07/11/26 20:42:50
ブレンドコーヒーがあまり好きじゃないんだけど
ブラジルが嫌いなのが原因だということにやっと気づいた
コロンビアは大好きなんだけど喫茶店でブレンドが何種類かある場合
注文取る人にウザがられないような聞き方はありますか？
ケーキが目的の人の方が多いような所だと勇気がなくて聞けません
51:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/26 21:21:21
・・・
仕方ないので決め付けて言ってみるけど
そのブラジルってのはコクや苦味があって
重い味わいって感じですかね
ちなみにブラジルとコンロビアのブレンドは
大変にポピュラーですね
ブルマンブレンドは大抵透き通るような酸味があって
後味もすっきり軽いです。
なのでもしメニューにこれがあったらひとつの逃げ道になります
上記に述べたのが苦手ならばですが。
52:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/26 22:02:49
>>51
レスありがとうございます
実際の所ブラジルはあまり特徴がなくて好きじゃないなと判断してしまったので
ほとんど飲んだことがなくて味もよく覚えてないのです
普段はストレートをいろいろ飲んでいます
今日は前にコロンビアがすごくおいしかったお店でブレンドに挑戦してみました
ソフトブレンドとかマイルドブレンドとか4種類くらいあって味の傾向だけ書いてありました
ブレンドが苦手な理由がわかったのでこれからは飲んでみたいのですが
聞く勇気がなければリスクがありますね
53:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/27 01:07:23
>>50です
豆や焙煎によって味が変わるのもわかってるんだけど
いろいろ飲んでみてもどうもブラジルはおいしいと思えなくて…
ブラジルのおいしさをわかるようになりたいという気持ちはあります
やっぱり変に質問すると>>51みたいな反応になってしまうのは無理もないので
駄目でもいいかなと思える時にだけ挑戦してみることにします
54:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/27 10:49:48
どんなに高い豆でも酸化しちゃうと開けたての安価コーヒーにも劣るよね？
55:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/27 11:22:45
>>54
そりゃねぇ…
自分で焙煎してるけど、1ヶ月前に購入して空けたプロのコーヒー豆より、
自分で焙煎して数日の１キロ７００円程度の豆のほうが美味しい。
56:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/27 11:28:06
さすが焙煎馬鹿はひと味違う。
57:55
07/11/27 11:33:02
そんなに褒めるなよ。照れるだろ？
58:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/27 11:43:13
焙煎したてのコーシーのんでみたけどすげぇえｗｗｗ農耕な香りｗｗｗ
59:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/27 12:39:49
安価コーヒーって開けたてでも酸化してる可能性はあるよね
高ければおいしいというもんでもないけど
60:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/27 23:12:19
>>54
これはダメだと思ったら
迷わず捨てます
酸化したらどうすることもできない
61:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/28 12:29:44
つまりブルマンとかを粉で買うのはリスキーだということですね
62:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/28 12:56:01
猫大好きってやつだな。
63:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/28 13:17:25
・酸化したコーヒーはまずいというより飲めない
・ブルマンを買うこと自体がリスキー
64:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/28 13:54:27
>>62
それはモンブチ。
65:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/28 15:06:07 StIcl1Dp
プレゼントに最適な紅茶スレでこちらに誘導して貰いました。
お歳暮に珈琲を送ろうと考えてますが、オススメのメーカー等あれば教えて下さい！皆さんが貰ったら嬉しい所等！お願いします。
予算は3～4000円位です。
66:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/28 15:11:52
賛否両論はあるんだけど
西山珈琲ですね。
67:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/28 15:14:55
俺としてはホリグチを強く推すね。
68:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/28 17:05:06
ハーゲンダッツ
69:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 00:38:30
>>65
ちょっとマジレスすると…
珈琲豆と言う事でよろしいのでしょうか？
前にも出ましたけど、珈琲関連のギフトって喜んで貰おうと思ったら、
結構難しいんですよ。
ここで相談されると言う事は、義理とかじゃなく、喜んで頂きたい相手
と言う事ですよね。
お相手の条件が見えないと、細かいアドバイスはちょっとできません。
もし、自分で豆から焙煎する様な人であれば生豆が良いかもだし、
ミル持ってるなら豆の状態だし、持ってなければ粉(←お勧めしません)。
ちなみに私はドリップパック貰ってもうれしくありません。
その前に、メーカーって言葉から考えるとインスタントの世界の事かも
しれませんし…
70:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 01:00:28
ゴールドコーストブレンドで決まりでつ。
71:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 01:17:57
>>65
illy缶なら許容範囲
もうちょっとギフトっぽいのなら
カフェ・ノ・バール
計量スプーンとか付いてる
72:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 12:12:04 If5AR/dZ
>>65です。
おはようございます。
贈る相手は旦那の会社関係の社長さんです。(建設業)食べ物等被ると困るし、商品券は金額バレバレですし珈琲なら家で消費できなくても、事務所等でも使って貰えるかと思ったので！
通の方はドリップ等は嬉しくないんですか…
どんな物が良いか難しいんですね<(*>Д<)>
73:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 12:51:58 fy+m219A
豆挽くとき、どうもサイズがばらけるんだけどどうすればいいの？
ベストサイズもいまいちつかめない
74:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 13:16:42
本当に初心者なんですがいいですか？
初めてドリップセットを使い、説明書どおりに淹れてみました。
お湯を注いでから３分ほど抽出するよう書いてあるのですが、
３分どころか注いだ瞬間にすぐフィルターを通ってお湯が下に行ってしまいます。
コーヒーにはなっているのですが、これでいいんでしょうか。
あとフィルターにお湯を直接付けないように、渦状に注ぐと言うのもよくわかりません。
75:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 13:50:20
豆があまり良くないんだと思います。
コーヒーも味が変に酸っぱくておかしいなと
感じる場合は飲むのをやめたほうが良いです。
76:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 13:53:41
お湯は紙の部分に直接注いじゃだめよん。
コーヒーの粉にゆっくり注いで膨らますのだ。
77:74
07/11/29 14:08:43
>>76
レスありがとうございます。
３分てのは３分かけて少しずつ注ぐと言うことなのでしょうか？
78:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 14:08:54
>>73
たぶんそれがミルの性能じゃないでしょうか。
一概には言えませんが、高いものになるほど
粒のそろいは良くなります。
79:69
07/11/29 15:13:18
>>72
仕事関連の社長さんですか…要は目上の方？
情報は少ないけど、失礼な真似が出来ない。
こだわってない方、または会社で消費するのでし
たら、インスタントやドリップパックで十分だと
思いますが…
豆は器具を持ってないと淹れられません。
通はインスタント、ドリップパックじゃ喜ばない。
と言うように酒と違ってそのまま飲むことが出来
ないので、相手の方の情報が無いと難しいのです。
旦那さんに聞いて、お相手の情報が得られない様
でしたら珈琲関係は回避が賢明。
ちなみにドリップパックとドリップは違いますよ。
80:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 15:13:38
高いのを買うしかないのか…
81:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 15:21:31
>>77
3分放っておけってことじゃないかな。
おいらはそんなに時間かけないけど、少し注いでで蒸らす作業はするよ。
82:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 15:31:48 fy+m219A
蒸らしいれて三分かける
というかじょばあってでるなら粉でかいのでは
83:69
07/11/29 15:46:46
>>74
多分、お湯を一気に掛け過ぎ。
３分で抽出と言うのは、３分以内に淹れ終る様にと言うこと。
それ以上時間かけるとエグミが出て来る可能性が高い。
お湯は細く、粉の真ん中から『の』の字を描く様に注ぐ。
これが基本。
まずは珈琲豆売ってる店とかの抽出のコツを見て回ったら？
基本的な事を知っていると知らないでは、教えられる内容も
変わってくるので。
84:74
07/11/29 15:47:00
レスありがとうございます何もかも初めてだったのでまた様子見てみようと思います。
粉はスーパーなどに売ってる普通の、袋に入ったマキシムのやつです。
85:74
07/11/29 15:48:10
>>83さんも丁寧にありがとうございます。
確かにまず基本からですね
86:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 15:53:18
グッグルと、いやググルと画像付きで懇切丁寧に説明してるサイト出て来るけどね。
おらも通には程遠いが、お湯ドバァはいかんね。
87:74
07/11/29 16:00:18
まずでっかいヤカンから注ぐのを見直します。
レス下さった方々ありがとう。ぐぐってきます。
88:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 16:44:30 If5AR/dZ
>>79ありがとうございます
目上の方になりますね、珈琲が無難かと思ったのですが、情報が少ないと79さんに言われる通り難しいのかもしれないですね
ドリップパックの事を言いたかったです！略すと違う意味になるんですね、すみません。
89:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 17:42:44
珈琲通なんてそんなにいないから大丈夫だよ
ただインスタントもらったらガッカリするね
90:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 17:46:02
あと、豆でもらったらかえって迷惑みたいなこともある
例えば、荒巻鮭一匹より小分け調理済みが欲しい人もいるよ
91:69
07/11/29 17:54:24
>>88
目上の方に対する贈答品の場合、手間が掛からずに
手軽に召し上がれるもの、が基本なんですよね。
趣向を凝らした品物はかえって気を使わせてしまい、
迷惑になったりします。
これはあくまで一般論として…
私は豆を貰っても、美味しくない銘柄だとガッカリする。
と言ったように珈琲通の方に聞くと、結構辛口です。
92:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 18:17:40
コーヒー通にコーヒーは送らないほうがいい
93:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 18:59:26
それはあるｗ
94:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 19:50:47
だがコーヒーはインスタントしか作れない人もいます
全くコーヒー飲まない親戚は余った贈り物のコーヒーをうちにくれます
95:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 19:54:43
小さめの会社なら缶ビールを年末に開けるので重宝します
96:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 22:19:43
スタートに戻るようですが、コーヒーより紅茶の方がいいのでは？
ティーポットさえあれば技術もいらないし、手軽に飲めるし。
キライなら別ですけど。
97:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/29 22:58:24
珈琲は技術が要るからね
98:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 00:30:58
インスタントコーヒーが無難だと思う
お歳暮なら豪華に見えるパッケージも重要だし
不要でももらった誰かが大喜びすれば少しはいい気分になる
99:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 00:49:53
インスタントコーヒーなんて送ってくるやつのセンス疑う、、、、とか思われたらやだねえ。
100:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 01:03:46
物をもらっておいてそんな風に思うのはよくないよ
腐るものじゃないし処理に困るものでもないし消耗品
お歳暮なら無難なのが一番
101:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 01:25:55
いや。インスタントは消耗したくないけどな。。。。
102:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 01:55:33
消耗品というのは形が残らないから処分してもいいという意味です
103:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 02:08:31
夏は俺はもっぱらインスタントだった
さすがにアイスはインスタントが楽だ
104:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 02:17:23
珈琲とインスタントコーヒーは
屋台の焼きそばとカップ焼そばくらいの差かな
105:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 06:30:24
酒板の俺がよくいくスレには「酒は趣向品、他人の好みにいちいちケチ付けるような
野暮なことするな」
っていう暗黙の了解みたいなのがあるんだが、コーヒー板にはないのかい？
106:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 06:54:01 C4Uqh55b
おはようございます。
すみません私が言った事で、何かこんなんなって…
皆さんの様に、こだわりがあるんだから通の方にインスタントは邪道ですよね、
贈るなら少しでも喜んで頂きたかったので 良い物をと思ったんですが、難しいですね。
紅茶も検討してみます。
ありがとうございました！
107:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 08:35:09
>>105
マジレスすると、日本酒は産業的なランク付けではあるが一律の定義と優劣はつけられるだろ。
だが珈琲産業は業界全体的に利益追求のため、定義は曖昧で優劣がつけられるはずのことも
嗜好品だからの一言で有耶無耶にして消費を煽っている部分が少なくない。
酒で言えば、さすがにこだわって呑むひとに手軽だからとワンカップを贈らないだろ？。
それにワンカップやアル添の味が俺好みだと言い張るひとは少ないだろ？。
インスタントコーヒーにも美味しいものはあるだろうし、好んで飲むひとがいることはわかってはいるが、
味は二の次で育成優先の品種に、即席焙煎で作られたものがほぼ大半であるインスタントと。
味優先で品種を保持して育成された豆を、味優先で焙煎して、鮮度も良い物とを比較するのは、
嗜好品の線では分けるべきではないと思う、だがそういった情報は前述したが消費者には周知されていない。
そのへんもわかった上でケチではなく、薦めるようにつとめるべきではあろうが如何せん未成熟な嗜好品なんですよ。
108:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 09:33:55
表示について質問。
例えば、以下の2種のパックがある場合、
・モカ
・モカ・ブレンド
「モカ・ブレンド」とは、モカと、その他の種類の豆を混合している、
という意味でOKですか？
109:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 10:49:59
うん、そう。
でも30%使っていれば表示可能なので、主にモカを味わいたいなら紛らわしいね。
モカはイエメン側とエチオピア側で個性が違うのでこれもまた歯がゆいね。
参考
URLﾘﾝｸ(coffee.ajca.or.jp)
110:108
07/11/30 10:56:43
>>109
ありがと。参考になった。
111:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 11:58:08
モカで飲むモカは格別
112:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 13:22:26
モカ大好き！
でも、ちょっとバランス悪いな、ってヒトはモカ・ブレンド？
113:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 16:20:00
