08/03/17 20:57:20 wpkGllhe
>>466
>平日ガラガラ、休日の観光客目当てだけでは儲からないっしょ
ラースタが平日ガラガラになったのは、百麺とかオハナとか言った店の選定が悪いからでしょ。
それと、福岡にあるラーメン屋を集める方がよっぽど他所から来る観光客目当てっぽいし。
それよりも、オープン当初のように日本中の色んな地域のラーメンを選べるようにして、
近隣のビジネスマンがランチで楽しめるようになってた方が平日の客入りも良くなると思うな。
「今日は札幌、明日は京都」みたいな楽しみがあれば、割高のラーメンでも食べに行く気になれる。
>普通の店でも白濁豚骨以外は商売が極めて難しい特殊な地域なんだし
神聖豚骨帝国ですかｗ
我らのオゴポコ師匠もそんな持論を持ってるけど、俺はこれは違うと思うな。
豚骨以外がウケないのではなく、関東や関西で流行るものがそのままウケる訳ではないだけの話。
実際、坂内食堂は卒業するまでずっと人気店であり続けたわけで、宝屋だって平日も客入りは良かった。
平日にガラガラだった店は「豚骨じゃないから」支持されなかった訳ではないよ。
あとラヲタの価値観だと価格を度外視する傾向があるけど、コストパフォーマンスも重要。
例えば、すみれのような店が流行らないのは味の問題ではなく、ただただ高いから。