07/04/23 00:28:45 JILIBDvJ
俺、ホープ軒っつったら千駄ヶ谷と野方しか知らなかったんだが、
1年くらい前に吉祥寺に行ったらホープ軒があったんで行ってみたら、
野方や千駄ヶ谷とは全然違ってて驚いた。
野方や千駄ヶ谷はスープの上に白い粒状の背脂が乗ってる感じだけど、
吉祥寺は脂が乳化してスープ全体に溶け込んでスープに粘度がある感じだった。
店名同じなのに作り方が違うのかな？
07/04/23 00:28:45 JILIBDvJ
俺、ホープ軒っつったら千駄ヶ谷と野方しか知らなかったんだが、
1年くらい前に吉祥寺に行ったらホープ軒があったんで行ってみたら、
野方や千駄ヶ谷とは全然違ってて驚いた。
野方や千駄ヶ谷はスープの上に白い粒状の背脂が乗ってる感じだけど、
吉祥寺は脂が乳化してスープ全体に溶け込んでスープに粘度がある感じだった。
店名同じなのに作り方が違うのかな？