>>112
その場合は別の店のモカを試した方がいいと思う
114:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 18:27:13 sQAGpB0p
スミマセン
超ネット初心者、紅茶初心者なんで許して下さい
キャッスルトン茶園2006オータムナル50gは、普通いくらくらいなんですか？
パソコンもってなくて…
115:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 18:30:33
すみません、ダージリンです。
116:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 18:33:02
>>114
知りません
何かの呪文ですか？
117:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 18:36:21
>>114
抗争の火種ですか？
118:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 18:48:12
あ、ここコーヒーのスレでした
質問取り下げします。失礼しました
119:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 19:50:20
>>114
キャッスルトンだと2000～3000円あたりじゃないかな。
オータムだからもっと安いか…
>>96
紅茶も結構技術必要だったりする。
コーヒーも紅茶も「飲めればいいや」な程度の味なら気軽に飲めるし、器具も数百円ですむけど…
ちゃんと淹れるのであれば紅茶も難しい…
120:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 20:40:30
紅茶は気をつけるとこは多いけど、技術はいらないと思うぞ。
コーヒーは少なくとも細くお湯を出せるような道具と腕がないと難しい。
ところで、コーヒーの甘みがなかなか出せないんだけど、どうすればいいんでしょうか。
豆の量とか温度とかいろいろ変えてみたんだけどうまくいかない・・・
121:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 20:57:26
良い珈琲豆を買いなされ
122:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 21:01:07
>>120
うーん、気をつけること＝技術という意味合いで言っただけ。
少なくとも、美味しさは手軽には出せない。
コーヒー以上に味が変動するので、最終的には気をつける＝技術になっちゃうと思うんだが。
123:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 21:07:37
機械で入れたほうが、豆の善し悪し判断しやすいね。
124:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 21:29:30
カップテストやってみれば？
125:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 21:34:36
紅茶は茶葉をぶわーってさせるために高い位置から注ぐのよ
珈琲は静かーにお湯を置く
全く正反対だね
126:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 21:39:33
紅茶もらったことあるけど一回飲んでそれきりだな
たくさん残ってるけどいつまで飲めるのかもわからない
わかっても飲まないけどいつ捨てていいものやら…
127:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 21:44:26
>>126
茶系は基本的に賞味期限はないようなもの。
密封してさえいれば、数年は余裕。
128:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 21:55:00
中国茶でオッソロシク古いの有るな。
129:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 22:05:20
密封ってどういう状態？数年ってどれくらい？
飲まないし邪魔だしもう捨てたからどうでもいいけど
２年くらいは捨てられずに置いてあった
130:120
07/11/30 22:13:03
今いろいろ練習中なんで、カルディのブラジルとかモカマタリとか使ってます。
もっといいやつじゃないとだめなんかな？
>>122
最終的にはそうなりますかね。
個人的には気をつける＝知識かな？と思ったんで。
131:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 22:23:39
>>129
まぁ、要は真空パックとかかな？
ある店では2000年の紅茶とか安く売ってるよ。
基本的に、腐るものじゃないからね。味の劣化はあっても、腐りはしないさ。
132:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 23:44:31
>>126
紅茶はトレーにあけてトイレの芳香剤にする
133:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/11/30 23:46:18
もしくは、濃く煮出して冷ましてうがい薬にしちゃえばいい(´･ω･`)
134:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/01 00:10:21
>>126です
一回は飲んだから密封とは言えないと思う
もう捨てたから紅茶の話はもういいんだけど
飲まないものをもらっても困るということが言いたかった
135:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/01 00:25:05
賞味期限切れのティーパックをまとめて湯船に入てれ薬湯に
136:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/01 00:36:33
紅茶って期限切れても使い道あっていいですね
137:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/01 14:30:01
もにすごい勢いでコーヒー通が答えてくれ。
サンマルクカフェと珈琲館のブレンドが好きなんだけど、
それぞれの、豆の種類と比率ってどんな感じだと思いますか？
138:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/01 16:25:22
珈琲館はブレンド頼んだだけで10分待たされたわりに
味うっすい珈琲だった
ありゃなんだ
139:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/01 17:01:44
頼んだコーヒーがおいしくない
そんなときはなるべく味わわずに胃に流し込みます
140:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/02 19:36:01
つうか喫茶でまずいコーシー飲まされたときほど惨めな気分はないね
141:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/02 21:02:52
所場代払ったと思ってあきらめるしかないか。
142:137
07/12/02 21:07:12
味と香りでコーヒーのブレンド分かるヒトがいないのですね。
コーヒー通がいなくて残念です。
143:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/02 21:17:03
いやなんつうか。。。
サンマルクや珈琲館にいく通はいないだろ、常光。
144:137
07/12/02 21:30:16
いや、最低限これくらいの裾野というか、
チェーン店くらいは把握していると思ってた。
145:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/02 21:32:10
自分の事、棚に上げて言うのは恐縮だけど、
飲んだら分からないものなの？ブレンドって。
ワインとかなら結構分かるヒトいるけど。
146:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/02 21:33:32
メインの銘柄はだいたいわかるよね
ただ、サンマルクや珈琲館って・・・
147:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/02 21:39:37
ブレンドのベースはわかるよ。
ブラジル、コロンビア、マンデリン、タンザニア、モカ程度なら判断できるかな。
でも半分近く入っていないと判らんけど。
148:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/02 21:40:29
>>144
チェーンにまず逝かないし。。。
149:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/02 22:52:47
チェーンにはほとんど行かないけど
珈琲館でマンデリン飲んだとき味が微妙だった
かすかに香りがする感じ
おそらく何飲んでも似たような味だと思う
ストレートがあれならブレンドは難しい
それにまずいコーヒーを味わって分析する意味がわからない
次からは忘れないようにジュースにしようと思うくらいかな
150:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 02:31:51
