、横綱(各店)
補完ﾖﾛｼｸだお（ ＾ω＾）
104:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 02:01:51 4yqvGmMm
>>102
うおっ！それは知らんかった。
というのは、それらしき女の子を見たことがないから。
自分は昼過ぎとか、ピークを外した時間に行くことが多いのだけど
その話はちょっと悲しい。
いや中国人差別じゃなくてね・・・
空気読めないのは彼らの特徴だと、神社に行けば嫌というほど判るので、そういう話じゃなく。
古株の眼鏡の兄ちゃんとかが注意してほしいな。
あの人の平ザルの使い方なんかほれぼれするくらいなのに
職人肌に見えるのでそういうのは口出ししないのかもしれないけど。
105:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 02:17:54 4yqvGmMm
でもここん所のレポはなんつーか、みんな大人の雰囲気でいいな。
いい店だけど、ここはどうにかならないかとか
逆に大したことはないが、ここは評価できるとか
利害も忌憚もなく語っているところが、それが個人的感想であっても
各人の正直な見立てであるってところが
あまたのラーメン本やブログよりよほど好感が持てるように思う。
>>4氏の言う「一般論よりも、より個人的趣向に振った話」のほうが読み応えがある。
106:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 09:17:55 bf2f9bPM
麺が美味いって重要だよな。
107:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 09:49:59 xDH/0g0T
農林水産省は14日、政府が製粉会社に売り渡す輸入小麦の価格を、4月から現在より
30％引き上げる方針を固めた。
自民党の了承を得たうえ、15日に正式決定する。世界的な小麦価格の高騰に伴い、
値上げ幅としては、農水省に記録がある1970年以降、73年12月の35％に次ぐ2番目の
水準になる。
小麦の売り渡し価格は、2007年4月、10月にも値上げされた。パンやめん類など
小麦粉を主な原料に使う食品メーカーは昨年末以降、製品値上げに踏み切っているが、
再値上げの可能性が高くなった。
▽News Source YOMIURI ONLINE（2008年2月15日03時01分 読売新聞）
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
４月からラーメンも値上げしそうだな。
108:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 09:52:44 XrI18nVp
店の麺の買値はすでに100円に近いだろうから、ラーメン一杯で更に50円位値上げしそうだな・・・
109:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 21:35:41 4yqvGmMm
>>108
四月以降に、一斉再値上げは十分にありそうだね。
小麦価格が下がることはもうないだろうから。
豪の不作が今年は解消されると楽観的に見ても、それ以外の要因がきつすぎる。
110:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 22:00:39 YKY41/+8
一杯700円くらいまではあがりそうだね ただでさえ最近高いラーメン増えてるのにね
今日久々に釈迦いってきたよ
並を注文 ここのラーメンは何かやたらぶれる気がする 今日ははずれだった
それにしても「味噌油そば」か「濃厚魚介」の注文ばかり
何か限定を作り続ける店的な理由もあるんだねえ
悪いとは言わないけどラーメンのブレをもうちと少なくして欲しいね
111:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 22:15:37 DDpiS3c0
北大路堀川を上がったところにある天龍はどう思う？
せっかくスープは旨いのに、しょうゆだれ２杯は入れすぎ
112:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 22:49:21 gOEh3fKm
ラーメンスレだしスレ違いだけど、小麦の値段がどーのこーの言うなら、
パンとか麺とかより今こそ主食の基本は米だろ！
じゃあ寝る。
113:無職無能腐れニーチェ
08/02/15 22:55:00 gG6becFE
何ccを二杯入れてるんだ？
てか天龍の美味さが理解できない俺にはどうでもいい話だが
ともちゃんは好きみたいだわ
114:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 23:15:02 t9OHQPSO
天龍、ラーメンが何種類かあるんだけど、「ラーメン」を注文したらどれが出てくるのか
そんなどうでもいいことを気にしつつ眠りにつくとしますよ
115:無化調
08/02/16 00:13:20 3Q1IlIeq
まる麺ｳﾏｰ(^^)
116:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 00:53:07 mY0r7+AW
>>110
700円とか高すぎｗチャシュー麺と飯で千円とか。
ラーメン屋ってゆっくり食事もできないのに千円越したらだめだろ
大学生協だとラーメン１８０円だぜ。味もそこそこだし学生じゃないけどよく食いに行く。
２日前あかつきに行ったけどあそこは安いな。チャーシュー麺６５０円でライス１００円だった。
117:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 01:13:40 iAX9P+wu
今日は萬福のチャーシュー食いに行こうと思ったけど、道路が混んでて挫折。
近場のかみのばし大栄へ。
ここはすごくうまいとか言うんじゃないけど、
並でも野菜とチャーシューが多めで自然と足が向く。
いつもの通り、最後に麺とスープを少し残してニラ唐辛子をぶち込んで真っ赤なのを食う。
体が熱くなり顔から汗が出てくるが美味い。夏は汗が引かないのが玉に傷。
118:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 02:12:31 hFK5lOa5
西大路八条の天龍なら好きなんだけどね
どれだけ臭いとか言われてもあそこの臭いは好きなんだ
あと唐揚げが抜群に旨い
よその店の唐揚げより頭一つは抜き出てると思う
なんであんなに味が染み込んでるんだろうか…
119:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 02:26:05 iAX9P+wu
>>118
天龍から徒歩10分内に住んでるが、
一回トライしようと思いつついつも臭いにノックダウンされて店内までたどり着けない俺。
120:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 10:33:04 a4VZNXML
ちょい前話題になってたなごみ家に昨日行ってきた。
あの塩ラーメンはなかなかいいね。
名前通り、いかにも魚あら炊きって感じの魚介エキスが出たスープはちょっと他に無いような新鮮味がある。
今はやりの魚介系って魚介というか魚粉味だもんな。
濃くて油っこいラーメンの多い京都じゃ、ああいうスッキリしたスープは貴重な存在かも。
醤油と塩とんこつもそのうち試してみたいな。
2月一杯で一旦閉めて移転するらしいが、あまり遠くならない事を祈ろう。
121:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 12:08:47 kJM02KGZ
久しぶりに笑福屋に行った
麺が変わっていた
麺箱をみたら、テイガクに変わってた
中金の麺のほうがスープに絡んで良かったのに
元に戻して欲しいものだ
122:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 12:55:25 7ZOfouBF
初めて軍団に行って、つけ麺食べたけど美味しかった。
チンチンに熱かったのもグー。チャーシューでやけどしそうになったわ。
ただ、大盛りならスープをもう少し濃くして欲しい。最後の方が薄くなってきたので。
123:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 13:48:52 a4VZNXML
つけ麺のスープが薄くなるのは麺の水切りが悪いんだよな、しゃかりきとかろおじもそう
水切りちゃんとしてる店って俺の知ってる限りじゃぱこぱこくらいかな？
ぱこぱこはどこまで丁寧に水切りするねんって位しっかりやった上に、器がザルだから全然薄まらない。
まぁヒマそうだから手間かけられるのかもしれないけどさｗ
124:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 14:11:50 ZGS8A7gc
>>122
軍団の自演乙
125:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 14:22:20 Pv+2jPw1
軍団のつけ麺はマズいよ!
麺と汁がチグハグしてるし試作品レベル。
しゃかりきの劣化版と書き込んであったが納得できた。
126:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 15:32:43 kJM02KGZ
ラーメン北斗がつぶれてセブンイレブンが出来かかっていた。
オーダーミスの作り置きラーメンを出してきた店は、後にも先にもこの店のみだ。
今までよくもったものだなと思った。
127:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 16:30:21 ffvlYuqu
>>126
新千本十条下がるの?
128:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 17:31:53 kJM02KGZ
そうです
129:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 18:05:42 ffvlYuqu
>>128
「食い逃げOK」とか書いてた変な店だろ?
