07/04/12 09:11:37 MPy4ar8y
久しぶりに（１５年ぶり）千駄ヶ谷にいった。
味はよかったよ。
しかし、あれだね、信じられない光景みたよ。
客に合わせて麺を茹でるのでなく、だいたいで大目に茹でる。
１ロットではけないと麺上げの中にいれて流水で洗う。
そんで次のロットのときに途中から交ぜちゃってたね。
丼１つの時はそれをちょっとあっためて出してた。
あれにはあたりたくないと思った。
07/04/12 09:11:37 MPy4ar8y
久しぶりに（１５年ぶり）千駄ヶ谷にいった。
味はよかったよ。
しかし、あれだね、信じられない光景みたよ。
客に合わせて麺を茹でるのでなく、だいたいで大目に茹でる。
１ロットではけないと麺上げの中にいれて流水で洗う。
そんで次のロットのときに途中から交ぜちゃってたね。
丼１つの時はそれをちょっとあっためて出してた。
あれにはあたりたくないと思った。