豆を買ったら少し煎り過ぎっぽくて苦みとえぐみが強いと感じました
こういうときは粗めに引いて飲むのが正解ですか？
151:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 02:50:33
捨てるのが正解
152:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 07:38:15
エスプレッソかアイスコーヒーにしてみては？
153:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 10:16:34
コーヒー通なら3割程度のブレンドで、
品種くらい分かるよ、普通。
154:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 10:44:51
ロブが入ってれば1割でもわかるだろ。
155:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 10:52:01
チェーンに行かないと理由付けて
ブレンド分からないコーヒー通のスレだろここは。
156:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 11:09:42
品種の意味がわからないまま暴れるスレですか？
157:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 11:56:34
区別可能なヒトと、不可能なヒトが言い争ってもなｗ
158:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 13:07:57
可能な人が教えてあげればいいじゃないかな
159:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 13:46:15
5割は欲しいな。
5+5でブレンドなら、2種類の判別は出来るよ。
160:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 15:13:27
飲む→おいしい→何ブレンドしてるんだろう？
という流れだから、まず飲んだ人を探すところからだな
161:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 15:30:04
＞チェーン店くらいは把握していると思ってた。
＞チェーン店くらいは把握していると思ってた。
＞チェーン店くらいは把握していると思ってた。
162:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/03 17:40:20
余った豆適当に混ぜてるだけだったりして
163:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/04 00:19:28
コーヒー豆ほどハッキリわかるものないだろ
日本酒とかワインとか紅茶の方がわかんないわ
164:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/04 09:05:24
オレも3種類は怪しいが、2種類なら完全にわかるけど。
165:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/04 11:16:03
実際のところ、5+5のブレンドって少ないよね。
4+2+2+2あたりが多いでしょ。
同じ2でも、個性が判りやすいのとそうでないものがある。
輪郭の補正として浅煎りのマンデリンを1割弱入れることをするけど
味としてはまず判別は付かないね、自分でもたまに「あれ？いれたっけ？」
と勘違いするときがあるほど。
また、ブレンド用にわざと個性を代えるような焙煎もするので
これはストレートとはかなり性格が違う、これは飲んでもよほど知っている
同業者でも判らないかと。というかブレンドは単体の寄せ集めって認識ではなくて
集合体によるあらたな味の想像だと思っている、1+1=２α的にね。
飲んでバレるブレンドはつまらないと思うんだよね。
いやでも、モカブレンドと称しているものはモカ感を全面に出してよりモカが引き立つようにするけど。
166:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/04 11:19:53
＞余った豆。
ぶっちゃけありますよ、それは。
ただ焙煎後の豆じゃなくて生豆で使い切りたいものを優先して
それでブレンドをつくりますね、季節のブレンドとかで消化しています。
決して悪いものではなくて、継続が難しい豆は単発銘柄でってことです。
いまは豆売り専門ですが、喫茶もやっていたときは焙煎後の豆で余り気味のやつで
悪くならないうちに本日のブレンド（笑）で捌いて、あしたけど・・・・・・・・
167:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/04 11:22:18
× 、あしたけど・・・
○ ましたけど・・・ orz,,
168:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/05 22:43:04
ひと月くらい前からペーパーフィルターでレギュラーコーヒーを入れるように
なって、恥ずかしながらやっと香味焙煎（インスタント）よりうまいと毎回
思えるようになりました。
なかなか喫茶店とかいけないので、ネットで調べたりしつつ試行錯誤していたのですが
いまだ疑問があります。
・お湯を注ぐときは、粉が完全に浸かってしまってもいいのか
（そうしないと３分で入れきらないですよね？）
・お湯を注いでいる間はなんだかゴムっぽいような微妙にいやなにおいがする
（捨てる部分だからそういうものなのかも・・・と思ってみたり）のはダメかな？
・YouTubeの動画（藤岡弘じゃないやつ）の入れ方でやったらあっさりしすぎて
いまひとつ物足りなかったとすると僕は濃い目のが好きということなのかな？
正直なところ、自分の味覚嗅覚にはあまり自信がありません。
そのへん、自分でうまいと思えばそれでいいという気もするのですが、
そろそろお客が来たときにはふるまってみたいという気になってきたので
スタンダードなところをちょっと通の方にお聞きしてみたいと思いました。
169:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/05 22:48:12
それとずっと、”なんでコーヒーいれてるのにぜんぜんいいにおいがしないんだろう”
とずっと思っていたのですが、おとといコーヒーいれた後、外に新聞を取りに行って
戻ってきたときにすごくいいにおいがしました。
僕的には大発見。いれてるときはなれちゃってわからないんですかね。
そういえば家族（僕以外はコーヒー飲めないのですが）はいつもよいにおいがする
と言っていたなあ。お世辞だとおもっていました。
170:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/05 23:15:57
ドリッパーはなに使ってるん？
171:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 00:18:43
ドリッパーはカリタです。
172:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 00:53:02
>>168
>・YouTubeの動画（藤岡弘じゃないやつ）の入れ方でやったらあっさりしすぎて
いまひとつ物足りなかったとすると僕は濃い目のが好きということなのかな？
豆の挽き具合を細かくしたら同じ抽出方法でも濃く淹いるよ
173:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 00:59:17
>>169
分かるな～
今となっては淹れてる最中ももいい匂いだと思うようになってしまったが
居間で淹れて自分の部屋に持って行って飲んで
しばら(1時間以上も)してから居間に行くと
めちゃくちゃいい匂いｗ
確かに淹れてる最中の匂いより
残り香の方がいい匂いだな
174:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 01:09:03
すけべだね。
175:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 01:39:35
トイレ言った後が一番分かる
176:169
07/12/06 06:27:27
>172
粉はたいてい中細挽というのを買ってます。
生協で買ってるのであまり選べないんですが、
小川珈琲（URLﾘﾝｸ(www.oc-ogawa.co.jp)）
のをよく買います。スペシャリティーブレンド というやつはなんだか難しかった・・・
>173
おお、やはりそういうのあるんですね。
僕はまだ、淹れてる最中は”変な匂い”です。
177:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 20:55:03 LG4tIKTa
喫茶店で出てくるモカって
モカハラーの事ですか？ それともモカマタリ？
系統は一緒でしょうか。
178:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 21:31:16
モカの良さが全くわからないんだが
美味いのはどう美味い？
179:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 21:38:37
お前もか
180:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 22:09:25
一度近所の店で飲んだモカがリンゴの香りがしてものすごくおいしかった
