07/05/22 17:27:05 v7zepdKn
大勝軒はもともと中野からの枝分かれとなっていて（中野と言っても今の場所じゃない）
上原の先代の社長と東池も鍋横の人も一緒に中野で働いていた。
上原の先代の社長は中野を東池の山岸さんに任せて、上原に大勝軒本店を構えた。
その時に中野でまかないとして食べてたのが今の山岸さんのもりそばです。
山岸さんが東池に独立後、中野と上原ももりそばをメニューにだすのですが
山岸さんの意向により東池系以外はもりそばと名乗れずつけ麺となったそうです。
07/05/22 17:27:05 v7zepdKn
大勝軒はもともと中野からの枝分かれとなっていて（中野と言っても今の場所じゃない）
上原の先代の社長と東池も鍋横の人も一緒に中野で働いていた。
上原の先代の社長は中野を東池の山岸さんに任せて、上原に大勝軒本店を構えた。
その時に中野でまかないとして食べてたのが今の山岸さんのもりそばです。
山岸さんが東池に独立後、中野と上原ももりそばをメニューにだすのですが
山岸さんの意向により東池系以外はもりそばと名乗れずつけ麺となったそうです。