08/05/17 11:29:11
ドリップするときのお湯の温度設定は難易度が高いのでここでは割愛しました。
大雑把に言うと沸騰したてのお湯、９８度程度から常温、いわゆる水出し
まで様々です。
一般論的に言うと、蒸らしのお湯は沸騰したてのなるべく高い湯温の物を使い
ドリップに使うお湯は酸味苦味などがバランスよくでる８５度前後でいいと思います。
08/05/17 11:29:11
ドリップするときのお湯の温度設定は難易度が高いのでここでは割愛しました。
大雑把に言うと沸騰したてのお湯、９８度程度から常温、いわゆる水出し
まで様々です。
一般論的に言うと、蒸らしのお湯は沸騰したてのなるべく高い湯温の物を使い
ドリップに使うお湯は酸味苦味などがバランスよくでる８５度前後でいいと思います。