08/04/19 10:18:45 ioP2EL7o
>>514
辛さで誤魔化すしか無いと思うなら他に池
534:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/19 10:47:26 CFxFaItI
>>533
どうにもこうにも他に行けないときっていうのがあってな
535:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/19 11:23:28 auA9w8y/
辛さでごまかそうとしてごまかせる時点で味覚潰れてるんだからこだわる必要ないだろ
536:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/19 12:22:47 lHCZd220
この１週間は、やすべぇスレと見間違う位にやすべぇネタが豊富だ
537:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/19 13:20:24 fpR1x73t
>>532
マジでお前ら迷惑だから。
538:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/19 15:11:25 QEC1ccrm
何度頼んでもコテ付けてくれないヤツの方がよほど迷惑
539:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/19 17:37:51 C022+JX2
>>530 >>531 厳しいなあ。でも俺は無敵屋旨いと思うから行くけどね。店が狭いからすぐ行列できちゃうけど、時間によっては全然並んでないよ。
540:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/19 23:30:36 fpR1x73t
>>ようはさ、古いんよ
あっこいつ、自分から正体ばらしたw
541:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/20 00:40:53 9/DXrBvF
並びがなきゃ行くってレベルですらねーし何も厳しくねーよ無敵屋
542:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/20 03:02:20 7RftgbYF
ラーメンの方しか喰った事が無いが、それ程のつけ麺だっけ？無敵家。
俺の中では、単なるライト系家系の亜種って認識だったけど。
池袋はつけ麺を売りにした店も多いし、わざわざ並ぶなんて
よほどの内容じゃないと、普通考えないわな。
543:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/20 03:05:15 +h1mEzjk
「噂のつけ麺」読んだのだが酷い内容だね
肝心の美味い店が載っていなかったり
不味い店が載ってたり地図は間違ってるし
前者の代表は「宝」、後者は「旅人の木」
「旅人」はラーメンは美味いがつけ麺は×
544:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/20 04:11:00 HkyCQ6I2
美味いまずいは本の書き手が決めることじゃないから良いんじゃね?
載って無いのは取材拒否とか？
可能性は低いが。
545:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/20 04:12:51 7RftgbYF
宝は今流行の太麺+魚介豚骨という定番的なつけ麺だからな。
俺的には甘味が思ったより強くて、開店した当初にラーメンの後に食べて
いささかガッカリしたけど。
旅人の木は、ラーメン以外でも油そばとか案外いけるよ。
一二三の色を受け継ぎながら、工夫しようという気持ちを感じる。
麺も内容に合わせて変えているし。
546:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/20 15:14:31 XLvGpqoe
多摩なら
正統派代表：文蔵
家系代表：大山家
二郎代表：野猿
大勝軒代表：八王子
ぐらいは入ってるべき。
547:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/21 00:27:21 URIkupNx
>>545
《旅人の木は、ラーメン以外でも油そばとか案外いけるよ。》
同感です。油そばは旨いけどつけ麺は失敗作。
548:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/21 07:45:39 aMzvbCkq
東京都江戸川区平井に来月、「大黒屋本舗」を出店予定です。
（総武線平井駅徒歩３分蔵前橋通り沿い）
平井の新店は、あの「中華蕎麦とみ田」店主（富田治氏）がプロデュース！！
独立前の茨城大勝軒時代の「大黒屋本舗」の味を再現！！
有名店主への第一歩となったあの味を・・・・・ご期待下さい。
尚、オープン日は、５月中旬～下旬の予定です。
URLﾘﾝｸ(www.kouji-dream.com)
549:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/21 19:34:32 gSz/d3kd
やすべぇネタが続いてたんで、今日行ってしまった。￥680で値上げしないで頑張ってるんだから、良しと思うんだけど。味噌は￥780だけどね。味噌の辛味ダブル食べちゃいました。
550:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/21 20:05:32 jM1UkFGQ
味噌つけめんの類って美味いと思った試しがない。
551:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/21 20:11:05 aJLz2xXy
大昔、まだ十代だったころ、経堂らーめんの味噌つけ麺が好きだったなあ。
今はちょっと食べる気はしないが。
552:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/21 20:14:10 ui6RfbRb
なんで？
553:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/21 20:20:07 LYvZeLNJ
>>552
くどくて食べられない。
あと、マスターがうざい。
554:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/22 14:46:30 AhARYnZU
日清のつけ麺の達人うめぇｗｗｗｗｗｗｗｗ
スープがそこらの２流つけめん屋より遥かに美味い・・・
スープ割りがついてきて、ゆずの香りがするのも憎いぜ
555:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/22 20:53:12 BNqGKLCW
>>554
俺はついスープ割りのだしもつけ汁に投入してしまう・・・
556:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/22 21:08:11 3rksuEF7
>>554
スープはともかく麺がちと弱くね？
557:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/22 21:38:12 s41ppTdC
麺はﾏﾙﾁｬﾝの方が旨いと思った
558:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/23 02:54:30 I+4u3Go2
麺はシマダヤ、スープは日清だなぁ。
てか最近の市販の生ラーメン、レベル高過ぎ
559:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/23 02:59:11 Qb4RINOJ
>>558
じゃあ両方購入して、シマダヤの麺に、
日清のスープの組み合わせで食えば市販最強？
問題は余った日清の麺とシマダヤのスープの組み合わせをどうするかだが…
560:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/23 07:19:40 CaAmyZuD
油そばにしてしまえ！
561:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/23 10:36:19 aNHDD1CJ
日清つけ麺の達人と、上にあったサミットストア限定のつけめんを
少し遠出して買ってきて昨日食った
結論を言うと
限定つけ麺＞つけ麺の達人
だった
限定つけ麺の方は袋麺として最高のクォリティではないかと思う
車飛ばしてでも買って来る価値あり
それと比べると日清の方は麺がちと弱いし、スープも鰹の渋さが少し出て塩気も尖ってる感じ
以上主観ですが
562:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/23 14:31:16 rRygiKNu
>>561
同意。
徒歩数分の距離にサミットがあるので、食べたくなったら買いに行く。
麺の量は適当だし、つけダレは酢と砂糖と鰹粉で好みに調整すればいい。
自家製の煮豚とキャベツと長ねぎを放り込んで(゜Д゜)ｳﾏｰ
563:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/23 15:27:28 ounVNa0B
サミットとかねぇよ。
そこらのスーパーで売って欲しいぜ
564:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/23 21:08:41 O+lFa9d8
酢と砂糖でって萎える
565:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/23 21:55:21 Qkp8BTGf
大黒屋本舗＠平井と六厘の３店目@横浜には行かねばなるまいと思ってます。
もともと、吉左右ができる前、松戸にあしげく行ってた時期があって、
