07/12/06 22:42:28
すいません、いまだから言います。
リンゴの皮をお湯にいれました、ごめんなさい。
182:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 22:46:54
モカフレーバーですね
183:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 22:57:59
>>181
謝らなくてもいいよ
それであの味が出るならありがたい
184:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 23:15:28
インスタントコーヒーって芋の皮焼いたみたいな香りするね。
185:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/07 23:36:46
はじめてこのスレに来ました。
>>169
カリタは細引き向けとは言いにくいので
中引きのままなら蒸らし時間を多めに取ると
多少は濃くなります
裏技っぽいけどこんなんいかが？（松屋風というか）
１．湿らす程度に豆に湯を注ぐ（湯が落ちてもOK)
２．三分ぐらい待つ
３．真ん中付近に点滴のように湯を注ぐ（たらす）
湯量の目安は粉の表面に水が浮かないぐらい
４．欲しい液量の半分弱でストップ。ドリッパーはまだ湯があるうちに外す
５．濃く出ているので好きな濃さまで熱湯で割る
１の前に真ん中をやや窪ませるとやりやすいかも。
３は抽出でドリッパーの液体の濃度をなるべく下げないようなイメージです
186:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/08 01:12:56
まったく松屋風ではないな、むしろ反しているかと。
187:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/08 23:41:32
「飲みたくなったから淹れる」というのに
松屋式の淹れてから味の劣化が遅いというのは無意味で15分待ちはマイナス
豆の大量買いを避けて新鮮な豆を使うのが最重要だが
185の手段も悪くはない
188:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 06:06:11 lQ8owZ+C
初心者なので教えて下さい。
酸味が弱くて、苦味はそこそこあって、コクがある、っていうのはどんな種類でしょうか？
とりあえず、キリマンジャロは苦手です。
189:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 07:46:59
コロンビア最高！
190:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 09:08:18
>>188
マンデリン
191:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 19:37:48
>>188
酸味があるからキリマンジャロが苦手っていうだけなら、深めに焙煎したキリマンジャロはどう？
酸味が無くなってコクがあるとおもうよ。
192:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 20:33:31
浅煎りのコーヒーは冷めると酸っぱくなるのですか？
193:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 21:15:23
冷めなくてもすぱーい
194:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 21:27:08
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板:259番)
に自信満々で言われたんだけど浅煎り飲んだことないし
195:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 22:21:33
のめよ
196:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 22:24:19
>>195
飲んだことあるの？
197:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 22:31:38
>>194
向こうで言われたことが信じられなくて、こっちで言われたことは信じるのか？
基本的には、香りと酸味を強調したいときに浅炒りにする。
それが冷めたからさらに酸味が強調されるかは知らん。
自分で試してみろ。
俺は、何でもかんでも浅炒りが売りのショップの豆で珈琲を飲んでから、浅炒りが大嫌いになった。
198:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 22:49:08
>>197
向こうとかこっちとかじゃなくてそんな話聞いたことないし
たった一人に言われただけではどうも信用できないというか…
浅煎りのおいしいの飲んでみたいとは前々から思ってるんだけど
どこに売ってるんだろう？
199:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 22:53:10
いっぱいのめよ
200:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 19:53:38
冷めた味噌汁ってしょっぱく感じるよね？
酸味主体の浅煎は、冷めたらよりすっぱく感じるし
苦味主体の深煎は、より苦く感じる。
それだけのことだと思う。
201:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 21:05:42
>>198
そんなんで質問スレすべてにマルチする気か
202:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 21:15:19
浅煎りおいしい店教えてください
203:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/15 01:15:24
すいません
みなさんはミルク入れます？
もし入れている方がいましたら
おいしい粉ミルク、フレッシュを教えてください
204:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/15 02:03:32
コーヒーの銘柄や焙煎度、飲むときの温度や濃さによっても相性が変わるからなあ・・・
205:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/15 02:05:15
粉やポーションのミルクよりも
生クリームの方がうまい
206:
07/12/15 21:39:20
ローストするほどカフェインて減るんですか？
207:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/15 22:09:21 5bwtCNr4
>>204
ありがとうございます
こんどやってみます！
208:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/16 07:26:32
お初です
>>203
俺的には富士生クリーム(缶)です。ただ難点が…劣化するのが早いこと。
誰かMJBホテルコーヒー？(白い缶)買ったことある人居ない？
割とコクがあって・酸味少なめ・薫り軽め、で美味しかったんだけど。
あと水にこだわる人はいないのかなぁ？
湯河原で飲んだ、なんてことはない一般家庭のやっすいブレンドが非常に美味しかったのだが。
俺の趣向は前述通り、“コクあり・酸味少なめ”です。
209:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/17 00:13:08
缶はね～
ほおっておいたら
切り口から錆びてくるからね
期限内に消費できるんだったら
パック(200ｍｌとか)の生クリームの方が
いいんじゃない？
って言ってる俺はブラック派なのだが
210:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/17 16:16:53
ミルクいれないと胸焼けする
211:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/17 16:26:27
また荒れるからやめろよ
212:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/17 17:25:54
別にいいじゃないか。
俺はコーヒーにはほとんどミルク入れないが、紅茶にはレモン入れる事も有るし、
好きに飲めば。
213:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 10:21:21
レモン入れないと胸焼けするのか
214:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 10:40:59
揚げ足取りは見苦しい。
215:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 21:36:25
ゲソ揚げはうまい
216:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 21:38:55
たしかにゲソ揚げにはレモンを絞ると美味いな、これだけは反論を認めんよ。
217:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 21:54:28
ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルで炒め、仕上げにレモン絞るだな。
218:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 22:02:23
鷹の爪も良いんだがここは豆板醤でピリっとさせるのも肴に最高だと言っておこう。
219:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 22:03:58
珈琲…？
220:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 22:18:36
マニアックなコーヒーの味わい方。
221:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/19 05:07:07
…充分ですマニアってます。お引き取りください。
222:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/20 21:46:13 7c2S+5Q0
酸味があるコーヒーが好きだ
という人を見かけないのですが
ここにはいますか？
223:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/20 21:51:33
いるけど、黙ってるだけ
224:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/20 22:15:55
酸味って言っても
美味い酸味はそんなに酸っぱい感じじゃない
225:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/20 22:42:06
あっさりとした酸味というか、1年前に遠路たどり着いた
島根県安来市「カフェ・ロッサ」日本一のバリスタ門脇氏のエスプレッソは
苦味もいいが、スーっと抜ける酸味が実にいい
あんな美味いものに砂糖をどっさり入れるイタリア人の気が知れん
226:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/20 23:15:54
古い豆ってもろに酸っぱいから
酸味は好きじゃないって言う人が多いんだろうね
ホントの酸味はそんなんじゃないんだけどね
227:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/21 00:28:31
豆の保存が悪い
↓
豆が酸化する
↓
嫌な酸味
酸化した酸味＝コーヒーの酸味と思ってる人って多いと思う
かくいう俺もそうだった
228:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/21 09:33:29
パーコレーターを使ってコーヒーを入れる時は、
豆10gに対して水150ｃｃの割合で作ってるんですが
ドリップ(紙フィルター使用)でコーヒーを作る場合、この割合だと濃くなるんでしょうか？
大体二杯分作りますが、挽いた豆20ｇってフィルターに入れると結構な量になりますね。
229:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/21 10:38:04
濃いかどうかは飲む人の好みで変わる物だからなあ・・・
230:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/21 14:35:59
>>228
深煎り浅煎り挽き目によっても割合がありますが平均的なところだと、
一杯120cc/10～15g、二杯いっぺんに淹れるなら粉は少し減らして、
二杯240cc/20～25g、といった辺りかと。
二杯300cc/20g、中～粗挽きであればやや濃い目でしょうか。
231:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/23 09:54:49
232:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/23 14:02:13
最近手挽きのコーヒーミルを始めたんですが、副産物の微粉末のせいで
フィルターが詰まってしまい、うまく抽出できず困っています。何かいい除去方法はないですか？
233:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/23 14:21:26
URLﾘﾝｸ(www.google.com)
馬鹿には無理。
234:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/23 15:52:49
>>232
とりあえず微粉がなるべく出ないようにゆっくり回す
235:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/24 00:36:21
>>232
マイクロパウダーセパレーターなんて、どう？
236:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/25 00:08:19
>>233-235
ありがとうございました
紅茶用の茶漉しでやってみたところ、かなり微粉がでてきました。
詰まるのも頷けました。しかし入れたコーヒーは美味くなかったです。
振りすぎると酸化してしまうのかもしれません
237:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/25 00:31:51
>>236
貴方がどれだけの珈琲歴をお持ちなのか分かりませんが…
常識の範囲内で考えれば、振りすぎて酸化って言うのはないと思いますけど…
微粉以外の問題かもしれません。
これ以上はどんな豆で、どんな抽出してって書いて頂かないと難しいですね。
238:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/25 00:50:58
>>236
おそらくペーパードリップかな？
微粉を取り除きすぎると味が淡白になって、コクが減り酸味が目立ったのかもしれません。
微粉分減ったから薄くもなります。
微粉を除くよりも先にミルの挽き目をもう少し粗くしてみたらどうでしょうか。
それを試してから微粉を除く、逆に言うなら除かなくても詰まらないまで粗くしてみる、
で、見た目粗くなりすぎるほどまで粗くしないと駄目ならば、その手前で微粉を取り除くといいかもしれません。
239:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/25 23:31:24
>>201を読んで思ったんだけど
この板ではスレ違いの話は移動するというルールはないんですか？
240:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 12:08:28 laPbLfwo
面倒なので150～200円くらいの紙フィルターつきのコーヒー買ってますが、
（コレも奥が深くて、不味いのと美味いのがある）
やはり、豆から買ってフィルターをセットしたほうが美味しいですか？
241:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 12:11:57 laPbLfwo
ちなみに好きなのは、IFCコーヒー・ドリップパック・ロイヤルブレンド。
この手だと何の豆がいいのでしょうか？
242:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 20:20:50
>>240
龍より翔子 溜めしてみるのが１判
243:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 20:31:38
エスプレッソマシーンでポッドを7種類ほど買ったんですが、
素人なりに飲み比べてみたいのですが、
5要素ぐらいの評価を作りたいのですが、
どういうものがいいでしょうか？
コク
香り
とか、あまり思いつきませんが・・・orz
244:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 20:44:13
日本語がおかしい人がここにも来たか。
245:243
07/12/26 21:09:14
まぁ、そこは許して。
抽象的な事だから、表現が難しいのよね。
246:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 21:44:26
エスプレッソマシーン用のポッドを７種類ほど買いました。
素人なりに飲み比べて５要素ほどの評価をしてみたいと思っています。
コク 香り ほかにどういったところを評価したらよいでしょうか？
どうにも思いつかず、どなたかおしえて頂けないでしょうか。
エスプレッソの抽象的な表現と、日本語の問題を一緒にするな。
ポッドをエスプレッソマシーンで買った？
ですが、ですが、・・・・・・
247:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 21:58:31
コク、香り、ボディ、後味、甘味、酸味、苦味
くらいでいいんじゃね？
形式を整えたいならカッピングフォームとかで検索してみれば？
248:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 22:15:27
甘さをしらない
酸味をしらない
苦みもしらない
それでなにを評価するのだろうか？
249:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 22:16:57
値段ｗ
250:243
07/12/26 23:25:34
> エスプレッソマシーンでポッドを7種類ほど買ったんですが、
ぐはっ、全然日本語おかしいじゃん、今、気づいたorz
・・・ま、まぁ、
246さんが整理してくれたので、勘弁して。
で、値段が10個420円から10個700円の7段階で買ってみたけど、
意外にも420円のが一番うまかった。
焦げ臭いほどの香りがあったり、
クレマがほとんどでなかったり、
カプチーノには合うけど、エスプレッソにはソコソコだったり、
逆もしかり。
値段では比例しないんだなとは思いました。
251:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/27 02:16:07 pA/l0Lpx
タリーズ最強だよね？
252:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/27 04:50:06
>>242
やはりそうですか。
スタバでもそんなに美味いとは思わないし・・むむ。
253:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/28 00:19:54
一人コーヒー用にスイスゴールドフィルター KF4とMelitta アロマフィルター1×2を買おうと思ってるんだけど
大きすぎるかな？？
254:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/28 00:34:50
アロマフィルターは1X2でいいけど
ゴールドフィルターはKF300かKF2だろ
255:253
07/12/28 00:48:35
あるHP（名前出して良いのかな？）ではこの二つの組み合わせがぴったりフィットするみたいなこと書いてあったから・・・
アロマフィルター1*1とKF2でもしっかりフィットしますかね？？
256:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/28 03:16:36
254は組み合わせて使うと思っていないようだね。
KF4だと１人用にはでかいよって言いたかったんじゃないかな。
KF2と1*1がフィットしたらいいね、おれも欲しいなそれで。
人柱よろぴく。
257:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/30 11:28:47
∧ ∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
～′￣￣( ﾟωﾟ)＜くるくるくるくるくるくるくるくるくるっくるんて～ぷ！！
UU￣￣ U U ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
258:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 15:38:45
焙煎した豆の保存はどうするのがベストですか？
検索すると冷凍or冷蔵するのがいいと書いてあったり、逆に常温に戻すとき水分がつくので冷蔵するのはよくないと書いてあったりでどっちが正しいのかわかりません。
通の方教えてください。
259:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 15:55:59
>>258
検索したなら一番もっともらしく、自分が信用できると思えるものを信じろ
260:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 17:32:37
室内においていても暖房入ってるから腐りそだし早く酸化もすすみそうな気もするし、冷蔵庫に入れて戻すと水分がつくってのも納得できてどちらが正しいのかわからないのです。
261:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 17:37:38
間違ったやり方で正しさはわからんだろ、馬鹿？
262:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 18:21:49
>>258
141 名前： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 投稿日： 2007/12/03(月) 19:34:47 ID:???
俺が豆買ってる豆屋さんのブログより一部コピペ
Q.珈琲豆の保存はどうしましょう？
A.珈琲豆や粉は袋に入って販売されていますので、そのままフタ付きのびんや缶に入れ室温２５℃以下の直射日光や電気(ダウンライトなど）の当たらない涼しい場所で保存するのがベストです。
それでも、豆のままなら２週間以内、粉であれば一週間以内で飲みきりましょう
Q.でも、梅雨時期や真夏の暑い時期、期限内に飲みきれない場合はどうしましょう？
A.ジップロックできる袋に、珈琲豆を袋ごと入れ冷凍庫に入れましょう。
使う時は使う分だけ取り出し、残りはまた冷凍庫へ戻します。
（一度冷凍した珈琲豆や粉は最後まで冷凍庫で保存して下さい）
粉の場合はお湯を沸かしているうち常温に戻りますし、豆はそのまますぐ挽いてもかまいません。
※厳密には飲みきれる量だけを買って常温で保存することをおすすめしますが、上記の場合は冷凍保存をおすすめします。
珈琲豆は焙煎(焼いて）してしまうと、一定期間を過ぎると香りが抜け酸化し始めます。
酸化した珈琲は身体にも良くないです。
美味しさの期限を参考にして、いつも新鮮で美味しい珈琲を飲みましょう。
俺は“ジップロックに入れて冷凍”を守ってる。
冷凍庫から出してすぐ挽くと結露してひっつくっていう奴いたが
俺は気にならん
むしろ深煎り豆挽いた後の油分を掃除しないで放置する方が
ひっつくと思う
142 名前： 141 [sage] 投稿日： 2007/12/03(月) 19:42:26 ID:???
冷凍すると豆なら１カ月位、粉なら２週間程度美味しく飲めるはずです。
↑これ別の場所にあったから抜けてた
連投ｽﾏｿ
263:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 19:22:50
くこか。URLﾘﾝｸ(kazuey4.exblog.jp)
>>262
>俺は“ジップロックに入れて冷凍”を守ってる。
>冷凍庫から出してすぐ挽くと結露してひっつくっていう奴いたが
>俺は気にならん
>むしろ深煎り豆挽いた後の油分を掃除しないで放置する方が
>ひっつくと思う
比較の仕方がむちゃくちゃですな。
264:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 20:49:35
揚げ足とって楽しいですか？
265:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 21:27:23
まず「焙煎豆の保存方法として冷蔵と冷凍はどちらが正しいか？」この質問に対して
解説してあるものを引用するのは適当としても、
>俺は“ジップロックに入れて冷凍”を守ってる。
>冷凍庫から出してすぐ挽くと結露してひっつくっていう奴いたが
>俺は気にならん
と、何故守っているのか説明もなく挙句に「気にならん」と自分の愚かさを露呈。
だがそれだけでは修まらず彼はさらに続ける。
>むしろ深煎り豆挽いた後の油分を掃除しないで放置する方がひっつくと思う
結露もひっつくようだが、掃除せずに放置するとよりひっつく、と
意味不明に不具合同士を比較する始末。
ことの理を考えれば結露しないようにしておくか、結露が治まってから挽くのが通りで、
そもそも掃除することはあたりまえでもある。
この馬鹿さ加減を指摘することがあげ足とりとは言わんだろ。
そこかしこのスレで馬鹿を露呈するのは如何なものだろうか。
266:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 13:22:49
質問に答えるわけでもなく
答えたものに対してただへ理屈こねてるだけじゃないの
そういうの揚げ足取りといわずになんというのだね？
他ｽﾚのｺﾋﾟﾍﾟに一々噛み付いて
うだうだいうんだったら
>>258に的確な回答してやれよ
267:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 13:31:00
ピーベリーとマラゴジッペ、普通の豆ではどのように味が変わるのでしょうか？
ピーベリーやマラゴジッペは普通のものよりも高く売られていて、味に関係なく、ただ希少価値だけなのでしょうか？
268:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 13:36:39
>>265
↑こういう奴は女に嫌われるタイプ
269:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 14:35:54
>>266=267=268
心の病気？
270:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 14:49:39
>>268
女
271:268
08/01/06 14:51:31
>>269-270
違いますがなにか？
272:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 15:03:32
>>271
265も自分なのか
273:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 17:42:48
何だこの糞ｽﾚっぷりは
274:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 17:49:57
>>266
あくまで自分の愚かさは認めないと・・・・・
275:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 17:59:55
______
| |.| ∧∧
=====(,,ﾟДﾟ)∩=
|＿|.⊂ ノ
/ ０
し´
＼ えっ…と、糞ｽﾚはここかな…、と ／
￣￣￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣
∧∧ ∧∧ _＿._
∩ﾟДﾟ,≡,ﾟДﾟ) |.|
｀ヽ |）＝＝＝=
| _ |～ .|＿_|.|
U U
∧∧ ミ ＿ ドスッ
( ,,)┌─┴┴─┐
/ つ. 終 了 │
～′ /´ └─┬┬─┘
∪ ∪ ││ _ε３
゛゛'゛'゛
276:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 18:02:09
>>258>>267
ここはバカしかいないから他で訊きな
277:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 18:04:30
保存は冷蔵庫がいいね
278:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 18:06:10
また 連 投 ですか、そうですか
279:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 19:04:30
このｽﾚ＼(^o^)／ｵﾜﾀ
280:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 19:19:03
お前ら釣られすぎｗ
281:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 19:29:31
冷凍すると冷えすぎるだろう
豆が
282:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 19:29:47
>>266
>答えたものに対してただへ理屈こねてるだけじゃないの
え？
答えた？
誰が？
まさか君が？
は？
283:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 20:28:53
>>265=>>269=>>270=>>272=>>274=>>278=>>282
粘着乙ｗ
コーヒー飲んで落ち着け
284:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 20:42:46
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285:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 22:05:41 oIQjIr6/
>>258-266,282
286:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 22:48:18
>>258です。僕の質問のせいで荒れてしまったんですか？すみません。
ただ通の方々が普段どのように保存してるのか聞きたかっただけなんですけど…
287:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 23:10:02
>>286
いえいえ
普通の質問です
288:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 23:34:21
＞258 さん、普通の質問ですよ
イタリアのバリスタ競技会で世界２位になられた島根県安来市カフェ・ロッソのHPでは
エスプレッソは焙煎から２３日後が一番美味いとありました
保存方法をたずねてみられたら？
289:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 23:36:16
>>286
どう読んでも258はどちらが正しいのか？
を質問しているわけだが。
290:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 23:45:55
＞258 さん、普通の質問ですよ
イタリアのバリスタチャンピオンシップで準優勝された島根県安来市カフェ・ロッソ、門脇氏は
エスプレッソは焙煎から「23日目のコーヒー豆が一番おいしい。決勝の日はその23日目だった」
保存方法をたずねてみられたら？
291:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 23:52:04
>>262にの人気に嫉妬
292:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 23:55:49
豆の保存方法ってどこのｽﾚでも荒れるけど何でなんだろね
293:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 00:24:02
今回は質問者が馬鹿だったのと冬休みが原因
294:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 00:26:18 tC9uaPVu
>>293
262乙
295:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 01:05:21
豆の計量カップって普通何ミリグラム？
296:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 01:08:59
>>289
別にどっちが正しいかなんて聞いてないですよ？
｢焙煎した豆の保存はどうするのがベストですか？｣と最初に聞いてます。
僕が検索した結果を元に｢冷凍or冷蔵するのがいいと書いてあったり、逆に常温に戻すとき水分がつくので冷蔵するのはよくないと書いてあったりでどっちが正しいのかわかりません。｣と言ってる。
通の方々だから自分の信じたベスト保存の仕方を持ってると思って質問しました。
こんな風になるとは思ってなかったので言葉足らずだったみたいですが、勝手に変な風に解釈しないでください。
負けず嫌いみたいだから僕がマジレスするとまた荒れてしまうかもしれないけど
297:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 01:45:19
>>296
>｢焙煎した豆の保存はどうするのがベストですか？｣
>通の方々が普段どのように保存してるのか聞きたかっただけ
どっちにしろ支離滅裂、日本語の勉強をしなさい。
298:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 02:01:41
それなら過去レス読んでから普段どのように保存してますかと聞けよ
なるべく密閉するように頑張れば酸化も遅らせられるし
室温まで戻してから開ければ結露しないよ
検索したらそう書いてなかったか？
どこかに豆が腐ると書いてあったか？
検索できるならたくさんのサイトを見て判断すればいいのに
そっちもコーヒー通の人の意見なんだから
299:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 02:48:17
>>296
変な風に書いたのは貴方。
それを解釈だとか抜かすのは間違い。
負けず嫌いも貴方のことかと。
300:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 03:00:39
クルンテープと申します。
真空パックとエイジレスで常温
保存と言えばこれでしょう、やはり。
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！
301:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 03:03:07
真空にしたらエイジレスの必要なくね？
302:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 04:32:55
真空に出来たらな
303:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 04:42:36
北海道なら常温でもいよなw
304:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 09:39:08
>>303
北海道は部屋を暖房でガンガン暑くするから
廊下とかに置こうな
305:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 09:50:04
つ URLﾘﾝｸ(www.1jb.jp)
306:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 12:13:58
荒らしの後の静けさ
307:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 13:15:13
>>267
308:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 13:30:30
さてどうやって真空にするかだ。農業化学実験室のやつでいいかな
食品機械メーカーで真空ポンプを検索するか
309:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 18:58:48
釧路はきょうも氷点下
ｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！
310:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/08 01:42:01
空気を抜いていく段階で香り成分まで強制的に抜けていかないだろうか・・・ﾜｸﾜｸ
311:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/08 03:10:23
★彼女の素敵な捨てゼリフ★
・一番女に嫌われるタイプだな
・ゆとり乙
・お子様
・本当に友だち居るの？
・友達もいないビンボくせー奴
理屈で言い返せなくなると、単文罵倒レスをする彼女。
自演・連投が得意で、いつも同じ文体でカキコする彼女。
自分のことを「オレ」と言い、激昂すると誰でも「君」呼ばわりする彼女。
2chに貼り付きながら、独りで珈琲・紅茶を啜る彼女。
「お茶や珈琲を嗜む人間は精神的な余裕がある」が自論です。
可愛くて従順で素直な弟募集中！！
312:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/08 03:13:13
ワロタ
313:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/08 07:36:09
お土産にカンボジアコーヒー（挽いてあるもの）を戴いたんですが、
淹れ方が良くわかりません；
細挽きなのか、つぶれたのかわからないけど、粉が細かいです。
ネルで落としてみたけど中々落ちていかないし。
美味しく淹れる方法をご存知の方がいらしたら教えてください。
314:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/08 13:10:20
>>313
飲んだことないのに答えるが
ググってみたら
ベトナムコーヒーと同じ淹れ方・飲み方でいいみたいだよ
315:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/09 07:56:31
>>314
どうもありがとうございます。
わざわざググっていただいたみたいで感謝。
練乳買いに逝かねば…
316:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 02:38:45
焙煎した後のコーヒー豆の真空保存ってよさそうなんだけど
「真空にする過程で減圧した時に香りが飛んでしまう」とか言ってる人が居ました
豆を挽くために容器から出すたびに真空にしていたらどんどん香りが飛んでしまうんでしょうか？
みなさんはどう思います？
317:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 02:49:12
つーか真空にする必要がねーし。
スペシャリティならそんな無駄なことしなくていーし。
318:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 06:11:38
>>316
>>305を見た？
319:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 11:09:17
∧ ∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
～′￣￣( ﾟωﾟ)＜くるくるくるくるくるくるくるくるくるっくるんて～ぷ！！
UU￣￣ U U ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
320:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 15:48:11
>>318
そこが試しているパッキングそのものが駄目なことに気がついているか？
321:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 19:22:45
>>320
ｋｗｓｋ
322:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 20:45:22
真空パックしても問題ないよ、膨らむのになにか不都合があるでもなし。
323:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/11 02:10:19 dtnmJRW7
ガスコンロで焙煎してみたい。教えろ。
324:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/11 03:03:48
URLﾘﾝｸ(www.wild-coffee.com)
このサイトに色々書いてあるから参考にしてみ
ただ焙煎はカス飛んで汚れるし、簡易焙煎じゃ味はそんな出ないはず
325:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/11 04:20:54 57leqnNt
さんくす。
いるいるというのを買えばいいらしいということにたどりついたけど、
URLﾘﾝｸ(www.wild-coffee.com)
URLﾘﾝｸ(blog.wild-coffee-store.com)
ごま煎り器にする。その場で飲むだけの量で十分だし。
うまかろうとまずかろうと、お湯入れて豆が盛り上がるのだけが楽しみなんだｗ
326:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/11 17:44:43
>>325
熱湯で淹れたらいい
327:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/11 22:50:23
注文後焙煎の店で買えば味はともかく豆は盛り上がるよ
328:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/22 03:20:33
手動ミルの小箱から粉をこぼさずに、
ドリッパーにうまく移すにはどうしたらいいですか？
なんか粉がひっついてたりして、
刷毛とかを使ってもこぼしたりしてしまいます。
329:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/22 03:28:31
スペシャリティならひっついたりしませんがなにか？
330:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/22 04:32:00
手動ミルの小箱から粉をこぼさずに、
ドリッパーにうまく移すにはどうしたらいいですか？
331:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/22 05:17:42
>>330
一旦適当な紙に受けてから移す。
もしくは大きめ（穴も大きめ）のじょうごを使う。
332:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/22 08:13:49
>>328
刷毛は使わない方がいいと思うよ
微粉をなるべく入れないように箱にひっついてるのは捨てる
自分は豆は一度に入れるけどドリッパーに移すのは二回に分けてる
半分挽いた所でドリッパーに移してから残りを挽く
333:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/23 01:15:59
新しい質問をさせて頂きます。
コーヒーが好きで、いつも美味しく淹れられる様に意識して淹れていますが
美味しいと感じる事は極まれです。
しかも、さほど豆も膨らみません。
腕の事は棚に上げて、豆がよくないのかとも思いましたが
80度くらいで淹れた時が一番美味しかったんです。
この温度で決まり！と思ったのもつかの間。
その後同じ入れ方をしているのに、美味しいと感じないんです。
どうしてなんでしょう・・・。
それと、低温で豆を膨らませるにはどうすれば良いのでしょうか。
ご回答よろしくお願いします。
334:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/23 01:27:55
スペシャリティを買え万事解決家内安全
335:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/23 02:41:32
>>333
どこでどういう豆（挽いてしまってる状態かどうか）を購入し、どういった保存をしているか
これが分からないと答えようがないですね。
336:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/23 22:51:50
>>334
スペシャルティだろ
337:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/27 21:43:06
ペーパードリップで１杯づつ煎れてるはずの
喫茶店で出されるコーヒーが、熱々だったりするのは
どういうしくみになっているのですか？
338:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/27 21:53:49
店主にしか分からない事でしょう
339:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/28 00:12:17
>>337
カップが熱々、ドリッパーが熱々、お湯が熱々。
340:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/28 07:41:12
カウンターに座って聞いてみればいいじゃん
341:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/29 10:20:54
通販で安くて美味しい豆ご存じないですか？
342:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/29 10:40:59
スレ違いになります
343:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/29 10:44:13
>>342
そ、そうなんですか。
申し訳ございませんでした。
(100gが250円くらいまでで、と思っておりました。)
344:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 02:31:53
１００グラムで２５０円で、美味い豆はそうそう見つからないとおもう。
それに、美味いかどうかは好みだしなぁ。
美味しいと有名なお店で買ったブレンド豆が不味くて飲めなかったこともある。
345:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 02:47:11
１００グラムで２５０円で、美味い豆はそうそう見つからないとおもう。
それに、美味いかどうかは好みだしなぁ。
美味しいと有名なお店で買ったブレンド豆が好みじゃなくて飲めなかったこともある。
