06/07/26 16:49:33 18AYjQpV
自分は創業者が作るラーメン好きだった。
カウンターで見ててもどこの誰だか分からないお客さんのものでも残していった客のスープを飲んでみたり、
客の身なりや汗で醤油やスープの量を変えてみたり・・・
しこみだって毎日違う材料が届くのに「こんなもんじゃないかな」っていう感覚で火を入れたり止めたりするわけでしょ。
そういう風に考えると自分の選択肢はおのずと阿佐ヶ谷になってくる。
ただ、従業員らしい人がやってるときは味が違う気がするけどね。
06/07/26 16:49:33 18AYjQpV
自分は創業者が作るラーメン好きだった。
カウンターで見ててもどこの誰だか分からないお客さんのものでも残していった客のスープを飲んでみたり、
客の身なりや汗で醤油やスープの量を変えてみたり・・・
しこみだって毎日違う材料が届くのに「こんなもんじゃないかな」っていう感覚で火を入れたり止めたりするわけでしょ。
そういう風に考えると自分の選択肢はおのずと阿佐ヶ谷になってくる。
ただ、従業員らしい人がやってるときは味が違う気がするけどね。