兎に角がぶれるのに対して、大黒屋本舗＠松戸の安定感に感心してた。とみ田の
開業以来、兎に角にはほとんど行ってません。だからなんなの？ってか。
566:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/23 23:07:22 kLKDJDiK
ごとう@池袋は客席からモロ砂糖？とか材料関係見えるよね。
オープンというか何と言うか。
567:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/24 00:18:51 K9rwLd8N
>>561
スープは、日清の圧勝
麺は、サミットの勝ち
サミットのスープ捨てた
以上、主観ですが。
568:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/24 01:04:27 LQrzM89E
>>565
×あしげく
○あししげく＝足繁く
つけオタになる前に日本語をちゃんと勉強しなさい。
だからキミは不愉快だと言われるのです。
569:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/24 02:05:51 EMH2MHVV
池袋の無敵屋、つけ麺はラーメンと全然違うモンが出てくるよ。
麺はかなり太くてゴワ系、一般的な大勝軒系よりもかなり太い。
つけ汁は味噌味は野菜たっぷりで安定した味。
しょうゆ味は何回か味変わってるけど、今はチャーシューだれの肉っぽい味がメインか？
わざわざ食いに行く程ではないってのは同意だが、池袋で夜９時過ぎとかの時間帯だと
まともなつけ麺食えるとこは軒並み閉まってるから、ここもアリかなと思えるな俺は。
570:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/24 03:52:30 1182liog
>>569
夜は並んでるのか？
並んでなきゃ一度は食べてもいいな。
味噌つけがそこそこ旨けりゃ通うかも。
池では他に味噌つけ食える店ないし。
571:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/24 04:02:43 xAEbRIG5
>>563
わたしを養ってくれるなら、毎日スープ守って麺を打つｗ
572:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/24 05:40:27 Ws5llfUC
>>569
ちょっと何言ってるかわかんない
573:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/24 09:36:07 +fu2Y+5S
>>569 俺は無敵屋のつけ麺味噌味好きだけどなあ。昔やってたTVのどっちの料理ショー出品作品ってメニューに書いてあるしね。ジロリアン大好きなニンニク入れ放題だよ。業務用おろしニンニクじゃないよ。生ニンニクを自分でクラッシャーで入れるタイプ。
574:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/24 10:07:11 DegoliK5
>>571
ラーメン屋に就職しろよ・・・
575:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/24 11:25:19 d1PRNDWk
最近の魚介どろつけめん食べると
八割は下痢になるんだが何故だろう？？
美味しいんだがな
576:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/24 11:28:12 h5RyaEpX
日清の坦々つけめん食べたらまずかった。
つけめんはしょうゆだな。
シマダヤつけめんはかなりうまかった。
577:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/24 13:25:00 sk1Mqc3A
＞店主の人柄が出てるんじゃないかと思う麺です
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
ここまで行くともうあっちの世界だなｗ
578:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/25 00:22:04 juRgr3CO
渋谷神泉の「轍」に先輩に連れて行ってもらった。
ズーッと看板娘に見入っていた。
カワユイ。性格もよさそう。
つけ麺の味なんかどうでもよかった。
ライバル多いんだろうなあ。
579:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/25 00:35:23 8hj4SKPn
>>570
日曜の夜の12時くらいは確実に空いてる。
だからいくとしたらその時間にいく。
しかし並んでまで食べる店かと言われると…
まあ場所がよく、量はそこそこあるし(つけ麺大盛り無料とか)、夜遅くまでやってるし、行列が行列を呼ぶという感じだね。
580:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/25 01:43:36 cAYTBNfy
無敵家さんの並びの横で玄武さんポツーーーン｡｡｡
581:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/25 05:09:45 0E8YTNRN
>>579
実は昨日、喰いに行こうと思って無敵家の前まで行ったけど外に５人ほど
並んでたので、やめてやすべえに行ったよ。やすべえは、内外並んでなく
すんなり食えました。ホント久々に行って辛みダブル食べたけど、悪くは
なかったです。割りスープが以前よりまともになっていた気がしました。
>>580
玄武は潰れましたよ・・・
582:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/25 12:52:18 ngPoSPsE
カップ麺のガンジャつけ麺食ったが微妙だった・・・
麺はカップだから仕方ないにしても、スープが超甘い。
熱盛りなのも個人的に嫌だ。
生めんに比べて安いわけでもないし、買わないほうがいいわ。
583:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/25 23:28:45 mRt/qwoT
>>580
玄武去年の九月に閉店。替わりに出来たのが、つけ麺専門店･桜桃。
たぶん資本は変わってない。界隈のラーメン店勢力地図も、変わってないｗ
無敵屋は行列がなかった頃に何度か食べたけど、今の行列だけは理解出来ない。
584:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/26 07:14:12 Zu7qyI/5
>581
>583
玄武閉店したのね、情報まりがとー
商売の淘汰のサイクル速いね 日本人って飽きっぽいしなぁ
585:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/27 20:49:38 GykKHdlI
仁鍛＠白楽に行きました。土曜の開店時間（１１時半）前に着いたが、
２０人弱の行列。道路の反対側で待つ。結局１時間で食べ終わった。
六厘と同じ入れ替え制。店を出たら並びはなかった。（３人いたが）
で、濃さは感じないが、昔の勢得のつけ汁を連想した。（海老味ではないが）
自分的には少しだけ甘めかな しかし、そうとう美味い。
デフォのチャーは少ないかも。好きなメンマをトッピングしたが（１５０円）
多すぎ。半チャー（１５０円）と味玉（１００円）が鉄板だと誰かが言う。
そうかも。麺はあつもりにしたがとにかく美味い。遠いから、微妙だけど、
今の勢得が半分の時間で行ける。並びも似てるかな。悩む店が出てきた？。
586:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/27 20:50:13 GykKHdlI
仁鍛＠白楽に行きました。土曜の開店時間（１１時半）前に着いたが、
２０人弱の行列。道路の反対側で待つ。結局１時間で食べ終わった。
六厘と同じ入れ替え制。店を出たら並びはなかった。（３人いたが）
で、濃さは感じないが、昔の勢得のつけ汁を連想した。（海老味ではないが）
自分的には少しだけ甘めかな しかし、そうとう美味い。
デフォのチャーは少ないかも。好きなメンマをトッピングしたが（１５０円）
多すぎ。半チャー（１５０円）と味玉（１００円）が鉄板だと誰かが言う。
そうかも。麺はあつもりにしたがとにかく美味い。遠いから、微妙だけど、
今の勢得が半分の時間で行ける。並びも似てるかな。悩む店が出てきた？。
587:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/27 20:52:07 GykKHdlI
あらーごめん。
２回。失礼。消し方が分かりません。
588:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/27 21:01:52 71eaHynd
渓@川口まあまあ美味かった。
麺も汁も六厘に近いと思った。
but6人しか座れない店内狭ｽ。
589:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/28 09:24:49 v/3zVjEt
>>586
あの人の書き込みだとしたら、ずいぶんまともになったもんだな。
こんなふうにいつも、意味不明で薄気味悪い自分語りに陥らなければ、みんな文句言わないのに。
590:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/28 12:12:52 /dVLHkJw
589さん あの人って誰？
591:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/28 14:41:43 k6CWIv4B
名前を言ってはいけない例のあのお方だよ
592:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/28 15:17:09 GZk6MX7f
Mr.ブランチ？
593:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/28 16:02:37 uUUWTcBv
止ん事無き池沼？
594:565
08/04/28 22:57:49 TAuhckv0
いや、>>586でミスしました。
仁鍛＠白楽の前に、桜花だっけ、何度か行ってますが、３０分前で
１０人位並んでました。（横目で見た）つけめんの人気店ってのは当然並ぶ。
べんてんの並びが一番安定ってか読みやすい。１ロット６人か７人
作るのはかなり早い？（安定してる） 六厘が遅く感じるのは
入れ替え制の弊害で遅い人がいるから？（べんてんは皆早い？からかも）
595:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/28 23:12:04 xFHC+ewB
仁鍛の近くにできた、天麺だっけ？あれはどうなんだろ
596:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/29 01:34:07 LxoVNxFi
悪名高き「噂のつけ麺」に載ってた「竈２（＝はじめちゃん）」と「つけそば黒門」を連荘した。
ヤッパ、悪名高かった（泣）どちらもペケ、ら本に載せるような店じゃないだろう。
597:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/29 05:46:19 v3MHD4/G
先日初めてあつもりで食べてみたんだけど
想像以上に不味くなってびっくりした
やっぱり冷水で締めるのって重要な意味あったんだね
もう二度とあつもりは頼まない
598:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/29 11:54:37 wOFZPL2W
店によっては水洗いする(締める)→再度お湯に通す。
で、あつもりにする場合がある。と言うか、つけ麺を売りにする店なら
こっちの方が普通のはず。
599:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/29 13:04:03 0ob28/SS
あつもり食った事無いけど、蕎麦屋の温かい蕎麦の場合の麺の処理と同じなのね。
600:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/29 16:58:46 DYceWwk9
うどんも一回冷水で締めて温めるよね。
601:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/29 17:58:58 3zk8LiZM
五年程前閉店してしまったが、赤坂TBS近くに弁慶という中華屋があった。
そこの[ざるつけ麺]が忘れられない。スープではなくタレにつけるタイプで
和芥子と胡麻が薬味に付いていた。シマダヤの[ざる麺]がなんとなく近い感じだ。
誰か弁慶の行き先か このタイプの旨いつけ麺を知らないだろうか？
602:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/29 21:46:36 JnxrD2Md
>>601
残念ですが知りません。というか最近はそのタイプのつけ麺が生き残れない
という位、お客さんの嗜好が変わってきたのではないでしょうか？
あの東池大勝軒ですら、ま、ダメな世界。たいして美味いと思わない。
その近くの「あかとんぼ」とかは割と美味い。てか、シマダヤは尊敬してる
けど、どの「ざる麺」？いっぱいあるから・・。
603:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/29 21:53:55 JnxrD2Md
つけ汁がタレっぽいなら、「青葉」＠飯田橋とか・・。
美味いよ。でも、弁慶って誤解しやすい名前ですね。
酢とラー油を連想してしまう。昔、そんなつけ麺があったが・・。
604:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/29 22:55:35 Vwcv6hZz
ぶちゃけ>>601さんの内容だと、今更感のある定番ではあるが
「つけ麺大王」がタイプとしては一番近いような気がするんだが…。
605:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/29 23:30:06 HdVVCtta
>901
浅草与ろい屋の夏の限定メニューのざるらーめん各種は
わさびや胡麻、三つ葉、大葉などの薬味が楽しめる。
606:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 00:04:41 j7V/AfNm
ざる麺はあんま好きじゃないなぁ
それだったら、それこそ蕎麦でいいじゃんって感じ。
そばつゆにラーメンつけてるみたいな感じだよな？
607:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 07:58:57 c6PaNfq6
さん情報ありがとう。
>>602 一番最初からある醤油味のです。
>>604 ちょっと違います
。タレは酸味のない冷し中華のタレといった感じでしょうか。
人気の指向が変わったというよりこの店の看板はタンメンで
店内でこれを食ってるのは十年以上前の当時から俺一人位でした。
なんだか変な方向に話を振ってすいません。
中には少数派もいるのではと･･･ by>>601
608:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 08:06:16 c6PaNfq6
頭の｢皆｣が消えておりました。
重ね重ねすみません。
609:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 08:17:42 GlgNM4Nx
つけ麺大王のつけ麺は確かに今みたいにつけ麺ブーム来る前からやってたよなｗ
俺は割と好きで10年位前から食ってたよ つけ麺ブームが来るなんて思いもしなかったな
時代は変わるもんだ
610:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 09:33:10 L9pSpbDI
言葉は悪いかもしれないがラーメンの麺をそばつゆで食べるだけのやつだよな？
って打ってから>>606の存在に気付いた
嗜好が変わったというよりも誰もがあきらめていたところに新たな物が提示されて
それがものすごく良かったんだと思うんだが
611:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 09:54:50 GlgNM4Nx
確かにね 日本そばのざる、もり蕎麦の食い方をらーめんでやってみただけ
ってレヴェルを超えてないよね今のつけ麺ブーム
鰹節で抽った汁に付けるのがざる蕎麦
つけ麺（らーめん）の場合のつけ汁はガラ、ゲンコツなどの動物系素材を加え背油も加えてるから
日本蕎麦のつけ汁よりは濃厚で油っこいって違いだけか
らーめんの発祥は中国なんだろうけど、大陸でもつけ麺みたいに付けて食うスタイルってあるのかな？
らーめん⇒麺とつけ汁を分けて食うつけ麺スタイル
今後、更に進化する事はあるだろうか？
612:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 10:46:24 5ZzAY0Bv
逆に蕎麦の麺を、濃いつけ麺（ラーメン）のつけ汁につけて食べたらどうなんだろ？
613:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 11:31:53 bvUEjfhD
>>612
蕎麦の香りが死ぬような気がするが…
乾麺の細めの腰の強いうどんなら合うような気もするが、
ラーメンの麺に最適化されているつゆだから、
素直にラーメンの麺の方が良いと思う。
614:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 11:32:37 GlgNM4Nx
すき焼き、鍋の〆にうどんは適うけど 蕎麦みたいな細麺は適わないのと一緒で
濃い（動物系スープ）には蕎麦は適わないんじゃないかな？
やはり、鰹節などのすっきり魚介系タレには蕎麦は適うけど 動物系スープには太麺が適うのでは？
615:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 11:39:54 F9YRZp8S
鴨せいろはおいしいです。
616:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 11:41:20 bvUEjfhD
鴨せいろや、肉汁につけて食べる武蔵野うどんなんかは、
魚介系出汁に動物系の旨みを加えた濃厚な熱いつけ汁に、
冷たい麺をつけて食べるもので、つけ麺に類似しているね。
617:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 11:43:56 bvUEjfhD
被った…
>>614
麺の太さは大いに関係あると思うけど、
小麦系の麺ほど蕎麦は融通が効かないというのもあるかと。
鴨や鶏等とは相性は悪くないと思う。
618:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 13:32:47 GlgNM4Nx
>鴨や鶏等とは相性は悪くないと思う。
なるほど、仰る通りですね。
蕎麦は香も楽しむ食べ物だからね
豚ガラ、背油を加えた動物系にはやはり適わないかなぁ
619:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 20:50:20 5Qw13OU3
港屋はなかなかｵﾓｼﾛｲところ狙ってると思う。過去に既出？
URLﾘﾝｸ(www.yamaken.org)
620:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 21:59:58 +6BOfbFn