だろ？
346:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 08:07:42
>>345
「美味いかどうかは好み」と言ってるんだから
不味い＝好みじゃないと読み取ってやれよ
347:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 15:16:50
第三者乙
348:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 17:20:58
コーヒーミルはとにかくゆっくり回せとよく見かけるんですが、
どれくらいの速さでまわせばよいでしょうか？
私のはカリタの安物のせいか、ゆっくりまわしていると豆の固いところがあたるたびに
とまってしまい、均一に挽けません。早く挽けば勢いで楽に回せるんですが。
349:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 19:05:55
>>346
「美味いかどうかは好み」と言ったんだもん
不味い＝好みじゃないと読み取ってくださいお願いします
だろ？
350:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 20:47:21
何だ、文盲なのか
351:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/01 04:02:05
>>348
民謡か演歌でもくちずさみながら廻すとちょうどよい速さだ。
352:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/01 09:35:55
君が代一曲で一杯分が基本だぞ。
353:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/01 22:38:06
>>351-352
ありがとうございます
蓄音機回すようにまわしてみます
354:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 11:00:44
∧ ∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
～′￣￣( ﾟωﾟ)＜くるくるくるくるくるくるくるくるくるっくるんて～ぷ！！
UU￣￣ U U ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
355:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 11:21:39 ai+E41s1
家でコーヒーを保存するのにオススメの容器ってありますか？
出来ればブランドというか、コーヒーのメーカーやショップが出してるものがいいです。
356:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 13:16:52 U1KjoS86
忙しいオフィスで、自分用に市販のコーヒー粉でささっと美味しいコーヒーを淹れたいのですが
あまりかさばらず、スマートなコーヒー抽出用の器具ってありますか？
以前はコップにフレンチタイプの網が付いていて、ぎゅっと押して飲むタイプだったのですが
壊れたのと、下の味がエグいのと、後からの豆の処理が面倒くさくて、良いものがないかなあと。
やっぱり、ブルックスみたいなのとか
自分で粉を入れる使い捨て容器しかないのでしょうか・・・
宜しくお願いします
357:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 16:08:28
>>356
普通のドリッパーでカップに直接ドリップするのはダメなの？
358:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 18:05:57
>>356
「かさばらない」ならコーヒーバネット。
359:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 19:28:17
>>357
派遣なので「コーヒーに手間隙かけてまーす」みたいな雰囲気はあまり宜しくなく・・・
周りはコーヒー飲むけどインスタントかブルックスみたいなのだなあ
>>358
うーん・・・
どうもありがとうございます
360:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 21:10:54 NU0+mm62
一杯分淹れるのにサーバーって使います？
361:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 21:14:19
カップに直に抽出するのでｵﾘは使ったことないです
362:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 23:29:46
>>359
だったら家で抽出して水筒に入れていったらどうだろう
363:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/24 08:27:11
釧路夢珈琲 雪見焙煎
この時期のおすすめコーヒーと言えばこれでしょう、やはり。
364:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/24 08:45:19
>>362
サーモス愛用してましゅが
時間経過したコーヒーの酸化した味がごにょごにょ・・・
仕事が行き詰ってる時には淹れ立てを飲みたいなどという我侭があり。
色々考えてみます、皆さんありがとうございました
365:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/25 07:58:36
贅沢だよw
366:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/25 08:32:01
>>364
サーモスに水出しコーヒー入れて、飲むときレンジで温めるなんてどうでしょうか？
367:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/25 10:21:51
>>366
そもそも、兼業で睡眠時間4時間しかないので、家で水出しの時間がないすわｗ
レンジは別の階にあるのでわざわざ行けないです
なので手軽にその場で出来たて・・・なのです、色々すみません
ブルックス買いそうな悪寒ｗ
368:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/27 03:35:46 ETeiytEu
中挽きってなんて読むんですか？教えてください。
369:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/27 05:00:20
な、なk
370:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/27 11:39:21
泡のミルクが作りたくて
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
を買ったんですが、出来上がった牛乳が金属臭みたいな味が
するんです。もっと良いものないでしょうか？
371:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/29 21:56:24 c4jlD0pf
ブラックで飲むと胃が荒れるって聞いたんですけど
ミルク入れただけで改善されますか？ダイエット中なので
出来れば砂糖を入れたくないのですが。
372:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/29 21:56:54
ガスも電気ポットも無く、電子レンジのみを使ってインスタントコーヒーを淹れたいのですが
水とコーヒーの粉をマグに入れてチンするのと、
水を電子レンジでお湯にしてから、その中にコーヒーの粉を入れるのとでは
どちらが美味しくなる（あるいは、風味が損なわれずにすむ）のでしょうか？
373:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/29 22:14:25
>>371
いつもブラックで飲んでるけど胃が荒れてる感じはしないな
胃が荒れるのが嫌ならコーヒーは控えめにしてウーロン茶でも飲めば？
>>372
電気ポットは便利なので買うことをオススメする
電子レンジでお湯を沸かしてから粉を入れるのは突沸が恐い
374:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/29 22:15:02
やってみたらええやん
375:372
08/02/29 22:43:29
>>373
ありがとうございます。お湯に粉入れるのはダメですか。
じゃあ、水からチンするか、チンしたお湯を注ぐかですね。
自分でも試してみますが、もし比べたことある人がいたら教えていただけると嬉しいです。
376:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/29 22:43:56
>>371
胃腸がデリケートな人はブラックで飲むよりミルク入れた方がいいよ。
あと空腹時に飲むのも避けた方がいい。
377:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/01 00:40:19
>>373>>376
ありがとうございます。
しばらくミルクだけ入れて飲んでみます。
378:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/01 14:49:26 nchhDDrI
淹れたてコーヒーをおいしく味わえる時間は何分くらいですか？
379:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/01 18:15:19
>>372
カセットコンロ安売り中
380:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/01 18:15:20
質問です
コーヒーの眠気覚ましとしての効き目はだいたい何時間ほどでしょうか
381:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/01 22:21:37 whFJA8KY
>>355
VACUVIN コーヒーセーバー
382:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/02 21:55:06
>>375
いまどき、電気ポットなんて2500円出せば買えるのに・・・
383:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/02 22:45:29
何でも買えばいいってもんじゃないんだよ。理解できるとは思わんが。
384:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/02 23:23:20
>>382
372です…。自宅にはガスもポットもあるんですが
勤務先でインスタントコーヒーを淹れる際に電子レンジ使いたいんですよ。
オフィスにはガスは通ってなくて、電気ポットにいつもお湯は沸いてるんですが
まずい水道水のお湯なので、自分は使いたくないんです。
なので、自分でミネラルウォーター買ってレンジで沸かそうと思って。
385:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/03 01:42:22
>>384
沸かしたお湯を水筒に入れて、というのはだめ？
温度も丁度いいとおもうけど
386:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/03 23:44:10
>>385
なるほど、ありがとうございます。
とりあえず電子レンジで事足りそうではありますが
機会があれば試してみますね。
387:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/05 18:25:41
独学で珈琲始めたんだけど、抽出（ペーパードリップ）がちゃんと出来てるかどうかはどうやって判断すれば良いんだろう。
本に書いてあった通りにやってるつもりなんだけど、他に判断基準が無いからどう改善していけば良いのか判らん。
388:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/05 20:23:54
ドリップパックってここの人たちからしたら、ドロ水飲んでるようなものなんですか？
今まで缶コーヒーとインスタントばっかで、先日初めて飲んでウマーと思ったんですが・・・
389:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/05 20:30:37
>>388
_、_ うまいのもあるけどイマイチのあるってことよ
（ ,_ﾉ` ）
ζ
［￣］'E
. ￣
390:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/06 00:51:01
>>387
判断は「舌」で。
391:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/06 19:08:41
>>390先生！ 自分の舌が信用できません！
392:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/06 22:06:17
二枚舌は信用できないな
393:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/07 16:13:38
自分にとって「美味しい」かどうかも分からず飲んでるのなら、
別に珈琲飲む必要ないと思うが。
394:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 10:47:21
「苦み」について質問です。
豆の品種由来の「苦み」と、
ローストの深・浅による「苦み」は、
全く異なるものなのでしょうか？
極端な例として、
①「苦み」が豊かだとされているマンデリンで、
普通に煎れた一杯のコーヒー。
②マンデリン以外の豆を使用し、
ロースト等で①に風味を近付けた一杯。
これら、①②は、全く違う味になりますか？
もしくは、かなり似通った風味になりますか？
395:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 11:10:45 D6IoOnIB
すみません。
人にプレゼントしたりするのにいい豆って、
何かご存知の方っていらっしゃいませんか。。？
教えていただきたいです・・・
396:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 13:22:13
>>394
両方買って飲めよ。
397:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 13:25:40
>>393なんつーの、教養っつーか、好奇心？
398:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 20:48:41
>>395
その人がどんな嗜好かにもよると思うよ
薄めが好きでミルクも砂糖も入れない人ならアメリカンだし
こってり系が好きなのかとか、高級品が好きかとか
家でコーヒーフィルター使わない人なら、粉をもらっても困るだろうし
もっと詳細書いて欲しいです
399:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 20:53:59
>>395
コーヒー好きな人へのコーヒーのプレゼントはおすすめしません。
それなら電気ケトルなど、相手に欲しいもの聞いてから送ったほうが喜ぶよ。
400:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 22:05:15
愛煙家が吸わない銘柄のタバコもらってもしょうがない
コーヒー通も人によってそれぞれ嗜好が違う
401:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 22:06:02
コーヒー好きだったら必要な物はすでに持っているだろうね。