それだけ見ても入らないほうがいい店だってわかったよ。
130:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 21:10:30 zjz942Tg
味っ子行ってきた
前回もらったから揚げ無料券を無料でお持ち帰りにしてもらえた。
帰って確認してみたらから揚げ2個とキャベツとお塩が入ってた＾＾
つまり、旨くてラーメン2玉でネギもｲﾊﾟｰｲ入れれて、唐揚げお持ち帰りして600円。
で、今回も唐揚げ無料券貰えた！
131:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 22:24:52 1Ruf41aq
>>122
あんなものをうまいという奴は舌が死んでる
まあ食ったことないんだがな
132:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 23:12:37 VzV2dMqI
>>119
一度挑戦してみなよ
ラーメンは好き嫌いが分かれるみたいだけどね
133:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 23:41:31 STsNYr7T
とりあえず三条堀川の新福は評判いいみたいだね
本店しか行ったことなかったので、こういう情報はありがたい
今度行ってみるよ
134:名無し募集中。。。
08/02/16 23:54:19 vTyko0er
味っこの唐あげと高安の唐あげとあきひでの唐あげだとどっちがうまいの？
135:無化調
08/02/17 00:05:00 3Q1IlIeq
まる麺ｳﾏｰ(^^)
136:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 00:37:14 I8fsJgfx
>>134
唐子もまぜてあげて。
137:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 00:41:14 otZz2BOw
新福なんか旨くもなんともないわ
138:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 01:08:21 fWcx9eE+
新福も好き嫌いが分かれる店だよね。
あの醤油が焦げたような苦いスープは御免だな。
チャーハソもうまくないし。
139:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 02:07:43 cHf8wSct
こってり系の店を教えてください。
市内でお願いします。
140:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 02:18:09 gmEvskSL
地方から来た人を新福に連れて行くとダンマリ決め込む
美味くもなんともないみたい
141:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 02:27:54 3GoZt2yx
新福ははまるとやばい
新福は麺を味わうラーメンなんです
あのからいスープは麺のつけ汁みたいなもん
スープは麺のついでに味わう物で、スープをメインに味わうもんではない。
何度か食べるとあの美味さがわかるもんなんだよ
スープを飲み干せるようになったら通だね
142:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 02:38:23 gmEvskSL
あんなもの飲み干したら成人病確定
143:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 02:39:18 oCi/MDq1
新福はあのヤワ麺を味わうのか。
2、3度行ってスープも飲み干したがなんてことない
平々凡々なただのつまらん醤油ラーメン。
144:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 02:42:22 4FYzCWy1
>>139
天下一品、味っ子、あきひで
145:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 02:48:35 cHf8wSct
>>144
三軒とも行きました。
他にありますか。
146:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 02:50:47 3GoZt2yx
味っこは違うだろ
また工作員が沸いてるのか？
147:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 07:38:22 oXtPMDTF
何書いてもそこは行きましたって返ってくるから教える気が失せた。
148:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 09:06:29 VvZTEPeB
>>143
新福、第一旭は昔からある味。つまらんといえばつまらん。
149:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 09:20:08 0kYuwP+H
今までの回顧録終わったら、本来の叩きの流れになってきたなｗ
本スレに戻って来いよｗ(*⌒▽⌒*)スペシャル♪スマイルでし
150:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 11:21:24 dEQxF3/m
たしかに>>149の言うように本スレに似てきた。
せっかくの避難スレなんで、当初の流れみたいにお題出して行くのがいいかもしれないな。
本スレでは三年ROMれとか言われてた話題も丁寧に拾っていきましょう。
>>143
なぜ平々凡々なただのつまらんラーメンがなぜ繁昌してるのか。
その辺りを考えるのもおもしろいと思うよ。
新福は俺もスープも麺もすごくうまいとは思わないけど、たまーにすごく食べたくなる。
なんかあの麺をもしゃもしゃっとね。なぜなんだろ。
もしかするとあれはラーメンの本質を体言してるのかもしれない。
151:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 12:13:17 szRC8B/k
ところで石田食堂はカレーや焼き飯も値上げしたと出ていたが、カレーの味のほうはどうなんだ？
いろんな店のラーメン以外のメニューに興味がある。
西大路九条の天一にある鳥のモモとかは好きだけどな。
152:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 16:24:21 gmEvskSL
しゃかりき濃厚魚介つけそば、本当に良くできてる
月と似た感想で出来過ぎ君とは言い過ぎだが、それに近い感想を思わせられた
みんな色々と釈迦を叩くが何を食べても平均以上と言うのは心の中では認めてるはず
京都で釈迦より不味いラーメン屋を探す方が容易い
153:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 16:39:05 xfY7qDq5
釈迦利器の接客は本当に酷い。
２チャンネラーと似た感想で酷すぎ君とは言いえているし、
それ以上とも思わせられる。
ブロガーは色々と釈迦をほめるが
常連以外の客に対する接客は、平均以下と言うのは
心の中で認めているはず
京都で釈迦より接客が良いラーメン屋を探す方が容易い
＞しゃかりき濃厚魚介つけそば、本当に良くできてる.
釈迦のほかのラーメンと比べればなんとか食えるな
154:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 16:41:51 xfY7qDq5
＞地方から来た人を新福に連れて行くとダンマリ決め込む
＞美味くもなんともないみたい
自分が不味いと思う店に連れて行く君にガッカリだよ
155:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 17:17:11 T8x45m3t
俺は逆につけそばがだめで、ラーメンなら食えるって感じなんだけどね
ただブレの幅があまりにも大きいように思う(それは客商売としてどうなの？という疑問はある)
濃厚魚介は不味いというわけではないし、むしろ美味いほうなのかもしれない あのワシワシ食う感覚、俺は好きだよ
ただ、あそこやたらと寒いから、すぐつけ汁が冷たくなる 換気するのは結構だが、やりすぎだ
そのせいで、濃厚であれなんであれ、つけ汁の冷たくなるスピードが速い すぐ冷めるからうまいもんも不味くなる
しばしば接客の悪さが取り上げられがちな釈迦だけど、俺が何より不満なのは、あの効きすぎた換気だわ
ところで、上で挙げられてたけど、サイドメニューも結構大事だよね 俺は結構定食頼むし
サイドメニューや定食のおいしい店とか、お勧めとかあれば教えてくれ
俺個人としては、やはり高安とあきひでのからあげ(定食も含め)、なか房のチキンカツ定食がお勧めだ
釈迦の餃子もなかなかいいと思う ただしにんにくが結構効いてるので平日はあまり食いたくないｗ
天一は店によって定食も値段も違うから一概にいえないけど白梅がお勧め ここは曜日ごとに安くなる定食が違うんだが、100円安くなるってのは結構でかい
ろおじの鯛ぶぶも結構好きだ あれは自分の店のスープの使い方よく分かってるなって思った
156:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 18:17:31 ebLuJziV
濃厚魚介ってそんなに美味いか？
あまりに濃厚すぎて俺にはキツイ
最初からスープ割りにしたくなるよ、あの魚粉だらけの塩分過多汁は
普通につけそばの塩でいいじゃんと思うんだけどな
接客に関しては別にどーでも
157:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 18:26:23 5tmcSvGm
軍団の重厚つけメンを初めて食ったけど、メンとつけ汁がイマイチからんでない気がする。
つけ汁が弱いのか、メンの腰が強すぎるのかしれないけど
食ってて途中で飽きてくる。
それとユズ？の味が、つけ汁の本来の味を消しているような気も・・・
けっして悪い出来じゃないけど、今のところ釈迦力のほうが好きだな。
158:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 18:53:44 0kYuwP+H
そして釈迦と軍団の話に収束するのか・・・
159:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 19:39:18 gmEvskSL
幸楽苑のざるラーメン（つけ麺）食ってきた
390円だし文句は言いたくないが、つけ汁はピリ辛にした冷麺の残り汁を温めそこなったような冷たいスープ
二月はゆで卵食べ放題。
160:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 20:29:22 fayhnR/m
昨日は東高縄町の和月、今日は丸太町七本松の大門と、前から気になってた店に行ってきた
和月は旨味に乏しいというか、だしが弱いというか、なので二度目はないかな
大門は脂っぽさを押さえた桃花春って感じで、また行ってみたい
161:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 20:47:59 gmEvskSL
大門と桃花春はまったく似てない
個人的に食べ歩きしてる友人と、移転オープン当初食べに行った時の評価は
京都で三本の指に入る地雷店だと四人とも一致
釈迦近くで勝負するんだから、ってのが期待が大きくなりすぎたってのを
差し引いても美味いと思わなかった
162:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 21:54:29 4FYzCWy1
軍団の麺少なすぎ
あきひでと夢がなくなったら悲しいけど、軍団がなくなってもどーってことないなｗ
163:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 23:40:03 Dwlx7WK7
博多っこの明太茶漬け(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
お代わりしたかったぉ(*´д｀*)
164:無化調
08/02/18 00:05:00 ipQYfGi6
まる麺ｳﾏｰ(^^)
165:119
08/02/18 19:10:08 cWptN3Ac
>>118
西大路八条の天龍でラーメン食ってみた。ひさしぶりに京都の柔麺を堪能した。
から揚げは骨付き食ったけど普通だった。もしかして抜群なのは骨なしなのかな？
なんかラーメンいっぱい種類あるけど、豚骨とかだったら美味いんだろうか。
166:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 21:26:50 hiTpmbFe
地雷ってほどじゃないけど、二度目はない店を列挙してみるか
百万遍の梟、常盤の誠軒、円町の寅蔵、外大前の洛二神
その他、近くに贔屓の店があるので足が遠退く店も多数あるなぁ
167:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 22:02:36 c+jXqWr0
萬福ってチャーシューがジューシーって聞いてたけど、日によって違うの？
スープはかなり旨かったけど、チャーシューはジューシーじゃなかった
背脂がないのは好きなので、バラ肉だったらバランスがよかったと思う
168:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 22:49:16 d5WhE1JC
>>167
チャーシュー選べるよ赤と白
169:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 22:58:45 THmXcaSp