だけどその後何回飲んでもまずいのしか出てこないんだよな
780円くらいするのに
どうしてももう一回飲みたいけど心が折れた
181:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 22:42:28
すいません、いまだから言います。
リンゴの皮をお湯にいれました、ごめんなさい。
182:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 22:46:54
モカフレーバーですね
183:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 22:57:59
>>181
謝らなくてもいいよ
それであの味が出るならありがたい
184:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/06 23:15:28
インスタントコーヒーって芋の皮焼いたみたいな香りするね。
185:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/07 23:36:46
はじめてこのスレに来ました。
>>169
カリタは細引き向けとは言いにくいので
中引きのままなら蒸らし時間を多めに取ると
多少は濃くなります
裏技っぽいけどこんなんいかが？（松屋風というか）
１．湿らす程度に豆に湯を注ぐ（湯が落ちてもOK)
２．三分ぐらい待つ
３．真ん中付近に点滴のように湯を注ぐ（たらす）
湯量の目安は粉の表面に水が浮かないぐらい
４．欲しい液量の半分弱でストップ。ドリッパーはまだ湯があるうちに外す
５．濃く出ているので好きな濃さまで熱湯で割る
１の前に真ん中をやや窪ませるとやりやすいかも。
３は抽出でドリッパーの液体の濃度をなるべく下げないようなイメージです
186:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/08 01:12:56
まったく松屋風ではないな、むしろ反しているかと。
187:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/08 23:41:32
「飲みたくなったから淹れる」というのに
松屋式の淹れてから味の劣化が遅いというのは無意味で15分待ちはマイナス
豆の大量買いを避けて新鮮な豆を使うのが最重要だが
185の手段も悪くはない
188:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 06:06:11 lQ8owZ+C
初心者なので教えて下さい。
酸味が弱くて、苦味はそこそこあって、コクがある、っていうのはどんな種類でしょうか？
とりあえず、キリマンジャロは苦手です。
189:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 07:46:59
コロンビア最高！
190:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 09:08:18
>>188
マンデリン
191:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 19:37:48
>>188
酸味があるからキリマンジャロが苦手っていうだけなら、深めに焙煎したキリマンジャロはどう？
酸味が無くなってコクがあるとおもうよ。
192:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 20:33:31
浅煎りのコーヒーは冷めると酸っぱくなるのですか？
193:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 21:15:23
冷めなくてもすぱーい
194:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 21:27:08
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板:259番)
に自信満々で言われたんだけど浅煎り飲んだことないし
195:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 22:21:33
のめよ
196:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 22:24:19
>>195
飲んだことあるの？
197:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 22:31:38
>>194
向こうで言われたことが信じられなくて、こっちで言われたことは信じるのか？
基本的には、香りと酸味を強調したいときに浅炒りにする。
それが冷めたからさらに酸味が強調されるかは知らん。
自分で試してみろ。
俺は、何でもかんでも浅炒りが売りのショップの豆で珈琲を飲んでから、浅炒りが大嫌いになった。
198:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 22:49:08
>>197
向こうとかこっちとかじゃなくてそんな話聞いたことないし
たった一人に言われただけではどうも信用できないというか…
浅煎りのおいしいの飲んでみたいとは前々から思ってるんだけど
どこに売ってるんだろう？
199:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/13 22:53:10
いっぱいのめよ
200:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 19:53:38
冷めた味噌汁ってしょっぱく感じるよね？
酸味主体の浅煎は、冷めたらよりすっぱく感じるし
苦味主体の深煎は、より苦く感じる。
それだけのことだと思う。
201:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 21:05:42
>>198
そんなんで質問スレすべてにマルチする気か
202:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 21:15:19
浅煎りおいしい店教えてください
203:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/15 01:15:24
すいません
みなさんはミルク入れます？
もし入れている方がいましたら
おいしい粉ミルク、フレッシュを教えてください
204:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/15 02:03:32
コーヒーの銘柄や焙煎度、飲むときの温度や濃さによっても相性が変わるからなあ・・・
205:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/15 02:05:15
粉やポーションのミルクよりも
生クリームの方がうまい
206:
07/12/15 21:39:20
ローストするほどカフェインて減るんですか？
207:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/15 22:09:21 5bwtCNr4
>>204
ありがとうございます
こんどやってみます！
208:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/16 07:26:32
お初です
>>203
俺的には富士生クリーム(缶)です。ただ難点が…劣化するのが早いこと。
誰かMJBホテルコーヒー？(白い缶)買ったことある人居ない？
割とコクがあって・酸味少なめ・薫り軽め、で美味しかったんだけど。
あと水にこだわる人はいないのかなぁ？
湯河原で飲んだ、なんてことはない一般家庭のやっすいブレンドが非常に美味しかったのだが。
俺の趣向は前述通り、“コクあり・酸味少なめ”です。
209:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/17 00:13:08
缶はね～
ほおっておいたら
切り口から錆びてくるからね
期限内に消費できるんだったら
パック(200ｍｌとか)の生クリームの方が
いいんじゃない？
って言ってる俺はブラック派なのだが
210:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/17 16:16:53
ミルクいれないと胸焼けする
211:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/17 16:26:27
また荒れるからやめろよ
212:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/17 17:25:54
別にいいじゃないか。
俺はコーヒーにはほとんどミルク入れないが、紅茶にはレモン入れる事も有るし、
好きに飲めば。
213:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 10:21:21
レモン入れないと胸焼けするのか
214:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 10:40:59
揚げ足取りは見苦しい。
215:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 21:36:25
ゲソ揚げはうまい
216:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 21:38:55
たしかにゲソ揚げにはレモンを絞ると美味いな、これだけは反論を認めんよ。
217:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 21:54:28
ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルで炒め、仕上げにレモン絞るだな。
218:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 22:02:23
鷹の爪も良いんだがここは豆板醤でピリっとさせるのも肴に最高だと言っておこう。
219:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 22:03:58
珈琲…？
220:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/18 22:18:36
マニアックなコーヒーの味わい方。
221:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/19 05:07:07
…充分ですマニアってます。お引き取りください。
222:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/20 21:46:13 7c2S+5Q0
酸味があるコーヒーが好きだ
という人を見かけないのですが
ここにはいますか？
223:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/20 21:51:33
いるけど、黙ってるだけ
224:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/20 22:15:55
酸味って言っても
美味い酸味はそんなに酸っぱい感じじゃない
225:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/20 22:42:06
あっさりとした酸味というか、1年前に遠路たどり着いた
島根県安来市「カフェ・ロッサ」日本一のバリスタ門脇氏のエスプレッソは
苦味もいいが、スーっと抜ける酸味が実にいい
あんな美味いものに砂糖をどっさり入れるイタリア人の気が知れん
226:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/20 23:15:54
古い豆ってもろに酸っぱいから
酸味は好きじゃないって言う人が多いんだろうね
ホントの酸味はそんなんじゃないんだけどね
227:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/21 00:28:31
豆の保存が悪い
↓
豆が酸化する
↓
嫌な酸味
酸化した酸味＝コーヒーの酸味と思ってる人って多いと思う
かくいう俺もそうだった
228:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/21 09:33:29
パーコレーターを使ってコーヒーを入れる時は、
豆10gに対して水150ｃｃの割合で作ってるんですが
ドリップ(紙フィルター使用)でコーヒーを作る場合、この割合だと濃くなるんでしょうか？
大体二杯分作りますが、挽いた豆20ｇってフィルターに入れると結構な量になりますね。
229:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/21 10:38:04
濃いかどうかは飲む人の好みで変わる物だからなあ・・・
230:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/21 14:35:59
>>228
深煎り浅煎り挽き目によっても割合がありますが平均的なところだと、
一杯120cc/10～15g、二杯いっぺんに淹れるなら粉は少し減らして、
二杯240cc/20～25g、といった辺りかと。
二杯300cc/20g、中～粗挽きであればやや濃い目でしょうか。
231:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/23 09:54:49
232:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/23 14:02:13
最近手挽きのコーヒーミルを始めたんですが、副産物の微粉末のせいで
フィルターが詰まってしまい、うまく抽出できず困っています。何かいい除去方法はないですか？
233:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/23 14:21:26
URLﾘﾝｸ(www.google.com)
馬鹿には無理。
234:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/23 15:52:49
>>232
とりあえず微粉がなるべく出ないようにゆっくり回す
235:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/24 00:36:21
>>232
マイクロパウダーセパレーターなんて、どう？
236:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/25 00:08:19
>>233-235
ありがとうございました
紅茶用の茶漉しでやってみたところ、かなり微粉がでてきました。
詰まるのも頷けました。しかし入れたコーヒーは美味くなかったです。
振りすぎると酸化してしまうのかもしれません
237:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/25 00:31:51
>>236
貴方がどれだけの珈琲歴をお持ちなのか分かりませんが…
常識の範囲内で考えれば、振りすぎて酸化って言うのはないと思いますけど…
微粉以外の問題かもしれません。
これ以上はどんな豆で、どんな抽出してって書いて頂かないと難しいですね。
238:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/25 00:50:58
>>236
おそらくペーパードリップかな？
微粉を取り除きすぎると味が淡白になって、コクが減り酸味が目立ったのかもしれません。
微粉分減ったから薄くもなります。
微粉を除くよりも先にミルの挽き目をもう少し粗くしてみたらどうでしょうか。
それを試してから微粉を除く、逆に言うなら除かなくても詰まらないまで粗くしてみる、
で、見た目粗くなりすぎるほどまで粗くしないと駄目ならば、その手前で微粉を取り除くといいかもしれません。
239:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/25 23:31:24
>>201を読んで思ったんだけど
この板ではスレ違いの話は移動するというルールはないんですか？
240:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 12:08:28 laPbLfwo
面倒なので150～200円くらいの紙フィルターつきのコーヒー買ってますが、
（コレも奥が深くて、不味いのと美味いのがある）
やはり、豆から買ってフィルターをセットしたほうが美味しいですか？
241:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 12:11:57 laPbLfwo
ちなみに好きなのは、IFCコーヒー・ドリップパック・ロイヤルブレンド。
この手だと何の豆がいいのでしょうか？
242:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 20:20:50
>>240
龍より翔子 溜めしてみるのが１判
243:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 20:31:38
エスプレッソマシーンでポッドを7種類ほど買ったんですが、
素人なりに飲み比べてみたいのですが、
5要素ぐらいの評価を作りたいのですが、
どういうものがいいでしょうか？
コク
香り
とか、あまり思いつきませんが・・・orz
244:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 20:44:13
日本語がおかしい人がここにも来たか。
245:243
07/12/26 21:09:14
まぁ、そこは許して。
抽象的な事だから、表現が難しいのよね。
246:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 21:44:26
エスプレッソマシーン用のポッドを７種類ほど買いました。
素人なりに飲み比べて５要素ほどの評価をしてみたいと思っています。
コク 香り ほかにどういったところを評価したらよいでしょうか？
どうにも思いつかず、どなたかおしえて頂けないでしょうか。
エスプレッソの抽象的な表現と、日本語の問題を一緒にするな。
ポッドをエスプレッソマシーンで買った？
ですが、ですが、・・・・・・
247:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 21:58:31
コク、香り、ボディ、後味、甘味、酸味、苦味
くらいでいいんじゃね？
形式を整えたいならカッピングフォームとかで検索してみれば？
248:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 22:15:27
甘さをしらない
酸味をしらない
苦みもしらない
それでなにを評価するのだろうか？
249:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/26 22:16:57
値段ｗ
250:243
07/12/26 23:25:34