どうしてもコーヒーがらみにしたいならギフト券のような融通のきくほうがまだ良くね？
402:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 22:08:14
>>395
ご当地的な
有名店の豆ならいろいろ試してみたい
403:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/09 20:12:14
最近コーヒーうまいと思うようになったんだが、コーヒーって用語が多いんだな
スタバ高いから最終的に家で飲めるようになりたいけど前途多難なんだぜ
おまいらすげーな
404:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/09 21:22:36
前途多難、てほどじゃないとおもうけど。
気軽に飲むなら数千円のコーヒーメーカーで、安くてもいいので新鮮な豆。
ちょっと凝るなら、安くてもいいのでドリッパーやサーバー、ドリップポットくらい揃えれば
美味しいコーヒー飲めるよ。
手は抜いてもいいけど、新鮮な豆を使うことさえ守ればOK。
405:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/10 17:19:28 KBlFmA1V
>>395
強いて言えばブルーマウンテン１００％。
好みはともかく普通は高くて買わないから、もらえば悪い気はしない。
しかもブルマンの味が確認出来、（昔飲んだがもう味を忘れてる）
「ブルマンなんて高いだけでたいしたことないよ」と自信をもって通ぶることができるので。
あくまで１００％にすること、ブルマンブレンドはNG。
406:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/10 17:46:04
特に高価～な、ブルマンならＯＫ
味が上品過ぎて通向きではないが
407:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/10 19:30:27
ブルーマウンテンとか、カリブの豆は上品、というかつまらない味に感じる。
まぁ、それがバランスのよさなんだろうけどさ。
一応、オーレンフォードはもちろん、ほかのブルーマウンテンもいくつか飲んでみたけど、
飲んでて飽きてくる味。
408:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/11 01:17:38
私もブルーマウンテンNO.１を２つの会社から買って飲み比べてみた事があるけど
サラッとしていてインパクトに欠ける癖のない味で美味しいとは思わなかった。
高級＝美味しいもの、だという期待感があったし
まだ下手くそな時期だったから、腕が悪いのか舌が鈍感なのかと落ち込んでいたけど
そういうわけでもなかったんだなと安心した。
409:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/11 21:58:02 0KW1wk1q
コーヒー牛乳ぐらい甘くして飲みたいのですが最初から砂糖など混ざってない物で
苦味がないか少ないインスタントか豆ってありますか？
410:407
08/03/11 22:10:36
>>408
自分で飲んで美味しいかどうか、だけで十分だと思うよ。
個人的に、ブルーマウンテンは不味くは無いけど、飲みたいとも思わない味。
人によってはこの味が好きで美味しいという人もいるけどね。
411:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 13:01:12 RxL6+BMX
最近、珈琲を飲むようになりました。
といっても、コンビニで缶珈琲を買う程度ですが…。
そこで、「美味しい珈琲」というのを知る為には、
珈琲屋?に行ってみたほうがいいのでしょうか？
そのとき、珈琲素人が注文するのは何が無難でしょうか？
コンビニで缶珈琲を買うときは、Fireやワンダの超微糖や微糖などです。
珈琲の種類や豆の違いはよく分かりません…。
412:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 13:49:10
>>411
どこに住んでる？
413:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 13:50:27
つり
414:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 16:44:09
411じゃないけど俺も知りたいな
甘くないと飲めない俺なんだが、チョコが入ってるみたいなやつはおいしかったな
415:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 19:45:43
>>414はスタバ行け
416:411
08/03/12 20:45:10 V6b6I6sY
>>412さん
すみません、遅くなりました。
神奈川県川崎市に住んでます。
417:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 21:19:42
>>411
ゴメン、川崎はよくわからないから詳しい人に聞いて下さい。
個人的に気になる店は焙煎珈琲SEN
URLﾘﾝｸ(www.coffee-sen.com)
とりあえず、ブラジルかコロンビアあたりを飲んでみて、
もう少し苦いのとか酸味の少ないのとか好みを言って
お店の人に相談してみるといいと思います。
418:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 21:29:22
ブラコロブラコロ
419:411
08/03/13 05:54:43 eJEWDubX
>>412-417さん
レスありがとうございます。
焙煎珈琲SEN、隣駅なのですごく近いです。早速行きたいと思います！
ブラジルかコロンビアを飲んで、次回から相談してみます。
ありがとうございました！
420:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/13 11:15:53
>>419
ブレンドじゃなくてストレートの味を覚えて
違うのを飲んだときはどっちが好きか考えるといいよ。
あと Full House もよさそう
URLﾘﾝｸ(www9.plala.or.jp)
どっちも行ったことないけど。
421:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/14 08:05:59
横浜だけど、ここおすすめー
URLﾘﾝｸ(sonjin.lifeanddesign.com)
422:411-419
08/03/14 11:51:25 piDrK0cI
>>420-421さん
遅くなりすみません。
FullHouseさんも家から近いので、帰宅途中に立ち寄ってみたいと思います。
仕事でよく横浜を通るので、機会を作って行って来ます！
素敵なお店の紹介、ありがとうございました^^
423:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/14 14:50:57
豆から挽くタイプのコーヒーメーカーを購入予定です。オススメありますか?予算３万位が限界です
424:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 00:15:06
コーヒーメーカーって何度くらいのお湯を落とすんだろうね
425:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 00:35:41
どうしてもミルとセットのメーカーが欲しいというなら別だが
我々としては、それを勧めるのは本意じゃないな
426:423
08/03/15 02:11:36
４２３です。レスありがとうございます
やはりミルと別々の方がおいしく出来るのでしょうか？
427:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 02:22:15
と思いますよ。予算が3万であればミルはナイスカットかC-90
メーカーはメリタの物をよく聞きますが好みで。
428:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 02:55:16
予算三萬でC-90選ぶ意味がわからんちんこ。
429:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 10:32:14 esPY2yy5
いつも保温タンブラーにホットをブラックで淹れてもらって
チビチビ飲んでます。ウチでもホンモノのブラックをタンブラーで
飲みたくなったので、どんなものを買えばいいのか教えてください。
ポイント
・タンブラーはスタバのトールである
・非常に面倒くさがり屋である
・後片付けは、なるべく避けたい
・紅茶バッグ式のはマズイと思っている
・豆を鋳る気は全くない
・豆を挽くくらいは仕方ないかも
・過去一度もコーヒーを自分で淹れたことはない
430:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 10:56:20
休日に楽しみたいならホンモノの挽き豆を１００ｇくらい買って
タンブラーに直接落とせばいいじゃん
１００均に▽とペーパー売ってるし手軽だよ
431:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 11:03:51
ドトールとかスタバに入って、最安値のパンかお菓子だけを買って、一時間位中で寝るのは有りですか？
432:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 11:51:59
>>431
ありです。だってコーヒー注文しなきゃダメって決まりないもんね。
433:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 12:42:22
>>431
布団毛布持ち込みかww
434:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 16:47:03
>>432,433
レスども！
昼休憩に１００円のお菓子だけで１時間粘ったら、店員に変な目で見られないか不安だったんです。
435:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 17:16:23
一般的には、飲食店で寝るのは非常識だろ。
オーダーの量・金額関係無しに。
436:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 18:30:03
>>434
変な目を気にしないならありってことだろ・・・
昼の回転する時間に寝られたら糞邪魔だろうが。
家で寝てろ。
437:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 20:13:58 esPY2yy5
>>434
まあ、広い意味で コジキ に近いな。
ゆとりの犠牲者かもしれんが。
438:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 03:23:19
コーヒーメーカーっていうのは
最後の一滴まで落としちゃうから雑味入っちゃうよね
美味しいコーヒーを淹れるとうことを考えると
構造上欠陥なんじゃないでしょうか？
439:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 03:34:42
使ってるペーパーの進化なのか
飲んでみると案外普通に飲めるからね
だからペーパーには拘って欲しいね
440:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 07:18:09 QODHbY81
>>429
トラベルプレスにしろ。
441:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 10:39:51
>>439
ペーパーに差があるの？
442:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 14:23:39
俺は鈍感なので 一番安いペーパーで十分だな
443:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 15:14:48
メリタやカリタだと１００枚３００円を越えるが
豆屋の中には業務用みたいな無印の物を比較的安く扱ってる
そういったものを使えば値段は安くても間違いないと思う
444:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 15:34:00
100均の安いペーパーが抜けが速くて好き。
445:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 15:34:32
1に温度
2に注ぎ方
3,4がなくて
5にペーパー
446:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 15:37:26
>>445
新鮮で上質な豆を追加で同意です
447:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 17:03:35
100均の物は接合部に接着剤を使ってる場合がある
これがよくない、抜けの速さは大事なポイント
この事を安物と軽視しているわけじゃないんだ
448:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 17:43:51 nf0t3xDb
コーヒー通に聞くと怒られるかもしれないけど、
インスタントドリップの美味しいものってある？
449:sage
08/03/16 17:51:36 nf0t3xDb
ID:nf0t3xDb
です。
コーヒー好きで、あまり体調のよくない友達に、
手軽に飲めるようプレゼントしたいんだけど、
コーヒーのブランドがよくわからない。
450:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 17:59:42
>>449
美味い不味いは個人の感性なんで、人によりけりだけど、
個人的には美味しいインスタントドリップに巡り会ったことがない。
どのみちお湯沸かして注ぐんだし、
インスタントドリップとは言えども、淹れた後には捨てる手間はあるんだから、
コーヒー好きならペーパードリップに比べて、
さほどメリットがあるとは思わないんじゃ無かろうか。
実質ドリッパーをすすぐ手間だけの違いだと思う。
451:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 18:00:28
ブルックスでどうでしょうか
お試しセットなら5種類くらいの豆が試せますよ
452:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 18:13:30
>>450
確かにそうですね。
コーヒー好きにコーヒープレゼントは難しいみたいですね。
いろいろありがとうございました。
453:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 19:49:37
>>452
コーヒー好きにコーヒーのプレゼントは難しいからコーヒーに合うお菓子ってのはどう？
体調が宜しくない人にお菓子類はキツイかも知れませんが
454:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 20:15:17
お洒落な生活したいんですけど、
お洒落なコーヒースタイルってどんな感じっすかね?
455:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 20:20:57
エスプレッソだな
456:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 20:24:10
いや、プレス（笑）だろ。
457:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 20:44:12 PUDyEObx
ネスプレッソだな。
458:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 20:50:27
ネスプレッソを手に入れれば一気に最強のお洒落な生活になれるんですね?
459:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 21:14:39
>>453
そうですね。
コーヒーにあうフルーツとある？
460:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 01:04:37
フルーツの酸味はコーヒーには合わないので
おいしいコーヒーゼリー希望
461:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 14:27:25
健康の為にフルーツを摂りたいが、コーヒーと合わないのが悩み。
コーヒーに合うフルーツはないでしょうか？
462:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 14:31:51
バナナ
463:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 19:51:27 fQKb9nqq
ｸﾞｸﾞたですがわからなかったのでご質問です
普段アルコールランプ式のサイフォンでコーヒー飲んでます
これが一番美味いと思っているので友人に勧めたら
｢アルコールランプを使うのには何か意味があるのか｣と聞かれました
確かにサイフォンでも電気式のがありますよね
でもランプなのが見た目も含めいいと思ってるのですが…
電気式よりアルコールランプの方がいいという
何か理由(例えば温度であったり)はあるものなのでしょうか
464:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 21:26:14
>>463
1.美味い
2.見た目
465:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 22:17:31 u3FIePV8
>>458
ネスプレッソはお客の受けは良いですよ。
カプセルもカラフルだし。
ただカプセルの単価が少し割高感がありますね。
それさえ気にならなければお勧めです。
それと、これは私の感じることですが
いくら良いコーヒーが入れられても
一緒に食べるチョコやビスケットなどにも
気を配るとお洒落なコーヒースタイルに
なる気がいたしますが。
466:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 22:49:26
>>463
電気式はoffになっても余熱が高温なため不味いのではないかな
467:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 22:50:47
コーナーはブラックがいいのか？
ブラック飲めないやorz
468:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 22:54:43
？
469:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 00:12:19
>>467
それは本当のコーヒーじゃないんじゃない？
470:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 00:30:29
>>463
サイフォンのフラスコは球形の方が、お湯をロートに上げたとき、残存するお湯が
少なくて済む。
過去には、家庭のガスレンジのかけられるフラスコの底が平たいサイフォンも販売
されていたが、球形のフラスコのものに比べると味が劣るので売れなかった。
電気加熱のものにも同様の問題がある。
アルコールランプを使うのは、お湯がロートに上がったとき、フラスコ内のお湯が
残っている部分だけに火が当たるように出来るため。湯のない部分に火が当たると
フラスコが破損する場合がある。
業務用のサイフォンテーブルも、ガスだが、１本の炎だけが出る構造になっている
471:463
08/03/18 01:02:22
>470
丁寧なご回答ありがとうございます
当たり前のように使っていた器具一つ一つに
コーヒーを美味しくするための工夫や知恵が織り込まれていて
あらためてサイフォンが好きになりました
472:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 01:19:30
>>471
↓の電気サイフォンのレポ読んでみて。
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板:31番)
473:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 06:37:12
>>461
ｵﾚは気にせず果物バクバク食ってコーヒーがぶ飲みしてるぞ
474:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 11:50:45 t9agBpA0
コーヒーって肌に悪いって聞いたけどほんとー？
475:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 12:15:51
自分は顔（肌）にトラブル出やすい人だけど今は大丈夫だよ
１０代のニキビ全盛期は缶コーヒーで悪化した覚えがある
ミルクの脂肪分が悪かったのかもしれん
476:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 12:22:39
少なくとも肌によいことはないわな
刺激物には違いないから
477:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 12:24:22
ダイエット効果はあるって聞いた
478:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 22:14:05
>>461
口直しにリンゴはアリだと思う
バナナだチト苦しい
479:471
08/03/18 22:16:14
>472
ピンポイントでこんなｽﾚがあったんですね
今から読んできます
いろいろどうもです
480:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 23:28:30
皆さんに質問です。
雑実ってどんな味ですか？
481:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 23:50:43
雑味ならわかるが雑実はちと知らんな。
482:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 23:51:43
うまい事を言うじゃないか
483:461
08/03/18 23:56:00
>>462
バナナはコーヒーと一緒によく食べるが、フルーツだとは気付かなかったw
普通に食事になっていた。
>>473
その中でも何が一番合いますか？
柑橘類でもいけちゃうんですか？
>>478
リンゴはいけるかもですね。
試してみます。
アップルパイ＋コーヒーは最強だけどね。
484:480
08/03/19 00:07:25
間違えました、雑実じゃなくて雑味です
485:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 00:18:22
>>483
コーヒーの酸味は意外なほど多様。
新鮮でまっとうなコーヒーと言わないと駄目なところが悲しいが
ミカン、グレープフルーツ、マスカット、リンゴ、ピーチ、など相性が合えば
それぞれ違った相乗効果が楽しめるものだよ。
酸味が馴染まないタイプのコーヒーもある。
486:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 00:22:24
一番良いのは
自分で実際に試してみる事だね
好みも人によって違うから
487:461
08/03/19 00:49:39
>>485 >>486
本当は美味しくないコーヒーを飲んでいたせいで、フルーツと合わないと思い込んでいたのかもしれません。
最近は新鮮なコーヒーが選べるようになったので、いろいろ試してみたいと思います。
ありがとうございました。
488:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 02:45:14
>>487
コーヒーにフルーツが合うなら、
フルーツフレーバードコーヒーや、
フルーツジュースミックスコーヒーが、
メジャーになっていると思うのだが。
489:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 03:13:18
よーしパパ、コーヒーとパンが合うから、パン風味のコーヒー作ちゃうぞー。
490:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 09:27:52 6GUKiEVr
コーヒー初心者です、家にある安物のコーヒーメーカー、、今まで粉買ってきては
そのまま入れて飲んだ事あったが、ちっともうまくなかったので
インスタントの香味焙煎でいいやと思うようになってますた。
そんな折、スカパーで過去のためしてガッテンのコーヒー特集の再放送を見て
こういう入れ方（豆の蒸らし方＆お湯の入れ方）をすると良いのかと勉強になったが、
うちのコーヒーメーカー（ツインバードの4杯分取れる奴）どう見てもそんな技あるわけね
で、おいらなりに工夫してみた
・分量は二杯分だけ、
・抽出の始めに均等に蒸らせるように蒸らせるようにコーヒーメーカーを廻してみた
・蒸らすためと、抽出速度を調整するために一時的にスイッチをOFF/ONした。
・全部出し切らないで少し早めにケトルを外し
・抽出し終えたコーヒーを少し混ぜる
こうしたらそこそこ飲めるようになった、感想：入れ方って大きいですね。
こんな環境ですが更においしく飲むのにできる技ってあります？
491:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 09:35:37
>>490
生豆から自家ロースト
492:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 09:39:35
>>490
コーヒー初心者です、
まで読んだ。
493:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 10:22:45
>>490
URLﾘﾝｸ(www.flavorcoffee.co.jp)
494:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 22:40:12
雑味ってどんな味～？ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛
495:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 22:56:59
ありえない味
496:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 23:01:52
雑な味
497:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 23:12:25
ん？なんか旨くない味が混じってる、な味
498:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 02:28:51
>>495-497
雑味に対しての返信サンクスです
コーヒー始めててみたものの味の表現がよくわかんない
正直旨みとかコクって言われてもサッパリなんだぜ
とりあえず本でも買ってもっと勉強してみます
499:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 03:27:03
>>498
本はもっと後からでいい。
まずは先入観を捨て、安かろうが高かろうが、
あちこちのコーヒーを色々飲むんだ。
その中で自分が美味しいと思うコーヒーを見つけるのが先。
先人の知識や努力や研究をないがしろにしちゃいけないが、
嗜好品なんだから、それよりも先に自分の味覚で喜びを覚えなきゃ。
自分で美味しいかどうかもわからないのに無闇に本を読んだりしても、
やたら知識だけ詰め込んで頭でっかちになって、蘊蓄垂れ僧になって、
矮小なコーヒーオタクが出来上がるだけだよ。
500:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 03:52:03
と、さも通ぶった輩は兎角に嗜好品なんだからと語りたがるものだ。
いくら好きだからと言ったところで他人に受け入れられない不味いものを
嗜好品だと喚いても滑稽なだけでむしろ意固地になる方がこわい。
先入観を捨て自ら舌で探すことは当然なのだがまず知ることが先であろう。
右も左も分らないようなら人の意見や評判を切っ掛けにそれなりの出費を惜しまず
良い物が含まれるであろう高いものから飲むことを勧める。
もちろん高ければ良いわけではないが可能性と確立と
良質なものは安くは提供できない原則のもとに安易に見つける手段として有効である。
そのうち適価で美味しい珈琲がみつけられるだろう。
501:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 03:53:03
おっと、確率だ。すまん。
502:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 04:29:48
>>500
ふぅん、そうなの。
コーヒーだって↓と似たような状況だと思うけどね。
【食文化】無化調、烏骨鶏のダシ、モンゴルの岩塩・・・ラーメンはいつの間にかメディア受けを狙うウンチクの食べ物になった★２
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
ラーメン店店主から意外なことを聞いた。「本当にこの材料や作り方がいいのか
悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。
このラーメン屋店主はメディアから紹介されることによる集客効果の恩恵を受けてきた人物なのだが、
「記事にならないよ」や、「こだわりを教えてください」などと言われることも影響し、
店で出すラーメンは、より複雑な材料と製法になっていったのだという。
「メディアの人は、“普通にトンコツとトリガラと野菜を煮ただけです”などと言うと、
“秘伝のタレはないのですか？”や“特別な豚を使っていないのですか？”などと言う。
“いや、別に…”と言うと“記事にならない”（書くことがない）発言が出るのです」
このように「記事にならない」と言われるのならば…、「なるほど、メディア受けしそうな材料と製法で
作れば良いのだな」と凝ったラーメンが続々と出るようになる。そして前出店主は「ラーメン業界全体が
ウンチク勝負になってきている。消費者やメディアもウンチクがあれば美味しいと思っている」とも語る。
その結果、「無化調（化学調味料を使わない）のスープ」、「スープには烏骨鶏のガラを使用」、
「ローストした甘海老の頭をすりつぶした」、「モンゴルの岩塩を使っている」、
「27時間しっかり煮込み乳化させた」などの工夫や、その店の製法に関する
“メディア受けしそうな”ウンチク（“店主はフレンチ出身”、“マクロビオティックの思想に
基づきラーメンを作っている”など）が並んだとこの店主は指摘する。
これらの傾向があるとした上で、この店主は「もしかしたら、特別な地鶏よりも、
ブロイラーの鶏の方がダシがよく出るかもしれませんし、化学調味料を使うことが
ウマさの秘訣なのかもしれません。我々も悩んでいますし、よく分からない」と語った。
503:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 04:38:26
↑
やたら知識だけ詰め込んで蘊蓄垂れ流す矮小な頭でっかちオタク乙。
504:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 04:45:23
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505:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 04:57:09
>>500
コーヒー好きなら知ってるはずだぜ。
1杯400円も500円も取っておきながら、
マックの100円コーヒーより不味いコーヒーを出す喫茶店が、
日本中に山ほどあるって事を。
506:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 05:25:44
焙煎したものを買う話じゃないの？
てか。ラーメンやそんな底辺を例にだされてもな。。。
507:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 14:03:46
ラーメン屋ｗｗｗ
508:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 14:49:16
マック（笑）
509:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 17:13:10
>>503
ピンボケ爺さん乙、それコピペじゃないかw
510:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 23:20:09
>>498
ドリップするとき
少しお湯を入れて、全部落として
それを繰り返して１杯分作ってみな
雑味ってものが理解できるよ
511:429
08/03/21 09:50:08 hoG7WUt8
ドリップで直接タンブラーに落とすようにしました。
淹れかたを検索しましたが、もう、ホント、言ってることが
バラバラで訳がわからなくなりました。
質問
1.お湯は熱湯？ちょっと冷ます？
2.蒸らし後、一気に注ぐ？数回に分ける？
3.ドリップの中のお湯は落としきる？途中で取り去る？
よろしくお願いします。
512:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/21 09:53:52
