07/04/05 17:23:48 HBxGVrP8
>>789
>>791
詳しいね。中の人？
793:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/05 18:10:08 wZXIYCHO
オーナーは無給でいいとしても、店長やバイトはそうはいかないよね。
客単価を幾らで見積もっているかは知らないが、
仮に千円として週一休みで営業すると何食出ないと苦しいのかな？
794:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/05 18:28:57 D1mtP/k/
きむらや時代はスタッフ二人で一日１３０食ぐらい。
新オーナーは席数を増やして一日２００食ぐらい、と計算していたと思うよ。
795:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/05 19:28:54 tRjBMh6I
まぁやってないんじゃ仕方ないな
796:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/05 23:35:55 Qg6eqbp+
趣味でやってる店なら閉まってても
あーしょうがないなで済ませられる客だけ
通えばいいだけの話だけど
ここの店主ってラーメンは趣味でさえないんだろ？
純粋にオシゴトなんだろ？
幾ら儲けてんのよ？
797:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 00:04:32 cUI5CPdv
どう考えても儲け出てないと思うんだが・・・
798:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 02:02:30 F6zgX/1I
席増えたけど客は減ったな
799:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 04:10:53 0lbNdmJl
>>797
その内今の客入りから儲けを出すノウハウが居酒屋から来るんじゃねｗ
その時にどう転んでもこの店の真の終焉と言う気がする。
800:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 05:27:55 brK3AC/0
てか
最初から「ラーメンダイニング」とか
そんな業態でやればよかったんでないの？
客単価も見込めるし
801:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 11:10:01 6F9m50KG
壽庵はそれで失敗したじゃん。
802:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 12:04:01 x0wUNmx8
もしくは「隼人」みたいな常連の巣窟になるだけだな
803:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 12:11:33 Y/V/Fauv
あんな狭い店でラーメン居酒屋は無理だなw
804:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 12:30:34 BG0OquUG
今日は店開けてるんかなぁ
805:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 12:54:39 uDDlI1WL
悪い例
>はっきりいって最初はなめてました。
>前の味をひきついでちょちょいのちょいでできるかなと、
>（ブローカーから簡単にできるって、そういう風に聞いたから
>買ったんだけどσ(^◇^;)・・・・全く違いました。コラ！）
良い例
>当店は月光（月光）という新しい屋号で営業していますが、まったくの新店ではございません。
>昭和41年に創業し「微細魚粉入りらーめん発祥の店」として注目をあびた、とある名店の味を継承しています。
>元祖の味だけでなく、創業者のラーメンへ対する思いも引き継ぎ、「幻のラーメン」と言われていた頃の、
>本来の味を伝えるために開店させていただきました。本家本元の味をお楽しみください。
806:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 13:13:58 xdX/xhGq
>805
良い例はどこからのコピペ？
807:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 15:44:59 m/ns5ASK
今や醤油が幻となったな
808:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 16:00:15 GWQqpkKL
>>804
昼はやっていた。
809:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 18:07:19 0lbNdmJl
>>802
隼人は隼人で終わってるけどな。
少なくともラーメン屋としては。
810:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/06 23:00:38 cUI5CPdv
隼人は単なる一杯飲み屋じゃん。
811:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/07 13:47:06 7fWcET4U
今日は営業していた。
一時過ぎに覗いたら３人ぐらい客がいた。
812:ラーメン大好き＠名無しさん
07/04/07 13:54:05 7fWcET4U
>>806
これのパクリ？
↓
URLﾘﾝｸ(www.ramen-hourin.jp)