08/02/10 23:06:55 5vrtlQeO
>>2ならパンパンに膨らんだ俺の大金玉うｐ
3:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/10 23:06:55 GjmIk9a+
>>１乙！待ってたぜ！
4:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/10 23:08:29 837EfkpK
>>2
うp汁
5:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 00:19:35 nxpgqMtY
何で左右共に豚骨魚介なんだ？
6:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 09:17:39 0+MxbA3n
>>強調したいからじゃない？
7:訂正
08/02/11 09:18:34 0+MxbA3n
>>６強調したいからじゃない？ でした。
8:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 09:41:24 UdtNSXYh
>>1乙！ オレ何かの規制で建てられなかったんだよ。だからサンキュー。
9:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 09:47:19 /ZYrUwn6
今日の昼、大盛にするか中盛にするか迷ってる。味玉はやめておこう。
10:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 09:59:35 cPVtxrNW
朝霞市の山猫軒て食べたことある人いる？
あれば感想教えて欲しいんだけど。
他スレや他サイトの意見はどうも信用できない。
11:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 11:31:27 DnFTMGdk
>>10
食ったことないけどうまいよ＾＾
12:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 12:43:12 GEYF17vu
>>11
それはいったいどーゆーことだ？
13:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 17:40:45 cjak5vqt
どの店も麺も中盛っていうものをメニューに載せてくれるといいんだけどな。
中盛無料サービスをやっている店が最高だな。
でも大盛でも普通盛と同料金っていうと、急に怪しい店に思える。
14:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 18:23:25 mftmYk6t
>>13
店名の名指しに等しくてﾜﾛﾀ
15:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 19:46:42 mZguEmlP
ダボはレポ無いけどちゃんと新規開拓してるのか？
16:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 20:06:00 9dFqoWsd
大盛りとかじゃなくてグラムで選ばせて欲しい
デフォ150g＋150gにつき100円マシとかで
17:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 20:14:57 mZguEmlP
>>16
すっげーラオタの主張だなｗ 笑えるｗ
18:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 22:09:55 Lzu5YEn2
グラム表記といっても、茹でる前の麺と
茹でた後の店があるからな。あてにはならんかも。
19:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 22:11:16 nmB/rqDR
なら替え玉制だな
20:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 22:32:46 Jhyypx9P
東日暮里の葵つけ汁ぬるいな。
それでいてとろみがあって汁量少なめだから、大盛りなんて頼んだら最後ほとんど汁残らない。
21:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 00:28:51 GUJfj14z
なんつのつけ麺がスーパーにあったから買ってきて食べた。
2食入りで350円位だったか。
袋には「コシが強くのどごしの良い極太麺です」とあるけど、どう見ても平打ち麺。全然太くない。
コシが無くて長いから絡まる絡まる。食べにくいです。
なんつの店でつけ麺食べた事ないので比較できないけど、ラーメンに較べて加水率高め。
付属のマー油だけ舐めてみたけど美味しくないね。苦いだけ。
このスレ見てるような人には地雷確実。
メーカーが提案して出してるんだろうけど、よく店主がOK出したなってレベルでした。
22:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 09:43:14 /JEcaVdu
ダブルスープ好きな俺もここでいいのか？
23:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 11:27:12 B/D9CLS9
>>22
スレタイに豚骨魚介って２回も書いてあるじゃねーか、ボケ
24:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 12:36:04 GUJfj14z
つまりOKって事だろう
25:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 12:57:47 VW0NpaZN
だな。
26:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 17:32:40 I7b2awGk
なんつ自体まずいじゃん
27:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 21:14:44 aGESs9Ag
ダボまだぁ～
28:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 21:35:55 /JEcaVdu
みんなの個人的におすすめのダブルスープのつけ麺店教えてくれ
29:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 22:06:52 TtB4WCua
↑オイ、このレス、ダボっぽくね？
30:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 00:07:58 JS5BJH2Q
ダブルじゃない邦画珍しい
31:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 00:17:33 Qmu2+kL6
>>30
それはお前が有名店を選んで来店してるからだろ。
そこら中にある来来軒みたいラーメン屋にもつけ麺てあるんだぞ。
そんなトコでつけ麺て注文してみろ。すげーの出てくるぞ。
32:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 01:54:28 NL4J7CJH
外れですごいのか意外と美味しくてすごいのかkwsk
外れですごいのとか凄い食いたくねぇ
33:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 02:26:00 7UHDyCmJ
不味さがわかってこそ旨さがわかるってもんだ！
34:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 17:12:50 k1Oi9vvF
お前ら王子にある、つんつくてんっていうつけ麺の店いってみ。
大勝軒レベルで喜んでるお前らだったら、きっと腰ぬかすぜ（笑）
35:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 18:20:48 PQkkgIa7
↑ダボ降臨！
36:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 20:23:12 7UHDyCmJ
つんつくてんね
わかった今度いってみる
まずかったら許さない
37:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 21:40:13 X2GhT6Tt
つんつくは、ふつーだぞ。
麺はイマイチうまくない。
38:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 22:22:49 WIohErni
ダボ、話題を提供してるじゃん
39:30
08/02/14 03:58:32 4JCGz7yi
>>31
それはわかってる。ある時無償につけ麺たべたくなって、浅草橋ガード下のラーメン屋で
つけ麺頼んだら、ラーメンのスープっていうか、出前の中華でチャーハンに付いてくるスープみたいなののと、
ラーメン用のちぢれた細麺が出てきて、へこんだ。
40:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 10:12:48 6FnJoa15
>>39
オレなんて前にあるラーメン屋で“和風つけ麺”て注文したら、
ネギの入った日本蕎麦のつゆが出てきたよ。それに黄色い中華麺を浸けて食べろっていう訳よ。
あれはもはや、本当にあった怖い話だよな。
41:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 20:49:46 vuyw1QqT
日高屋の和風つけ麺はそんな感じだった気がする
42:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 21:04:10 GqaypVDg
>>40
それが７５０円とかなら確かに怖いな
５００円くらいならそういうオチは十分考えられるな
43:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 21:12:10 pqtf3Ury
中華屋でつけ麺頼んだら冷やし中華にたれがかかった麺に
ラーメンの具が載って出てきたこともあるから奥が深い
44:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 22:08:01 +FcZkiqA
正直、つけ麺の本とに美味い店は、行列。
遠くにあったり、不便だったり、店の雰囲気に問題あったりすると、
美味くても並ばない。最近、それを解明したいと思ってます。
微妙なのは、情報が勝ってるので、たいした事無くても行列になったりする
こと。典型は、悪いけど大勝軒（東池さ勿論）。山岸さんは尊敬してますが
なんなの？、惜しまれて閉店→。復活！って、オイ。
45:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 23:33:30 crZJRMpp
>>40
北海道や東北地方の一部地域では、その
> ネギの入った日本蕎麦のつゆが出てきたよ。それに黄色い中華麺を浸けて食べろっていう訳よ。
な料理が「ざるラーメン」と呼ばれている。
46:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/14 23:39:22 EBdXc72A
ちゃんと作ればけっこう美味いかもしれないな。つけめんのイメージと違うショックを抜きにして
47:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 04:12:01 VSF/HTcY
定期的に投下されるｗワキガ臭い文章に辟易して
しばらくつけめん総合スレから離れていましたが、
住民の耐性が上がっていたのに微笑ましくなりました。
48:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 10:39:04 M1DxVCGi
>>47
頼むからお前来んな
49:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 11:08:52 T0ENJXAt
NG指定に句読点が10個以上とかって欲しくなるな
50:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 12:03:56 qvc5BBt/
ここの携帯用の掲示板おススメ☆
URLﾘﾝｸ(rbbs.jp)
携帯用に作ってあるから見やすいし、使いやすいよ。
51:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 15:38:33 2QrEev0L
つけ麺の定義・・それはスープに麺を「自分」でつけて食べること
つまり最初からスープのかかっている冷やし中華はつけ麺ではない！ ・・・よね？
52:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 15:39:45 2QrEev0L
あ、あとスーパーとかで買える袋入りのつけ麺で安くてンマーイの
お願いします
53:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 16:28:09 jgFAAXIc
>>52
それは前にもあったようにシマダやに別途カツオ粉末投入だろ。
具はチャーシューは自分で作るとしてその他だな。
今まではコストパフォーマンスの面からもやしを使っていたが
どうも味気ない・・・
54:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 23:27:28 oWX0oNmd
>>45
へーそうなんだ。情報ありがとう。
55:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 23:38:20 NI61YbJ1
小麦が３０％値上げだってよ！
ラーメンが高級食品になりそうっぽ。
56:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 03:59:09 jNzkBpXR
一方ロシアはビーフンを（ｒｙ
57:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 09:08:09 SKN+gAHA
ここのｻﾞﾙを思い出した
URLﾘﾝｸ(www5a.biglobe.ne.jp)
58:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 09:39:24 XZEO3mRN
30パーはでかすぐるな
59:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 09:54:31 vQjGVLFb
日本人の米離れが深刻な国内問題になってから久しい。
それと外国からの小麦価格の高騰の問題を解決すべく、
お米で作るフォーの様な麺で旨い中華そばをどこかのお店が創り出して、
それが日本中でヒットしたらいいのに。
天ぷらを揚げた後の廃油で自動車を走らせる日本人だから、きっと出来ると思うんだけど。
60:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 11:02:32 We+P1j9Z
>>59
いいこと言うね、米１００％が無理でも配合して面白い麺できないかね
でも米の方が原価高くならんか？
61:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 11:30:22 BAGrurfD
日本では米のほうが生産してるが世界的には麦のほうが生産されてるから当然米で作ると原価高くなるだろう。
高騰しても逆を言えばそれだけ安かったのが麦だしなぁ。
62:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 11:36:53 lmxIL4+k
オーストラリアが今期からは問題なく生産できたら、少しは解消されていくんじゃないか？
63:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 14:04:15 hohMb153
シマダ屋のつけだれにラー油と一味と魚粉入れたら、ぴり辛のうまいつけダレができた。
石神井公園の井の庄を目指したんだけど、とんこつ系のコクが足りないようだ。
なんかアイデア求む
64:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 15:29:44 UpDAu4+R
>>63
背脂を入れなさいよ。
あと、参考になるか分らないけど、池袋の｢ごとう｣はスープにコクを出す為に
時々ひき肉(勿論生のね)を契って入れているらしいよ。
ちなみにオレは「ごとう」なんて、お金くれるって言われても食わないけどね。
65:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 01:27:58 c/tM2TQG
背脂って普通の人が入手できるような食材とは思えんがな。
ごとうの挽肉は、東池袋大勝軒の系列なら当たり前の事だし。
ちなみに、金を貰っても喰わない理由って何？
66:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 02:36:58 9EAl7a5U
>>63
豚バラの薄切りを軽く炒め、そこにつけダレと水を投入して、しばし煮るのはどう？
炒めた豚バラの香ばしい脂が溶け出して、美味いんじゃないかと愚考するけど。
そのまま具にもなるしね。
67:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 03:45:46 8jGbPFa8
ひき肉投入は楽にコクをだせるのである。
68:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 07:26:43 nSth8fzc
>>65
ハナマサ行けばいくらでも手に入る
69:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 09:23:33 6XLQCiWa
>>63
ラード
70:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 12:15:55 O0EgiL0J