でかい釣り針が。。。。
513:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/21 10:00:00
>>511
1.温めておいたタンブラーに８５℃～９０℃のお湯を注ぐのが良いと思います
3.泡はアクなので途中で外した方が良いと思います
514:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/21 10:44:12
>>511
そこは比較的意見が別れないところだが…
いろいろやってみておいしいと思うものを選べ
変わらんならどれでもいい
515:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/21 17:59:00 SGm5uZ/u
父さんがコーヒー好きで、プレゼントしたいのですが自分は飲まんので何がいいのかさっぱり。
コーヒーメーカーはないので、お湯注ぐだけのお勧め教えてください。
516:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/21 18:43:54
>>515
相手がコーヒー好きであればあるほど、
好みがわからんことにはお勧めは難しい。
＞お湯注ぐだけのお勧め
と言うことは、特に好みはなく、
レギュラーコーヒーなら何でもいいと言うこと？
しかも、ブルックスとかそういう物がいいの？
517:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/21 22:32:42 CcTVlNBG
1番良いミルを教えてくれ。
使用条件はエスプレッソ用からプレスの粗引きまでの対応
手動、電動は問わない。
518:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/21 22:41:01
すっかり釣り堀ですな
519:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/21 22:54:55
私も知りたいです。
1番良いミルは何なのか。
520:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/21 23:18:06
住人はすっかりスレてしまったね。
半端な燃料じゃ燃えないな。
521:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/21 23:20:30
シルバースキンを上手く取り除く方法を教えてください
522:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/21 23:53:25
>>521
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板:918番)
523:521
08/03/22 00:15:01
ありがとうございます
実は、そこの107の質問は私なんです
なかなか気に入った方法が見つからなくて
ここでも質問させていただきました
524:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/22 00:16:29
>>523は>>522さんへのレスです
525:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/22 01:28:38
つまりマルチと。
526:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/22 01:35:21
マルチと言えば
527:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/22 02:07:09
お味噌なら～
528:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/22 02:29:10
ハナマルチ～
529:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/23 00:49:34
保存方法について教えてください
いつも2～3種類ずつ店で挽いて貰ったのを買ってくるんですが
開封後はそれぞれ袋ごとタッパーに入れて冷凍庫で重ねて保存してます
保存てこんなんでいいんでしょうか
530:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/23 00:52:48
いくら釣り堀でもさすがにそれは秋田
531:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/23 03:11:00
>>529
そこは「おかーさーん」だろ。常考
532:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/23 13:10:13 ZwYIQINd
お茶等にも入ってるタンニンは
鉄の吸収を悪くすると言われていますよね。
やはりそれに伴って貧血の原因としても考えられるでしょうか？
立ち眩み多発、軽度のコーヒー中毒で困ってます。
533:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/23 14:43:03
>>532
鉄をサプリで補え
534:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/23 15:17:51 VQ6nl2qQ
最近になってコーヒーが美味く感じられるようになったんですよ。
以前はひたすら苦いだけだったんだが、今は旨みのような甘みのようなものが感じられる、
これはなんで？
535:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/23 15:18:12 VQ6nl2qQ
最近20kgダイエットしたこととかんけいあるのか？
536:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/23 15:29:03
ダイエットにあたり、食事を変えたんなら、味覚も変わってきてるんじゃないか？
537:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/23 20:47:33
タバコやめたからだね
538:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/23 21:13:17
コーヒーが手放せなくなってます。中毒でしょうか？
539:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/23 22:15:40
部長お元気ですかー
540:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/24 00:09:58
>>534
砂糖でも入れた？
541:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/24 00:33:01
>>532
URLﾘﾝｸ(www.imaginet.ne.jp)
コーヒーにタンニンはほとんど含まれていない。
542:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/24 00:41:11
一応、カフェインの血管収縮作用が貧血の原因になる場合もあるから、
カフェインレスコーヒーを試す事を推奨。
543:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/24 08:45:56
母がコーヒー大好きなので母の日にコーヒーをプレゼントしたいのですがなにかお勧めなお店や品物はないでしょうか。
できれば渋谷や山手線沿い辺りで教えて頂きたいです。何卒よろしくお願い致します
ちなみに母はブラックしか飲みません…
544:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/24 14:19:15
>>543
このスレ見てれば、その質問がいかに難しいかがわかるよ。
好みが分かれば答えてあげたいのは山々なんだけど。
麺類が好き、と言われてもうどんやそば、ラーメンなど、さらには生、乾麺揚げ麺など色々
種類があるなかから選ぶようなもんだからね。
本人に好みが聞けないなら、コーヒーの贈り物はオススメできないよ。
545:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/24 14:21:41
>>543
コーヒーのギフト券はどうだろう
546:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/24 14:46:02 YRQcmqy8
>>544
なるほど…コーヒーにも沢山ありますしね…母が好きなのは缶コーヒーのアロマブラックのような感じの味です。わかりにくくて申し訳ございません
>>545
それも良いですね！大変参考になりましたm(_ _)m
547:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/24 18:22:17 Te5/gOEH
コーヒーとリンゴはあいますね！
548:544
08/03/25 00:48:42
>>546
もしくは、コーヒーカップとか、電気ケトルとか、残るものもいいとおもいます。
549:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/25 02:22:46 Hd9Wj+yA
ニュークロップ倍煎豆のいれたてが青臭くて、冷めたらうまくなったよ。
550:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/25 04:19:26
ケニアの内紛で紅茶の価格が高騰
URLﾘﾝｸ(courrier.hitomedia.jp)
551:550
08/03/25 04:42:01
紅茶スレと誤爆った。
まぁケニア産のコーヒーも上がるんだろうけど。
552:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/25 23:59:40
フレッシュネスハンバーガーで出している
オーガニックコーヒーに感銘を受けてしまいました
程よい酸味でローストが効いていてとても香ばしく
余韻も短めですっきりとした口当たりです
この様なコーヒーを習得し淹れてみたいのですけど
理想の淹れ方の方式や器具がありましたらご指南下さい
553:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/26 00:29:54
間違えました余韻は長いです15分程度で帰ってきて
自分で淹れたコーヒー飲んだら消えてしまった
バカなことをしました
554:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/26 00:59:51
コーヒーの味を決めるのは豆
555:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/26 02:51:47
いや、淹れ方（お湯の温度も）。
556:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/26 14:01:39
コーヒーメーカーを買おうと思ってます。ネットで調べたところ『スイスゴールドフィルター』
が良いことだけはわかりました。多分。
なので、『スイスゴールドフィルター』を別売りで買うとして、コーヒーメーカーは何が
お勧めでしょうか？
ドリップが一番だと思いますが面倒臭いので、コーヒーメーカーが好ましいのです。
予算は一万五千円内で購入したいです。それとも、コーヒーメーカーはどれも同じなので
しょうか？
自分的にいいメーカーを教えて下さい。どうぞ宜しくお願いします。
557:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/26 14:35:24
>>556
どれも同じだとは思わない。
が、コーヒーメーカーはしょせんコーヒーメーカー。
どんなに頑張っても、100均のドリッパーとペーパードリップの、
税込み210円にも遠く及ばない。
そんな物に1万円も使ったってもったいないだけだから、
自分ならディスカウントショップでなるべく安い物を買う。
コーヒーメーカーってのは、そうやって割り切った方が気が楽。
558:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/26 16:19:58
>>556
そこまで予算出せるなら、もっと頑張ってモカマスター買うとか。
１万ちょっとの中途半端な予算だと、そこまで差はないと思う。
千円程度のコーヒーメーカーはさすがに論外だけど、数千円ので十分。
559:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/26 20:41:17 EO2tKPwD
チャフ取り除いたコーヒーってすっきりしてるけど、コクとか満足感がないような気がします。
560:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/26 21:34:43
むしろチャフの混入してるコーヒーを知りたい。
561:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/26 22:01:34 EO2tKPwD
自分で挽くとチャフはいっちゃうよね？
562:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/26 22:19:53
チャフは後で取り除くんだろ
563:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/26 22:23:45
あぁ、そっちのチャフのことか。ごめん、勘違いしてた。
焙煎中に飛ぶチャフのことかと思った。
そいやぁ、挽いたときも豆の中のチャフは出るよね。
564:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/27 00:11:45
チャフは豆の外側にある薄皮のこと。焙煎時にほとんど取れてしまう。
豆を挽いたときに出るのは、センターカットに挟まっているシルバースキン。
565:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/27 02:35:19
最近になってコーヒーにハマり出して
自分で淹れたいのですけど
決定版の様なハウツー本ありませんか？
566:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/27 04:03:29
>>565
ない。
567:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/27 06:36:40 w37jMiU9
シルバースキンとチャフの違いわかった！ありがとー。
568:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/27 12:14:17
>>557
>>558
どうもありがとうございます！
コーヒーメーカーは一万程度だと横並びなんですね。
なんかもう、ドリッパーで頑張りたいと思います。
569:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/27 18:09:36
ハンドドリップが一番やな
安い、簡単（準備・片付け）、こだわれる。
570:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/27 21:21:00
>>569
スレチですよ、初心者さんかなぁ。
571:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/27 22:47:40
めんどくさいからコーヒーメーカーっていうイメージがあるけど、
俺はコーヒーメーカーのほうがめんどくさいなぁ。
ハンドドリップのほうが片付けらくだし。
572:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 00:26:17
>>570
メーカーさん乙ｗ
573:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 00:27:40
初心者ほどコーヒーメーカに憧れるもんなｗ
574:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 00:33:14
ちょっと慣れるとペーパードリップが一番楽なんだが、
お湯注ぐのが面倒だと感じる初心者は、
プレスに流れてる気がする。
575:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 00:37:25
面倒でも美味しい方を選ぶ
576:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 00:39:38
と言いつつネルドリップが面倒でペーパードリップになりがちの私がいるw
577:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 01:25:30
>>576
ネル未体験なんだが
実際どうよ？
578:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 09:08:43 Kmu7c2U0
ネル買った！香りとコクが違うわ。今思えばペーパーって以外に紙臭かったのね。専用のタッパーさがさないと。
579:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 09:33:46
空きっ腹にコーヒーって良くないんですか？
580:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 10:45:16 vA0bI0TF