ばら肉がいいなら特製ラーメン頼むべきだな。
あと、肉を白で頼むなら夕方以降に俺ならする。
昼の大将いる時だと露骨に嫌な顔して拒否られる時あるしw
170:167
08/02/18 23:14:39 c+jXqWr0
>>169
チャーシュー麺を頼んでしまい、肉が多すぎて（赤身ばっかり）残したくなった
今度は特製にするよ
サンクス！
171:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 23:40:37 d5WhE1JC
焼肉屋になった萬福は便利だったのにな
競馬の帰りに皆で寄って帰るのがお決まりだった
そして極めつけに煩わしい奴もいなくて良かった
172:無化調
08/02/19 00:05:00 97SBqPS7
まる麺ｳﾏｰ(^^)
173:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 16:38:51 sqpN738Z
>>166
誠軒は結構好きだけどなぁ
まぁでもやっぱラーメンって贔屓の店出来るとなかなか他所に行かなくなるよね
食べ歩いた店の数自慢しても仕方ないしね
俺もいくつか贔屓の店あるが、悲しい事に本スレでも過去に殆ど名前が挙がらない店ばっかｗ
俺の味覚て一般的じゃないのかなぁと思ってしまう
174:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 17:02:28 iDjuBXUQ
自分がうまいと思えればそれでおｋ( ^ω^)
175:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 17:10:19 c/+APzeV
近場に適度なラーメン屋がないとラーメン難民になるな。
176:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 19:35:41 KLN6CJ+r
左京区に住んでるが、やっぱり飽きてくるよ
一乗寺をはじめ、いいちょ、博多っ子、ろおじ、吉田や、紫蔵とかこのあたりは自転車で10分掛かるか掛からないか程度
このローテーションは1年で秋田
177:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 20:21:37 G6VsVOKs
>>176
向こうのスレへお帰りください。
178:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 20:39:21 D7wpuSz+
>>176
同じ店ばっかり行ってるからじゃないの？
一乗寺の近くに住んでるなら、自転車で行ける範囲には、
ざっと80軒ぐらいはラーメン屋があるはずなんだがな。
とりあえず、としむねんとこでも見て、
行ったことのないラーメン屋をしらみつぶしに回るだけで、
半年ぐらいは充分楽しめると思うけど。
179:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 20:50:24 DWk26C5o
先週からずっと何故か忙しくて、ラーメンを食べにいけなかったのだけど
今日やっと時間が取れて、久々にさくらラーメンにて尾道ラーメンを食べようとしたのだが
「店主急病のため臨時休業します」・・・orz
ならばと、スレでチャーシューの評判が良かった黒船にいくと
「店主入院のため休業します」・・・orz
結局ほそかわで卵入れて食った。
180:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 20:58:39 c/+APzeV
うまいラーメン屋見つけたくていろいろ食って回るのと、
いろいろなラーメン食いたくていろいろ食って回るのとちがうと思うな。
181:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 21:49:35 ouUWR7gU
最近、西小路に引っ越してきたんだけど
近所にある宝屋ってどんな感じですか？
割りとパンチのあるラーメンが好みなんですが
ホームページ見てるとマイルドな感じかな？
182:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 21:56:18 pf+yO0YP
宝屋はパンチもクソもないよ
典型的な科調ラーメン
183:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 22:01:39 DWk26C5o
>>181
どっちかというと、クラシックなタイプの京都ラーメン。
あきひでを、こってり度１０、そこから０をはさんで新福をあっさり度１０ともしするなら
こってり度１くらいの感じ。
ほそかわ、とら蔵、笑麺などと同じような感じで
悪く言えば無個性、良く言えば万人向け。
184:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 23:16:36 2pRQ4MU0
普通だよな。ぱこぱこのがまし。
つうか、いつまで本スレの馬鹿に乗っ取られてここでこそこそやるの？
ここラーメン板なんだけど。
185:無化調
08/02/20 00:05:00 u+1EWXD1
まる麺ｳﾏｰ(^^)
186:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 00:14:03 NVRyy27l
火曜日は定休日のお店が多いね ○rz
夢、あきひで、ラーメンはうす味っ子
187:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 04:24:15 mtgxelvK
本スレのほうがのびている件。
もともとはんなり～食べよし本スレがラヲタスレだったということか？
ブロガー含むラヲタのラーメン話含む荒しタタキがここの本質だったのか？
ラーメンの話だけでは話題性が弱いからかな。
ここには不満はないよ。
ただこれまでの本スレがいかに糞だったかということに対する驚きと、
そっちがのびる不自然が衝撃なだけ。
荒しタタキスレがのびるのが２ちゃんだってのも知ってる。
188:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 07:17:18 w7BpW2GZ
>>187
そういう話は向こうでやれ。
189:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 07:27:29 frMKDgiO
で、ゾンビを叩く原因になった『はなふく』は単純に旨いの？
彼の親父の店も行ってみたいのだが、宇治のどの店だろう？
190:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 07:57:17 JkRAI1gN
>>189
スレに書いてあるのにそれを探して来いというのかね？君は
191:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 12:30:49 fg+jS+M2
そういわんと素直に教えてやりゃーええのに。
ただ>>189よ 自分で探す努力を怠るな。俺等は小学校の先生でも何でもない。
はなふくの親父の店は、宇治のハロワの前にあるごんろく。
はなふくがうまいかまずいかは、それこそ自分の舌で確認すればいい。
192:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 14:01:29 Ea+ezMvd
はなふくは単純に美味い
釈迦は複雑に不味い
塩元帥は複雑に美味い
糞痰は単純に不味い
193:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 14:04:46 JkRAI1gN
わたくし、今日１９時頃はなふくに行きますので
194:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 21:34:27 atr3Cgdw
千本通の北海ラーメンって美味しいんですか？
しゃかりきと天一には行くのですが北海ラーメンはいつも素通りです。
行ったとある人、どんなラーメンか教えてください。
195:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 21:48:37 JkRAI1gN
はなふく行ってきたぜ。客０だった。。。
やっぱスープぶれるんかな？前よりちょっとシャバイ感じがした。それでも美味しかったけど。
ただ、彼女と行ったけど彼女はそれほどだったみたい。角煮のチャーシューが苦手だって。
接客というか、唐揚げを出すタイミングとかすごく気を配ってくれていて気持ちがよかった。
また一人で行こっと
196:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 22:11:13 xfpMwDHV
>>194
美味しいかどうかは、おそらくあれは個人の嗜好によるけど
全体的な感じとしては、札幌ラーメンをマイルドにしたようなもの。
最近流行りのタイプでなく、札幌の癖のあるラード炒めもしていないことから
京都で商売することを前提とした札幌ラーメンという気がする。
自分も長い間行っていないので、今もそうなのかはわからないが
味噌や塩でもコーンがふんだんに乗っていた。
京風ラーメンならぬ、札幌風ラーメン（旭川醤油の雰囲気もある）ってところだろうか。
しかし不味くはない。何だかんだ言いながら定着しているくらいだから。
197:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 22:25:01 xfpMwDHV
>>183を書いた後に、もやもやっとしていたのだけど
>>196でレスしたことによって、なんとか纏められそうなので、ひとつネタ振りです。
京都のクラシックなタイプのラーメンって
ますたに系統の豚骨醤油主体に背油という流れがあるように思うけど
スレ内でこういうのを分類してみない？
wikiで解説はしているのだけど、なんつーか・・・もっと生の声でさ。
京都発祥系統では
背油ちゃっちゃ系で、こってり順に並べるとか
新福or第一旭タイプのあっさりの流れを汲むものとか。
博多ラーメンや東京ラーメン、または北海のように、他の地区の流れを汲むものや
風花（新宿ラーメンとは銘打っているけど）や高倉二条のように、新しい流れと捉えるものや。
ひとつの店でも、天下ご麺の塩そばが京都では今でも珍しいタイプの塩ながら
豚そばがガッツン並みの濃厚こってり豚骨だとか、けっこう色々あるじゃないですか。
198:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 22:29:08 1x7Lk2HZ
札幌ラーメンって出汁取る時にエイのキモを何キロも投入してコクを出してる
って聞いたけど、エイってアンモニア臭が凄いよね
キモが解けて鉢に膜が張って冷めないのかな？ラードとキモのW膜か。
199:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 22:39:41 xfpMwDHV
あるいは、サイドメニューが下手したらラーメンより美味くて
それがお目当てだぞって店もある。
それらを含めて、俺らは「何のしがらみも遠慮も無い（強調）」パンピーなんだから
例えば背油醤油系を１０段階にして、こってり度で並べ
その中でサイドメニュー充実とか、接客良しみたいなコメントを添えるみたいな
ランキングではないグラフ作成みたいなことをやってみない？
たぶん市販のラーメン本や、個人ブログよりも面白いものが出来上がると思うんだが。
例を出すと・・・京都背油醤油系でこってり度８が「大てつ」で、９が「ラーメン太郎」
逆に笑麺が２で、あかつき３、宝屋３、とら蔵１とか
（あくまでも自分の大雑把な主観だし、店ごとのメニューによっても違うので、今回はスタンダードなラーメンだけを例に出した）
新しい流れとしては、魚介系や塩系を、味がはっきりとしていると言うかインパクト順に並べてもいいと思う。
もちろんどこが美味いのかとかは、個々の嗜好どころか季節や体調にもよるから
あくまでもインパクト順に並べたと言う感じでね。
200:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 22:46:42 xfpMwDHV
>>198
一昨年の秋に札幌に行った時、実はその話になって
自分もアンモニア臭いんじゃないかと言ったのだけど
どうやら新鮮なキモを使うと（あれは保存というか死後時間が経つと、エイの体内のアンモニアが回るらしい）、それはほとんど無いらしい。
ただ現状として、そんな新鮮なキモを使う店も今は無くて
（というか使う必要が無いらしい、風味とあまり関係なくて冷め防止用だったそうだから）
建物の密閉度が高まった現在では、ほぼ廃れた手法だと言うことだった。
201:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 22:48:19 NaHmlXKz
あのー、非常に言いにくいんですが…言わせてもらいます。新参乙
その話題はずっと前から定期的にあるし、100％荒れる話題だよ。
荒れさせたいならどうぞ。
それと、>>197みたいな分類は京都CFのラーメン特集でかなり詳しくやったから気になるならバックナンバー取り寄せてみてください
202:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 22:51:15 w7BpW2GZ
>>199
最初から細かくやろうとすると続かないと思うから、
皆の行きつけの店をざっくりまとめる事ぐらいからはじめればいいと思う。
203:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 22:52:51 w7BpW2GZ
>>201
荒れるのはランキングだろ。
別にランク付けしようというわけじゃないし、それにここは本スレじゃないんだから。
204:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 22:58:54 JkRAI1gN
>>203
>サイドメニューが下手したらラーメンより美味くてそれがお目当てだぞって店
>接客良しみたいなコメントを添える
これを各々がグラフにしだしたら収拾つかなくなると思われｗ
205:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 23:03:38 xfpMwDHV
>>201-204
なるほど・・・話題を限定させて荒れさせる危険性が確かにあるよね。
また逆に拡散させて収拾がつかなくなる恐れがあるというのもその通りだ。
ちょっと急ぎすぎたかな。
ランク付けに取られると嫌だし、いったん白紙にしますか。
206:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 23:10:22 xfpMwDHV
>>202氏の言われるように、各々のお勧めや行きつけをざっくり纏めるというのが
一番面白いかもしれない。
いや、これは自分が少々勘違いしていた。申し訳ない。
今のスレ状況が面白いのは、まさに個人的感想が忌憚無く語られている点に尽きるので
それに無理に方向性をつける必要性なんてない罠。
むしろ季節季節に合ったお題や、麺が美味いところといったシチュでくくったほうが
より面白い話が出来るはずだ。
すまん、先走りすぎた。
207:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 23:29:57 w7BpW2GZ
なんにせよ皆が参加しようと思うネタでないと続かないから、
何かやろうと思ったらハードルが低いほうがいい。
例えば、2007年度下半期通った店(回数)ベスト３とか。
208:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 23:51:20 1x7Lk2HZ
>>200
なるほど、新鮮なら匂いはしないが今は手に入りにくく廃れた手法になったんだね
ホンタクに興味があるが食べれないだろうな。
209:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 23:51:41 xfpMwDHV
>>207
なかなかの企画屋さんだな、感心したｗ
では1位。大てつ
2位、高倉二条（含むろおじ）
3位、天一西院店
まだ暑さが残る時期は、ろおじがダントツだったが
10月くらいから大てつが巻き返してきた。
天一は何の呪いか知らないが、無性に食べたくなって気がついたら行ってしまう。
210:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 23:58:16 z6Y1f/Al
１紫蔵
２大黒
３サッポロ一番塩
211:無化調
08/02/21 00:05:00 8t8h5Mz7
まる麺ｳﾏｰ(^^)
212:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 00:10:16 3XpHn7LP
今日久々に大てつ行ってきたよ。
いつもすじ味噌なんだけど、醤油の評判がスレでよかったので今日は初醤油。
いやーお前らを信用してよかった。素直にうまいと思ったよ。
そんなに醤油辛くなく、かといってコク(?)が無い訳ではない。あまり背油醤油系は好きじゃないんだけど、結構好きなラーメンだった。また食いに行こう。
昨年よく通った店は
1位：天天有
2位：高安
3位：釈迦＆大てつ＆どん
天天と高安はそれほど好きではないが、ツレが大好きなのでよく食いにいってた。
大てつ、釈迦、どんは単に家の近くなので。
こうやってみてみると、好きな店＝通う店という訳ではないんだな。
213:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 00:16:37 h9bQTJZp
>>209
大てつ行った事無いなぁ、そこまでハマってるのならちょっと興味あるな。
やっぱオススメはすじみそ？
天一西院店はいいよネ。
市内の天一の中じゃ上位に位置すると思う。
俺は
1：ろおじ＆高倉二条
2：麺彩さくら食堂
3：大輝
かな
ろおじ、高倉二条はつけめん、さくらは尾道ラーメンだな。
たまーにオーソドックスな醤油ラーメンが食べたくなると大輝に行く。
大体週1～2週3回くらいのペースでラーメン食ってるな。
ろおじがきっかけでつけ麺にハマりそうになったが、ぱこぱこ、しゃか、黒船は結局1度で終わってしまった。
つけ麺なら大阪で何軒か向こうに出たときに寄る店はあるけど、スレ違いなので割愛。
西院近辺にコレだ！って店出来たらいいんだけどなぁ・・
きゃらが閉店したのがホントに残念だ。
214:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 00:20:57 8JY96mRo
１、大栄
２、はなふく
３、しゃかりき、天一
とか書きつつ、一番食ってるのはエースコックのワンタンメンだな。
ガソリン高くなってから車使うのがおっくうでな、ワンタンメンで済ますことが多いｗ
215:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 00:24:30 B5yLtQy+
１：しゃかりき(つけメン)
２：夢を語れ
３：ろおじ(つけメン)
去年はこの３店によく行った。
いままで同じ店に通うなんてことなかったんだが。
216:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 00:24:40 8idyR4Hj
>>194
北海道いったときに食べる標準的なラーメンって感じ。
217:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 00:27:37 3wuKHOZZ
1 萬福
２ あかつき
３ 天一
218:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 00:36:52 08y9SD6m
1,ゆう 8585
2,高倉 しゃか 吉田
3,鶴はし 笑福屋 ムテ はなふく
ちょっと多くて反則かw
回数同じぐらいだし大目に見てくれ
219:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 00:37:59 wFGeIHND
>>207氏の企画は大成功だな。
是非ウチのブレーン（食品業界に非ず）になって欲しいくらいだｗ
俺なんか及びもとかないほどの企画力の持ち主だ。
>>212
うん、クルマに乗って行くよりも、近所の店でチョイスするというのが
普通の感覚だと思う。
たぶん俺とご近所さんかなｗ
>>213
自分もさくらの尾道ラーメン大好きｗ
麺固め、タレ濃い目でおねがいすると、そこらの濃厚魚介など及びもつかないほど美味いと思う（←あくまでも個人的感想なｗ）
大てつは>>212氏の言うように、まずはノーマルがお勧めだと思う。
>>214
はなふくは実はまだ行ったことがないのだけど
開店してから間が無いのに、通いまくってるんだねｗ
面白いのは、みんなひとつはスタンダードタイプの店が期せずして入っているんだね。
なんかこう、帰って来るって感じで外せないんだよなぁ。
インスタント（スレ違い）なら、マルタイの棒ラーメンｗ
それに凝縮かつを出汁の素をちょっと加えると、びっくりするくらい美味い。
４月から一斉値上げする前に買いだめだｗ
220:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 00:49:50 h9bQTJZp
>>219
さくらの尾道美味いのに、あんま話題にならないよね
チャーシューのレベルも高いし、なんで話題に挙がらないか不思議なくらい
つけめんはそれほどでもなかったけどｗ
一方近くのエビスは・・・・
二度と・・・・・
221:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 00:55:05 8idyR4Hj
尾道は普通にうまいよね。
だから、なんでこんな隔離スレで話さないとあかんの
222:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 00:55:25 8JY96mRo
>>219
はなふくは実は二回しか行ってない。
下半期はラーメン屋自体、月一ぐらいしか行ってないんだわ。
上半期は結構行ったんだけどね、ろおじとか。
大栄は職場に近いので結構よく通う。それ以外はばらばらだわｗ
223:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 00:57:21 3XpHn7LP
はなふくは近けりゃ通うんだけどなあ・・・伏見は遠すぎる
>>213
大てつ的には「すじ味噌」を押してるみたいなんだが(現に俺はそればかり食ってたｗ)、個人的には醤油の方がいいと思う。
ま、うまいまずいは感覚だから、まず醤油くってそれほどでもなければ、すじ味噌食うって感じでいいんじゃない？
224:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 01:32:23 08y9SD6m
麺彩さくら食堂って行った事茄子
店の前はよく通るのになんでか不思議だわ
評判いいみたいだし週末食いに行って来る
225:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 01:33:05 8JY96mRo
>>ID:xfpMwDHV
とまぁ、こんな感じでネタでてきたのでまとめるなり好きに料理したってください。
週一ぐらいでこんな感じでお題出したら、スレのいいところが活きてくるかもしれんね。
226:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 07:57:03 zOIf/oRX
>>194>>196
北海ラーメンは北海道出身者が神戸で始めた会社らしい。
以前は四条西洞院にもあったよね。
URLﾘﾝｸ(www.kk-hokkai.co.jp)
227:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 12:04:19 TWS1ZK6B
スレ住民行きつけのお店 2007年度下半期避難スレver
(店名はレス番号順)
■オーソドックス系
大てつ：上京区
大黒：伏見区
天天有：左京区
高安：左京区
木島どん：上京区
大輝：右京区
大栄：右京区
萬福：伏見区
あかつき：左京区
ゆう：下京区
■個性派系
紫蔵：左京区
高倉二条&ろおじ：中京区&左京区
しゃかりき：中京区
さくら食堂：中京区
はなふく：伏見区
夢を語れ：左京区
ぱこぱこ：右京区
吉田屋：左京区
228:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 12:06:38 TWS1ZK6B
続き
■天一系
西院店：右京区
九条店：南区
--
番外編
インスタント系
サッポロ一番塩：サンヨー食品
ワンタンメン：エースコック
棒ラーメン：マルタイ
>>218 は上から選んで、ゆう、ぱこぱこ、吉田屋でカウントしました。
これ違うやろというのがあれば突っ込みplz
214は俺なので大栄と天一は補填しておいた。
229:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 12:15:06 n9clzoqY
>>227-228
ただの「旨い店」でなくて、「よく行く店」なのが良いね。
ちょっと頑張って大てつ行ってみようかなぁ
230:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 12:21:17 TWS1ZK6B
>>229
旨い店って、「これは違うだろ」、「いや旨いよ」とか言う話に発展しがち。
でも通った店は事実だから、そういう議論は避けられるからね。
議論が無意味だとは言わないけれど、こういう掲示板ではやっぱりまとまらない。
そういう話題はブログの方がやりやすいだろうと思う。
231:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 12:59:10 SkfuLulm
とりあえず石田食堂も入れてやってくれ。
232:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 13:07:02 TWS1ZK6B
>>231
>>207
>2007年度下半期通った店(回数)ベスト３
でお願いします。
233:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 13:24:16 mrDOZbk1
よく行った店
1.亜喜英
2.親爺
3.桃花春
234:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 14:10:50 LudCZ7OE
行かなかった店
１、軍団
２、釈迦
３、来来亭
235:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 14:26:25 iQ2klKA6
よく行く店
1.ぱこぱこ
2.KIRARI
3.風花
236:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 14:30:34 LudCZ7OE
よく行った店
1.風花
2はなふく
3.亜喜英
237:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 14:39:52 C7BOWzl5
よく言うこと聞く店
１しゃかりき（笑）
２軍団（笑）
３パレード（笑）
238:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 14:47:57 5mgzmSnJ
二度と行きたくない店
1.軍団
2.大輝
3.夜鳴きや
239:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 15:04:11 mYllm/sL
よく行く店
１、鶴はし
２、親爺
３、新福本店
240:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 15:13:13 LudCZ7OE
>>237
釈迦だけはちょっと違うと思います。
軍団とパレードはそうだけどね。
釈迦はお世辞に弱い店だと思います。
お世辞言わない客には接客の悪い店 １でもありますね。
241:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 19:04:42 wFGeIHND
一個人という雑誌のラーメン本がコンビニにおいてあったので、軽く立ち読みしたら
京都ラーメンの新興勢力（>>227で言う個性派系）を代表する１０店というのがあった。
驚いたことに、としむね氏がそのナビを勤めていたのだが
的確に京都ラーメンの現状を説明しているように思えた。
いわく「従来の背油醤油のレベルが極めて高いため、生半可な新興ラーメンやご当地ラーメンでは太刀打ちできなかった。
最近やっと、京都発祥の個性派ラーメンがスタンダードに追いつき、追い越そうとしている」
そこで挙げていた新興１０店は、しゃかりき、高倉二条、亜喜英、ガッツン、ぱこぱこ、風花
一神堂、味蔵、ぴっかり食堂、桃花春。
ちょっとブロガーネタっぽくなるけど、あえてこっちのスレに書いたのは
普通のラーメン本と比べて、宣伝臭が薄いというか、タイアップなしで紹介したのだろうなと思えたので、ちょっと好感を持ったから。
242:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 21:05:04 UJXiPTza
さっすがとしむね
243:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 21:10:15 3wuKHOZZ
としむねイケメンだよな。独身なんだろうか？
レポもしっかりしてる
244:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 21:17:26 3XpHn7LP
>>241
たしかに、ここ数年変わったラーメンを出す店が増えてきたね（つけ麺含め）
うまいなと思う店もあればいまいちな店もあって、それが必ずしも良いとはいえないけど
「追い越そうとしてる」ってのには共感できないけどね あと、ガッツンとあきひでは新興であることは間違いないが、個性派ってほどでもないような・・・
245:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 21:57:46 wFGeIHND
>>244
＞「追い越そうとしてる」ってのには共感できないけどね
これは立ち読みのうろ覚えだから、そんなに強い表現ではなかったかもしれない。
肩を並べようとしているだったかも・・・。
あと全国のラーメンについての本だったから
京都はあっさり風味ではない。また天一＝京都の味的な主流ではないとかを
他府県の読者を意識して説明してた。
246:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 23:06:50 pAEMKSUd
今日、○竹食堂で牛そば食った。なかなかうまかったよ。あれも個性派だよな。
247:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 23:35:12 Css/Rog4
よく行く店
１ 風花（＆キラリ）
２ ろおじ
３ 亜喜英
たまに無性に食べたくなる店
１ 天下一品
２ 大てつ
３ 来来亭
248:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 23:38:27 5cSX+yHT
>>244
上の説明読む限りただ変わったラーメンでなくて従来から存在する型に縛られない
ラーメンという事ではないか？ますたにや第一旭などまねっこしないラーメンが
やっと京都に根付いてきたという解釈をしてみたがどうかな。
これって杉千代か東龍からの流れだよな？
249:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 23:38:51 B5yLtQy+
>>241
なんで高安が入ってないんだ？
高倉二条を入れるんだったら、夢を語れも入れるべきだろ？
なんか自分のお気に入りの店を並べているだけみたい。
250:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 23:41:36 3wuKHOZZ
>>249
発行日がいつかわからんぞ
俺だって紫蔵が入ってないことに不満だもん
251:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 23:42:50 ab7ymcBT
>>249
11番目と12番目だったんだよ。
252:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 00:04:45 +JaI+QQN
夢を語れと紫蔵は「京都発祥の個性派ラーメン」じゃないからでしょ
253:無化調
08/02/22 00:05:00 yjNGVKbl
まる麺ｳﾏｰ(^^)
254:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 00:08:33 ev8XseTt
恐らく発行日はここ最近（昨日かもしれない）
しかしムック本なんて、インタビューは夏で、発行は冬ってのも普通にあるからね。
ただ夢は、二郎系の流れであり、紫蔵は家系だから、京都発祥の新しい流れにはあたらないと判断したのじゃないか？
高安が入っていない（というか、桃花春は従来の流れの発展系ではないかとは個人的に思ったが）のは
左京区に固めたくなかったのかな？とは考えたのかもしれない。
255:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 00:10:56 fMs+fntd
まる麺ウマーって、単にdat落ちさせないために糞スレでも全部巡回して上げてるんだよな。。。
ありがたいのかありがたくないのか・・・
256:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 00:26:15 ev8XseTt
晩になるとスレが活性化するってのは、なんだか面白いｗ
良く行く店のお題が秀逸なのは
各人によって、地元（自宅や職場or学校）周辺でチョイスするひとや
けっこう広範囲にわたって食べ歩きするひととに分かれるというのが見て取れる。
これは集計するとかなり面白く、また実情に即したデータが出そうだ。
ちなみに、行ったことはないが（気になるので）行ってみたい店は、順不同で
・なごみ屋（円町下る）
・ラーメン天国（壬生）
・龍龍軒（長岡）
行ったことがあって再訪したいが、祖版の事情でなかなか行けないというのが
・ガッツン(四条大宮西）
・丸ぎゅ（西京区）
・鳳林（烏丸丸太町）
257:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 00:37:58 p+dh3GFV
俺の良く行く店
・ますたに
付き合いなどでたまに行く店
・高安
・天天有
・味千
・天下一品
258:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 00:38:27 EJGP/v13
それ持ってるけど買ったのは去年の3月号だから随分前だな。今出てるのとは内容も違うかもしれないが。
桃花春は一番最後に｢個性的なお店が増えてきたから今こそ価値がある｣みたいな感じで締めくくってたから
バラエティ派を揃えた中でのそれとは異なる新しい流れという事にしたのかもしれない。
259:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 00:39:41 A6QJ34jg
>>254
一乗寺に新しい風を吹かせた、高安なんか真っ先に入れるべきだと思うけどな。
高倉二条は東京の渡辺のインスパイア系だけど何故か選ばれているw
260:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 00:57:19 9r4IvPUD
このスレでやらなあかんの？
あんまり楽しくない・・・
261:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 01:00:01 9e8vNDDW
>>260
本スレがよければ向こうでもいいんじゃない？
別に強制されてるわけじゃないんだし。
262:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 01:08:04 ev8XseTt
>>260
いやブロガー（と言うわけでもないか）の評価が、自分に合うかどうかとかではなく
あくまで雑談のひとつとして持ってきただけなので、他意はない。
>>258
と言うことは、昨日俺が見た本は総集編のような扱いなんだな。
記事内容も一年前の再録なのかも知れない。
さて、昨年下半期でよく行った店に話題を戻してください。
このお題は面白いし、そのうちなかなか名前の挙がらなかった店が出てきそうで楽しみですｗ
263:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 01:10:11 9r4IvPUD
それだけ京都のラーメン好きが多いってことやね。
楽しく。
264:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 01:20:27 9e8vNDDW
ああ、本の話題をこのスレでやらないとだめなのかって事か。
265:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 01:34:53 swDOhZXc
2007年下半期と言うかここ数年ずっと同じなんだけど、
１．芳珉
２，３．なし
ちなみに桃花春、高安、紫蔵には一回だけ行ってきました。
今年はあちこちの店に行って好みに合うところを探そうと思ってます。
266:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 02:05:30 yJxSav0M
個人的には好みの味だが何時行っても余り客が入ってなくて大丈夫か心配になる店
１ 吉田屋
２ ＫＩＲＡＲＩ
３ 向日葵
267:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 02:10:57 ZMZN5uag
>>266
ＫＩＲＡＲＩは確かに入ってないねー
インパクト弱すぎるからかね。
268:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 02:21:06 cgjq6oS7
閉店が残念な店
１，寅さん（それほど旨くないのに、たまに食いたくなる）
２，花園（屋台の時によく行っていた）
３，芳珉（一度は食っておきたかった）
269:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 02:51:39 ev8XseTt
>>266に夜中にワロタｗｗｗ
それなら俺もありますよ。
１、さくら食堂
２、鶴はし
３、ガッツン
270:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 10:06:46 juIbHwM7
よく食う店
１．紫蔵
２．高安
３．亜喜英
よく行く店
１．亜喜英
２．紫蔵
３．高安
271:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 12:16:57 fMs+fntd
>>234
>>238
>>239
>>257
>>265
>>266
>>268
>>269
>>270
07年下半期多く行った店だっつうのに、何の自己主張なんだ？ｗ
統計する人の身にもなってやれよ
272:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 12:23:20 N0CSQVAm
よく行くということにする店
１しゃかりき（笑）
２軍団（笑）
３パレード（笑）
273:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 12:24:31 scL3Sa7M
勝手に集計しただけだから別にいいよ。
>>233-239 この辺りは微妙だけど、>>266からの流れは嫌いじゃない。
274:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 12:37:43 N0CSQVAm
統計とるなら街頭でやれよ
275:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 13:30:22 sfGbmE5U
まあ、ゆる～く行こうよ。
276:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 13:49:55 iQKceIb6
大阪が本店だけど、花京（精華町）にもよく行きましたわ。
あそこもいつもガラガラです。
よく行った店
１ 萬福
２ 花京
３ 大輝
277:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 14:16:26 JEPtEe3e
>>270に昼間にワロタｗｗｗ
亜喜英はよく行くのに食えないわけね
278:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 14:41:13 tci6EMrV
よく行く店
１ ろおじ
２ あかつき
３ 紫蔵