>>65
背脂は豚バラブロック買ってきて、脂身の部分を包丁で分離すれば簡単に作れる
71:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 13:48:31 isZNNNJb
>>63だが、今回は豚のひき肉を炒めてつけダレに投入してみた。
う～ん悪くない・・・悪くないんだけど、なんか違う・・・(´･ω･｀)
夜に、豚バラを炒めてそこにつけダレ投入して煮込むって方法試してみる。
豚の脂ってのが必要かもね。
背脂は近所のスーパーで入手できないのと手間がかかりすぎるので却下します
72:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 14:06:18 HB1irVQH
>>65
背脂が今じゃそこらのスーパーや肉屋に並んでるよ。
「ごとう」なんかで食いたくないのは不味いから。あんな不味いもん食って空腹を満たしたくない。
「ごとう」で食べる位なら駅前で牛丼かハンバーガーでも食べるよ。
>>71
挽肉を炒めてつけ汁に入れたってコクが出る訳ないじゃないか。
そんなことしろなんてドコにも書いてないし。
73:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 14:14:24 vAW91r+U
近所のスーパーに豚骨スープの素みたいの売ってるぞ
インスタントの豚骨スープみたいな味になるが、手軽に使える
多少塩分入ってるけど、つけ麺なら塩分高くてもいいし重宝する
背脂は確かにバラ肉の脂部分でＯＫ
圧力鍋で１５分くらい煮ればチャッチャできる、臭いが気にならなければ
煮た時の汁もスープに使えるが、俺は嫌だ
74:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 14:23:42 isZNNNJb
>>73
うん。トンコツスープの素投入も検討してる。
手間かけずに市販品でどんだけおいしくできるかなんだよね。
75:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 14:37:11 qwbMnxj+
スーパーとかで売ってる市販品のつけ麺で、最近旨いと思ったのは、
日清のつけ麺の達人と菊水の極太つけ麺かな。
日清の方は、つけ汁がまずまず旨いが、麺は極太という程太くはない
スープ割り用に、ゆず風味のダシが添付されていた
菊水の方は、麺は市販品としては、極太でなかなかだが、つけ汁が甘いのが難点
こちらは、魚粉付きで、2食で400gだから、ボリューム満点。
市販のトンコツスープの液体タレをブレンドすると旨いよね。
76:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 14:44:37 O0EgiL0J
つけ麺は麺をおいしく食べるための料理なのに、市販のマズい麺を使って自作を語ってる人が多いのは笑える
77:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 14:55:06 AOA10yq9
自家製麺の凄いやつが来たなｗ
78:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 15:03:50 6XLQCiWa
ごとうをまずいと言い放つ肛麺大好き39歳も来てるぞ
79:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 15:16:51 vAW91r+U
自作派期待の新星が登場したな
当然>>76は小麦も自作なんだよな、品種及び作付面積はどれくらいなんだ
80:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 15:38:16 O0EgiL0J
自分や家族が食べるくらいの分なら、自家製麺でも全然難しいことは無いし、その方が断然うまい。
最初は試しに手打ちうどん作ってみなよ。水まわしや捏ね方の基本が分かるから。
81:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 15:39:55 HB1irVQH
>>76
普通にお前が一番笑えるだろｗ
82:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 15:44:23 H89RVoi+
>>80
そんな手間をかけるんなら、車走らせて旨い店に食いにいくよ馬鹿。
お店に行けない時に、仕方なく自宅で「手軽に」つけ麺を食べる時の話をしてるんだよ。
何が捏ね方だ、馬鹿。
83:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 15:46:39 O0EgiL0J
手軽に不味いつけ麺食うくらいなら食わないほうがいいよ
駄舌ちゃんには理解できないだろうけどｗ
84:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 16:00:36 qwbMnxj+
>>83
今度、時間がある時に自家製麺と、自家製スープを作りたいですけど、
麺（粉の割合）とスープの簡単な材料の分量を教えてくれませんか。
我流で、チャーシューと鶏白湯（ガラと丸鶏使用）は作れるのですが、
トンコツ（げんこつ、豚頭）などはまだやった事がないもので。
モミジとかも使用した事がありません。
パスタマシーンはあるので、粉の配合の割合とか教えて下さい。
お願いします。
85:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 16:04:27 p1Ye3lQR
>>84
さー ID:O0EgiL0J がどう回答するか楽しみだなｗ
86:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 16:28:28 T/AE6qdz
期待age
とりあえず市販でよく出来ている麺は日清の最近出したやつの麺
浅草開花楼のカラスとか言う奴も褒めてたな…
URLﾘﾝｸ(w960.blog13.fc2.com)
まあ ID:O0EgiL0J は家庭で出来るそれ以上の麺の打ち方知ってるみたいだし
どんな種類の粉をどんな分量のの配合で作るのかな～
87:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 16:43:30 AylWWST9
前スレで出てた生一麺ってトコのこだわりつけ麺食べたよ！
スーパーで売ってるつけ麺で一番太かった。日清のも美味しいけど、こっちのがボリュームも麺の太さも上。
サミットの他に置いてる店があったら教えて欲しい！
88:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 16:45:45 O0EgiL0J
うどんすら打ったことが無いやつに、いきなり中華麺は無理だな
どうしても作りたいなら、準強力粉にタピオカで粉末、卵白、カンスイ少量を配合したもので試行錯誤することだな。加水率は38㌫程度で
89:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 17:04:27 P888gLDq
【いきなり中華麺は無理だなw】
【いきなり中華麺は無理だなw】
【いきなり中華麺は無理だなw】
【いきなり中華麺は無理だなw】
90:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 17:07:07 RumG9xCr
つけめんは大衆グルメなんだよ。
どの店を美味しいと言おうが、どのメーカーのパッケージが旨いと言おうが全て自由。個人の嗜好の問題。
それを否定するID:O0EgiL0Jは情けない。
だいたい、自宅で自分一人が満足出来る程度の麺が作れることがどれだけすごいんだ？
こういう頭が悪い奴は読むのは構わないが書き込みはしないで欲しい。
91:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 17:08:52 T/AE6qdz
そんなんで市販より美味い麺が簡単に出来るんかいな？
しかも試行錯誤しなきゃいけないのかよ？
＞自家製麺でも全然難しいことは無いし、その方が断然うまい。
難しい事ないんでしょ？ 自家製麺ならどうすればいいの？
せめて材料や粉の配合比とか書いてくれないと
目分量じゃさすがに曖昧過ぎるんじゃないかな？
92:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 17:13:28 qwbMnxj+
>>84＝75です。
>>87
俺も、生一麺はサミットでしか見た事ないなぁ。
>>88
レス、サンクスです。
うどんとソバは作った事があります。
中華麺は、なかなか上手くいかないんですよね。
加水率が38％位だとつけ麺としては標準的な加水率ですよね。
うどんとソバに関しては田舎が山形なので、祖母も母も自家製で打ってたので、全然問題ないですよ。
卵白入れないとダメなんですかね？
おいらの理想としては、オーション100％のゴワゴワしてる
感じの麺を作りたかったんですが。
やっぱり、内麦と外麦で風味とか違うんですか？
とりあえず、来週にでもやってみますね。
93:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 17:19:03 qwbMnxj+
書き忘れましたが、タピオカ粉を入れると
『椿』の麺みたいな食感になるんですかね。
あの麺は、もちもちというより、ムチムチしてるという感じでした。
タピオカ粉が手に入ったら試してみます。
モミジや、豚頭、豚足の処理の仕方も教えて頂けると
有り難いです。お願いします。
94:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 17:40:15 O0EgiL0J
>>92
二郎風のゴワゴワした麺は、加水率が低いから機械で捏ねないと完全に再現するのは無理だと思うけど
麺帯にする過程で、ぼろぼろ状態の生地をパスタマシンのローラーでうまく圧延することが出来れば
なんとかできるかもしれないですね。麺帯にしてから数時間寝かせば水分も均一化すると思う。
二郎風の麺を手打ちで作るもう一つの手としては、沖縄そばの製法で作るというのもあります。
あれは茹で上げた直後の麺に油をまぶして自然冷却させるという面白い手法なんですが…
モミジ、豚足は下茹でのときに茹でこぼしを何回もするのがコツですね。
95:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 17:45:42 O0EgiL0J
浅草開花楼の麺は最近いろんな店でもてはやされてるみたいだけど、それほど美味しいとは思わないんだよね。
六厘舎もTETSUの麺も個性が感じられない。業者麺だから当たり前なんだけど
96:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 18:02:59 qwbMnxj+
>>94
沖縄ソバに関しては、テレビで見た事があります。
湯で上がった麺に大量の油をかけ、扇風機でさ冷ましてました。
モミジと豚頭に関しては、なかなか扱いづらいです。
豚足は食べたりするので、問題ないですが、
豚頭は、ちょっとグロテスクでした。
とりあえず、オーション100％の麺を試して見ますね。
かなり、失敗しそうですが。
97:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 18:10:39 VdD2hIFg
>>90涙目ww
面目丸潰れwww
98:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 19:54:01 YXlNuQAE
>>75
パスタ茹でて水でしめて、このつけ汁で食ったらうまかった
駄舌万歳だ
99:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 20:16:22 8xg6kwae
3食つけめん食いてえ
100:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 20:41:38 AOA10yq9
O0EgiL0J ＝ qwbMnxj+ でしょ？
101:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 20:57:14 1JyjRKlP
自作なら他でやれアホ共が
102:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 21:23:31 isZNNNJb
>>101
どこ？
103:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 21:36:12 Yc9uricl
きん＠東長崎（西武池袋線片道140円）て、かなり美味い。（からつけ700円）
乳化が完璧。葵＠日暮里より良いかも。つけ汁で上は、とみた、六厘位か、
そうゆう味は、今、どこでもだせるのかな？
風雲児や、いそじ、あびすけ、池田、テツ、あ、つじたとかもだ・・。
こうなると、べんてんとか翔丸とか、豚骨魚介でくくれない店が凄いのか？
104:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 21:39:15 1EC6EUgK
ﾊﾟｽﾀを規定の倍の時間茹でて水で絞めた麺はﾊﾞｶに出来ないと思う
駄舌でもかまわないが
105:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 21:40:59 isZNNNJb
>>104
いい発想だな
今度やってみよ
106:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 23:29:33 mAfwosPd
>>103
昼か？
きんはラーメンの方がうまいよ。
107:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 23:48:04 ylFfBd3i
>>97
こいつ何言ってんだ？
108:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 01:19:24 2qFWSwG5
池袋大勝軒系の店だったら、ごとうが一番好きな自分。
>>71
64には「生のひき肉をちぎって入れる」と書いてあったわけで。
109:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 05:15:04 m3h2FrcU
>>108
なぜ生の挽肉を入れるのかってのを分かってないのがスゴイよな
なのにつけめんやらラーメンの出汁がどーのとか述べるんだもんなｗｗ
110:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 16:51:19 gbvJygT/
16番超極太がいい。
111:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 18:48:09 Wm+WlKjo
>豚バラを炒めてそこにつけダレ投入して煮込むって方法試してみる。
やってみた。
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━ !!!!! って感じ。
これこれ、この豚脂のコクと魚介の香りのバランス。
アドバイスくれた人ありがと。
112:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 18:51:32 Wm+WlKjo
追伸
なんかグルメな人にはバカにされて笑われてるみたいだけど、
グルメな人もいろいろアドバイスありがとね。
113:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 19:49:32 orYckAHs
>>111
このレスみて試してみるやつが8人ぐらいいそうｗ
114:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 19:57:25 PP8MVjQS
挽肉をちぎって入れる
って結構大変だろ・・・
115:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 21:53:03 TBK8v6OZ
なんか最近とみ田の行列がものすごいことになっていて、なかなか列に並ぶ勇気が出ない。
松戸市民なら、まあ次って諦めがつくんだろうけれど、とみ田目的で外から来ている客が多いんだろうな。
116:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 22:28:13 S07klFvU
>>111
豚バラを炒めたところにスープを注ぐってのがポイントだな
肉を炒めたところにニンニク、生姜、玉ねぎ、ネギを追加して香りを出し
スープ、味噌ラーメンのタレを入れたら味噌つけ麺だよ、たまにやると旨し
俺はさらに砂糖、唐辛子の粉、すり胡麻などを入れて調整する
117:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 22:56:29 khtVQPNt
>>106
なんか誰かの怒りに触れて、アク禁食らってました。3ヶ月位かな・・。
私としては、つけめんが好きなだけですから。
ほんとは、「つけ麺マップ」の店のレポをしたいだけですがね。
あの本で、だめな店はあまりないです。ただ、載ってない店でもっと良い
というか美味い店もあるので・・。
とみたが最高だと（吉左右よりも）思っていた1年って、あります。
つまり、土曜はべんてんか家族サービス、日曜にチャリでとみた、
平日の昼に、たまに吉左右みたいな。（兎に角は、も少し前の時期）
引っ越した今、チャリで翔丸に行けても、流石に、松戸はマジ遠い。
118:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 02:09:11 ThLvNakc
>>111
実際に試した事があった訳じゃなかったんだけどｗ
お口に合ったみたいで何よりです。
119:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 23:55:51 pwJxEEHO
某サイトで絶賛されてたけど麺食堂Ｘってどんな感じですか？
120:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 19:13:41 X2k8QACU
(^-^)
121:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 18:16:15 hcoO0yep
つけ麺にﾓﾔｼは合わないと思う(二郎を除く)
122:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 20:21:40 3DE9W0sT
家でつけ麺作るときはモヤシがデフォだな俺は
123:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 21:47:07 BWA13bav
>>119
いや、回答ではないですが、行ってみてふられましたので、状況報告を。
基本的に立石から遠いです。余程、位置を確認してないと、私の様に無駄に
歩きます。簡単に言えば、線路沿いに四つ木方向に戻って、平和橋通りを
新小岩方向（南ね）へ歩けば確実にたどりつけます。
で、昼で材料が（麺？）切れると張り紙がありました。貴方が見たサイトを
私も見て行ったわけ。麺は日暮里及び浅草にあるあの麺でしょ。（馬賊？）
実は、どちらも感心しませんでした。（つけ汁がね）
多分、Xはつけ汁が少しマシなんだろうと思ってます。
124:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 22:47:07 3DE9W0sT
麺食堂Ｘは手打ち麺が売りのはずだが
どこかと勘違い？
125:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 23:03:21 BWA13bav
ですから、手でバンバンやるあの麺でしょ。
浅草と日暮里の馬賊。どちらかで働いていた人と認識してますが。
126:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/21 23:14:39 XOKC5F3Z
北かま(神保町)はうまい。
雑誌にとりあげられないから穴場
127:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 00:13:34 ehGFZ0dh
>>126
ここ、アンチ北かまスレだから叩かれるぞ。
128:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 01:57:12 BmRvzHE5
馬賊の麺は旨いよな
スープがその辺の中華屋と変わらないからあれだけど
麺食堂Ｘてのはつけ汁がマシなら行く価値ありそうだね
129:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 03:09:51 Wpn1TFYR
>>124
かまっちゃだめです。
130:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/22 18:42:44 gaRBHQeP
馬賊の麺しょっぱい
それでもｳﾏｲけど
131:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 03:53:45 zWP0IuRM
いまさらながら 嘉夢蔵＠稔台 行ってきた。
平打ちにも程があるだろ！ってな平打ち麺が趣味に合った。
喉越しで勝負するんじゃなくて、
噛んででんぷんの甘味を味わってくれというスタンスだけど
平打ち麺は平滑な表面とあいまってスルッと入ってしまうことも。
美味しいやら悔しいやらｗ
太麺との相盛りだったんで、太麺もいただいた。
モゴモゴ噛んでると小麦の香り、甘味が楽しめる。
パンチの効いたスープで大量の麺を馬食する、ってのもつけ麺の楽しみだけど
ゆったりモグモグするのも面白いね、土日の短時間しか営業しないのが辛い。
つけ汁はスープ割する前は「つけダレ」って感じだねえ、
ショウガとネギの利いた、熟成醤油の深みのある”タレ”ｗ
なんでもかんでも”有機””有機”ってのがちょっと鼻につくかな？
132:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 12:18:41 W5RKTu1u
クドぅ有機w
133:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 12:54:52 x7TKao8t
有機萎え
134:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 15:36:39 YAtlBhBS
どうでもいいが、元来とんこつと魚介は相性悪いんだがな。
それをうまいと思うのは味オンチか、周りに影響されてうまい
と思い込んでるやつだと思う。
135:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 16:24:21 egrn1uwR
>>134
どういう理由で、トンコツと魚介の相性が悪いの？
教えて下さい。
136:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 16:48:18 HvQ2t5nh
まぁ、豚と魚が一緒に入って出てくる料理なんてそういえば無いのは分かるが。
相性の悪さを理論的に教えてくれ。
137:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 17:02:39 OTsvsJku
>>134
"元来"相性が悪いというか味の方向性が違うものを7対3だ、9対1だ、5対5だ、と混ぜて失敗してきたものを、
思い切って豚骨を12、13、14、15にして魚介に2～5引き戻させて丁度10にしているのが当たったというわけで、
いわば今までは7対3なら7-4で3、5対5なら5-5で0にしてきた店主タイプの、何時までも"元来"から抜け出せないのがお前。
明日1日｢ぼくわ味の引き算ができません｣ていうタスキを掛けてろよ。
138:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 18:04:00 W6K7Az79
>>137
日本語でおｋ
139:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 19:03:38 OTsvsJku
>>138
頑張れ
140:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 19:09:30 HzupRI2L
うちの方に“トリプルスープ”の有名店があるぜ。
動物系(豚・鶏)＋魚介系(鰹・昆布等)＋昆虫系(ゴキブリ・ハエ等)
141:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 20:08:10 Adai0Xz0
豚汁って
豚＋魚介かな。
142:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 20:24:34 eUsOVsIz
つけ麺ってさ、つけ汁に麺つけずに別々に食ったほうが旨くないか？
つけ汁も冷めないし
143:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 20:26:50 U1mAEWpG
その発想はなかったわ
144:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 22:03:10 sGf/RM3S
それが（麺だけ食べる）出来る位、麺が美味い店は、やはり「翔丸」
だね。大人の味。辛味噌100円は、ほかの店のどんなトッピングよりも
CPが高い。メンマが好きだから、トッピングできるならするけど、
べんてんは多すぎだし、良い店は大体多いな。そうでない場合、穂先とかで
250円～300円とか取る店がありますね。チャーは300円でも400円でも良いが、
メンマ程味の評価がしにくいっつか、まずはチャーが美味い店が基本だろと。
いや、言いたい事は、麺だけでも食えるのは、「翔丸＠西荻」じゃまいか。
145:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 10:09:55 IhH6tTKK
もう酔っ払ってるの？＞昼
146:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 20:58:54 b24s61Yz
>CPが高い。
CP・・・CP・・・
147:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 21:19:58 0J/D/oEI
兎に角日曜臨時休業だった。
わざわざ松戸まで行ったのに…ゴメンで済む話じゃねーぞ、まったく。
148:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 23:00:29 iQqgCb3J
>>145
うんだ。
>>146 コストパフォーマンス
>>147 兎に角は、臨時休暇より、つけ汁の安定感がないの。（昔ですがね）
バラツキってやつ。これが完璧に近いのが、吉左右とか、とみた。
あれ？今日はどうしたの？みたいな。べんてんでもあるからね。（たまーに）
149:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 23:10:40 LQ3fvghR
>>147
俺が代わりに明日食ってくるわ
150:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 23:56:34 Phg6j+Kz
>>148
酔っ払ってかまわないから、トリップつけてね。
151:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/26 00:39:46 giISmhaP
いっこく堂のしゃべりを聞いてるような改行はある意味才能だな
152:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/26 00:41:50 ChNm2qFq
それはいっこく堂に失礼じゃないか
153:151
08/02/26 00:43:11 giISmhaP
いっこく堂様失礼いたしました OTZ
154:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/26 19:52:45 oEU62Z6h
つけめんより普通のラーメンの方が美味いな
155:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/27 00:00:54 fhYCKNSG
昼って専用ブラウザ使ってないんじゃないか？いつもageてるし。
中目黒のフジヤマ製麺でつけ麺(750円)食べた。まあまあ美味しかったけど、
麺の量200ｇはやはり少なく感じたな。800円で300gにしなかったことを後悔。
スープ割りは自分で濃度を調整出来るのが良いね。
あと渋谷の乱世でもつけ麺(800円)食べた。デフォの値段は高いけど、特盛440ｇ
まで無料で増やせる。でも俺は300gで丁度いいので、量減らしてもう少し安い方
が嬉しいな。まっち棒系列の新店で期待はしてなかったけど、やはり値段の割には
残念な味だった。このビル三階全部がまっち棒系列のラーメン屋なのがスゴイｗ
156:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/27 00:47:33 RpqM/brf
>>144
そこは食ったことないけど、どこでもできるだろ
ただ麺だけで食っても旨いかどうかという話だが、
汁飲んで、麺食って、具食って、麺食って、汁飲んでって
やれば大丈夫
157:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/27 04:33:24 v9sYUAOJ
>>155
昼、なんとかならんもんかねｗｗｗ
渋谷には月次で行く用事があるから、レポがなかったら乱世を踏み抜いていたとこだったｗ
ありがとう。
158:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/27 18:45:46 psqNoXgU
age
159:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/28 20:12:37 F6jU20Ci
いそじの麺はいつもあんなに硬いのか？
今まで食った中の麺で一番硬かったな。
160:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/29 02:05:12 reFDGyPH
いそじの麺は常時あんなもんかな。固麺が好きな人は良いけど
コシを楽しみたい人間には、今ひとつに感じるかも。
あそこより固い麺なら、目黒駅前通りのづゅる麺とか
日吉の あびすけ、とかがあるけどね。
161:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/29 22:10:37 FgcFzKw4
いそじの麺は使ってる小麦がプアだから香りが安い
ここの自家製麺は明らかにコストダウンだけが目的だな
162:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/01 01:32:56 nNF5G4m2
いそじの小麦粉が安いかどうかは知らないけど
あそこは麺を茹でる湯に昆布のだし汁使ってるから小麦粉の風味は感じ難くて、昆布の旨味が前面に出てる
それが良いかどうかは人次第だし、そのお湯の状態にもよるだろうな
163:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/01 03:05:24 JHsaE8bY
個人的つけ麺ランク
1、TETSU(千駄木)
2、べんてん(高田)
3、北かま(神保町)
4、ちょうなん(神保町)
5、つじ田(小川町)
164:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/01 03:25:21 RqTai3kD
上野のつけめんやってところは普通もりも900ｇも同じ料金だよ
165:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/01 03:37:48 JHsaE8bY
たれ蔵ね
166:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/01 13:08:28 pvLiByc6
いそじは麺がまずいな
167:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/01 21:42:35 JHsaE8bY
168:昼
08/03/01 23:33:25 2L9tYVDE
今日食べた、田町のラーメン屋、えぇと山一？ 大崎氏が美味いと書いてた
のでつけめん「葵」（全部入り？）ての食いました。久しぶりにレベルが
高いと思いました。麺は細めんの加水率が低いタイプですから、つけ麺と
しては、違う感じですが、総合的にはかなり美味いつけめんです。
細かい所、特に焦がし葱の味とかメンマやチャーの味が良いのと、
つけ汁がなかなか。ラーメン屋としての実力が高そうだなと思いました。
169:昼
08/03/01 23:39:07 2L9tYVDE
ご免、むらさき山って店。紫ってメニューでした。
170:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/01 23:41:52 Kru8ccG4
そこ混んでた？
171:昼
08/03/02 00:01:24 eaPUS7vX
>>170
ガラガラに空いてましたがね。
はっきり言って、いそじだの風雲児だのみたいなつけ麺とは違う。
ま、でも私としては美味しかったと。
172:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/02 00:26:43 Tqp07V4F
レスどうも
空いてるんだったら一回行ってみるかな
173:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/02 09:59:08 NFAy4+Le
俺田舎者なんで旨いつけ麺屋がない
だからスーパーで高めの豚骨醤油系生ラーメン買う
んで濃い目に作ったタレに砂糖と酢、魚粉を入れてつけ麺で喰う
タレは残しておいて、強力粉で自作したうどん並の麺でもう一度喰う
これで十分な気がしてきた
174:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/02 18:32:49 DGKnBsfj
>>173
シマダヤのつけ麺食っとけ。
175:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/03 09:10:30 5UlgWzo5
しまだやのつけ麺は市販にしてはおいしいけど、防腐剤？で麺が臭いんだよな。
176:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/03 20:56:23 GctdPPzT
？マークつけるような訳わからん原因で、よく断定してモノ言えるな。
177:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/03 21:56:55 xYlfu08f
麺が臭いのは事実だからじゃね？
市販だから当然保存第一に考えると思うが。
178:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/03 22:09:07 GctdPPzT
パッケージ見てないので何ともだけど、普通麺の保存料は酒精（アルコール）だけど。
茹でる段で蒸発して臭くなるはずはないんだがね。違うものなのかね。
179:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/03 23:25:14 ceSVp+Jv
北海道民です、「つけ麺の達人」が売っていません
通販もないんですね＞日清さん
180:昼
08/03/05 22:04:25 FCLdGi/l
少し前、麺食堂x＠立石について、ふられたことを書いたが、今日、
食べる事が出来たので一言報告。予想通り。麺は美味しい。つけ汁は
馬賊より少しマシ。（葫が効かせ過ぎか）
麺だけなら、東京で5番以内に入る。（湯でおきがないから）
総合すると、場所が不便だから、このスレでは、だめかな。
181:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/06 01:59:43 DHA/VDVn