胃が萎縮&胃潰瘍になるよ
食後ならいろんな健康効果
581:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 15:45:36 UNCSra0E
舌が肥えるほどローストは深いほうを好む
と本にかいてあったが本当？
582:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 15:56:44
USODESU
583:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 22:38:14
>>581
逆っポイ気がする
それに浅煎りだと、ごまかしが効かないだろ
584:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 23:27:42 25f7ucYH
よく聞く「アメリカン」ってなんの意味？
585:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/28 23:47:07
>>584
浅煎りの豆で淹れたカフェインたっぷりのコーヒー。
日本じゃ、普通のコーヒーをお湯で薄めたものを指す場合が多い。
586:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/29 00:17:55 IaYh/su6
カフェ・バッハの田口護著珈琲大全、７１ページの下段
コーヒーも飲み慣れてきて舌のゲージが開発されてくると、嗜好のベクトルは浅煎りから深煎りへと確実に向かっていく
これってどう考えますか？
587:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/29 00:21:45
個人的な好みかもしれないが、浅煎り豆が美味いと思えない。
何箇所か、有名ところの飲んでみたけど、つまらない味というか。
588:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/29 00:21:55
OKASIIDESU
589:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/29 00:22:51
>>587
どこの飲んだ？
アレる話題だけどそれがわからないとなんとも・・
590:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/29 02:58:21 LnVbXH5U
普通のローストの豆、重さにして80gを淹れて約700ccの
ホットコーヒーを保温ポットに入れてチビチビ毎日飲んで
います。
ひょっとして有害なんですか？
591:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/29 03:13:04
普通
まで読んだ。
592:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/29 08:44:01
コーヒー通の答えではない
593:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/29 14:46:09
無害
594:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/29 20:21:59
>>589
んー、有名といっても、自分の県の中でなので、ネットではあまり知られてないかも。
別に荒らすつもりで言ったわけじゃなく、同じ人いないかなと(´･ω･`)
逆に質問になって悪いんだけど、オススメのお店教えて欲しい。飲んでみたいので。
595:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/29 22:11:17
浅煎りで美味いのは
珈琲って植物なんだと実感できるよ
596:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/29 23:21:24
>>595
日本語でおｋ
597:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/29 23:58:38
木の実の味わいってこと
598:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/30 00:01:51
？？？
599:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/30 03:52:15
浅煎りで煎ったコーヒーの中でも特においしいものは
（心なしか木の実の味もするし）改めてコーヒーが植物なんだと実感できるものなんだよ
とってことでことじゃない？
後は誰かませた。寝る。
600:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/30 10:22:20
てゆうか
種
ですから
601:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/30 13:26:43
なんかわかる
602:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/30 15:22:13
>>600
「種」？
知ったかぶりするな。
「胚乳」だヴォケ。
603:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/30 17:20:43
どう育ったら602のような馬鹿のことが書けるのかな？
604:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/30 17:41:55
面倒くさいからインスタントしか呑まない、レギュラーコーヒーはいろいろ手間かかる
605:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/30 21:24:38
コーヒーの基礎が満遍なく載ってる本を一冊買おうと思ってるんだけど、
『田口護の珈琲大全』っておすすめ？
606:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/30 22:06:08
その本でも良いし、もっとお手軽に同氏の
コーヒーの楽しみ方BOOK 4-415-07129-5や、
ペーパーでの抽出中の粉の温度を測ってたり、
お湯の沸騰時間によるpHの変化を計測してみたり、
といろいろ楽しい、
コーヒー＆エスプレッソの技術教本 4-7511-0214-1や
用語辞典でありながら、巻末の参考資料が興味深い
コーヒー大辞典（ISBN不明 帝国飲料新聞社）
なんかもお薦め。
607:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/30 22:39:04
焙煎にどの程度興味があるかでかわってくる
608:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/30 23:14:49
>>606
詳しい情報をありがとう！
実は『コーヒーの楽しみ方BOOK』も買おうか迷っていたんだけど、
>>606の助言を聞いて決心がついたよ。まずはこの本を購入するね！
大全の方は高いからまた今度の機会に…ｗ
あと他に挙げられてる本も検討してみるよ。
本当にアドバイスありがとう！
>>607
うーん…焙煎についてよりは、豆の種類とかの方が興味あるかな。今は。
豆によってどんな味の違いがあるか、が大雑把でも載ってると嬉しい。
609:さる
08/03/30 23:18:15
どこのコーヒー豆がウマイですか？
610:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/30 23:26:13 Vq9A9vxk
>>609
お店、それとも産地？
611:さる
08/03/30 23:36:52
お店です☆取り寄せができればいぃのですが。。。
612:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/31 20:16:27 zmtYZHsZ
さる殿
難しい質問ですね。
私が美味しいと思っても、さる殿
の口に合うかわ判らないですからね？
でわ、逆に質問します。
入れる器具を教えてください。
それとミルをおもちですか？
613:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/01 00:35:52
良い店だとだいたい美味しいよ
614:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/01 00:48:18
ドリッパー代わりにシノアを使い
ミルの代わりにに日本手ぬぐいで漉すのって
邪道ですかね？
615:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/01 03:03:23
ミル（グラインダー）の代わりに使うもので濾すのは、あきらかに邪道。
616:さる
08/04/01 12:28:16
メリタのコーヒーメーカーです☆ミルとは？
617:614
08/04/01 13:52:07
ネルとミルを間違えたｗ
618:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/01 14:02:35
ハリオの水出しポット、本日デビューです。
50g、8時間で5人分ということですが、エスプレッソの粉を使うときは量、時間共に
少なめにしたほうが良いのでしょうか？
水を全部投入し終わった時点で十分濃い色しているので、冷蔵庫に入れる前に
味見をしたら、ちょっと薄いというくらい。8時間も置いたらどれ位濃くなるか心配です。
あと、「かき混ぜすぎると苦くなる」とありますが、回数としては大体何回くらいなんでしょうか？
教えてチャンですみません。アドバイスお願いします
619:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/01 17:07:45
>>618
エスプレッソの粉とは？
パウダー状のことならフィルターの目がダメになるし微粉が出るので止めた方がいい、
イタリアン等ローストのことなら好みの味に調節すればよし。
浸漬式は浸透圧の関係で過抽出は起こらない。
回数は適度に粉全体に水が回るまで。
620:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/01 21:21:36 dHMHNR1Y
水って、普通に水道水でおｋ？
621:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/01 21:39:38
調べたら、書いてあったわ。
硬水やら軟水やら
622:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/01 21:41:26 sz1+HYvR
さる殿
コーヒーメーカーですか
また、難しい質問ですね。
これは、ベストではなくベターな選択として
お答えします。
コーヒー通の人は存じていると思いますが
たった一杯でも天と地ほどの差があることです。
たとえば、生豆を購入し、ハンドピックして
自家焙煎をして、少し寝かせて、高性能ミルで挽き
お湯の温度を管理して、ネルやドリッパーなどに
数杯分の粉を入れてほんの1、2杯しか取り出さない丁寧な
コーヒーがあるのです。
ですが、さる殿は、コーヒーメーカーで
手軽に楽しみたい様なので、
タリーズやスターバックスなどの大手のコーヒーチェーンの豆を
お勧めします。
何種類かあるので、飲み比べてみては？
それと、ミルとはコーヒー豆を挽く器具のことです。
623:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/01 21:48:50
ひどい話だなｗ
624:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/01 23:24:47
コピペだしねｗ
625:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/01 23:30:30
最近気づいたんだけど
豆を挽いてすぐに淹れるより
一日置いてから淹れた方が味が深い気がする
そんなことあるでしょうか？
626:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/02 00:05:25
部長に聞け！
627:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/02 00:08:45
あります 挽き立てはフレッシュ感がありますが
旨味に関しては挽いて一晩おく事で内部の水分がより飛ぶために
旨味が凝縮される事があります
628:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/02 00:41:05
>>626
どこの部長？
>>627
そうだったのか～
あ、じゃ夜のうちに挽いておこう
ありがとうございました
629:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/02 01:11:52
>旨味が凝縮される事があります
ないない。
630:さる
08/04/02 03:06:39
622ありがとうございます☆
631:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/02 07:41:48
>>619
親切なお答え有難う御座います。お礼遅くなってすみません。
使ったのはエスプレッソ用に挽いてある粉です。
使用一回目にしてストレーナーをだめにしてしまったかもしれません。
へこんでます。
あともう一つ質問思いつきました。
抽出中は冷蔵庫で保管するそうですが、今の時期だったら常温でも大丈夫で
しょうか？ 冷蔵庫のスペースが厳しかったりします。
632:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/02 11:00:20
>>631
ストレーナーは粉全体に水を湿らせる時にグリグリし過ぎたり
ガシガシ洗わない限りすぐにダメにはならないよ。
エスプレッソ用に挽いてある豆なら、目詰まりも起きやすいので
ポットにお湯（熱湯は×）と台所用洗剤入れて、そこにストレーナーをつけて
ジャブジャブすればフィルターの目もキレイになるよ（タワシやスポンジは使わない）。
オールシーズン常温でもちゃんと抽出されますよ。
もし、店頭で豆を挽いて買っていて
エスプレッソ用に挽いた豆で口の中がジャリジャリするようなら
「水だしポット用にとかメッシュフィルター用に細く挽いて」と云えば
適度にやってくれますよ。
633:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/02 13:29:35
>>632
またまた、分かり易い回答を有難う御座います。
ストレーナーはぬるま湯につけてあるので帰ったらジャブジャブします。
エスプレッソ用の粉は、「最近コーヒーに目覚めった」つったら同僚がくれました。
でも自分も道具が無いから水出しにしてみたんです。
今日も飲んできたけど、ちょっと濃すぎる気がしました。
量や浸漬時間を調節するとまた変わってくるのでしょうね。
実験みたいでなんか面白そうです。
634:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/02 18:09:13
>>629
味障
635:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/03 00:08:19
エスプレッソマシンを持ってないのに
ネスプレッソのカプセルをもらったんだが、
どう飲めばいいのだろうか・・・
636:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/03 00:10:55
>>635
カプセル開けてドリップで
637:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/03 01:07:07
>>635
職場とかのコーヒーフレッシュに紛れ込ませて、間違える人をこっそり観察。
…と思ったが、開けるためのツマミがないのでスルーされるかな。
638:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/03 01:14:54
>>637
どっきりカメラじゃないんだからｗ
639:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/12 09:07:16
コーヒー好きなのにコーヒー飲むと腹下してしまうのでうかつに飲めない俺はどうすればいいと思う？
640:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/12 09:14:44
>>639
ウンコしたい時間の前に飲めばいいよ
自分はそうしてます
641:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/12 10:32:17 7+ZI3I08
>>639
ブラックで飲んでかな？
漏れはミルクが入ると腹の具合が悪くなるから
ブラックしか飲めん。
642:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/12 10:33:15
俺も似たような感じだったが
無視して繰り返し立てたら体が適応した
643:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/04/12 10:48:01
朝のコーヒーはもう20年以上欠かしたことがないぐらいコーヒー好きだけど
朝食のコーヒーと昼夜の食後で計一日3杯までしか飲めないです。
午前中の10時の休憩とかに飲むとウンコしたくなりそうなので飲まない。
4杯目を飲むとしたら夕方頃、ウンコしたくなっても家に帰ってできる時間なら飲む。