やっぱり近いとこに行っちゃう。
暑い時期はあかつき、秋はろおじ、冬は紫蔵が多かったかも。
279:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 15:47:19 IQYG54CS
よく行くがよく閉まってて食えない店
１ あ(ry
280:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 16:15:46 kJA5UWz3
>>279
2月に入ってから半分も開いていないんじゃないかと思う。
281:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 16:28:32 DwAZNbsr
>>279
あかさたな か？
282:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 17:16:08 rloAktx0
>>281
w
283:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 17:18:40 QCxEYaKK
から揚げが上手い店
１ なか房
２ 亜喜英
３ 高安
普段は食べようとは思わないが時々凄く食べたくなる店
１ みよし
２ 大てつ
３ 東龍
284:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 20:06:51 vzKNkSuN
体に悪いこと分かってるが結局我慢できず行ってしまう店
1. てんいち(こってり)
2. 夢を語れ
3. がっつん
285:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 20:50:06 A6QJ34jg
１ 夢を語れ(メンと豚肉の触感が癖になる)
２ ろおじ (腰のあるメンと、それに負けない濃厚つけ汁。店内が落ち着いた雰囲気なのも○)
３ 高安 (ラーメンとカレー唐揚げのコンボは最強)
かな。
286:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 20:58:03 ASuBxFho
今日このスレの存在に気付いた、ほっとした
衛生面でアレっぽいがも一度生きたい店
１ みよし
２ 天宝
３ なか房
287:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 21:05:13 RGYxe2eY
よく行った店
１ 天天有
２ ますたに
３ なるかみ
なるかみは、なぜか去年は外れが多かった（だから３位）
今年になってからうまいと思う回が増えたが、前とちょっと違う気がする。
288:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 21:15:59 fMs+fntd
みんな月何回くらいラーメン屋行ってるの？
私は月３～４回です
289:285
08/02/22 21:25:26 A6QJ34jg
ちなみに学生の頃よく行った店
１ ラーメン日本一(ラーメンと大根おろし醤油で食べる餃子が好きだった)
２ 天下一品本店(学生の定番ラーメンってことで)
３ 王将北白川店(他の王将よりラーメンは美味かったような気がする)
290:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 22:09:30 wehCc/9j
１、天一
２、あきひで
３、味っ子
291:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 22:13:49 vzKNkSuN
>>288 までの「下半期良くいった店」中間順位報告(?) >>289は集計間に合わなかったｗすまんｗ
※ 良くいく店＝うまい店ではないことに注意 ※
集計方法：① 1位：3点 2位：2点 3位：1点をつけ、4点以上のもののみ記載(最低2人から挙げられていることを条件としました。平均は4.09なのでちと微妙ですが一店突き抜けてたので)。
② 順位は問わず「挙げられた人数の数」で3人以上のもののみ記載(平均2.06なので3人以上)。
① 良くいく店4点以上の店
あかつき、あきひで、親爺、KIRARI、紫蔵、釈迦、大てつ、高倉二条、高安、天天有、つるはし、ぱこぱこ、はなふく、風花、ますたに、満福、ろおじ
順位は荒れるもとなので、一位以外非公表。気になる方は自分で調べてみてください。一位は13点でろおじ。みりゃ分かると思うが、断トツでした。
② 多くの人によくいく店として挙げられてた店(3人以上)
あかつき、あきひで、紫蔵、釈迦、高倉二条、高安、天一、はなふく、風花、ますたに、ろおじ
これも上と同じく一位以外非公表。当たり前だがこれもろおじ断トツ。6人でした。
ろおじは、あげられる順位も比較的高く、また、人数も多かった。あの独特なつけ麺、立地、コスパ(400ｇまで680円)がリピーターを増やすんだろうね。
その他、あかつき、釈迦、風花、高倉ニ条も順位・人数ともに↑の方。あかつきは高安、いいちょより頭一つ出ている感じなのだろう。高安が入ってないのが個人的には意外だった。
ろおじ含め釈迦、風花、高倉二条はいわゆる「新興勢力」。>>241に書いてあるとおり、としむねの指摘は、当たらずとも遠からず・・・といったところなのだろう。
以上、数え間違えなどあるかもしれませんが、集計結果でした。皆さんが「どこ行こうかな～」なんて迷った時の参考にでもしてください。
292:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 22:32:33 9e8vNDDW
あんまり細かく点数化しないでざっくり行ったほうがいいと思うどなぁ。
293:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 22:35:50 Rlb6mMmV
>>291
お疲れさん。
２ちゃんをやる世代（２０～４０歳）でラーメンに関心のある人の行く店は
大体同じような感じになるんだな。其処に挙げられている店に行っても
大体が２０～４０歳台の男連中が多いし。
294:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 23:30:52 AfMjWj5T
>>291
乙
ほそかわが入ってないのが残念。
295:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 00:07:09 tliuxXND
ろおじはスープを温められるのが良いな。つけ麺はスープが冷めるのが俺にはネックだったし。
あかつきは最良の普通って感じだな。食べ飽き無い味だ。
紫蔵は何時まで一人でやってるのかな。満員の時は大変だな。
296:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 00:21:35 TaNUj3jz
紫蔵は一人でやってるからこそ、多少時間がかかっても許せるんだよなぁｗ
カウンターに丼を上げる人が多いのも、兄ちゃん一人を知ってるからだろ？
人を入れるには、昼、夜で外に数人待ちって列ができるようになってからだろうなぁ・・・
ただ、日によってスープの出来が違うのが、ちょーっと嫌ｗ
まずくはないんだけど、煮込みが足りないことがある
味見をよくしてもらいたいなと・・・
297:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 01:07:09 qmo1nuvT
まる麺ｳﾏｰ(^^)臨時休業か
298:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 01:23:46 ySli4x84
叉焼がどないなもんか確かめるため、木島どんへ。
う～ん・・・結論としては、俺はあまり好きじゃないかも。
叉焼自体は嫌いじゃないんだ。むしろ好きだ。しかし、ラーメンと一緒にじゃなく、単品あるいは酒のツマミとして食いたいみたいな。
要はスープと叉焼の絡み方ってのかな、そーゆーのが微妙だったってな感じだった。
でも単品としては食いたいな なんかこの感覚を伝えるのが難しいｗ
次は黒船か紅にでもいってみるかな
299:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 01:47:43 YdUM322m
>>291
>高安が入ってないのが個人的には意外だった
ん？入ってるじゃん。いいちょの間違い？
いいちょを挙げる人がなかったのは、俺も意外だった。
300:無化調
08/02/23 02:05:01 hCLizJh1
まる麺ｳﾏｰ(^^)
301:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 03:25:50 1BsysHQl
>>283
一位のなか房は初めて食べたときえらい身がしまったかしわだなと思った。
後で気づいたが丹波の地鶏を使っているだけあって確かにうまい。
高安のから揚げうまいとおもえない。
ただおおきいだけ。身がぷよぷよでしまりがなさすぎ。
302:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 03:28:04 vfZys/tm
はなふくのから揚げはそんなに美味くないよな～
コスパ高いのは認めるけど
303:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 03:55:50 ySli4x84
>>299
上位に高安が入ってなかった、てのが意外という意味。いつも結構並んでるのでみんな挙げるかなと思ってたらそうでもなかったから。
まぁ「通う店」ランクだしね。よくよく考えればそれほど「通う」わない店だよね、高安って。俺は通ってるけどねｗ
そういやいいちょが挙げられてなかったね。たしかに意外っちゃー意外だわ。
>>301
高安のからあげ目当ての俺としては悲しい意見だが、当たってると思うよ
悪い言い方をすれば、肉の安さをカレー風味でごまかしてるってのが、何となくあるかもしれないね。
ただ、でかくて安いってのがアピールポイントだし、なか房みたいに「肉」で勝負してないからねぇ。
そこそこうまけりゃそれでいいやって感じの俺にとっちゃ、あのから揚げは嬉しい一品なんだがなｗ
304:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 11:51:22 FAxXMN8t
「下半期良くいった店」に関しては、まだアンケートの分母が小さいから
偏りがあるんじゃないかな？
自分は大てつを１に挙げたわけだけど、何故よく行ったかというのは
店の営業時間と自分の都合が一致していると言う面が大きいから。
これは自分の場合だと、仕事の都合で昼食が遅くなって、２時で一旦閉める店には行けない事が多かったのと
既婚者なので、夕食にラーメンを食べることがめったに無いなどがある。
だから自分そのものが、非常に偏ったデータしか提出できないわけですよｗ
また個々に観ていると（これも自分だが）、自宅や職場・学校の近所の店を挙げたとおぼしき人と
非常に広範囲に回っている人が居て、非常に興味深かった。
今のところ、北区や伏見区、山科区、南区の店があまり挙がっていないようなので
このあたりの住民の人が書いてくれれば、ずいぶん変わるのではないだろうか？
305:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 15:31:15 2hbVcTQy
うるせーばか
306:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 15:44:45 qmo1nuvT
こんなとこの統計なんてサンプルにならんだろ
307:プロ師匠(笑)
08/02/23 15:48:11 TL1irH+r
私の作った流れが自演だとでも言うのか！
308:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 16:05:14 bdiL9qIl
よく行った店
１ 高安
２ 富士太鼓
３ とんとん来
よく行きたいと思う店
１ 高安
２ 天天有
３ 萬福
309:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 16:10:56 C7GLrlhR
よく行った店ネタ意外と続くな。
スレに毎日顔出すのが10人弱、時々も10人弱って感じかスレ住民は。
310:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 18:03:43 +OJdky5C
時々は軽く100人以上いるんじゃねぇ？
311:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 18:04:49 qmo1nuvT
必死にID変える奴がいるときはな
312:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 18:18:17 Lz2HJLPU
寒い 酸っぱい 態度劣悪 三重苦のラーメン屋
313:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 18:22:14 +OJdky5C
まぁ、ロムしてて書き込みはしないが頻繁にスレチェックしてる人達の人数のほうが
気になる、かなりの数だろうな
314:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 18:29:23 cVAfdlId
行ってみたいとは思いつつも店に入るのに躊躇してしまう店
１ パレード
２ 天宝
３ 五行
番外 インディアンカレー
315:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 18:42:52 v46TViXb
ゾンビ更新
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!!
316:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 19:12:51 qVyjoWoJ
チャーシュ－が美味しい店
１ 風花
２ 夢を語れ
３ 高倉二条
317:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 19:36:38 Lz2HJLPU
チャーシュ－が美味しい店
１ はなふく
２ 夢を語れ
３ 亀王
318:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 19:43:29 81u6bLGj
チャーシューが不味い店
１、名門
319:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 19:53:09 Cr5PNkXE
チャーシュ－が美味しい店
1 萬福
チャーシューが旨そうで気になる店（未訪店）
１ ○竹
320:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 20:01:26 TaNUj3jz
昨日はなふく行ってきた
昼にいったんだけど、からあげが売り切れで、餃子に変えてくれたよ
無課長にしてはかなり頑張ってる味だな
ただ、手間かかってる割に点々有（チェーンの方）っぽい感じなのが勿体無い
スープにもう少しだけ鶏の香りがあれば格段にうまくなりそうな味だった
角煮はうまかったなー、餃子は肉たっぷりでうまかったけど、
もう少し野菜が多くてもいいんじゃないかなと思った
あと嫁さんかわいかったな
321:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 21:04:05 vfZys/tm
>>320
餃子でランチいいなー
322:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 22:19:26 qVyjoWoJ
餃子の上手いラーメン屋は余り思い浮かばないな・・・最近は鳥のから揚げばかりだ。
餃子も良いけど昼とかだとにんにくの匂いが気になるよ。
323:無化調
08/02/24 00:11:01 gmvEmjJq
まる麺ｳﾏｰ(^^)
324:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 00:35:03 udyvu8pg
>>320
こういうレポを読むと、はなふくの味そのものより店主の人柄に興味が湧くね。
誓って俺は人妻や妊婦属性は無いので念のためｗｗｗ
実は俺も昨日の昼に初来訪したんだ。
ぶっちゃけた感想は・・・そのとおりスープは天天有に似ていた。
いや天天有を良く言えばマイルド、悪く言えば真似っこの劣化版に感じた。
ただスレから得られた情報を総合すれば、どうやら日によって味わいそのものが一定していないらしい。
これを論外と捉えてもいいのだが、贔屓目に見ると天天有タイプのスープって再現が凄く難しくて
よくここまで似せたなあと取ってもいい。
更に今後の可能性を、もの凄くｗｗｗ贔屓目に見るならば
天天有を超えるような、すんっげえ美味い時もあるのではと期待してしまう。
それにしても一定レベルを常時提供できないというのは、きついけど料理人としての技量の問題。
鶴はしに感心するのは、無化調という苦しい条件を、腕前で乗り越えている天。
向日市のある店がキツいのも、日によって出来がまるっきり違うから、安心して通えない。
誰かが言っていたけど、未完成の職人さんを応援したい気持ちは有る。
だから限定とか色気を出す前に、今の方向で精進すれば
商売にもっとも必要な技量が備わるのではないかとおもぷ。
宣伝力に長けている店は、一見派手でも内情は自転車操業ってのが多いのだから。
長文ｽﾏﾝ。
でも今日のものでも十分美味しかったが、それ以上のものが出来そうだと思ったので。
325:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 01:01:29 XRItVJcH
天龍まだあります？
大学生の時よく行ったなあ。ダミ声のオヤジさを元気かな？
326:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 01:03:01 VQapH01Z
>>324
店主の人柄には惹かれてないなぁｗ
奥さんの笑顔には癒されるけど。
それと天天有の劣化版？大きなくくりで系統は似てるけど全然違うでしょ
327:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 01:07:41 zVJK12/d
>>324
それほど天天有に似ているとは思わないけどねぇ。
トータルで見れば別物だと思うよ。麺とか叉焼とか、まったく違うし。どちらかといえば「あきひで」の方が近い気がした。
開店間もない店だから、むしろブレて当たり前と俺は思ってる。まだ試行錯誤してる段階みたいだしブレるなという方が無理だろう。
日によって商品の味が大幅に変わるのは問題だが、俺的にはそこまでブレてるとは思わない。3回しか行ってないのでなんともいえないが。
限定はどうなんだろうね。限定を作ることによって自身の店の味のレベルアップを･･･なんてのを良く見るが、そんな店みたことないよ。
少なくとも、釈迦やパレードのラーメンがレベルアップしているようには見えない。限定って色気を出すとかいう以前の問題だと思うわ。
328:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 01:17:33 udyvu8pg
>>326
鶏とんこつ（だったかな？）
）こってりした方をという感じで注文したのだけど
事前はいわゆる箸立ち系を予想していた。
食べてみて違うと判ったけど、少なくとも今日のスープは
第一印象が天天有？と言うように感じたのですよ。
あきひでやご麺の豚そばよりもそちらに近いのではないかと。
ちなみに自分が言った時間では唐揚げはまだあった。
いいブロイラーを上手に揚げて、絶妙のタイミングででてくるなと
これは皆のレポ通り、こりゃあいい店だな感心した。
おまいら、いい店見つけるアンテナは高性能すぎるぞｗｗｗ
ただ濃厚さがレポから感じたものよりなくて
甘みが主体のものに感じたんだ、少なくとも今日は。
だから再来訪が凄く楽しみな店ではある。近々行くよ。
329:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 01:30:07 zReSRZxJ
>>324
はなふくは頑張ってると思うし、ある程度の水準に達してるとは思うんだけど、迷走しすぎ。
店主もブログで書いてるように、スープは度々変えてるし、
それ以前に、そもそものスープの味が安定したいないから、食べに行くたびに味が違う。
とりあえず、工夫をするのは良いことだとは思うんだけど、
まず基本になる味を安定させてから、手を加えていくべきではないかと思う。
なんというか、ラーメンそのものに、ビシっとした「軸」が無いと思う。
このまま迷走してると、「福三」の二の舞になりそうでちょっと怖い。
>>326 >>327
俺は良く行ってるんだけど（近所なので）、「天天有」みたいなスープの日もあるよ。
「名門」みたいなスープのときもあったし。上にも書いたけど、特に最近は意識的に味をいじってることもあって、
以前にも増して、スープの味のバラツキは激しいな。
330:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 01:31:00 udyvu8pg
>>326-327
真摯で論理的な反論ありがとう。
ブレはあると思う。あくまでも自分のは今日の昼の感想。
それ故に、次回来訪が楽しみだ。
限定に乗り出すより、今の路線を追及して欲しいと言うのは（経営的な戦略抜きにして）同意だし
としむねの言う、京都の瀬油醤油が他地区のそれが比較にならないレベルにまで高まって安定経営しているというのは
常時同じものを提供できるということの凄さの現われかもしれないから。
風花とＫＩＲＡＲＩにしても、いちいちテイスティングしている姿勢は、俺は好きなんだよね。
これはいい店が出来そうだなっていう期待感が強いので
変にアドバイスを受けるより、店主の目指す方向でやって欲しい。
331:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 02:06:45 N4nNuGtU
はなふく、今年の一月中旬ぐらいから昼時満員御礼が増えてきて行きにくくなってきた
駐車場に止まってる車も他府県ナンバーが増えてきた
332:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 02:23:45 zVJK12/d
>>329
そうなんだ。自身で確認した訳ではないから何とも言えないが、結構変動激しいんだね。
まぁ「軸」がないってのはラーメン屋として問題があるっつーのは確かだし、迷走中の現状では、今後に期待するしかないよね。
>>330
反論っつーほどのものではないよ >>329を見る限りかなりぶれているみたいだし、「天天有」に近かったというのは当たってるのかもしれないね。
また、ブレるのが当たり前という一方で、それが「良い」訳ではないことも確かだ。ベースを作るのはやはり大事なのでね。
限定を作った方が味が向上するってことに関してはどうも俺は納得しかねるのよね。
限定ラーメンが食いたくない訳ではないし、どちらかといえばむしろ食いたいｗ 色々なラーメンが楽しめるってのはいいことだと思うよ。
ただ、限定を作ればレベルアップするとかいうマヤカシを、はなふく店主のような真面目にやっている人に刷り込ませるのが好かんのよ。
味噌油そばを作ることの、牛骨味噌ラーメンを作ることの何がその店の「軸」に寄与しているのか、さっぱり分からない。
限定は単なる目新しいもの好きの客を集める為の戦略であって、それ以上でもそれ以下でもないと思うんだ。
それ自身を否定する訳ではないが、それをあたかもレベルアップに貢献するとか、そういう発想にもっていこうとするのが好かんのよね。だから色気以前の問題と思う訳だ。
これ以上は本スレみたいになっちまうのでひかえるが、はなふくはラーメンの「軸」だけでなく店主の「軸」ってのも、しっかりもって欲しいと思うね。
駄長文 失礼
333:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 03:19:44 zI1MxJht
明日ふぇぶらりーS獲ったら、ゴージャスにチャーシュー麺でディナーにします。
334:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 04:16:47 iT3ftTiQ
>>333
やっぱチャーシューメンは贅沢だよなぁ
もっと高い飯食ったり、ラーメンと米おかず系のセットにする時には感じないんだが
何なんだろうなこの感覚は
335:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 10:05:13 VQapH01Z
自分は初めて行く店は必ずチャーシュー麺頼むなぁ。
チャーシュー麺なのに肉の量ケチってる店はあまり再訪しないかも。チャーシュー馬鹿なのでｗ
はなふく天天有に似てる日あるんですね。また行って確かめよう。っていうか天天有最近行ってないし
そっちが先かな^^;
はなふくも京赤地鶏使ったり、チャーシューの肉変えたり試行錯誤みたいですね。
自分的にはオープン当初の味が美味しかったのであれでいいって！と思うのですがね。。。
336:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 14:02:14 ynpqUpfN
うちの息子（小６）がラーメン屋デビューをしたいそうな
京都市中南部でおすすめな店を教えてください。
ちなみに好きなカップめんは一平ちゃんとんこつ
卵がダメなので、たまごめんでないところをよろしく。
337:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 15:31:07 8BSaA1lM
らーめん久保田の味噌は絶品！！だと思う
あまり知られてないのが残念
338:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 15:55:50 +q13gmq4
ﾁｬｰｼｭｰ麺なんか喰ったら1200kcalくらいいくんでないか？
1500kcalくらいが基礎代謝っていわれてるから
運動してないﾗｦﾀどもは一日一食にしれ
339:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 17:01:21 PQIveZwN
ほな同じく昨日はなふく初来店した俺も感想をｗ。
鶏とんこつ、特に派手さの無いこぢんまりしたラーメンやけど、
何ちゅうか…郷愁とかやさしさを感じさせるというか、宣伝文句