新松戸にできたGENTEN行った人いますか？兎に角の推薦らしいけど
182:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/06 11:07:27 DID/MF6W
>>180
否定的なこと書きたいために行っているような奴だな
183:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/06 22:49:46 Sn8Pdrpp
>>182
そんなことはない。
そもそも、麺が東京で5番目以内に入ると言ってるでしょ。
このスレは、あなたみたいな、なにを書いても否定的で攻撃的な批判？
する人が問題なの。私が5番以内の麺だと書いたことは凄く肯定的です。
はっきり言って、並んだり、場所が不便だと、美味しくてもダメってな
意見の人がこのスレに多くなってきてて、そのことを言ったのさ。
184:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/07 00:07:54 GzBtop3S
>>183
東京で5番目以内って、参考までに他は？
それと東京の全ての店のつけめんを制覇していないなら、
自分が食べた中で5番目以内、と書いた方が記述としては正確かと…
全部制覇していたなら御免。
185:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/07 00:44:17 C0mRYTKP
>>183
何だよ５番目って
やけに偉そうな奴だな
186:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/07 17:07:23 iHveQ9Z9
俺的つけ麺ベスト5
1 稲荷
2 勢得
3 づゅる麺
4 北かま
5 あびすけ
187:昼
08/03/07 22:16:20 gLj/CEZG
5番目以内って言いました。
全部なんて誰も食えない。（大崎氏でも無理。→８０００杯でしたか）
私は、最近は「つけ麺マップ」に載っている店を食ってるんです。
昔は、べんてんと前の勢得に通ってた。 で、麺食堂x＠立石ですが、
麺は本とにかなり良いのです。つけ麺は、麺だけなら1番は翔丸＠西荻
あと、べんてんやごとう、必勝軒、といった元大勝軒系の店が好きです。
吉左右や好日のスパ系？の麺も好き。太麺ならとみた、六厘、椿。
うどんは、S級店。蕎麦なら最近のベスト麺は北品川の・・。酔ってご免。
188:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/07 23:58:10 gSCPtXiQ
俺のつけ麺ベスト５
１ 稲荷・・麺が最強
２ 翔丸・・麺も旨いが、節系の出汁の味が素晴しい。
３ 欣家・・魚系最強のつけ麺。他にない味。
４ 赤羽大勝軒まるいち・・大勝軒ののれんを掲げてる店の中では一番旨い。
５ とみ田・・豚骨魚介ならやはりここ。ただ人が並びすぎて最近はご無沙汰。
189:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/08 00:12:09 kiADaLKR
>>187
あいかわらず電波文章だな。つけ麺食う前に日本語学校でもいけよ。
190:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/08 12:55:40 9zN1+Klu
一回べんてんあたりのつけ汁でうどんを食ってみたい
191:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/08 14:42:52 nCI6nLBE
十六や十八はｳﾄﾞﾝの汁で中華麺食ってるような錯覚に陥る
192:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/08 15:49:49 EdTJGfOo
最近つけ麺ばっか食ってるから
たまにラーメン食うと熱くてしょーがない
193:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/08 18:19:13 3FhuqXv3
俺は秋葉原の天神屋が好き
194:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/08 19:49:10 XFnP+UnR
↑オープン当初に入ったけどいまひとつだったので、それ以来行ってない。
最近良くなったんですか？
195:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/08 20:50:56 +jhX6t0J
北かまってなんであんまり評価されないの？？
196:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/08 21:11:44 feSvTwmZ
むしろ北かま、つじ田あたりがそんなに評価されるほどのものか疑問
不味いって意味じゃなくて、あの近辺だけに限れば上位かもしれないけど
ご近所でもなきゃわざわざ食べに行かない
197:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/09 03:47:57 d878IL5I
麺は、
１位ゼットン
２位とみ田
３位兎に角
４位哲
５位六厘
198:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/09 10:40:36 I8k2JGx/
個人的には
1、とみ田
2、北かま
3、べんてん
4、てつ
5、稲荷
199:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/09 12:33:08 erL7Vqfg
321 しす ◆YLErRQrAOE New! 2008/03/09(日) 12:25:58.92 ID:LWMpZpj3O
池袋のつけめんうまいところどこ？
ξﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐ
ξξﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐ
ﾐﾐξﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐﾐ
ﾐﾐ -=・=- -=・=- ﾐﾐ
ﾐﾐlﾐ __ l;;;|ﾐ
ﾐlﾐ::: ｰ===-' ../彡
ヽ:: ￣ ./
|ヽ:: ./|
■■■■■■■
■■■■■■■
200:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/09 12:41:47 pAuUon9R
個人的には、
１、頑者
２、勘鳥居
３、ふくもり
４、富田
５、満帆
201:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/09 18:48:15 BH+AJLHl
>>181
スープはまだ改良の余地があるけれど、麺はかなりレベルが高いよ。
202:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/10 02:38:50 sWchQNyP
23区外に住んでてあんまし都内のつけ麺屋行ったことないから個人的ランキング 参考になるわ ｻﾝｸｽ
203:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/10 16:18:51 AW8AxFbh
らーめん二郎の八王子野猿街道店、武蔵小金井店、相模大野店で
食べられるつけ麺 二郎の太麺で食べるつけ麺
旨ぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁーーーーーーーーーーー
204:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/10 22:24:05 5N8WSQge
北かまとか勢得みたいにスープがどろどろしてる奴が好き
他にああいうつけ麺都内にないかなー
205:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/10 22:38:17 3kuN1NES
松戸市民でとみ田の近くに住んでいるんだけど、最近行列が酷くて
最近は都内に出ることが多くなった。TETSUとか椿とか。
でも都内までの往復と行列の時間を考えたら、素直にとみ田に
並んでも時間的には大差がないんだよなｗ
あと、つくばの活龍っていうTETSUモドキ(?)の店がなかなか良かった。
行くまでが大変だけど。
206:昼
08/03/10 23:08:46 6TcGw6Qd
結局、皆さんは、つけ汁を評価する傾向ではないのかな？
麺は、翔丸だったり、べんてんだったりしても、認めたくないのさ。
もっと、インパクトあるつけ汁で食べる店に惹かれてるのでしょう。
六厘や椿やいそじだの、あ、当然とみたや吉左右ってか。
麺に注目するべき時が、このあと来る。そうでなければなりません。
207:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/10 23:17:21 AW8AxFbh
いそじ；って麺普通じゃん 旨くないだろ
208:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/10 23:34:19 KKtKH9NY
いそじの麺はどちらかといえば不味い。
209:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/11 18:44:28 hGpDB3Ik
ｵﾚはいそじの麺好きだな
210:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/13 00:16:38 sx4wqb18
ajitoてどうなの
211:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/13 23:23:26 ddLP1yTL
あまり並ばないで食える付けめんうまい店を
誰かあげてくれませんか。
２３区で。
212:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/13 23:47:10 j7OKc4is
北かま(神保町)
天神屋(秋葉原、湯島)
あとAFURI(恵比寿)はつけ麺もうまい。
べんてん(高田馬場)は3時ころいけば並ばない。
213:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/14 02:41:02 6G5n4ejs
1 翔丸
2 欣家
3 (昔の)べんてん
4 池谷精肉
5 オリオン食堂2
理由は面倒なので割愛。単に好みってことで。
6位以下があるなら、ごとうや以前のTETSU辺りも
入れるかもしれんけど。
214:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/14 10:37:52 4MRLIT9b
URLﾘﾝｸ(freedeai.com)
携帯板に貼ってたんだけど、これどこのだろう？
215:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/14 22:40:03 NrnCRHqD
つけめん 笑
どこがうめんすか先輩？笑
自分そのへんの食堂の中華そばのがうめっす 笑
216:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 17:43:02 F4RFfeLI
>>215 アホっぽいなｗ
217:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 17:54:02 KMXue2Wv
べんてんがうまいっす（笑）
218:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 19:22:56 zL2KNITl
>>215
いるなー
こういう言い方する人
219:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 20:04:38 kd1VTZXV
>>215
福岡田川クオリティ
220:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 20:44:33 KhFeOHQU
全く最近の書き込み見えると情けなくって涙が出てくる。
ガチガチのガタイしたいいオスが「魚介系」とか言って軟弱な魚スープを誉めそやしてやがる。
アホかおめえら！
そんなサラサラの澄まし湯みてぇなスープでラーメン食べて何が旨いんだ？
男ならもっとガツン！と豚骨を効かせやがれってんだ！
俺はその為に毎日２回の二郎通いを欠かさない。
「ウメッ！ウメッ！」と気合を入れながら食べ進む度に腹にギュッ、と力を込める。
こうして鍛え抜かれた二郎の豚骨醤油スープは「カネシ汁」なんて軟弱なシロモンとは対極を成す、まさに「二郎汁」だ。
そのあまりのこってり味にラヲタ界隈じゃあ“重油”って呼ばれてる。
そんな俺だが、俺でさえ吐く程の逞しい盛りの二郎を心待ちにしている。
勿論、最高の大ダブル全マシを味わいたい命知らずの挑戦も受付中だ！
角刈りにねじり鉢巻が俺のユニフォームだ。
二郎の鍛え抜かれた麺・スープ、野菜、油、ブタ！食えるもんなら食ってみやがれ！！！
221:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 21:34:27 GQ8Ld1pb
二郎なんかまだまださらさらだろ
やっぱ男ならくるりのドロドロつけ麺を豪快にかっ込むべき
222:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 22:54:44 UqPws9lV
俺、荻二よく行くから
さらさらとラーメン食べてるよ。
223:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/16 17:06:08 6Je85yTS
>>220
みんな君の様な肉体労働者ばかりじゃないんだよ。
僕達の様なデスクワークの人間は、君の様に脂を必要としないんだよ。
224:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/16 19:52:27 q6o+GIT6
ひさしぶりにやすべえに行った。まずかった、というよりもなんか物足りない。
つけ汁の具が減っている気がした。小麦の高騰をそこで吸収してるのだろうか。
後ろの客が「麺硬めで」と注文してたのにちょっと驚いた。
つけ麺で麺硬めってありなの？というかおいしいの？
225:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/16 20:00:22 Z/6xQjWp
>>224
何で麺硬めがﾀﾞﾒなのか逆に聞きたい
226:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/16 20:45:31 wawNGg6+
駄目というか珍しいと思う
冷水でしめるからどんな麺でも普通は硬めになるでしょ
ひやもりで麺が柔かった経験がないので俺は頼んだことない
227:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/16 20:57:44 nqlJJQNg
茹で置きをする店では硬めで注文すれば一から茹でたのを確実に出してくれるから硬めで頼むと良い
ってどこかで聞いた気が
228:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/16 23:08:34 q6o+GIT6
>>226
まあそういうこと
あつもりの場合（まあ嫌いだが）硬めもありなのかもな
229:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/17 01:12:54 1lcsKwzs
でも、最近どこのラーメン屋行っても、麺かためできますか？とか言っているラヲタが居てうざいね。
初めて来店して、そのラーメン屋の普段の麺のゆで具合を知りもしないのにさ。
230:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/17 18:38:56 5egWOta2
>>229
ほほう、おまいはそのラヲタが始めての来店だとどうして分かるんだ？
231:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/17 19:22:23 n4KPt+Rx
>>230
ｼｰｯ
可哀想だから聞いちゃダメ
232:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/17 19:54:36 MqfpQVpz
出来ますか～？
と聞くのは二回目なら言わないだろう
233:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/17 20:05:16 MqfpQVpz
失敬。それでも初めてとは限らないな
234:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/17 20:10:41 wydzgYdw
ですよねー
235:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/17 22:27:46 YI0/6caa
>>233,234
135、切り捨て爺
出張乙！
236:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/17 22:29:49 bGLLHNZe
>>224
概ね同意。いわゆる麺固厨(80年代博多ラーメンブームの名残)だと思われ。
237:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/18 13:48:41 GN4Oc6W0
>>223
兄貴系コピペの改変だよ。違和感を覚えずになんでこの文章読めたんだかが知りたいｗｗ
238:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/19 01:53:00 R32ETO8v
>>223
ネタにﾏｼﾞﾚｽオッスオッス！
239:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/19 02:41:45 dhXSKQvC
