08/01/06 19:59:37 GLp4e3Bh
200ゲェーーーーーーーーーーーーーーーーーーーット！
201:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/06 20:10:07 iuAYu4oC
醤油はビアンカで豚骨がフローラだな
素人はビアンカ選んでろってこった
202:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/06 21:59:59 rXkSKX0U
ビアンカ？
203:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/07 00:48:13 ny0pco+e
>>202
大塚にあるラブホ。
結構良いホテルだよ。
204:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/07 08:47:06 55HlnB3y
はあ？
205:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/07 12:29:17 ltZve+Mz
琵琶湖の船だろ
206:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/08 00:08:03 wKgfQXe6
なんじゃそりゃ
醤油ラーメンの旨い店教えろや
207:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/09 23:23:14 lhClSHY8
醤油ラーメンにはシナチク
208:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/11 01:52:36 OjDzVDv/
なんで？
209:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/12 15:56:44 CixAeyR+
醤油ラーメンはベル
210:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/13 01:33:26 Nv+rYdjW
内房、竹岡の梅乃屋ラーメンって食ってみたいと思わない？
211:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/13 01:47:32 O15lFW79
思う。
212:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/13 09:13:44 y651yJcW
鶏がら醤油サイコ―！
町田のロックンロールは超ウマいですか？
横浜中華街の「福々」も美味しいです。
213:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/19 18:46:07 jzomq5MR
ベルの醤油ダレで煮玉子作ったらｳﾏｰ
214:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/19 18:55:44 b/tKHxLh
ゝゝ
も
ラーメンは醤油が一番！！
と、イケメンな俺が言っている。
215:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/22 17:45:44 /X5Ysw3p
醤油だ塩だ味噌だというのは、
札幌ラーメンというラーメンの邪道でのみ使われる言葉。
ラーメンと言えば、味の基本は一種類なんだよ。
鰹ダシと醤油とラード、
（声を大にして言う）これに尽きる。
216:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/23 10:16:05 M8NHwUo/
ラーメン・つけ麺・僕イケメン
217:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/29 00:41:55 njfQAmyC
ベル食品の醤油タレは神
218:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/29 01:40:19 G7NGDMGS
10年前、川崎に住んでいた頃、川崎駅の南武線ホームへ降りる階段の前にあった｢ホームラーメン｣。JR職員の作った東京醤油は美味かった。が、札幌味噌と博多とんこつはまずかった。
まだあるのかな…
219:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/29 05:18:00 /tc8B1/z
直久？
220:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/31 10:37:29 MFTOYAxa
味の基本はやっぱり醤油ラーメンだろ
東京の醤油と北海道の醤油の違い分かるヤシいるか？
221:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/31 16:16:14 SDPP6G6D
そうだね
222:豚 ◆KITIKU/t4Q
08/01/31 16:16:55 6V5Sz70j
222get
223:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/31 16:58:01 HtbSGDS2
ベルのトンコツスープはやめとけ
224:ラーメン大好き＠名無しさん
08/01/31 17:59:52 MFTOYAxa
>>223
ああ確かに今一だったな。
鶏ガラの方が旨いな。
225:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/02 13:20:57 N4ycm9J2
ベル華味の正油にバター入れたら
味がまろやかでコクが増し
大変美味しくいただけました。
226:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/02 13:50:05 qSv7pHa8
ベルのスープに西山の生ラーメンの組み合わせが最強ですよ
227:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/02 14:37:48 ZKNvSw17
そうだねプロテインだね
228:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/04 23:01:50 a7fywEma
醤油ラーメンでその店の実力がわかる
229:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/05 18:34:41 QZ8QtdCY
>>228
まあ醤油ラーメンがラーメンの基本だからな。
230:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/05 19:15:46 6LYhBLLg
そうだねプロテインだね
231:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/06 22:47:28 6UXYjGWr
ラーメンはあくまでラーメンであって、決して醤油ではない
>>1は納豆の味付けにラーメン入れるのか？変わってるな
232:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/11 17:31:28 uKrSxktR
>>231は哲学者？
233:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 17:07:56 QXSphJPy
トンコツ醤油って味噌ラーメンみたいな色だよな
234:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 17:13:24 1foZTFEs
>>233は哲学者？
235:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 17:37:24 dvRvD9rs
そうだねプロテインだね
236:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/12 22:43:34 TMqLZ6vV
>>235は哲学者？
237:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/13 22:45:56 UQc9G7pI
ラムシャブの後にラーメン入れて茹でたやつ美味いよね
238:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/15 12:38:09 xsqlUbLC
>>237
アサヒビール園？
239:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/16 21:39:33 xQybp25A
>>238
キリンビール園じゃねえか
メニューにラーメンが有ったはずだ
240:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 15:29:13 OG58ZKv0
>>239
サッポロビール園じゃねえか
メニューにラーメンが有ったはずだ
241:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 15:37:03 0BqJhUPK
ベルの醤油ダレは煮込んじゃいけないよ
ラーメン屋さんみたく丼の底にペースト状のタレを
ペンッと投げつけて、お湯かスープを注いでｼｬｶｼｬｶ混ぜるんだ
242:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/17 17:57:57 SnMSwXSZ
>>240
サントリービール園じゃねえか
メニューにラーメンが有ったはずだ
243:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/18 00:25:36 VqIh9k6E
>>238-240
ぐぐったら全部あるのかwww
>>242
もう無いみたい。
244:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/19 11:12:11 qsBcjEnD
今日のランチは醤油ラーメンとチャーハンのセット
＼(^O^)／
245:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 17:42:53 CIrNMPfY
醤油ラーメンと餃子も合うよな
246:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/20 19:12:01 MrhPyw7A
>>228 醤油ラーメンでその店の実力がわかると言っているが実際は違うよ。
塩ラーメンでその店の実力がわかる
なんなら時々ラーメン関係のTV番組に出ている「●那そば屋」の・・
あの髪型オールバック強面の
店長に訊いてみな、あの人なら理由わかるよ。そのくらい 塩ラーメンだけで勝負
賭けるの難しいから、ま、味その物の意味とお客のニーズも加味してだけどね。
247:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 15:39:34 s7mbE78C
>>246は信者？
248:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 17:37:41 m067nFER
ん？日本中を流離う雇われ板前さ♪
ちなみに引越し回数60回、花板経験7回7年、料理歴25年（参考になるかな？(；´Д｀)
249:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/23 22:50:55 6N/QB+Oq
なるような
ならないような・・・
250:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 04:20:09 Z0EvCmEB
塩ラーメンはあずまエビスの食いもん！関西ラーメンは醤油トンこつや最高！
251:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 07:46:16 Na6+WGv4
>>248
♪
包丁一本
頭に刺して
旅へ出るのも
中身がダメだから
252:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 15:07:39 nbcEB0qv
>>248
ラーメンも作るの？
253:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 17:02:41 n1Ynnune
下手だからすぐに頸になるの？
254:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 17:51:41 avHmfOlu
>>253
要するに板前の短期バイトだよ。
従業員が病気とか辞めたとかで、人手が足りない時に臨時で雇うの。
255:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/24 23:14:34 nKMpZd6A
ブラック醤油ラーメンってコクがあって美味しいよ
256:ラーメン大好き＠名無しさん
08/02/25 01:48:37 9m7n4SUc
「塩ラーメンでその店の実力がわかる」って定番の結論なんだけど、
あえて言うと塩ラーメンって出してる店はどこも結構美味い。
自信があるから出してるのか、あるいはそう誘導してる店で食ってるだけなのかもしれないが
そういう意味では醤油ラーメンの方がダメな店がよくわかる
257:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/02 22:28:11 iXNAeXsG
ああ、その通りだな
258:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/05 00:12:13 f3kYbwZT
醤油ラーメンっていうのは基本スープと醤油ダレの両方が旨くないと一流になれない
塩はスープだけで一流になれる
味噌はタレだけで一流になれる
259:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/05 01:55:24 fawZhtUB
>>256のは一理ある。
>>258のは変でねえか？それは「塩はスープだけで一流になれる」なら何で塩ラーメンだけの店が
少ないのだ？
そんな事は無いなら全国にラーメン食べさせてくれる処が数千あると言われる中、
せめて2000店ほど塩ラーメンだけで他の味やって無い店名教えて。
味噌ラーメンも同じく。出来ないだろ？よって上手く言えないが、
貴方の言っているケース「醤油ラーメンっていうのは基本スープと醤油ダレの両方が旨くないと一流になれない
塩はスープだけで一流になれる
味噌はタレだけで一流になれる 」
は評価にならない、今回は一流と実力あるは別次元。気安く
相手や周りに「一流」の単語を振り撒くなよ、使うなよ。
260:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/08 16:24:58 xvS05Ltd
醤油ラーメンが美味しければ一流。
261:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/08 17:05:26 kJIveKyQ
>>259
ラーメンはスープで旨くするよりタレで旨くする方が簡単だってことだ
シンプルな塩味で旨いラーメンを出すのは難しいんだよ、コストもかかる
だから塩ラーメンだけで勝負する店は極端に少ない
それくらい読み取れ
262:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/08 17:37:07 3MHieTRk
塩がシンプルとはﾜﾛｽｗ
いつの話しだそれは？
「塩」自体の原料(海水、岩塩他)、産地や製法
また各店の「塩ダレ」に色々工夫が凝らされていることを知らんのか
塩又は塩ダレは醤油ダレ以上に奥が深くて複雑だ
263:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/08 23:18:43 6onQ3X3t
↑ほらほら>>246とベクトルが同じのお仲間が増えて来た。
塩は他の味より難しいのだよ。
264:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/09 00:13:11 EBeTKrhQ
>>262 塩又は塩ダレ
塩だけと塩ダレは天と地の差があるのが分らんアホ
265:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 12:02:21 FTLZL+fZ
塩塩って、うるせいな
塩ラーメン出してる店が少ないから、塩ラーメンが難しく
感じるだけだろが。希少価値でそう感じるだけ。
ラーメンの基本は醤油ラーメンだろが、これ定説ｗ
266:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 17:40:31 F4RFfeLI
>>265 ってどこの話？
塩ラーメン出してる店少ないってことは味噌も少ないんだろ
じゃあ醤油しかねーじゃん、定説もなにもｗ
俺札幌だけど醤油・塩・味噌って普通はどの店にもあるよ
267:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 17:52:08 FqXsLK0s
塩だとか味噌だとか、ラーメンって言って通用しないだろ。
268:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 18:29:43 YM8JpD+p
全く最近の書き込み見えると情けなくって涙が出てくる。
ガチガチのガタイしたいいオスが「魚介系」とか言って軟弱な魚スープを誉めそやしてやがる。
アホかおめえら！
そんなサラサラの澄まし湯みてぇなスープでラーメン食べて何が旨いんだ？
男ならもっとガツン！と豚骨を効かせやがれってんだ！
俺はその為に毎日２回の二郎通いを欠かさない。
「ウメッ！ウメッ！」と気合を入れながら食べ進む度に腹にギュッ、と力を込める。
こうして鍛え抜かれた二郎の豚骨醤油スープは「カネシ汁」なんて軟弱なシロモンとは対極を成す、まさに「二郎汁」だ。
そのあまりのこってり味にラヲタ界隈じゃあ“重油”って呼ばれてる。
そんな俺だが、俺でさえ吐く程の逞しい盛りの二郎を心待ちにしている。
勿論、最高の大ダブル全マシを味わいたい命知らずの挑戦も受付中だ！
角刈りにねじり鉢巻が俺のユニフォームだ。
二郎の鍛え抜かれた麺・スープ、野菜、油、ブタ！食えるもんなら食ってみやがれ！！！
269:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 21:39:43 FTLZL+fZ
>>268
ははあ～ん貴方、山岡屋のラーメンも好きでしょ
脂っこい豚骨ラーメンと言えば山岡屋でしょｗ
270:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/15 21:46:24 FTLZL+fZ
>>266
そうなん、東京では塩ラーメンやってる所は少ないよ
札幌は普通に三昧あるのか・・・・。
271:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/16 02:58:36 IEYAQmf+
>>270
そおか？
272:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/21 00:26:38 VpiR/J7l
?
273:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/22 15:59:10 8voF3NVr
えっ？
274:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/28 23:54:18 /7YAQbn6
何が？
275:ラーメン大好き＠名無しさん
08/03/29 18:42:32 3YANTbVy
>>270？
276:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/04 21:15:16 z/lnp7WV
277:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/05 22:59:40 b/e+xWiX
タンメン
278:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/09 15:39:14 46H08Yin
醤油
279:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 16:46:18 Q+5PglpT
大将ラーメン
280:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/13 17:14:55 cJW0C90S
なんか一人で興奮してるゴリラがいるみたいだな。
281:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/14 22:09:06 kiP7mKOz
ゴリラ？
282:ラーメン大好き＠名無しさん
08/04/25 21:03:33 QnqvfmUX
ラーメンは醤油だろってのは賛成出来ないけど
醤油ラーメンはベルだろ
というのは賛成
283:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/09 15:20:07 sTYNqS+f
醤油ダレはもちろんチャーシューの煮汁！
284:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/10 01:19:26 tBnFRDne
竹岡式か？
285:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/12 12:17:28 8cmTTBYk
ナンプラー！
286:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/22 20:48:34 hMIYi2Hu
ベルのタレ
287:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/24 11:40:15 A7rozJm+
塩だろ
288:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/26 01:05:11 9h7gPLca
醤油だな
289:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/26 01:06:38 EV16CeWK
>>1
日本のラーメンの基本は、鶏がらスープに醤油なのは間違い無い
290:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/26 16:25:56 ZNS5cHPM
味噌だよ
291:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/26 16:35:11 Uwjqfk7O
味噌ラーメンをはじめたのはどこだっけ？
292:ラーメン大好き＠名無しさん
08/05/26 17:34:00 l1YQqra8
>>291
ベルじゃねえか？
293:ラーメン大好き＠名無しさん
08/06/14 11:25:02 WeUmU8no
味噌は後から北海道あたりでできたらしいが、
塩ラーメンは違うのか。これも最初期から一応ありそうだが
294:ラーメン大好き＠名無しさん
08/06/16 18:08:43 b7awHeNe
塩うまい
295:ラーメン大好き＠名無しさん
08/06/20 10:20:55 ++P7pvrH
ベルは醤油以外、いまいち。
296:ラーメン大好き＠名無しさん
08/06/20 10:46:13 zMHS00cT
>>295
ベルの塩ダレに軽く混ぜた卵を流し込んで
長ネギ散らして簡単卵スープ(´Д`)うま～
家チャーハンにかかせません
297:ラーメン大好き＠名無しさん
08/06/21 12:28:56 eKm5KBDx
札幌じゃ、味噌汁の具が中華？ってことだろ。
ありゃ、ラーメンとは異なるものだ。
298:ラーメン大好き＠名無しさん
08/06/29 16:26:47 BzvNvL1l
醤油じなくてソースのラーメンってある？
ソース焼きそばあるけど
299:ラーメン大好き＠名無しさん
08/06/30 01:33:15 a7vSxBmz
「トーキョーノスタルジックラーメン」て本読んでから
醤油ラーメンばっかり食ってる
本に載っててもネットでの評判が悪いと行かないけどね