>タレは酸味のない冷し中華のタレ
>>607のレスからすると、広島風つけ麺が以外と近いかもね。
辛味を控えめにして注文すれば、麺もタレも>>601氏の条件に
近い気はするな。問題点としては、広島つけ麺の店って
都内だと今ひとつなところが多いんだよな。
食べた中では、代々木八幡の「凛・凛」が麺、タレ、具(野菜)共に
内容があったかな。ちょっと割高にも感じたけど。
621:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 22:06:12 tHd94csK
次念序が埼玉つけ麺スレで、一番評判いいみたいだけどつけオタ的にどう？？
がんじゃより美味しいって聞くと興味わいてしまい。
622:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 22:06:31 +6BOfbFn
ちなみに港区には、新橋の「ぶちうま」 六本木の「ばくだん屋」と
二軒の広島風つけ麺があるので、手っ取り早く試してみるのも手かも。
味の方は過度の期待をしなければ、充分楽しめるとは思いますよ。
(値段の割に量が少ないのは、広島風の定番なので ご注意を)
623:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 23:53:10 UHHsgqBa
都内だと意外とチェーン店の幸楽苑の和風つけめんが近いんじゃない？
URLﾘﾝｸ(www.kourakuen.co.jp)
624:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/30 23:53:49 UHHsgqBa
ちなみに俺は結構これ好きなんだけどｗ
625:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/01 00:35:40 Iq193Zg0
悪名高い噂のつけ麺に載ってた「麺恋処いそじ」＠代々木に行った。
つけ汁は普通においしかった。
中盛り迄無料で６８０円、ツルツルの自家製面は喉にスルスル通っていった。
スープ割り頼んだらネギを付け足してくれた。嬉しかった。
626:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/01 00:45:23 sOZhMskb
え？どこで悪名高いの？
あそこで悪い印象全くないんだが…
近くのめじろはくそ。
＞ 「めじろ終わっちゃうよ～」と半ベソかきながら、何とか仕事を終わらせて代々木到着。
＞ イカした暖簾が出ているのを見て、ホッと一息。
＞ 店に入ると、おやっさんは電話中。
＞ 仕事上がりだもん、とりあえずビールで1日の疲れを洗いながして♪
＞ なんてノンキに構えていると、電話を終えて厨房に入ってきたおやっさん。
＞ 何となく不機嫌そうな感じ・・・。
＞ カウンター上に出した食券を見て、『2杯も食うのかよ・・・』とボソリ。
＞ 『順番から行くと、こっちが先なんだけどイイ？』
＞ 順番？！
＞ え？順番なんてあったんスか？単に細麺の茹で上がりが早いってだけじゃ・・・
＞ うわぁ・・・何かメッチャ機嫌悪いやん・・・
＞ かと思いきや、知った顔に話しかけるように、ニッコリ顔で
＞ 『だいぶ暖かくなってきたね～』
＞ まぁ・・・またその後スグにシレッとした顔しちゃいましたが・・・
＞ やっぱ醤油もウメェなぁ～♪と堪能していると、半分も食べないウチに
＞ 『あつもり、作っちゃってイイかなぁ』
＞ え、いや、まだ半、ちょ、待っ・・・
＞ じっくり味わいたかった『めじろの醤油』。だけど、有無を言わさずあつもりの調理に
＞ 入ってしまったので、流し込むように平らげる。
＞ 前回同様、あつもりはもちろん美味かったけど、早く帰らなきゃイカン的な空気なもんで
＞ ガツガツ食って店を後にする・・・
＞ 終了30分前に来店したオレが悪いんだろか・・・
＞ 常連さんならそんな事もないと思うんだけど・・・ね。
URLﾘﾝｸ(mentosiru.blog117.fc2.com)
627:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/01 00:50:16 WjTNwfgK
>>626
その本自体の内容の評判が悪いってこと。
628:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/01 02:39:12 JXM2ToTB
めじろの店主は20時以降までスープに火を入れると劣化して
客に出せないと考える、拘りの人だからな。
(常連に説明しながら、店終いを始めたのを見たことあるけど
なのに営業時間が、22時閉めにしてあるのは実にアレだと思うわ。
あの店が19時台まで営業しているのって、結構希だし。
629:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/01 06:25:17 CcFW+69k
いそじの麺はイマイチだけどね。
小麦の質がよくないのかな？
630:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/01 10:58:20 7GG4xe59
いそじは確かに麺は普通だよな｡｡
631:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/01 20:18:56 nMFUJQRT
いそじの麺好きなのに
632:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/01 22:23:25 LJQPGfeA
噂のつけ麺って、今日立ち読みしました。
翔丸が載ってないだけで、ダメ本。つけ麺マップのほうが紹介レベル？
高いよ。８年３月なのに仁鍛＠白楽が載ってないし。ま、それは無理でも
いそじ載せるなら風雲児載せないとダメしょ。あと、大勝軒特集するなら
大塚載せないといけないな。飯田橋とか最低と言われる店を載せてどうすんだ
633:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/01 22:42:19 Jvbqhv9P
おい
634:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/01 22:46:56 PqZLQfVL
翔丸には1年前くらいに行ったことあるけど、
調理場が汚くて、店主は常連としゃべりながら調理してるし、
出てきたつけ麺は水切りが甘かったりととにかく仕事が雑って印象だった
味はまあそれなりって感じ
635:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/01 22:52:24 LJQPGfeA
>>634
うん、分かるよ。で、麺をどう感じましたか？ 麺が良いのよ？ 好みだが。
636:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/02 00:06:04 X63zK668
横浜の維新ってとこ行ったやついない？
637:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/02 01:42:44 IZak2Re4
>>634って別な店のコピペ文章じゃないの？
638:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/02 01:57:46 j0Weg9iY
いそじは最初ラーメンから入ったけど、定番の魚介豚骨ながら
動物系の旨みが複雑だし、脂に頼らず濃さがあるのには関心したっけ。
麺はラーメンにしては、無駄に固いし太いままなので微妙だったけど。
で、これは絶対つけ麺が旨い店だな、と次に店に行ったとき
つけ麺を注文したんだが…麺は固いままでコシが弱い。
つけダレは、魚介豚骨系の良さを感じない酢と甘味の強い内容。
正直拍子抜けした記憶があるわ。開店直後の当時も客は多めだったけど
並んで食べようとは思わなかったな。
639:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/02 02:43:26 MClDMGZE
辛ラーメンをつけ麺にして食ってみた。
そのままじゃ味が想像できるから、辛粉末・和風だしの素大さじ１・鰹節たっぷり・焼き海苔１枚を
麺のゆで汁300ccで溶かした。かやくは麺と一緒に茹で、冷水で(r
うーん、まさにジャンクフードｗ スープ割りは無理(不味いｗ)だけど改良の余地はありそうｗ
640:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/02 04:53:17 cHRKI7tZ
以下、最近のつけ麺通販で思ったこと。
田ぶしはそこそこ旨いんだけど、チャーシューとメンマを少しで良いからつけて
くれないかな？麺とスープはかなりいい線行ってるのに、あれに買い足さなくちゃなら
んのは辛い（まあ、安いのは○）。
六厘舎は確かに旨いが、買える時期が限られるのと、濃厚すぎるのか、飽きてしまい、
リピートするまでに、結構時間が立ってしまう。
東池大勝軒は単価高すぎ。それと以前の店の味を知ってる人間にはちょっと？
確かに旨かったけど。なのでなかなか買う気になれない。
世田谷丸長。つけ麺はなんか大したことたかったけど、ラーメンと餃子は旨かった。
特に餃子はお勧め。
昔から買ってた、代々木上原大勝軒。すみません、他にいろいろ出てきちゃったので、
ご無沙汰してます。でも癖がない味なのでいずれはまた買うかもです。
641:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/02 08:31:03 qliw5bHT
>>632
いい加減にしろ
642:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/02 19:13:59 rTfUZ0s7
この手のつけ麺なんて一過性のものだな。
魚粉なしのつけ麺でうまいのもねーしな。
ようはつけ麺なんて残らねーな。
643:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/02 21:24:34 KHjSS2b7
>>642
つりだと分かってても、反論したくなる。良く出来てるつまらない意見だ。
残らないってのがつりだね。２行目がワナ。このすれには出入り禁止。
644:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/02 21:42:55 pidoJrdN
「ぴあ」の「究極のラーメン」本を見て代々木の「つけめん ばんえい」に行った。
ところが忘れていたのだがこの店は１年ほど前に行ってたいしたことのない店だった。
それでスルーして「らすた」に入店。初めて食べるような面白い味だった。店主もキビキビしていてヨシ。
ただし周りの人は誰もつけ麺は食べていなかった。皆「らすた麺」を食べてた。
今度は普通のラーメンを食べてみる。以上。終り。
645:632
08/05/02 22:25:53 KHjSS2b7
>>641
ごめんね、酔っ払いでして、今読むと、大勝軒の最低店が間違い。
飯田橋ではなく、市谷だね。ま、種目として、大勝軒系は、大塚だと
思ってるだけさ。継承？承継？とかの意味で。べんてんを代表として
進化系のつけ麺が腐るほどある中で、元祖系で評価できる店は大塚。
今の元祖が不味いんだからしょうがない。そういう意見なんです。
646:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/02 23:41:28 tn5qZeyc
大勝権、普通にマズくね？
横浜でしか食ったことないけど、最低の味だった。二度と行くまい、と思った。
好みなんだろうけど・・・
あの甘ったるいスープも、クチャクチャした麺も嫌い。
何で人気あるのか分からないわ。
それ以外の人気店は普通に美味いと思うんだけどなぁ。
647:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/02 23:48:13 MClDMGZE
>>646
店が潰れないんだから好みの人もいるだろう。あなたが上手い！と言う店にも同じ事を言う人がいる。
ちなみにあなたの好きな店は？
648:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 00:03:26 Gx7yx/Bh
有名どころならつじ田は好みだった。
でもあのすだちがイヤって言う人もいるしねー。
近所で好きな店は別にあるけど。
649:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 00:15:42 dhEwdkiF
>>648
知らないorz
ラーメンって一発でハマる時とジワジワとハマる時もあるし、好みだけじゃないよね。
通いやすい環境や行列時間などの兼ね合いも。
それらを踏まえても、とりあえず話題になってる有名店はやっぱり上手いと感じる人が多いって事かと。
舌がm9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ、言うのは簡単だけど・・・ね。
都内の有名店は20以上いったけど、上手い・まぁ上手い・普通・あれ？？・ちょｗｗｗ、がある。
ラーメンの好みは難しいｗ
650:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 00:42:50 RC6AbC4z
本当につじ田知らないの？
都内の有名店20以上いってるのに？
つけ麺が旨いかは置いといて、名前だけは有名でしょ
651:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 01:18:56 zSweoCCp
都内の有名店を20「程度」しか行ってなくてつじ田も知らない
それはどちらかと言うと初心者の部類に入るのではないかと･･･
652:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 01:35:13 +flZBXfX
「おいしんぼ」最新刊読んでびびった。とんこつを全て調味料で作るって。
出来るんだね。あれで、分かったよ。吉左右の旨みはその系統。
前から語ってるように、本気で材料が入る寸胴でなければ、無科調なんて
ない。でかい寸胴で出汁取ってなければ、たぶんにせものなんだよ。
653:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 01:54:50 JCZ1SKcb
つじ田？
あれが最高なのか？ 人の味覚って様々だな、
654:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 02:08:42 st+15tk6
ラーメンなんてそんなものだろ。 他人に何を求めてるんだ？
かぁちゃんの味付け次第の味覚なのに他人の味覚はおかしい？ みんな互いに思うズレだろｗｗｗ 頂いたら気を使ってうまい言うよな。
でもベストじゃないし不味い時も・・・
俺が旨いと思うのに不味いと思うのは味覚傷害だ《ﾟДﾟ》ｺﾞﾙｧｧｱ!!!、
と言いたいのか？ｗｗｗ
口コミラーメンランキングで一位はみんなの一位か？
違うよな。
それぐらい気付けよｗｗｗ
655:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 02:21:23 dhEwdkiF
テレビ・ネット評価のいちお有名な店には行ったけど、びっくりな店もあるよね。
みんな大好きな店を言ってから、他を評価しようよ。○○が好きな人の評価、ってのが分かれば参考になるでしょ。
批判だけしても、その人の好みが分からないと微妙だし。通の評価がベストにならないことは
みんな分かってるでしょ。
656:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 02:22:01 zSweoCCp
>>654
なんかたくさん草生やして逆に必死な感じがするｗ
美味い不味いは人それぞれってのはこの板のコンセンサス
そんなのみんな分かってるって
分かった上で最大公約数的な情報のやり取りをしようってハナシ
だから>>653も「人の味覚って様々だな」って書いてるんでしょーに
657:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 02:36:32 zSweoCCp
>>655
申し訳ないがメジャーな店はそれぞれの違いや個性はあれど
すべからく「美味しい」と感じる駄舌な俺だ
あなたの言う「通」が何者を指すかは知らないが
少なからずこういう人間もいるこのスレで
個人の「大好き」を挙げても荒れる元になるだけだと思うぞ
658:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 02:50:40 RC6AbC4z
>>655
某酔っ払いがそれをやってるが、ほとんど相手にされてないだろ？
つまり必要ないってこった
659:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 03:37:07 j1AgawWB
>>657
すべからくの使い方が…揚げ足スマソ
660:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 07:18:55 kKFyb1+A
>>646
横浜駅近くのあそこだったら底辺だぞ
それで大勝軒全てを捨てるのは勿体ない
661:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 07:27:09 wPGtMsAF
つーか、「大勝軒」がまずいとか言ってる時点で・・・・
チェーン店じゃないんだから
662:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 11:20:28 bwuks1py
大勝軒って同じ看板出してても店によってばらつきがありすぎ！
共通点はナルトぐらいだな。
663:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 11:39:18 6b8IJXgj
個性があって良いじゃないか
食べくらべて楽しめるだろ
664:646
08/05/03 12:21:44 Gx7yx/Bh
>>660-661
そうなんだ、多少の味の違いはあるだろうと思ってたけど
そこまで違うとは・・・
大体あういう味なのかと思ってたよ。
ネットでみたら、横浜の大勝軒は元祖に近い、とかいう話もみた気がするからそれで早とちりしてた。
まぁ俺はつけ麺初心者だし、機会があれば別の大勝軒にも行ってみるわ。
横浜西口は絶対行かないが。接客も最低レベルだった。中国人ばっかだし。
665:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/03 20:50:50 2hJDgrnE
すでに大方語りつくされてるが、大勝軒は最近のと比べてスープ薄くて麺弱いのを承知で行く物だよな
昔の東池袋に近い（らしい）御茶ノ水とかもだいぶ物足りない味だし
ついついつけ麺には濃度のあるはっきりした味を期待しちゃうね･･･
666:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/04 01:13:39 I0KamUNg
蕎麦好きもいれば蕎麦アレルギーもいるじゃん。
例えは離れたけど、好みも近くね？ アレルギーじゃなくても嫌い・食べたくない・わざわざ食べに行くほどではない味はある。
感想は自由だし当然だけど、アレルギーある人がアレルギーない人がなに言ったって理解されようがない。
蕎麦・エビetcのアレルギーある人が、
『あんなの食えねぇよ、蕎麦・エビetc食えるのは体質(舌)がおかしいんじゃね？』
と、人にわざわざ言ってるようなもの。
『苦手だなぁ』と言えばいいのに自分の主張を通したい狭い人。
667:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/04 10:46:56 fpiM27p9
アレルギーを勘違いしてﾊﾞｶｷﾀ─ｗｗﾍ√ﾚｖｖ～(ﾟ∀ﾟ)─ｗｗﾍ√ﾚｖｖ～─ !!