大勝軒ブームを叱る「つけめん」にはもう騙されない！
週刊文春 [ 2008年03月27日号]
URLﾘﾝｸ(www.bunshun.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.zasshi.com)
240:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/19 13:51:01 4VnEKr6k
さっき見てきたけど、要するに最初の2、3口はおいしいけど、すぐ冷めて不味くなる。
温め直す店もあるけど、それなら初めから温かいラーメンがあるだろ。
つけ麺はほとんどが量が多くて味が単調。また、そばと違って麺の味を楽しめるわけでもない。
こんな感じ？
241:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/19 14:29:37 f435XuD+
>>240
っ[冷やしつけ麺]
242:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/19 15:38:55 TFCxlvBL
>>239
まあなにが「叱る」だよっていうｗ 好みの問題だろう。
243:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/19 16:07:50 ikrbTF2g
これ書いた記者、あつもりを知らんのか敢えて無視してるのか？
100％独断と偏見で書いた記事だね
244:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/19 18:30:25 GXngNLIl
冷たい麺に熱いスープが絡んだ状態で食べるのがうまいんだから、麺は冷たく、
スープは熱ければ熱いほど良い。
具は必要最小限で良いし、なんなら無くても良い。
熱盛りなんて本末転倒もいいところ、だったら普通にラーメンで良いだろ。
時間掛けてモソモソと食ってる奴を見るとブームに踊らされてるなといつも思うわ。
245:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/19 19:30:17 4VnEKr6k
ラーメン自体がブームで味覚音痴の食べ物って言われたりするから、目糞鼻糞じゃねw
246:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/19 19:52:19 UBwVpwh9
文春の記事って釣りだろ。
わざと個人の主観にすぎないことを断定的に
書いてラオタが血相変えて食い付いてくるのを狙ってるんだよ
やってることが２ちゃん並w
相手にしたら思うつぼだからお前ら抗議とかするなよw
247:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 02:25:50 lUPYeWC3
>>243
ゴシップ誌の糞発言なんか真に受けても疲れるだけだぞ。
248:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 09:07:51 Jz2k8G2O
むしろ週刊誌の中吊り広告の方に
「もう騙されない」
と言いたいけど
249:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 12:10:00 Kx7IZ92v
>>244
俺はちょっと違う。水で〆てコシのある麺を食べるのがつけ麺。
正直つけ汁の温度はどうでもいい。
熱いのもいいし、ぬるくなっても冷たくなってもいい。
書いたやつは、つけ汁で麺を温め直して食うような食い方を
するから駄目なんだろう。
250:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 14:25:15 bwijo++z
いや、つけ汁の量は同じなのに、
500gとか600gとか食うからどうやっても冷たくなる。
いいとこ300g位にしておけば許容レベルで済むのに。
251:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 16:57:34 OKsAkw0a
>>249
いや
絞めた麺が、熱いつけ汁で戻されて
モチっとなるのが、つけ麺の妙。
だから、
固湯でを絞めても、なんの楽しみもない。
252:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 17:17:01 iAJ61F6B
>>251
>固湯でを絞めても、なんの楽しみもない。
すまない、何を言っているのかまったく分からない
>>249に対してにしても、対応個所が分からない
すまない、読解力不足で
253:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 17:23:38 lUPYeWC3
誰も固ゆでなんて話してないと思うよな。
254:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 17:49:59 Kx7IZ92v
固ゆでの話はわからんが、俺が否定してるつけ汁で麺を温め直して
食うような食い方こそがつけ麺の妙だと言いたいことが分かった。
それが妙だとあつもりでいいのに・・・
255:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 17:59:04 PncIE98n
人それぞれの食い方があるって事で
256:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 19:03:22 qmDCMi2P
>>254
禿同
257:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 19:14:10 RjLQo4BI
300グラムでも冷めるものは冷めるだろ。
家で市販のつけ麺、300グラム食べる時、3回ぐらいレンジで温め直すけどな。
実際に動物の油分なんかは、温かい時に甘味を感じて美味しく感じるんだから、
すぐ冷めたら、その旨味が無くなって油が固形したただしょっぱいだけの汁で麺食ってるだけだろ。
258:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 19:22:23 H/QK7POW
これは週刊文春の意見と言うよりも、その編集長である鈴木洋嗣さんの私見。
ラヲタとして四年のキャリアを持ち、つけ麺を食べ歩いた鈴木洋嗣さんという
人が、つけ麺はスープがぬるくなる不完全なシロモノだという個人的な意見を
持っていることはよくわかった。
同時に、文春の編集長と言う立場を利用して、その個人的な意見をあくまで
文春の公的な意見だと思わせ、上から目線でブームを「叱る」、かなりヤヴァイ
性格の人であることもよくわかった。
だけど俺のように、熱燗みたいなラーメンよりも、ぬる燗や人肌燗みたいな
つけ麺をこよなく愛する人間もいるわけで、立場を利用して自分の個人的な
嗜好を平気で読者に押し付ける鈴木洋嗣さんみたいな人に、あれこれ言われる
のは不愉快極まる。
259:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 19:32:52 Jz2k8G2O
ﾗｰﾒﾝ食うとかなりの低温でも口の中火傷するので温いことがありがたくさえ思える
260:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 19:49:35 lUPYeWC3
すぐ冷めて油の塊が浮いているって状況じゃなければつけ麺は味と麺を楽しむもんだろ。
多少冷めても油固まらず美味しけりゃいいよ、熱いのが好きならラーメン固ゆででも頼めばいいのに。
261:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 20:02:39 ThVNUlez
冷やし中華の立場が無い文春記事。
262:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 20:18:40 INI4DXgd
それは違うわ
263:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 20:24:52 Lzc7Xspa
つけめんを食ったことまだ無いよ。うまそーだね。やっぱうまいの？
264:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 23:12:22 OTHTMyxS
麺もつゆも、いちばん美味しく食べられる温度は店によって違うんだよ。
ただ、どこも食べている間の温度に温度が変化してしまうので本当に美味しく
食べられるタイミングがピンポイントなのが難点。
好みは別として、冷盛り＋冷たいスープの店だとその点は安心できる。
熱盛りでも良いけど麺が延びやすくなるから太麺である事が必須条件。
265:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/20 23:13:15 05s8paOT
、
266:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 00:14:11 tvlOir0M
>>264
温度が変化するのもつけ麺の醍醐味。
最初のあったかい汁で脂の甘みを感じるのも良いし、
最後のほうで汁が冷め味が濃く感じられるのも良い。
267:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 00:50:28 AwcwIimA
つけ麺においては
麺こそ主役でありつけ汁が冷めようが関係ない
という暴論で俺炎上の予感。
讃岐うどんにおける生醤油うどん、みたいな立ち位置のつけ麺があっていいと思うんだ。
268:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 01:19:04 XbE728Ni
一色記事の最後だし、冒頭と末尾に編集長の言葉を持ってきてる時点で、文春は台割に空白が出来たための穴埋め記事だと思う。
やっつけだからこそ、編集長の名前を出して重みを持たせたのでは？
しかしこんなどうでもいい記事で、伝家の宝刀である『編集長発言』って武器を浪費するなんて、この人は文春の編集長として終ってるかもしんないｗ
269:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 06:48:27 vCNIu8yZ
大勝軒ブームを叱る
「つけめん」にはもう騙されない！
昨日（3月19日）発売の週刊文春の記事の見出しです。
この手の雑誌は理髪店や病院での待ち時間にしか読まないのですが、
気になって買いました。
筆者の論旨は
つけ麺は３口目までは美味しいけれども、つけ汁が冷めてくると急激に
味が落ちる、そもそも麺とつけ汁が別々と言う方式自体に致命的な欠陥がある。
異論のある人は大反論をお待ちしている。
との事でした。
皆さん、どう思いますか？
私は、ラーメンもつけ麺もともにこよなく愛しておりますが、
つけ麺の長所として
１．夏場でもおいしく食べられる。
２．そもそも麺で勝負しており、麺そのものが美味しいお店が多い。量を一杯
食べたくなる。
３．まだまだ発展途上で、今後職人さんたちが新たなチャレンジをしてくれるの ではという期待が持てる。
４．あつもりやスープ割りとバリエーションとアイデアがある。
と、考えております。
私は真夏でもあつもりを頼みます。
270:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 08:26:27 udij76GZ
>>269
その編集長からしたらパスタとかもＮＧなんだろうね。
「パスタのアルデンテの時って言うのは、実際はほんの少しの時間
だけなんだ。お客さんが何口か食べたらもうアルデンテではなく
なってしまう。急いで食べる？いや、そんな必要ないよ。そういう
食べ物なんだ。それで十分素晴らしいじゃないか」
by ジョエル・ロブション
271:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 08:28:26 lfikEcOU
文春の記事はﾁﾗｼの裏に書くべきだったな
訳が分からんｵﾚ様理論
272:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 08:43:26 fBYFntTx
東京駅構内のSuicaつけ麺が美味しい
273:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 10:01:48 bhzCeBss
叱るつーのが上から見下してて良くないな
274:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 17:53:41 XNZANSCD
週刊誌なんて全部チラシの裏だろ。
内容なんてない
275:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 18:22:44 T1LRCZ9n
適当に書き散らして喰い付きがあったら有る事無い事書き足して育てて
大騒ぎして飽きたら梯子外してあとは他人事
足を踏み外しかけるや射落として叩く叩く踏みつける
それがマスゴミのお仕事
276:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 18:26:03 T1LRCZ9n
総てを大衆のせいにしてけして自分達の手は汚さない
それがマスゴミクオリティー
277:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 18:29:29 XNZANSCD
マスコミ否定派じゃないが
週刊誌はゴミ
はっきり言って2chの影響受けてマスコミ批判してるやつはどうかと思う
278:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 18:29:35 5a/g2I3s
俺も噂話や思い付きを書き散らして金貰いてぇｗ
マスゴミﾏﾝｾｰwww
279:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 18:36:03 z/olQdY6
確かになぁ
今に始まった事じゃないが亀田問題のときにも思いっきり体質が露呈してたからなぁｗ
持ち上げて持ち上げて叩く
しかも責任を大衆に押しつけようともしやがったしな
所詮そんなレベルよ
280:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 18:53:57 nsDDsfn7
つまり騒げば騒ぐほどゴミの思うつぼ
ゴミの戯言はスルーしとけ
281:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 21:15:22 LMlkGMd5
ってーか確か国分寺に有る店では付け汁がぬるくなったら「熱した金属球」を入れて暖め直すサービスやってたとオモ。
282:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 22:15:22 +C7zR9E2
つけ麺の決定的な欠点は
つるつると、つい食べ過ぎてしまい下痢を誘発すること
283:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 22:16:42 kj9WAF/j
今はつけめん好きだけど、基本的に味濃くてボリュームあるから
30代、40代になったらたぶん食わなくなるだろうな
体にも悪そうだし、いつまでも食い続けるもんじゃないね
というかそんな先までつけめんブームが続くとは思えんが
284:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 22:19:44 XNZANSCD
俺は最近あっさり系のつけ麺食ってるけど。
魚介系で美味いとこみつけたから。
285:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 23:01:28 X8JJ2phf
>>277
なあに、かえって免疫がつく
って名言を新聞で書いてた糞マスゴミもいますよ＾＾？
286:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/22 03:46:33 E8m0GSOk
でもさあ…そんなマスゴミの商売が成り立っていると言う事は、
それを支えている大衆がいると言う事には違いないんだよな…
所詮、商売なんだから、上手く行かなければ、やり方を変える筈だし。
287:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/22 06:18:52 xWtgwlba
つけ麺食うようになってから普通のラーメンが食えなくなった
むしろざる蕎麦やうどんのほうがいいな
288:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/22 21:27:28 mxAMgTs2
もう栄楽＠中野さえあれば、つけめん屋はおろかラーメン屋も消えていい。
ってくらい栄楽がすばらしい。
289:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/22 21:38:06 UCvQHLfX
釣り乙
290:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/22 22:05:16 xdXV4W5n
最近、べんてんに行ってない。遠いし、並ぶ。
一番近くなった六厘も2回並んで嫌になった。（昔は違うが）
勢得は、2回行って、ま、並ぶなら行かない。（並んでる）
並ばずに食えて美味い店ってまだかなりある。1年半前の吉左右みたいな。
291:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/23 11:26:39 G7kPFpD7
久しぶりにべんてんに行ってきたけど、最近のつけ麺屋と比べると
結構並ぶわ、つけ汁はぬるいわ、極太と書いてあるわりには麺は細いわ、接客よくないわ、どうなんだろな。
まぁ美味しいんだけどね。
292:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/23 17:24:07 bfJ1qu07
つけ麺だって進化しなきゃ客は維持出来ん。
293:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/23 17:47:40 8HBoFjpC
