べんてん part96at RAMENべんてん part96 - 暇つぶし2ch■コピペモード□スレを通常表示□オプションモード□このスレッドのURL■項目テキスト353:ラーメン大好き@名無しさん 08/01/06 17:20:02 2iL6Tgry >>350 アジアンファッキューみたいに出入り禁止になるぞw 354:ラーメン大好き@名無しさん 08/01/06 17:32:15 eiunE002 何をやってもこのスレにおいて体操禿ほどの人気は得られない。 追っかけまでいて、二郎での行列を写真で晒されるくらいだった。 異常な常連は晒されるたけど、先生は田中さんと個人的な関係だし 体操禿は他人に迷惑は(あまり)かけていない。 割り込み常連のハンガーやアロハは叩かれたし、 割り込ませていた塩哲も大人しくなった。 勝手に一般人を晒していたパパは自分が晒されて痛い目を見た。 355:ラーメン大好き@名無しさん 08/01/06 18:20:42 Qc0mbgJ3 106 名無しさん@八周年 sage New! 2008/01/06(日) 18:10:06 ID:Szfev3e50 >>92 やっぱり知らないんだ。だしの種類によっては加温すると不純物の凝集によって苦味が出るんだよ。 これ、基本中の基本な。で、この傾向は昆布だしやカツオだしで顕著で、ガラなどでは少ない。 満足に、だしの使い方も知らないラーメン屋が無理して魚介だしをつかうと、妙に苦いようなすっぱい 様な味になる。(本当は、こういう類のスープ(出汁)を寸胴にいれたまま加温しつづけるのは、酸味と 苦味が増すからやらないんだけど、ラーメン屋って平気でやってるねぇ) http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1199607300/ 次ページ最新レス表示レスジャンプ類似スレ一覧スレッドの検索話題のニュースおまかせリストオプションしおりを挟むスレッドに書込スレッドの一覧暇つぶし2ch