08/02/17 17:13:28 qwbMnxj+
>>84＝75です。
>>87
俺も、生一麺はサミットでしか見た事ないなぁ。
>>88
レス、サンクスです。
うどんとソバは作った事があります。
中華麺は、なかなか上手くいかないんですよね。
加水率が38％位だとつけ麺としては標準的な加水率ですよね。
うどんとソバに関しては田舎が山形なので、祖母も母も自家製で打ってたので、全然問題ないですよ。
卵白入れないとダメなんですかね？
おいらの理想としては、オーション100％のゴワゴワしてる
感じの麺を作りたかったんですが。
やっぱり、内麦と外麦で風味とか違うんですか？
とりあえず、来週にでもやってみますね。