阿呆ですか？ｗ
294:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/23 18:41:08 jaXjS1QZ
べんてんは退化してるけどなｗ
295:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/23 18:45:23 y6tutA2P
そう？
べんてんの麺は結構好きだよ。
スープは塩気をもう少し落として欲しいけどね。
296:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/23 19:26:22 G7kPFpD7
細いのが悪いって訳じゃないんだけど(どちらかというと好き)
今の流行の太さに慣れてしまって、何か物凄く細く感じたw
297:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/23 20:59:38 /MmURo2V
シマダヤのつけ麺美味いな。
298:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/23 22:35:59 VTWBnmSc
シマダヤたしかにうまいな。
かつおの風味もあるし味もよし、へたなラーメン屋のツケメンよりうまい。
二食入りで350円ならかなりお得！
299:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/23 22:51:16 /MmURo2V
味噌も美味かったぜ。
とりあえずネギいれまくった。
生ネギは辛くなりすぎてダメだな。
レンチンしてからのほうがうまかった。
300:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 00:17:41 1b4ThkoU
nissinのつけ麺は、
しまだやより甘めで割スープ付きだった。
両社ともスープはいいけど麺がねぇ…
301:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 02:37:56 T/og3bhm
>296さんと同じ症状なので、どなたか、一番麺が太くて、つけじるが濃厚な店を教えて下さい。
302:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 03:20:16 LqI/w8XP
つ【つじ田】
並ぶけどなｗｗｗｗ
303:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 15:33:03 7p0nTN+r
つじ田は好きだ。
すだちが。
304:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 17:36:44 oXtDeHKP
週刊文春がつけ麺批判してるぞ
305:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 18:36:55 kKg9zt/8
>>304
おせーよｗ
306:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 19:09:27 5dpWNXcp
>>304のとこは隔週連絡船で物資が届く離島なんだろ
307:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 19:45:56 VSt8hx21
手打ちじゃないつけ麺屋は糞らしいな
308:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 19:48:09 ojyqTpze
>>301
池袋の椿
309:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 20:06:41 i8ljDYkB
>>301
つじたより安くて量があり、尚且うまい「北かま」
つじたに近いけどちと目立たないとこにある
310:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 20:11:00 i8ljDYkB
【個人的ランキング】
基本的に山手線内
(★はつけ麺食べた)
1、AFURI(広尾)★
2、2代目けいすけ(馬場)★
3、くるり(市ヶ谷)
4、五行(西麻布)
5、桜吹雪(新宿)
6、北かま(神保町)★
7、TETSU(千駄木)★
8、初代けいすけ(本郷)
9、べんてん(高田)★
10、斑鳩(九段下)
11、花蔵(上野)
12、ちゃぶ屋(音羽)
13、さごじょう(飯田橋)
14、八島(日本橋兜町)
15、烈士殉名(春日)
16、ちょうなん(神保町)★
17、大喜(湯島)
18、青葉(飯田橋)
19、遊＝夕(根岸)★
20、まる玉(両国)
311:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 21:03:03 UAWAm83H
ランキングとか要らないから
312:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 23:22:39 1vxe5Oyo
いやアリだろ。参考になるよ。挙がってる店の名前見れば、どういう好みの人のランキングかわかる。
その中に自分の知らない店の名前があれば、一度行ってみたくなる。
313:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 23:26:21 bSM2Y4Nz
そのランキングみたいなやつは、べんてんスレか
他のスレでも見たよう気がする。
314:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/24 23:31:51 Lc4GKAWH
でも、桜吹雪って書いてある段階で破綻してるような？
それにスレチなんですけど？
やるならつけ麺オンリーのランキングで。
315:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/25 00:17:05 VZ/W3uC+
並ばない店なら、西荻の翔丸とか
都心からは遠いが秋川の池谷精肉店なんかも
個人的には、お勧めです。
316:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/25 01:10:43 IbwowQ1J
つじ田行ったら２人並んでて、食券買ったらすぐ席が開いた
なんだたいして並ばないんじゃんと思ったら、帰り20人くらい並んでて驚いた
くるりの辛つけ旨かったんだけどなあ
317:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/25 01:43:44 SiiCFcvQ
くるり旨いのか、今度行ってみよう。
最近、麺にかつお節を自分でかけるつけ麺屋多いけど
あれなんなの？
何か常連はやってるけど俺はやったことない
318:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/25 06:34:56 yBMvtFgT
かつお節？魚粉のことか？
319:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/25 08:20:41 iH7+L1x6
魚粉飽きた。と言う方に新高揚
320:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/25 20:04:49 0FBDjfoD
まるちゃんからも家庭用のつけ麺発売されたようだ
321:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/25 20:35:23 SiiCFcvQ
なんつっ亭のつけ麺も家庭用であるけど、どうなんだろ。
あと、石塚の写真が載ってるやつもみたことある。
322:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/25 21:49:23 3UNJur8m
>>321
なんつのつけ麺は買って食べたよ。
池袋でつけ麺食べたけど、それよりも旨かった。
323:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/25 23:06:31 2ZLbnqjC
>>321
極太と書いてあるけど、スーパーのタンメンと同じ位の平打ち麺。
看板に偽りアリ。
あれが極太ってどーゆーセンスよ？大将！！
しかも高い。金返せ。
324:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/26 00:22:06 vwdVhaIi
なんつっ亭は最早カネ儲けしか考えてないイメージだわ。
コンビニとも協賛してるし、糞みたいなスーパーのラーメンにも名前乗っけてるし。
325:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/26 00:38:04 hS6BTxft
ラーメンならまだまし
なぜかジュースになってるし
326:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/26 08:07:35 i+skG20P
なんつのﾌﾙﾔﾍﾞﾝﾂ乗ってるな
327:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/26 22:23:52 UKWoA2us
ジヤンル別つけめんランク（東京限定）
別格 べんてん（と昔の勢得）
豚骨魚介流行味 とみた、吉左右、六厘、椿、てつ、いのしょ外いろいろ
豚骨ガツン系？ きら星
最近美味い鳥系？ 風雲児 意味が違うが大喜
昔系なら、大塚大勝軒や必勝軒や目白？
でも、麺の美味さで翔丸ってことかな。
328:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/26 22:29:41 pJOPE1BF
そーですね（棒読み
329:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/26 22:31:07 Yz8wcxBS
石塚の写真が載ってる袋入りつけ麺の豚骨味買ってきた
なんか一味足りない感じ
かつお節の粉入れたら食えるようになったけど
330:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/26 22:39:48 vwdVhaIi
六厘のクソ高い家庭用ラーメンあるけど、どうなんだろ。
331:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/26 23:04:54 xeuldl+Y
なにこの
翔丸刷り込みﾚｽ！
ﾅｽﾋﾞﾀｿは、あたしのものだからね!!!!
332:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/27 06:11:47 rpqTqLl8
石神のつけ麺ランキングトップは稲荷みたいだな。
333:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/27 13:07:32 R0CTLduj
つけ麺否定論者の石神にうまい店とかを語る資格があるとは思えないが。
334:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/27 14:17:23 U6qvY5O8
資格とかw
335:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/27 15:07:45 R0CTLduj
何が癇に障ったか知らんけどｗ
336:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/27 15:34:28 HXoNNH+Z
麺がやわやわでも丸長の付け汁は旨い。
337:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/27 15:47:47 UW1pksjh
>>334＝>>332だからだろう。
>>332情報ｻﾝｸ
これが正しい大人の態度w
338:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/27 17:54:07 lZdsjcku
文春、誰も釣れなかったご様子で
見え見えの自作自演投稿でお茶を濁してましたw
339:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/27 21:29:03 rpqTqLl8
>>337
アホな妄想乙
340:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 01:41:39 KHMxLdkp
ｺｲﾂまじで不機嫌「資格とかw」なにしろ「資格とかw」
なんか良い気分♪
341:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 09:11:03 trVqjudi
最近このスレも頭の悪い子が増えたな
342:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 09:18:51 0s2MDE+P
いいえ、昔からです。
343:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 11:40:31 dAEVK5xB
春だしな。
344:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 17:38:24 UdL6CTtK
日清の、つけ麺の達人 濃厚魚介醤油とかいうの食ってみたが美味かった
ヘタな店行くよりずっとマシだわ
何より安あがりだし
345:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 18:38:32 dplAATEp
>>344
奇遇だな、俺は今日坦々ごまだれ味とかいうやつ買ったぜ
チャーシューとかメンマとか買うと高くなるんだよなぁ。
ネギキャベツくらいまでなら安いが。
346:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 18:47:34 UdL6CTtK
ゴマだれはあったけど買ってないな
美味いのか？
てか濃厚魚介醤油マジオススメ
割り用の粉末スープまでついてるのは感服した
347:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 18:49:08 dplAATEp
わからん、これから食う。
しょう油は食ったことあるが結構旨かったな。
348:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 19:12:06 txOcFrU4
今夜は通販で購入した六厘舎のつけ麺だ。
田ぶしは秋田。
349:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 21:41:27 dAEVK5xB
>>346
食べたことあるけど、魚介醤油と比べると
可もなく不可もなく普通っ感じだった。
ゴマダレは濃厚かも。
350:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 22:00:27 UdL6CTtK
そういや同じ日清で行列のできるシリーズの広島風つけ麺のやつも食った
辛いもの好きならオススメで美味いこたあ美味いんだが、つゆがしょっぱい
ストレートです薄めないでと袋にあるが、どう考えてもほんの少し薄めるべき
あと茹でキャベツは必須
えーつけ麺に茹でキャベツなんて……とか考えてたら満足できない
351:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 22:46:19 rDfsFKMM
広島風つけ麺って本当に広島で地元民に愛されてんの？
東京駅と西新宿でしか食べたこと無いけど全く好きになれん。
352:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/29 02:39:01 /7lm3m2J
市販のつけ麺って
ラーメンより美味い気がする
353:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/29 03:34:58 BPWRDXyE
>>351
他に広島ラーメン(魚介背脂豚骨+細麺)ってのもあるが
そもそも広島でメジャーなのは、お好み焼きで
ラーメンや、つけ麺は二の次以下らしいからな。
都内の店だと、代々木公園の店がそこそこイケたけど
値段からすると、やっぱり微妙だったかな。
354:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/29 07:50:39 u53ENCll
讃岐うどんだって、九州豚骨ラーメンだって関東圏のは名前だけ借りてる値段が高いだけの味劣る品だし、
本場はどうなの？って聞く意味がない。
でも広島風ラーメンって最近増えてるけど広島の人に聞くと
「は？そんなもの食わないよ、お好み焼きとか紅葉焼きしか有名じゃないし」
「広島風ラーメンとかそんな専門店全く無いよｗｗｗ」
でも名前無駄に広がってるしスイーツ脳には偽証してるだけで売れるのかねぇ。
355:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/29 15:09:58 JPp1W4tI
>>351
東京駅のは俺も食ったけど、最悪だったな
あれを広島風と思わないほうがいい
「ぷちうま」食ったら旨かったよ
356:351
08/03/29 15:34:59 a/f9QM+V
>>354
地元で人気無いのだけ分かれば良いわ
上の２行は余計だ
357:351
08/03/29 15:37:18 a/f9QM+V
>>353
ﾚｽどうもです
やはり人気ないんだな
>>355
ぶちうま食ってみます
ありがとう
358:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/29 18:16:49 /7lm3m2J
>>356
なんでそんな偉そうなんだ
359:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/29 20:37:49 qKsEo8ra
>>355
「ぷちうま」ｗ
広島らしからぬ可愛さ
good !
360:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/29 23:39:52 iXwABsdw
ところでつけ麺を叩いてる文春は「鴨せいろ」とかも否定する勇気があるんだろうか？
素直に美味いラーメン店特集でもやってりゃ良かったのに。ｗ
361:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/30 00:10:02 8E8ywQMp
叩いてないです。もう引っ込めました。
不思議にウンチク深げな「51歳主婦」の
捏造投稿でお茶を濁して。
51歳主婦ｗ
362:327 昼
08/04/01 21:30:08 jRkH8OdY
RDBでかなり評価低いけれど、つけ麺オタを自称する私に言わせてもらうと
秋葉原辺りでは、天神屋かなと思っていましたが、今日、「きわみ」
のつけ麺食いました。美味い！。好きなめんま１００円トッピング。
チャーとメンマのレベル高い。つけ汁は人それぞれ好みだけれど・・
はっきり言って、はっかい（秋葉から２００円）まで行かなくても充分。
363:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/01 22:12:24 kG8CYkin
秋葉原周辺なら神保町まで歩いて北かまのつけ麺を食べるのが基本だろうに…
364:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/02 00:08:13 3nuYNfFH
そこまで歩かんでもつじ田が
365:362
08/04/02 11:45:43 PtCYPOJi
ご免。店の名前間違えました。「いなば」でした。
きわみは、なんども前を通るけど未食です。
366:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/02 12:54:58 cQRlSi5d
半蔵門のIBUKIってどう？
つじたはよく行くんだけど。
367:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/02 13:06:38 Im7VoI87
北かまより値段、味ともに劣るつじ田をありがたがるなんてラーメン本マニア、行列マニア位だろう
368:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/02 17:31:46 avbaCMS6
北カマとつじ田は良い勝負だと思う
369:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/02 18:28:17 sObdYMKZ
北かまはカレーつけ麺にしてこそ高評価の店。普通に醤油を食べたいなら他の店行ってもいいだろ。
北かまではカレーつけ麺を食うべし。
370:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/02 19:00:18 5g/1X4mf
このスレで初めて北かまの名前知って行ってみた俺。御茶ノ水で働いてるのにｗ
つじ田しか知らなかったが、北かまもすげー美味いのな。鰹濃厚系？
カレー好きにしてつけ麺好き（モグリ）の俺みたいな人には、いい土地だわ
371:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/02 21:40:21 qy9j+bNq
>>369
過去、数回行ってますが、カレーつけって、いつもありますか？
普通の営業に戻ったとき、食べた記憶があります。割と美味い。
築地のカレーうどんで有名なチェーン（いたどり）のカレーつけめんが、
今まででは、一番美味いと思ってます。（カレーうどんが凄いし）
カレーつけめんって、美味いのはなかなか無い。いや、カレー系の話。
372:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/02 22:10:47 Uxzskuul
>>371
ところで麺徳＠東陽町は行ったの？
373:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/02 23:07:24 8aHxfwXx
浜松町界隈の人、明日行けたら麺屋はぐれ星の開店レポたのんます。
企業系だけど、気になる店を出しまくりな企業の、初つけ麺参入のお手並み拝見したいんでさ。
374:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/03 07:58:55 SUjd9IcY
初日に行くなんてアクセス数乞食のブロガーぐらいだろ
初日でマトモなものが出てくるワケがない
つか
こういう場合「宣伝乙」で返すべき？
375:３７３
08/04/03 08:49:50 OkK7HJcF
関係者じゃないよ。
むしろ、個店の強いつけ麺で企業系がどんな物出すのか、ダメ出しがあれば見たくて。
一応、つけ麺メインの個人店勤務なんで、興味と驚異あるんすよね
376:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/03 16:05:21 Ofmpjcl0
麺屋はぐれ星
職場から近いんで行ってきたけど
まあ一言で言えば「おしゃれなやすべえ」って感じかなｗ
やすべえクラスの濃度のつけ汁にエビ油と干エビを投入して風味付けしてるのがちょっとオリジナリティ
卓上には入れ放題のタマネギと魚粉
麺は開化楼の太麺使用で、店前でクドイくらいに開化楼使用をアピールしてる（麺箱、札、麺箱で作った店の看板）
やすべえと違って大盛特盛は有料
独自路線を謳ってる割にはラヲタにうける要素で手堅くまとめた感じが漂うな
377:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/03 18:58:31 34wi4cy3
つーかやすべえと同じ会社じゃないの？
378:３７５
08/04/03 19:11:09 OkK7HJcF
>>376
レポありがとうございました。
やすべえ系統って、行きたいとは思いませんが、集客力には敬服せざるえないんで、しがない個人店勤務としては、ビクッとします・・・
379:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/03 19:23:24 Ofmpjcl0
誤解の無いように言っておくと
つけ汁の濃度はやすべえクラスだけど
味的にはやすべえほど甘くもなく
エビ味も下品に突出しているわけでもなく
バランスが良くて結構レベル高いよ
やすべえの会社辞めた人が始めたという噂の天空＠三田より
個人的には好みだな
まあ
意地汚く無料トッピングを大量投入するとやすべえと同じ味になっちゃうんだけどなｗ
380:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/03 20:04:01 dP7mxlds
>>376,379
何とも行列必死になりそうな店だな。
人気店になりそうだ。
良い意味でも悪い意味でも。
381:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/03 21:28:32 I6iGgVEs
19時過ぎに行ってきたら並んでて、まさか！？ と思ったら券売機が
トラブってて現金精算に切り替えてたせいで一時的にオペ崩壊してた
エビ油と、つけダレに浮いてるのは揚げネギだったがあれがアクセントかな
野菜がマイルドにしてるのかな？
やすべえよりは俺は好き
382:377
08/04/03 21:44:49 34wi4cy3
この会社みたいだ
URLﾘﾝｸ(www.diamond-dining.com)
やすべえとは違うね
383:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/03 21:46:30 I6iGgVEs
>>382
違うよな？
なんでそういう話が出たのか謎だったが
384:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/03 21:46:34 JeYYzZQt
椿は池袋に支店出してたのね。
385:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/03 22:12:30 H4FJlTYg
>>372
すみませんが、二郎系？とか近いのはパス。いや、一応食ってますよ。
ぽっぽやのつけ、だんだん、髭の油蕎麦、天照の前の二郎、世田谷の陸
とか、しかし野猿街道を未だに食ってないので、この系統は語れない。
386:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/03 22:25:06 H4FJlTYg
ところで、行列情報。六厘。
平日でも、凄い。たまたま十一時前に並んだが２ロット目。それはいいけど
あとが、土日なみ。行列をみて返るグループが続出。あきれました。
ま、美味いけどね。みんな仕事してないな。新人７人組みは諦めたのが正解。
387:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/03 22:28:31 mtOXc7Xx
>>385
この系統以外は、語りつくせますもんね、昼さん、は。
388:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/04 01:17:46 Vm3E/sgq
麺屋はぐれ星運営母体の社長ブログめっけた
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
こういうコスプレをやるってことはかなりつけ麺業界を研究したうえでの参入だなｗ
389:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/04 14:40:53 nT/yZoyx
>>385
野猿のつけ麺は美味いよ。有料トッピングで魚粉もある。
麺は開花楼の食感には劣るがブタうめっ！カネシうめっ！
390:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/04 19:22:10 iKRpZqbQ
野猿よりﾚﾍﾞﾙ低いつけ麺専門店たくさんあるもんな
391:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/04 21:37:39 bBhEJpNP
つけ麺レベルが都内や埼玉と比べ低い多摩地区だと
野猿・小金井二郎より美味いつけ麺出してる店知らないな。
池谷、紅葉、藍華、喜奴屋、いつ樹、ここらには勝ってるんじゃね？
392:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/05 20:42:37 E66a50aq
>>391
野猿も小金井二郎も食ってない・・。ですが池谷、紅葉、藍華あたりは
食ってます。池谷は場所変わる前からたまにいってました。
いよいよ野猿に行かないとだめですね。二郎の本店が近くなったので
行こうと思いつつ、なんか食わず嫌いしてます。つけめんがない気がして。
393:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/05 20:59:16 MGnMNGjF
>>392
イマイチ意味がわからんが、二郎の本店につけめんはないぞ
394:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/05 21:21:32 E66a50aq
辛つけってありますよね。べんてんの辛つけが一番だと思ってますが、
辛さが売り？の店（中本）はさておき。（いのしょうも入るのかな辛辛）
止める前の勢得が辛つけを始めて、だめだった。いや、なにを言いたいか。
ベースのつけ汁がそうとう美味くないと、辛つけは失敗するし、只辛く
すればいいってもんじゃない。辛つけが成功してる店は、都内で３店位か。
つまり、べんてん、葵、きん。どうでしょ。
395:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/05 22:01:16 m28skbdZ
辛つけくったことないんだけど
普通のつけ麺に唐辛子入れんのとどう違うの？
396:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/05 22:41:09 RXzct1Cd
>>394
＞べんてん、葵、きん
同意。たしかにこの三店の辛つけは旨いと思うよ。
探せば他にもうまい辛つけの店はあるとは思うが。
397:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/05 22:55:05 fQPsyxrv
桃天花＠三河島も結構良いと思う
398:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 00:06:02 XMg7JxDQ
>>391とか、つくづく二郎オタの味覚は独特だってことを感じるわ。
ちなみに開花楼の麺は固いだけで、俺は好かんけどな。
399:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 00:22:04 lLVRnWx0
辛つけが一番旨いと思ったのは井の庄だな
400:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 00:36:54 jd3mSNmD
このスレで昼がなんとなく溶け込んできているような気がする件について
普通に構ってる奴らはコイツの以前の悪行を知らない新参なんだろうけど
このヒト本気でオカシイから注意してね
401:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 01:22:55 Sn75uIeB
>>394
食べてないけど、神楽坂の焼き肉屋(醍醐？)が、辛いつけ麺やってた。
402:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 09:18:10 TzrcF4bc
tetsuも最近になって辛つけ始めたな…
麺も自家製麺?にしたらしいし
403:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 12:24:35 eu2CNtmG
>>400
どうでもいいし、他スレのマスターベーションを
見せつけられるのはキツイものがある。
>>この系統以外は、語りつくせますもんね、昼さん、は。
ｼｮｰｼﾞｷ恥ずかしくないのかこの馬鹿、と思った。
404:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 12:32:39 gP6OD10B
age
405:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 18:32:19 iRO8G35W
スーパーで買える袋つけ麺（200～300円くらい？）でかなり美味しいお勧めはありますでしょうか
歓迎用に作りたいのです
406:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 20:23:31 awNw35/s
俺の今まで食った中ではつけ麺の達人 濃厚魚介醤油が一番美味いと思うが
別にラオタじゃない客に出すんなら、日清とかシマダヤとかのより、
ネームバリューを考えてなんつっ亭のつけ麺のが喜ばれるんじゃないか？
知らんけど
407:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 20:24:31 Gwkru8zt
>>405
URLﾘﾝｸ(jbbs.livedoor.jp)
「つけめんをひたすら語る」より
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
商品名「生一麺 こだわりつけめん」
売り場 サミットストア限定
一袋３６８円 ２００g×２ 極太麺
麺は二郎と六厘舎を合わせた感じ。魚粉付き。六厘舎風
これは買いですよ。お近くのサミットの麺売り場に急行して下さい
これでとみ田のお土産も六厘の通販もいりません！！しかも安い！！
