07/04/28 22:40:09 6uSw0j6p
>>303
修行はしてない。姉妹店なので調理法は教えたはずだが。
新三河島時代は店主と、友人である製麺所の息子の二人でやっていたし
今の護国寺のように人は雇っていなかったよ(移転直前は知らんけど
元々新三河島にあった店は居抜きで、以前は花火屋って店だった。
店主がコンサルタントをしていた会社の店だったはず。
そこの関係者が開いた店＝はな火屋じゃないかな？
ここでのノウハウが、後の黒船に繋がった可能性もあるね。
07/04/28 22:40:09 6uSw0j6p
>>303
修行はしてない。姉妹店なので調理法は教えたはずだが。
新三河島時代は店主と、友人である製麺所の息子の二人でやっていたし
今の護国寺のように人は雇っていなかったよ(移転直前は知らんけど
元々新三河島にあった店は居抜きで、以前は花火屋って店だった。
店主がコンサルタントをしていた会社の店だったはず。
そこの関係者が開いた店＝はな火屋じゃないかな？
ここでのノウハウが、後の黒船に繋がった可能性もあるね。