> エスプレッソマシーンでポッドを7種類ほど買ったんですが、
ぐはっ、全然日本語おかしいじゃん、今、気づいたorz
・・・ま、まぁ、
246さんが整理してくれたので、勘弁して。
で、値段が10個420円から10個700円の7段階で買ってみたけど、
意外にも420円のが一番うまかった。
焦げ臭いほどの香りがあったり、
クレマがほとんどでなかったり、
カプチーノには合うけど、エスプレッソにはソコソコだったり、
逆もしかり。
値段では比例しないんだなとは思いました。
251:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/27 02:16:07 pA/l0Lpx
タリーズ最強だよね？
252:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/27 04:50:06
>>242
やはりそうですか。
スタバでもそんなに美味いとは思わないし・・むむ。
253:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/28 00:19:54
一人コーヒー用にスイスゴールドフィルター KF4とMelitta アロマフィルター1×2を買おうと思ってるんだけど
大きすぎるかな？？
254:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/28 00:34:50
アロマフィルターは1X2でいいけど
ゴールドフィルターはKF300かKF2だろ
255:253
07/12/28 00:48:35
あるHP（名前出して良いのかな？）ではこの二つの組み合わせがぴったりフィットするみたいなこと書いてあったから・・・
アロマフィルター1*1とKF2でもしっかりフィットしますかね？？
256:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/28 03:16:36
254は組み合わせて使うと思っていないようだね。
KF4だと１人用にはでかいよって言いたかったんじゃないかな。
KF2と1*1がフィットしたらいいね、おれも欲しいなそれで。
人柱よろぴく。
257:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/30 11:28:47
∧ ∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
～′￣￣( ﾟωﾟ)＜くるくるくるくるくるくるくるくるくるっくるんて～ぷ！！
UU￣￣ U U ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
258:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 15:38:45
焙煎した豆の保存はどうするのがベストですか？
検索すると冷凍or冷蔵するのがいいと書いてあったり、逆に常温に戻すとき水分がつくので冷蔵するのはよくないと書いてあったりでどっちが正しいのかわかりません。
通の方教えてください。
259:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 15:55:59
>>258
検索したなら一番もっともらしく、自分が信用できると思えるものを信じろ
260:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 17:32:37
室内においていても暖房入ってるから腐りそだし早く酸化もすすみそうな気もするし、冷蔵庫に入れて戻すと水分がつくってのも納得できてどちらが正しいのかわからないのです。
261:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 17:37:38
間違ったやり方で正しさはわからんだろ、馬鹿？
262:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 18:21:49
>>258
141 名前： 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 投稿日： 2007/12/03(月) 19:34:47 ID:???
俺が豆買ってる豆屋さんのブログより一部コピペ
Q.珈琲豆の保存はどうしましょう？
A.珈琲豆や粉は袋に入って販売されていますので、そのままフタ付きのびんや缶に入れ室温２５℃以下の直射日光や電気(ダウンライトなど）の当たらない涼しい場所で保存するのがベストです。
それでも、豆のままなら２週間以内、粉であれば一週間以内で飲みきりましょう
Q.でも、梅雨時期や真夏の暑い時期、期限内に飲みきれない場合はどうしましょう？
A.ジップロックできる袋に、珈琲豆を袋ごと入れ冷凍庫に入れましょう。
使う時は使う分だけ取り出し、残りはまた冷凍庫へ戻します。
（一度冷凍した珈琲豆や粉は最後まで冷凍庫で保存して下さい）
粉の場合はお湯を沸かしているうち常温に戻りますし、豆はそのまますぐ挽いてもかまいません。
※厳密には飲みきれる量だけを買って常温で保存することをおすすめしますが、上記の場合は冷凍保存をおすすめします。
珈琲豆は焙煎(焼いて）してしまうと、一定期間を過ぎると香りが抜け酸化し始めます。
酸化した珈琲は身体にも良くないです。
美味しさの期限を参考にして、いつも新鮮で美味しい珈琲を飲みましょう。
俺は“ジップロックに入れて冷凍”を守ってる。
冷凍庫から出してすぐ挽くと結露してひっつくっていう奴いたが
俺は気にならん
むしろ深煎り豆挽いた後の油分を掃除しないで放置する方が
ひっつくと思う
142 名前： 141 [sage] 投稿日： 2007/12/03(月) 19:42:26 ID:???
冷凍すると豆なら１カ月位、粉なら２週間程度美味しく飲めるはずです。
↑これ別の場所にあったから抜けてた
連投ｽﾏｿ
263:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 19:22:50
くこか。URLﾘﾝｸ(kazuey4.exblog.jp)
>>262
>俺は“ジップロックに入れて冷凍”を守ってる。
>冷凍庫から出してすぐ挽くと結露してひっつくっていう奴いたが
>俺は気にならん
>むしろ深煎り豆挽いた後の油分を掃除しないで放置する方が
>ひっつくと思う
比較の仕方がむちゃくちゃですな。
264:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 20:49:35
揚げ足とって楽しいですか？
265:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/05 21:27:23
まず「焙煎豆の保存方法として冷蔵と冷凍はどちらが正しいか？」この質問に対して
解説してあるものを引用するのは適当としても、
>俺は“ジップロックに入れて冷凍”を守ってる。
>冷凍庫から出してすぐ挽くと結露してひっつくっていう奴いたが
>俺は気にならん
と、何故守っているのか説明もなく挙句に「気にならん」と自分の愚かさを露呈。
だがそれだけでは修まらず彼はさらに続ける。
>むしろ深煎り豆挽いた後の油分を掃除しないで放置する方がひっつくと思う
結露もひっつくようだが、掃除せずに放置するとよりひっつく、と
意味不明に不具合同士を比較する始末。
ことの理を考えれば結露しないようにしておくか、結露が治まってから挽くのが通りで、
そもそも掃除することはあたりまえでもある。
この馬鹿さ加減を指摘することがあげ足とりとは言わんだろ。
そこかしこのスレで馬鹿を露呈するのは如何なものだろうか。
266:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 13:22:49
質問に答えるわけでもなく
答えたものに対してただへ理屈こねてるだけじゃないの
そういうの揚げ足取りといわずになんというのだね？
他ｽﾚのｺﾋﾟﾍﾟに一々噛み付いて
うだうだいうんだったら
>>258に的確な回答してやれよ
267:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 13:31:00
ピーベリーとマラゴジッペ、普通の豆ではどのように味が変わるのでしょうか？
ピーベリーやマラゴジッペは普通のものよりも高く売られていて、味に関係なく、ただ希少価値だけなのでしょうか？
268:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 13:36:39
>>265
↑こういう奴は女に嫌われるタイプ
269:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 14:35:54
>>266=267=268
心の病気？
270:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 14:49:39
>>268
女
271:268
08/01/06 14:51:31
>>269-270
違いますがなにか？
272:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 15:03:32
>>271
265も自分なのか
273:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 17:42:48
何だこの糞ｽﾚっぷりは
274:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 17:49:57
>>266
あくまで自分の愚かさは認めないと・・・・・
275:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 17:59:55