としては陳腐な言葉やけど、ラーメン食って実際にそう思たん
は初めてやったわｗ大将若いのにええセンスしてるなぁと。
一乗寺のインパクトのある味もええんやけど、こういう味覚よりも
心情に訴えてくるラーメンは俺は他に思い当たらへんので、まぁ
こんなん作る人やったら外野のノイズも心配ないんとちゃう？
あきひでには色は似てた天天有は何年も食ってないから味忘れたｗ．
340:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 19:16:06 QKuKTTDv
>>336
京都駅より南なら大中、萬福、はなふくかな。
麺に卵が入っていないかは分からないけど。
341:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 19:54:13 QbQ2e+zP
卵が駄目って卵アレルギーなのか、単に卵が嫌いなのか。
アレルギーならこんなところで聞く事じゃないぞ。
342:サトーさん
08/02/24 20:15:06 swIBuf8V
数年前、初めて京都のラーメン（日本一）を食べに
行きましたが．．．定休日
仕方ナシに久御山の横綱に寄って帰りました。
そしてまた次の年にガイドブックで旨そうに見えた
左京区の虎角に行きましたが、麺がかなり柔くて泣きながら大阪に帰りました。
今ではすっかり京都のラーメンにハマってるんですが、
ほろ苦い京都デビューでした。
あ、自分で ポエム乙
(;^^)
343:サトーさん
08/02/24 20:25:32 swIBuf8V
>>336
銀閣なんてどうでしょうか？
あと、チェーンですが、デビューなので横綱とか？
344:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 20:45:32 nPYf0pAx
麺が美味しい店
１ 風花
２ 高倉二条
３ 京都百年屋
345:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 21:02:32 6bzyNP+b
>335
ゼノン乙
滋賀のラーメンくっとけ
346:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 21:24:19 VQapH01Z
>>345
ゼノンちゃうわいｗ
伏見区民じゃい
347:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 22:11:04 N4nNuGtU
こっちのスレには確実にブロガーが数人紛れ込んでるな
一日に何回もsage長文レスしてる奴とか怪しい
出版社関係もここを見てネタの材料の一つにしてるだろうから
仕事の役にたつように綺麗なラーメンの話題だけの流れにしようとしてる
ランク付けとかやりだして、こんな所を頼りにせずに自分の足を使ってネタ探せよ
ここの純粋なラオタ達を仕事の道具に使うな
348:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 22:20:15 QbQ2e+zP
さあ今週もがんばってスルーして参りましょう。
349:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 22:22:28 nPYf0pAx
もう罵りあい煽りあいはうんざりだよ。長文でも何でもいいから
自分が美味しいと思うラーメン屋の話をゆるーく話せればいいよ。
350:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 22:40:07 UT6RzomO
>>349
そうそう。ランク付けも何もいらない罠。
351:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 22:54:51 Ls1lTk2C
じゃあ、しゃかりきの接客についてまったり語ろうや
352:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 23:10:33 2SuIv3UC
麺家はスープが少なすぎる
353:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 23:14:46 fw1FO33N
>>347
避難所の避難所が必要かな？
反論したいのなら、それもいいと思うが、ここではブロガーなんて言葉使わずに
純粋にラーメンの話だけでお願いします
354:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 23:19:41 udyvu8pg
なんつーか・・・釣られちゃイカンという挑発が増えてきているので
本当にまったりお願いしますねｗ
雑誌編集者とか有り得ないからｗ
もしさ、「美味い店ではなく、よく行く店のアンケート取ってきました！」とか企画出そうものなら
多分そいつは編集長にぶん殴られるか、小一時間はねちねち説教されるぞｗ
はなふくもそう、「ネットで評判の新店情報です。でも日によって味がぶれてます」とか
もしこんな企画を君が持ってこられたらどうするのよｗ
安易に陰謀論に陥っちゃイカンｗ
でもブロガーは２ｃｈに書く暇があったら、先に自分のところを更新すればいいというだけで、ここに書く必要も無いから書かないでね。
子供のラ店デビューとか、明らかな釣り（もし違うなら同じ親として軽蔑する）も散見しだしたし
今のところはお題もなしで、個人的な来店レポを楽しみにさせてもらうのがいいのかもしれない。
355:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 23:29:35 VwmldaMd
>>354
そこを一般読者が興味を引く書き方するのが雑誌の編集者だ。
ぶれてるなんて書かないで、新進気鋭の店主が作る渾身の一杯なんて書くんだって。
で、紫蔵なんだけど、日によって味違うな。
醤油のｷﾘっとした感じが出てるときもあれば、乳化が進んでまったりした感じの日もある。
俺はそこそこ乳化していて醤油の味がｷﾘっと少ししている位が家系では好きなんだよな。
あと、麺も寝かしが足りないのか、冷蔵庫で乾燥したのかわからんが少し食感が違うな。
でも概ね○だから、良く通う。
あとあきひでとはなふくのスープはあきらかに別物だと思うんだけどな・・・
はなふくの方が臭みなく丁寧で煮詰もしっかりされているし、骨粉もそこに溜まる程で美味い。
あれにちょっとした香油が入れば、転転有なんていわれなくなると思う。
356:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 23:59:46 nx6U7B5i
ご飯物（焼き飯除く）が美味しい店
１ 風花のまぶし飯
２ 博多っ子の明太茶漬け
３ ろおじの鯛ぶぶセット
357:無化調
08/02/25 00:05:01 gmvEmjJq
まる麺ｳﾏｰ(^^)
358:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 00:09:57 tHwLb5Ko
>>355
最初の２行は同意だがｗ
それならなおさらここでデータ取る必要性が無いじゃないｗ
筆一本でどうとでも書けるという事実が、マスコミ不信を招いているのだし
それに惑わされたくないからこそ、不確実ではあっても個々の生の情報を僕らは聞きたいのだしね。
で、驚いたのが紫蔵も未だにブレがあるんだ・・・。
というか、スープにはブレが付き物だと捉えるべきなのだろうか？
それとも（キツい言い方だが）店主の技量の問題か・・・。
昨日のはなふくが、自分に天天有を連想させたのは
野菜系（あれはおそらくジャガイモなどの根菜だと思うが）に近い甘みが強かったから。
もちろん天天有も、公式には根菜使用は謳っていない。
ただカレーやシチューを自作した人だとわかると思うが、ルーを入れる前のスープの甘みと同じなんだわ。
>>339さんが郷愁と表現したのがぴったりの、家庭のカレー（ルー投入前）の感じがあった。
だがそれも、日によって意図的に変えている（模索状態）そうなので
次回に訪れたときどう変わっているのだろうか？
誰かが書いていたように、京都は職人を見守る気質があって（伏見はさらにそれが顕著かもしれない）
見込んだところには美味いとも不味いとも何もいわずに、ただ黙って通い
進展がなければ見限り、完成すればひとこと「ようやく見つけはりましたな」と初めて声をかける風潮が今までも根強く残っている。
このスレの多くの住民がそうだと思うが、何も言わずにただ通うサイレント・カスタマーをどれだけ捕まえられるかなんだろうね。
359:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 00:10:54 6a2UK4J8
ラーメンスレをみて初めて知った店
１ 味見鶏まる麺
360:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 00:28:03 tHwLb5Ko
>>359
偏見なしで見れば、向日市にとっては貴重な美味いラーメン屋だと思う。
（向日市民、すまん）
だけど無化調を強調しすぎで、あたかも無化調＝善、化調＝毒を強調しすぎるあまり
なんだか変な自然農法信奉者が、わが子に食べさせたいみたいな勘違いしているし
店も、無化調だから美味いのだ！みたいな感じに陥っているんだよなー。
そのあたりのウザさを一切遮断して、純粋に見ると
京都で美味い店のひとつにあげられてもいいと思う。
でも、取り立てて特徴は無いよ。
右京区のじゅげむの塩などの、おそらく化調使用と思われる店とそれほど劇的な違いは無いはず。
361:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 00:30:17 GtGuE9sM
さまた行ってきたが中々個性的な味で美味かったな、後味がよかった
あとから揚げもカリッと揚がってたので美味しかった
362:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 00:39:16 Te+ZP5yk
まる麺行ってみたいが遠いな・・・
363:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 01:21:08 GvAdapDv
>>356
俺は鰯ぶぶ派
あの魚臭さがイインダヨー
364:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 01:38:40 AY5FhPG5
>>361
さまたはガツンとくるタイプのラーメンではないけど、地味にうまいラーメン食える店だよね
ただそのパンチのなさゆえか、あまり客が入ってるのを見たことがない
個人的にはスープまで飲み干せるあの優しい感じのラーメン好きなんだけどなぁ
ただ、炒飯があまりパラパラしてなくて、薄味すぎるのが残念なんだよな・・・
365:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 09:53:18 /8M5Qbq3
雑誌がちゃんと取材してると思ってるヤツはめでたいな
ラーメン店じゃなくブロガーを取材してるのに
366:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 10:14:55 J3rUUI3H
Archyって奴も相当痛い奴だな。色んな掲示板に顔出してDQNぶりをいかんなく発揮しとるｗ
「どもです」っていう冒頭の挨拶だけでさぶいぼ出るわｗ
367:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 10:23:26 JqWlWlZ3
紫蔵ブレるか？あっこほどスープの精度高い店も珍しいやん。
まぁ紫蔵は醤油のさじ加減でガラッと印象が変わるからその辺
やと思うけど、あんまり言うと大将また神経質になるから常連な
俺的には少々はブレた方が飽きひんからええんやけどｗ．
さて今日も電話確認無しであきひで突撃してくるわｗｗ．
368:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 13:16:23 49iqV51N
Parade行って来た
塩ラーメン美味しかったよ！
369:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 16:51:12 I/iM7zPL
>>367
俺は昼に良く行くけど、こくが薄い日や白濁して乳化が進んでいる日などさまざまだよ。
夜は滅多に行かないから知らないんだけどな。
それでもうまいから問題ないな。
370:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 16:57:05 zD9uKGvy
>>364
あの後味は珍しいなと思いました、確かに地味に美味いという感じかも
唐揚はかなりカラッと揚がってて美味しかったですよ