たばこ吸いながら作る「さぶちゃん」(神保町)なんかもってのほかだ
300:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/01 04:31:40 eDsSwPTS
だって死ろす君だもの
301:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/12 22:06:06 WoJu6XHi
前に千葉の食堂で中華そばとラーメンの表示がされたメニューを
見て何か違いがあるのかと疑問を持った事がある。
同じ醤油味ではないか。
なんなんだいこれは？？
302:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/12 22:38:48 acsLQafr
某大勝軒に行くと、メニューに「中華そば」と書いてあるから
「中華そばください」とおばちゃんに言う。
すると、そのおばちゃんは厨房に向かって
「はいラーメンでーす」と言う。
メニューに「ラーメン」て書けや
303:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/12 23:43:15 WoJu6XHi
>>302
某ってｗ
店名がでてる屋ないか～い！
304:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/14 02:18:31 R3bMuB61
>>301
みずほ台の「花の家」というラーメン屋には
「しょうゆラーメン」があって「支那そば」てのもある。
それはまぁ、なんとなくわかるけど…。
305:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/18 23:33:19 uWd2IIZq
要するに、中華＆そばは醤油味でOK？
ラーメンの原点は醤油味なり。だろ？
306:ラーメン大好き＠名無しさん
08/07/23 23:06:23 s0YQadWq
フ
307:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/02 03:25:00 9nZuRA/T
中華そば＝ラーメンの原点は醤油に異論はないけどスープの原点はどうなの？
香味野菜＋鶏ガラオンリー？それともさらに煮干し？
308:めんらー屋
08/08/09 20:59:34 WZGvml+l
ラーメン専門店ではないけれど、
一応醤油、味噌、塩のラーメン出してます。
スープは毎日真面目に取っています。
豚ガラ、鶏がら、香味野菜、昆布、鰹節、
煮干を入れています。
麺は中太の多加水麺。
店の味はさっぱり傾向。ギトギトではない和風シンプル系。
いかんせん、醤油のタレが上手く完成できていない。
毎回作るも不安定ぎみ。
醤油、味醂、昆布汁、ナンプラー、砂糖、味の素等・・・
このスレで時々出てくるベル食品等の醤油タレを
試してみようと思い立ったが、それってアリかな？
ベル食品以外にも、
業務用で耐えうるオススメの醤油ラーメンタレあります？
あ、店用なのであまり価格が高すぎるのはダメよ。
このスレの人たちなら、私のような低センスを助けてくれると信じて！
309:めんらー屋
08/08/10 20:01:43 wr5Qp5f4
醤油タレになにを望む？
310:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/13 22:03:09 SBPlw9YP
鶏ガラスープ
311:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/16 21:43:32 7dmlcrBx
ゴマ味噌ダレスープと醤油のブレンド
312:ラーメン大好き＠名無しさん
08/08/29 22:10:18 VfpaBXZP
こらー喰えん とか 飛騨茅 でも、醤油ラーメンだけはまあまあ食える。
313:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/08 21:20:48 RFjEZPjG
日本で最初にラーメンを食ったのは水戸光圀で、それは塩ラーメンだった。
という説により、基本は塩とされてる事実は、このスレ的にはヌルーな訳でw
314:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/13 21:34:09 433A9TLy
so what?
ha.
315:ラーメン大好き＠名無しさん
08/09/15 22:27:26 o418JnXi
＿ ＿ .' ， ．. ∧＿∧
∧ _ - ― ＝￣ ￣`:, .∴ ' （ ）>>313
, -''￣ ＿＿―＝', ・,‘ ｒ⌒> _／ ／
／ -― ￣￣ ￣"'" . ’ | ｙ'⌒ ⌒i
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/ _, ＼ ／ , ノ
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ｊ / ヽ | ／ ／ ,'
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