アレルギーと旨い不味いは関係ネエよ
何が「苦手ダナァ」だよｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
自分で答え出すのに自信がないだけじゃネエか
旨いと思ったら旨い！不味いと思ったら不味いんだよホントﾊﾞｶｼﾞｬﾈｗｗｗ
668:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/05 00:09:04 0dfmgPUc
自分の好きなラーメン屋を晒さないのに他店を批判をするヤシは知障でいいじゃん。
あそこを好きな人には合わないと分かれば批判は参考になるし。
669:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/05 01:19:05 v+xRzXLG
アメ横に行く用があったので、ぴあのラ本に載ってた「匠屋 御徒町店」に行った。
ツブレテタ（泣）
670:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/05 01:23:20 v+xRzXLG
しょうがないからつけ麺専門店の一歩に行った。
大盛り無料で７３０円は安い。味も普通に旨かった。
魚粉がかけ放題も嬉しい。
671:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/05 12:27:33 SNfZXNVl
>>666
｢苦手だなぁ｣と言えばいいのに、なんていう極々狭い主張押し付けんなよ。
672:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/05 15:12:22 ulo1PGZp
つけ麺マップに載ってる有名店結構食ったけど
どこも美味いんだけど似た様な味で（その中では川越の笑堂が一番好き）
野猿二郎のつけ麺を超える店はなかったなあ。
グルエース、カネシ醤油、多摩系ド乳化スープの三点コンボ最強ｗ
673:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/05 16:11:14 P7P1hZLW
魚粉を入れないとつけ麺にならねーのか？
所詮邪道な食い物だしな。無理があり過ぎだな。
うどんやそばや冷やし中華を猿真似しているだけだな。
674:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/05 16:16:28 wYFd/5L/
スレタイ読め。
675:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/05 16:27:21 RFNOVhg7
低所得者層が増えて文盲が多くなってきたなぁ
676:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/05 16:31:13 bFWW7o+c
多くなったと言えば、すぐ煽る奴ね
677:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/05 17:32:53 X3XcACoQ
何度読み返しても何度言われても意味が分からないだろうから文盲は可哀想だな
678:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/06 07:45:48 9+xAVunI
意味とか、文盲以前に、句読点のない文は読みづらいね
679:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/06 09:27:57 vdxpQuba
必死だなｗ
680:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/06 19:19:26 kB1fUCBj
ですよねー（棒読
681:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/06 19:37:23 7qJXQeOz
赤とんぼうめぇｗ
にぼしくせぇｗ
682:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/06 19:58:29 lY7O5CYg
ﾜﾛﾀ
スルーしろよｗ
683:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/07 07:49:13 SCZXELsX
蓮見や祭くらい太い麺の店って何がありますか？
684:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/07 17:34:46 j+kS6aqk
小金井のたちばな家とか太麺の店は結構あるだろ。
685:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/08 00:34:43 bBWETtk1
「堂本剛の正直しんどい」で、やすべえ＠赤坂が、ハリセンボン近藤おすすめの店として登場。
麺あつ盛り・中盛りだの、食後のスープ割りだの、ここのスレ住人には常識なことが豆知識として紹介されていた。
686:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/08 00:44:46 qw+RqArh
実際、あつ盛りとか、スープ割りとか
そこまで世間に浸透してるわけじゃないしな。
女性だったらほとんどの人が知らないだろ。
687:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/08 03:33:44 MBHlpMPW
赤坂か…赤とんぼが閉店して、つけ麺目的では足が向かなくなったよ。
688:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/08 23:30:44 klcQNsms
あつもりはまずいだろ
689:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/08 23:47:02 9j2zWY9k
つけ麺の利点捨ててまで暖かいの食いたいなら
ラーメン食えよって話だからな
690:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 00:31:15 eN3cD2tI
今まで生意気なつじ田に行ってたけど
ここを見て北かまに行ったらもうつじ田
は用無しになった。北かまうま過ぎる。
691:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 00:37:30 naFEkXV6
あーりやーした～
692:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 01:11:29 XdQ0Eyi4
>>689
だってつけ汁ぬるくなるじゃん
693:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 01:14:44 lKNwbOE8
最近きづいたけど
俺って、うどんとかそばでも、冷たい麺を温かいつゆで食べるのが好きだわ。
ぬるくなっていくのがすき。
694:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 01:39:36 KXfctsbu
定番の鴨南蛮つけ蕎麦とか、それを参考に東村山の「きくや」が考えた
武蔵野うどんの肉汁とかが >>693氏には合いそうな気がするな。
そう言えば山岸氏も、つけ麺を「もりそば」と呼んでいたし(丸長なら「つけそば」
695:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 01:55:17 6xuEtM1+
>>692
だからラーメン食えって話だよｗ
696:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 12:32:28 NgsPTHN/
>>695
つけ麺の利点とか自分勝手な価値観を押し付け過ぎ
697:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 14:16:59 7R0WNI7O
>>693
オマエ
どMだろｗ
698:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 19:11:57 cj/efTKq
志木駅（新座市）近くの「天空軒」で今年も春夏期限定の『つけ麺金』始まったよ。
ずっと待ってたんで早速食べた。やっぱり旨い。
是非このスレの住人に食ってもらいたい。麺は普通だけど、つけ汁は俺の中で暫定ナンバー１。
間違ってノーマルのつけ麺とか『つけ麺黒』はオーダーしないでね、そっちはあんまり旨くないから。
699:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 20:01:36 ligqtEGb
片道460円か・・・
700:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 20:07:51 ANAI2zxn
つけ汁ぬるくなるのに文句言うならラーメン食えって思うけどな。
ざるうどんとかざるそばでつけ汁の温度に文句言いながら食う馬鹿はいないのにな。
つけ麺が結構ブームだからってスイーツ脳が無理に食べて文句言わないでください。
701:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 20:10:39 51sFL+nK
>>700
ざるうどんとかざるそばは初めからツユも麺も冷たいような…
702:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 20:12:29 z7HRExmJ
ざる蕎麦の漬け汁が暖かいのって、あんまし無いよね？
蕎麦も汁も冷たいのが基本なんじゃね？
703:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 20:23:59 ligqtEGb
つけ汁に麺を全部浸さなければいい
自分はそうしている
704:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 21:23:11 VYFpnWPl
魚粉ってのは完全な反則だな。
こんなもの入れりゃあ素人でもそれなりの味がだせるぜ。
705:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 21:29:18 7BjDOvPJ
どんな食い方したって自由だけどな。
北朝鮮じゃないんだし。
706:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 21:51:02 G5Y1KcP3
つけ汁がヌルくなるのは気にならないけど、
つけ汁が少ないのは困る。
そういう店では、あまり麺を浸さないようにして食べてるけど、
せっかくの旨いつけ汁にどっぷり浸して食べたい。
707:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 22:02:19 ligqtEGb
別に強制しているわけじゃない
麺の食感も味わえるし
そうしているだけ
食べたい様に食べればいい
708:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 22:02:57 PNMVitao
付け汁なんて最初っから温くても別に気にしないけど
709:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 22:17:03 X1MP89ca
マン汁でも啜ってろ
710:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 23:09:07 iNlVNdxQ
>>701
鴨せいろにも存分に文句を垂れてください
711:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 23:44:13 6xuEtM1+
つけ汁ぬるくなるの当たり前なのに文句言うやつって何なの？
厨二病か？
712:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 23:48:31 eSZTGJaU
713:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 00:05:33 b60LExFe
つけ汁がぬるい(笑)つけ汁がぬるくなる(笑)