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
408:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 20:29:24 iRO8G35W
ありがとうございます
409:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 22:49:50 kwSfgwv5
>>402
本店のほうか。今日久しぶりに品川に行ったけどそっちはなかったな
オペレーションが多少良くなってたのと、特製が豪華になってた。
しかし麺が普通盛のままだとつけ汁が多くてバランスが悪かった。
でも値段は1000円といういい値段とるだけに、麺大盛無料にして
欲しいと思ってたら無料券があったのを思い出した。
それよりも味玉が固ゆでだったのと、隣の女二人がつけ麺なのに
レンゲでミニラーメンを作ってるのが気になった。
デフォで固ゆでなら諦めるしかないがハズレを引いたのなら悲しい。
410:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 23:21:41 23MVwa8+
それより歓迎用につけ麺てのがわからん
411:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/06 23:30:13 ylqWOEZD
出前してくれるつけ麺屋ってある？
412:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/07 16:10:29 zeAPqoAC
量は、日清よりシマダヤのが多くていいわ。
413:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/07 18:34:10 FFKj1OF4
葵の辛つけうまいって言ったの誰だよ。全然辛くないじゃんよー。
ピリ辛以下。つけ麺としてはまあ美味しかったけど、井の庄のがうまいよ。
414:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/07 18:51:30 KySgR99q
井の庄のあれはもう粉つけ麺とよぶべき
以前食ったときは喉がこう、じゃりじゃりして気持ち悪いことこの上なかった
味はともかく
415:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/07 19:40:45 w9bew9CR
>>411
それだ！
416:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/08 00:44:43 bZf+vbyB
つけ麺ならラーメンより伸びにくい！これは新発見！！
スープが一瞬で冷めますね。
辛つけ麺の魅力が分からん。
ラー油とか唐辛子入れてるようにしか思えない。
417:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/08 18:21:04 NaRGBSfk
>>416
そういう辛つけも多いけど、そうじゃないのもちゃんとある
べんてんの辛つけは、つけとはまた別モノとしておすすめ
418:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/08 20:04:38 7HOlWfMK
べんてんの辛つけってどういうとこが違うの？単なるつけ麺＋辛味と。
419:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/08 22:12:20 NaRGBSfk
>>418
ニンニクと桜海老で作った辛味に独特の味があるね
単なる辛味だったら卓上の豆板醤で充分だけど
海老の風味と焦がした苦味が加わって、
つけ麺＋辛味とは一線を画した旨味がウリかな
420:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/09 02:32:49 A1EgDqh7
多賀野の辛つけもザーサイの刻みとかが入って
味の幅を持たせてある感じがする。
ここのは辛味の方が、スタンダードより食べやすいかも。
421:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/09 23:29:48 cfcFOpul
>>413
辛いかどうかではなくて、辛つけというメニューが成功してるかどうか
という意味で言ったまでです。辛いだけなら中本の「極北」とか
流れをくむ、いのしょの辛辛食ってればいいでしょ。と。
「辛つけ」として美味い！ってのが、言及した３店。
ちなみに新橋の大大でしたか、２辛（５辛から無限）のつけ麺を食べました。
このお店は、私の苦手な二郎系？（麺がごわごわ）つけ汁は美味しいけど。
422:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/11 13:16:30 yTyoDOZ5
話は変わるけど
文春のつけ麺罵倒煽り特集ってもう終わり？w
423:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/11 17:18:54 KEym5SuI
バッシングの主体だった編集長が春の人事異動で転出。
とうぜん自然消滅だろうね。
まさかつけ麺騒動で飛ばされたってことはないだろうがｗ
424:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/11 17:58:25 UJAI8XTM
偏見の固まりなのを承知でかかってこいやー！っていうのを
２ちゃん以外で見ると、、、、、ねw
425:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/11 23:10:22 y9uaodJE
つけ麺の魅力ってなんだろう・・・ラーメンは熱いスープに心癒されるものだと思うんだけど
426:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 00:13:04 p8kz91ia
「アチチなラーメン」＝「ごちそう」って、都市圏ではとうの昔に通用しなくなった幻想だと思う。
「コレ冬の北国で食えば、さぞかしうまいだろうな」って、ラーメン食ってて良く思うもの。
それと東京に住んでると、汗かくわけにいかない状況とかあるし。
東京が異常なだけかも知れないけどね。
田舎でつけ麺が流行らない理由は、ひょっとしてこれか!?ｗ
427:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 00:40:06 qo7yaJhF
つけめん好きなんだけどさー
なんか和風な魚介系のを喰ってると「ふつうにそばかうどん食えばよくね？」って疑問が湧くことがあるｗ
428:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 00:48:03 1wvSYIyZ
コンビニに昨日から並んでるつけ麺本はどうですか？
先週ぐらいから見かけるスガキヤのカップ麺のつけ麺はいかがでしょうか？
429:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 00:56:29 KafUlYT+
スガキヤのカップ麺のつけ麺
気になってたけど地雷の予感しかしない。
430:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 01:03:47 QiKBxvSs
>>425
ラーメンと比べて量が多い、スープがこってりしている、
太麺の味・食感が楽しめるとこじゃね？
普通のラーメン食べるより、食べた後に満足できる希ガス。
431:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 01:28:12 hxJbuDCw
教科書的回答だと
スープをメインに楽しみたい＝らーめん
麺をメインに楽しみたい＝つけめん
って感じかね。
432:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 01:37:38 KafUlYT+
ラーメンと比べた強みはあるが、
美味いうどんと比べたほうが難しい。
てか、俺は単純につけ麺っていう料理が好きなんだけど。比べてどうとかじゃなくて。
そのうち飽きるかもわからんしなぁ。
433:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 01:42:36 hxJbuDCw
だな。
俺も最初は理屈で考えて「意味ねぇじゃん」と思ったが
実際同じ店で食べ比べてみたらつけ麺の方が満足度が高い事が多かったから
つけ麺も食うようになったって感じ。
実際美味いんだから仕方ねぇじゃんみたいな。
434:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 14:31:56 DnaaVD1L
つーか盛り蕎麦とかけ蕎麦、酒の燗と冷で喧嘩してるようなもん。
435:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 16:05:39 KafUlYT+
いや、ご飯とパンで喧嘩しているようなもんだ
436:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 16:23:26 DnaaVD1L
>>429
すがきやのカップ麺は実はウマー。
437:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 16:27:12 XBGPrPmm
つけ麺ランキングとかって何が一番信頼できるの？
もう松戸までいかね。
438:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 16:54:31 TMJbk3Zz
日清のつけ麺の達人坦々ごまだれをたべたが
正直微妙・・・
439:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 18:23:49 u9uL4LvO
スーパで買えるのでどれがおいしいの？
440:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 19:32:48 KafUlYT+
シマダヤ
生一麺
つーかこの話題出過ぎだろ、ちょっとは過去ログ見ろ。
441:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 21:20:41 NN+3WC2o
>>473
ランキングなんて一切気にしないに限る。
投票式は基地外ヲタの投票。
個人的ランクは主観と未食の醜態成。
気にする方がバカバカしい
442:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 21:21:39 NN+3WC2o
あ・・・>>437ね。
443:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/12 21:47:46 hxJbuDCw
まぁ松戸のお店だって決して悪くは無いだろ。
古代ローマ人みたいに「もっと血を見せろ！刺激をよこせ!」状態になっちゃってるんじゃ無いの?
単に自分にもっと好きな味のお店があって、そっちの人気が低いのが気に入らないってンなら
むしろそのお店が変なランキングのせいで大行列になって、
気楽に食えなくならなくて良かったと思ったほうが良いよ。
444:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 05:45:03 OhWJSxz1
「つけ麺マップ」の井上勝也って何者なの？
この本に載ってる雑司が谷の「梅もと」に行ったのだが
少なくてもつけ麺は旨いと思わなかった、ツカ旨くない。
つけ汁は薄いし、麺は細過ぎるし何の特徴もない。
（普通のラーメンは旨いのかもしれないが、つけ麺は×）
徒歩１分てのも嘘だろ、俺は歩くのは速い方だがそれでも３分はかかった。
発行所の幹書房がいいかげんなんだろうけど、
編集している井上勝也にも責任があるよな。
445:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 06:41:20 3lb6jZ76
梅もとはツケ汁を一杯ずつスプーンで味見しながら作るんだが
店員が口をつけたスプーンを使い回すのを見てしまったので
二度と行かない。
446:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 08:33:58 hI6Fk4nt
結局は家や仕事場とかから近い店で口に合う店を探すのが一番
447:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 10:53:23 Yh2p+Csl
松戸では兎に角がだいぶ味が落ちたって話だがどうなんだろ？
昔はとみ田と人気を二分してたのが、今はとみ田の行列に嫌気をさした
おこぼれ客を拾っているとか。
あと、兎に角を手伝っていたという店主が開店した新松戸のGENTENも
評判がいいみたいだ。
448:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 13:09:28 LnNEO0jr
>>445
店員が肝炎持ちとかだったらヤバくねーか？
449:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 14:44:01 6r3DcZ3c
>>444
数日前に出たつけめん専本よりはまだ納得できる選定だよ。
千葉の店が無い、中本は紹介されてるのに二郎が無いという不満はあるが。
450:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 14:59:33 TxW+RzTE
>>444
何を旨いと感じるかは個人差の部分が多いから、というのはさておき。
梅もとのつけ麺は
「冷麦・そうめんみたいに麺が細い」「つけ汁があっさり系ごまだれ」「盛りの量のバリエーションが多い」
が特徴。
451:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 15:15:19 x1CllqbC
梅もとね
俺が行った時は咥えタバコで作られたよ
出てきた代物はもはやシロップと呼べるだだ甘スープと
やたらベタベタくっつく細麺
アレきり二度と行ってない
452:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 18:41:39 oNEt5t15
>>414
粉抜けばいいじゃん
453:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 21:54:14 ZTu+BrVn
兎に角に半年前に行ったときはスープがスッゲー苦かった。
正直食えないぐらいのレベル。以前はこんな味ではなかったんだけどね。
麺とか具はおいしいんだけど、スープがあれでは客は逃げるよな。
454:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 22:29:55 hADSUzez
風雲児＠新宿の土曜のレポ。全然客いない。（開店時→１１時少し）
手前のやすべーが外に６人待ち。アホか。
で、店主が女の子に麺湯でと締めを教えていた。（彼女にやらせるのか？）
相変わらず美味い。ここの麺は、吉左右を連想する位好き。
つけ汁の酸味が、何処から来るのか（なんなのか）分からない。
吉左右のスパイシーさの由来（山椒？）が分からなかったのと同じ。
455:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 23:06:37 Hgp4uNst
>>453
俺が半月前位に行った時はそんな事もなかったけどなぁ。
ただ、前店舗時代とか知らないから、味落ちてたりはするのかな?
同じ頃目黒屋行ったが、久々に喰ったら妙にこじんまりしたスープに感じたな。
自分としてはジャンクフード的な意味で兎に角の方が好き。