ラーメン派の最後の拠り所ｗｗｗ
しかも問題ないｗｗｗｗｗｗｗ
714:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 00:32:50 yDhF+qQK
>>700
自分がスイーツ脳に気づかないスイーツ脳の典型だな
715:個人的ランク
08/05/10 01:47:13 ViGLA+wt
基本的に山手線内
01、AFURI(恵比寿)★
02、前略まるきゅう(池袋)★
03、くるり(市谷田町)
04、五行(西麻布)
05、北かま(神保町)★
06、山嵐(六本木)★
07、まるきゅう(東池袋)
08、ひるがお(新宿)★
09、椿(池袋)★
10、2代目けいすけ(馬場)★
11、初代けいすけ(本郷)
12、べんてん(高田)★
13、新発田鳶屋(大塚)
14、TETSU(千駄木)★
15、IBUKI(麹町)★
16、ど・みそ(京橋)
17、やんばる(新宿)
18、斑鳩(飯田橋)
19、はやし家(百人町)★
20、桜吹雪(新宿)
21、CITYヌードル(銀座)
22、遊、夕(根岸)
23、長介(新橋)★
24、庄の(市谷左内町)★
25、ますたに(日本橋)
26、らめん風(本所)
27、秀(赤坂)
28、ちゃぶ屋(音羽)
29、東神田(東神田)★
30、こむぎや(石原)
★はつけ麺
716:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 02:29:29 2peThRYb
まだつけ汁がぬるいのに文句言う派が頑張ってますね＾＾；
文句言うほどなら店行ってお金払うなよ＾＾；
717:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 03:04:18 DnSN0P1F
>>710
鴨せいろ？
ざるうどんとかざるそばの例が、
この場合は適当ではないと指摘したまでなんだが？
718:701
08/05/10 03:11:38 DnSN0P1F
つけ麺も鴨せいろも温かい肉汁で食べる武蔵野うどんも、
個人的には全部好きなので、それら自体には何の文句も無いよ。
719:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 03:53:23 YG7JtTvr
>>703
俺は半分くらいつけ汁につけずに食べる。
どんな食い方しても良いと思いながらも、
一気に大量の麺をどっぷりつけて、しばらく浸したままに
しておくような食い方はどうかと思う。
720:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 04:00:40 q5VvF4Xq
>>685
やすべえであつ盛り頼んだ事あるけど、麺がデロデロだったぞｗ
おそらく一度冷水で締めるという手順を踏んでなかったんだろうな。
それとあそこは作り置きしている場合があるね。
店によっては、あつ盛りでもそれほど麺のコシが損なわれていない所もあるから、
基本的にはそういう店でしかあつ盛りは頼まないな。
721:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 04:34:16 Gis6nLEV
俺も基本的には、あつ盛り否定派なんだけど
立教大前の ごとうだけは、大概あつ盛りなんだよな。
東池袋系らしく化調使用ながら、味付け自体は穏やかなので
普通のつけ麺だと、タレが優しくて今ひとつなんだけど
あつ盛りだと、妙にバランスが良い感じがする。
あそこは茹で置きもやらないし、あつ盛りには向いているかも。
722:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 04:54:55 36mfZKTS
なんか、漬け汁がぬるいとかで批判してる奴は筋違いだと思うんだけど。
ぬるくたって旨いと感じてる奴がいる以上、なんのダメージにもならんぞ。
つか、何故そこまで、つけ麺を敵視するのかわからん。どっかのラーメン屋
の皆さん？
723:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 05:21:33 kXtAnKTG
>>721
ごとうはあつ盛りで頼む人多いよね。
俺もあの店だとあつ盛りが多いな。麺の食感もあまり落ちないし。
ただ夏場は冷や盛りかな。
724:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 05:41:10 HjrdOq5m
中野青葉のつけ汁が今まで食った中で一番ぬるくて冷めやすい。まあ猫舌なんで熱いよりいいけど
725:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 08:57:38 Nr4DZsKr
>>722
だって、自分の店でもつけ麺やってみたけど全然人気がなくて、
でも他のつけ麺専門店とかが繁盛してたら悔しいじゃん？
726:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 13:15:45 2peThRYb
ぬるくなるのに文句言ってる派の言い訳のキモさは異常だからな
つけ汁ぬるくなるからまずい→叩かれると、食べ方は自由だろ→でもつけ汁ぬるいのはまずい＾＾；
自己矛盾しすぎなんだよ
727:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 13:29:29 sxD+gtKK
無理して食べなくてもいいだけなのに
728:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 13:41:06 yDhF+qQK
つけ汁ぬるくなるのに文句言ってる派の奴なんて出てきてないだろ
文句言ってる奴批判してる奴だらけに見えるが？
729:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 15:10:11 O75TAbbo
俺も猫舌だから、あつもりは嫌い。
ぬるくならないスープ流行ってるじゃん。
熱い石いれたり、器が熱かったり。
730:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 15:44:48 dLTqGfwv
>>701
それに相当する「冷やしつけ麺」という食べ方もあるわけで。
731:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 16:09:54 YG7JtTvr
あつもりはナシだな
あれはつけ麺じゃなくて、ラーメンを分けた食べ物だ
732:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 01:08:26 QbuIy1Kx
俺は大勝軒ではあつもり食べるなあ。あつもり否定派は食べなきゃ良いだけの話しでしょ。好きであつもり頼んでるんだから、文句言われる筋合いはないね。
733:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 02:04:36 v2GVWxbA
あつもり否定は大半が受け売りだからな。
734:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 02:10:24 b00Cz73X
>>730
> つけ汁ぬるくなるのに文句言うならラーメン食えって思うけどな。
ここ読む限り「冷やしつけ麺」は考慮外じゃね？
735:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 02:15:32 b00Cz73X
>>732
世の中には釜揚げうどんや湯だめうどんなんてものもあるしね。
それらを食うなら、普通の熱いうどん食え、なんて突っ込みはあまり聞かない。
736:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 02:31:54 TkHoXuBv
> つけ汁ぬるくなるのに文句言うならラーメン食えって思うけどな。
↑こう思う人はつけ麺の魅力をわかっているとは思えない
737:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 02:47:07 dfUXsrK+
いったん冷水でしめないあつもりは論外だと思う。
738:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 03:00:54 HkgMootM
七○神とかｗ
湯から上げたのをそのままドンブリに盛ったのを見た時は、
「オイオイ嘘だろー！」って思った
739:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 03:23:34 dfUXsrK+
てか普通にそういう店多いけどね。つけ麺専門店でもよくある。
740:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 09:09:51 nlAk+irL
>>728
意味不明
741:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 09:20:37 nlAk+irL
>>731
｢子供用の取り皿くださーい。｣の延長ｗ
>>732
あつもり頼む奴を好きでバカにしてんだから文句言うなよｗｗｗ
悔しけりゃあつもり頼むの辞めりゃいいだけの話だろ。
>>733
意味不明。
>>735
そばやうどんのあつもりは無いよ。何言ってんの？
(手抜きによる)ぬるもりならよくあるけど
742:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 09:59:43 vqDvFkuS
>>741
>そばやうどんのあつもりは無いよ。何言ってんの？
えええええええええええええええええええ
743:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 10:15:57 iLgwhlWr
>>741が何となくムカツクって事だけは分かった
744:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 10:20:23 lCV0p3do
なんとなくでムカツクとかゆとりですな
まぁぬるいのやだやだ温かいままのつけ麺が食べたい、
ラーメンじゃやだやだが居る限りこんな低脳な流れ続くんだろうけど
745:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 11:25:56 GPgcVDhQ
>>741
その程度の知識で書き込むなｶｽ
746:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 15:49:07 GwsDmKI9
とみ田が値上げしたけれど、スープ割であっさりとこってりが選べるようになったみたいね。
747:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 16:49:33 70qQ4xuv
>>698
金のつけ麺今年も始まったのか。例年よりちと早いのか？
来週食べにいこー。あそこシューマイと高菜飯まだやってる？
>>715
そーゆーの参考になって助かる。行ったことない店がいくつかある。
748:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 18:32:47 XX0aswPs
うどんならあつもりに相当するのは釜揚げうどんか。
ただあれは湯につかってるからちょっと違うと言えば違う。
と思ったがTETSUだとあつもりにするとそういう感じになるんだった。
749:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 18:37:26 pFaHDlK/
野猿二郎のあつもりは麺が素の乳化スープに漬かって出される
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
750:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 20:34:01 EmoUQ0E6
携帯機種板より。
> 876 名前：白ロムさん[sage] 投稿日：2008/05/11(日) 17:09:15 ID:hUA+9nL+0
> URLﾘﾝｸ(www.death-note.biz)
> 暗いところで撮ったけどまぁまぁかな
>
> 揚げニンニクに背脂たっぷりの漬け汁、うどんのような太さの麺（400g）
> 旨かったぁｗ
この画像に写っているつけ麺は、どこの店?
751:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 20:59:46 B8DOzK0i
>>750
美味そうに撮れてるから、凄い。しかし見当がつきません。
箸箱が年季入ってるようにも見えるが・・それなら都内なら行ってるハズ。
あの手のチャーは、経験ない。誰か教えて下さい。
752:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 21:06:29 kbX8gv2N
刻み海苔にこの叉焼は初めて見たｷｶﾞｽ
カウンター周りにも見覚えがない
他頼む
753:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 21:10:28 vqDvFkuS
石ネ申さんなら分かるかな
754:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 21:30:07 GwlEWtY2
つじ田まずいーー
なんであんな行列してるんだ？ホント日本人馬鹿しかいないな
755:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 22:15:04 70qQ4xuv
>>754
うるせー。早く朝鮮半島に帰れよ。
756:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 22:43:20 rznAXnTt
>>754
つじ○とか上手い言うくせに他をボロクソに批判する馬鹿がたくさんいるから。
黙ってりゃいいのに
757:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 22:49:22 L69D1OoD
だから、お気に入り店を晒してから他を評価しろよ。
自分の好きな店が否定されたら顔を真っ赤にして反論するタイプのくせに
自分の嫌いな店は好き勝手言うバカだから分からないのか？？
だから知的障害者なんだよ
758:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 23:05:18 jS0mW2XR
俺が好きな店が１番・・・・・・これはみんなそう。
しかしリアル低脳は、俺が認めない店を好きなのは味覚がおかしい、と本気で思ってしまう。
旨いと言われていることが許せない。だからリアル低脳。
相手にしてはいけないよ
759:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 23:30:44 X5TFd+c+
ヤマベ出てこいや
760:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 23:35:04 X49xl/Nh
HR/HM板からきました
761:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 23:47:46 Y988qr/s
俺のお気に入りの店は破顔。
762:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 23:52:23 79YimPlJ
武蔵野うどんと言えば、青梅街道の豚家は美味いな。
763:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/11 23:57:21 uyt+KZ3L
【多摩】武蔵野うどん ＬＬ【埼玉西部】
ｽﾚﾘﾝｸ(jnoodle板)l50
764:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/12 03:24:50 m5VvWmD3
>>758
とても納得。
765:751
08/05/12 21:57:07 QoUUPmyQ
>>752
あのチャーは、豚バラを焼いただけのように見える。
関西で、あの手のチャーをみた事はありますが、東京のつけ麺屋では、ない。
ほんと、誰か教えて下さい。よくみると美味そうです。それと、写真に
鳥？ガラと魚介とか書いてある。ますます分からない。永吉？ってこたない。
766:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/14 03:19:23 8hHrLFTB
やすべぇ が好きな俺は異端か、
767:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/14 04:18:53 TwBnY+Uh
>>751
成田の麺屋青山じゃね？
自信無いけど。
間違ってたらゴメン。
768:767
08/05/14 04:25:11 TwBnY+Uh
青山って佐倉にも有るんだね…
こっちかな？
769:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/14 09:59:50 Ce+sVeTZ
>>767
惜しい、麺屋青山臼井店の「どてちんつけ麺」だね。
770:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/14 21:54:38 vuf+qDxy
って、千葉県かよ。
都内って話ではないの？
それならば、最初から無理です。分かるわけがない。
771:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 09:03:49 eJAboLc6
>>770
誰か地域を限定するようなことを書いている人がいたのか?
お前さんが「都内って話」と勝手に思い込んでただけ。
772:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 09:26:57 lTDh0qAb
最近増殖中の美豚も手軽でそこそこ利用価値ある。
773:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 11:02:26 hSoFvooi
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774:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 11:03:06 hSoFvooi
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775:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 11:04:36 hSoFvooi
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782:ラーメン大好き＠名無しさん
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783:ラーメン大好き＠名無しさん
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784:ラーメン大好き＠名無しさん
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785:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 12:11:42 hSoFvooi
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786:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 12:17:30 hSoFvooi
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787:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 12:19:44 hSoFvooi
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788:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 12:38:15 hSoFvooi
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789:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 12:51:16 hSoFvooi
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790:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 14:07:18 oczdT6I/
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791:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 19:05:18 cTLYFe7L
770なのかｗ
792:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 19:10:16 5jskI4MO
死ね昼
793:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 19:12:54 cTLYFe7L
確かに昼っぽいな
794:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 19:35:04 5jskI4MO
>>751>>765>>770は間違いなく昼
795:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 20:16:40 zJ+q7oA+
>>770
のレスみると昼の嫁の弁当を捨てる自己中な人格はあいかわらずだなと思う
796:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/15 23:56:42 MQmaWqqf
北海道ではいま魚介系が盛り上がってきているのですが
都心では何が流行してるっぴ？
797:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/16 00:05:37 YBYoo+G6
仁鍛食ったけど甘かった・・・俺には合わないわ。
とは言え、麺はめちゃくちゃ美味い。
798:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/16 01:26:03 Ld7ZxRO/
>>796
雑草系が来てるっぴ。
ネコジャラシやセイタカアワダチソウ等をふんだんに使った植物系のスープッぴ。
季節によって旬の素材が使われるんで、野趣溢れる味わいが楽しめるっぴ。
個人的にはオナモミの実が入ってる店が好きっぴ。
799:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/16 03:33:17 +KBA77op
死ね昼
たのむから死ね昼
800:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/16 09:02:42 LP36P+MV
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801:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/16 09:03:25 LP36P+MV
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802:ラーメン大好き＠名無しさん
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803:ラーメン大好き＠名無しさん
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804:ラーメン大好き＠名無しさん
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805:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/16 09:45:46 LP36P+MV
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