______
| |.| ∧∧
=====(,,ﾟДﾟ)∩=
|＿|.⊂ ノ
/ ０
し´
＼ えっ…と、糞ｽﾚはここかな…、と ／
￣￣￣￣Ｖ￣￣￣￣￣￣￣￣￣
∧∧ ∧∧ _＿._
∩ﾟДﾟ,≡,ﾟДﾟ) |.|
｀ヽ |）＝＝＝=
| _ |～ .|＿_|.|
U U
∧∧ ミ ＿ ドスッ
( ,,)┌─┴┴─┐
/ つ. 終 了 │
～′ /´ └─┬┬─┘
∪ ∪ ││ _ε３
゛゛'゛'゛
276:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 18:02:09
>>258>>267
ここはバカしかいないから他で訊きな
277:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 18:04:30
保存は冷蔵庫がいいね
278:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 18:06:10
また 連 投 ですか、そうですか
279:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 19:04:30
このｽﾚ＼(^o^)／ｵﾜﾀ
280:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 19:19:03
お前ら釣られすぎｗ
281:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 19:29:31
冷凍すると冷えすぎるだろう
豆が
282:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 19:29:47
>>266
>答えたものに対してただへ理屈こねてるだけじゃないの
え？
答えた？
誰が？
まさか君が？
は？
283:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 20:28:53
>>265=>>269=>>270=>>272=>>274=>>278=>>282
粘着乙ｗ
コーヒー飲んで落ち着け
284:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 20:42:46
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285:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 22:05:41 oIQjIr6/
>>258-266,282
286:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 22:48:18
>>258です。僕の質問のせいで荒れてしまったんですか？すみません。
ただ通の方々が普段どのように保存してるのか聞きたかっただけなんですけど…
287:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 23:10:02
>>286
いえいえ
普通の質問です
288:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 23:34:21
＞258 さん、普通の質問ですよ
イタリアのバリスタ競技会で世界２位になられた島根県安来市カフェ・ロッソのHPでは
エスプレッソは焙煎から２３日後が一番美味いとありました
保存方法をたずねてみられたら？
289:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 23:36:16
>>286
どう読んでも258はどちらが正しいのか？
を質問しているわけだが。
290:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 23:45:55
＞258 さん、普通の質問ですよ
イタリアのバリスタチャンピオンシップで準優勝された島根県安来市カフェ・ロッソ、門脇氏は
エスプレッソは焙煎から「23日目のコーヒー豆が一番おいしい。決勝の日はその23日目だった」
保存方法をたずねてみられたら？
291:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 23:52:04
>>262にの人気に嫉妬
292:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/06 23:55:49
豆の保存方法ってどこのｽﾚでも荒れるけど何でなんだろね
293:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 00:24:02
今回は質問者が馬鹿だったのと冬休みが原因
294:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 00:26:18 tC9uaPVu
>>293
262乙
295:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 01:05:21
豆の計量カップって普通何ミリグラム？
296:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 01:08:59
>>289
別にどっちが正しいかなんて聞いてないですよ？
｢焙煎した豆の保存はどうするのがベストですか？｣と最初に聞いてます。
僕が検索した結果を元に｢冷凍or冷蔵するのがいいと書いてあったり、逆に常温に戻すとき水分がつくので冷蔵するのはよくないと書いてあったりでどっちが正しいのかわかりません。｣と言ってる。
通の方々だから自分の信じたベスト保存の仕方を持ってると思って質問しました。
こんな風になるとは思ってなかったので言葉足らずだったみたいですが、勝手に変な風に解釈しないでください。
負けず嫌いみたいだから僕がマジレスするとまた荒れてしまうかもしれないけど
297:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 01:45:19
>>296
>｢焙煎した豆の保存はどうするのがベストですか？｣
>通の方々が普段どのように保存してるのか聞きたかっただけ
どっちにしろ支離滅裂、日本語の勉強をしなさい。
298:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 02:01:41
それなら過去レス読んでから普段どのように保存してますかと聞けよ
なるべく密閉するように頑張れば酸化も遅らせられるし
室温まで戻してから開ければ結露しないよ
検索したらそう書いてなかったか？
どこかに豆が腐ると書いてあったか？
検索できるならたくさんのサイトを見て判断すればいいのに
そっちもコーヒー通の人の意見なんだから
299:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 02:48:17
>>296
変な風に書いたのは貴方。
それを解釈だとか抜かすのは間違い。
負けず嫌いも貴方のことかと。
300:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 03:00:39
クルンテープと申します。
真空パックとエイジレスで常温
保存と言えばこれでしょう、やはり。
ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！
301:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 03:03:07
真空にしたらエイジレスの必要なくね？
302:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 04:32:55
真空に出来たらな
303:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 04:42:36
北海道なら常温でもいよなw
304:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 09:39:08
>>303
北海道は部屋を暖房でガンガン暑くするから
廊下とかに置こうな
305:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 09:50:04
つ URLﾘﾝｸ(www.1jb.jp)
306:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 12:13:58
荒らしの後の静けさ
307:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 13:15:13
>>267
308:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 13:30:30
さてどうやって真空にするかだ。農業化学実験室のやつでいいかな
食品機械メーカーで真空ポンプを検索するか
309:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/07 18:58:48
釧路はきょうも氷点下
ｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！
310:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/08 01:42:01
空気を抜いていく段階で香り成分まで強制的に抜けていかないだろうか・・・ﾜｸﾜｸ
311:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/08 03:10:23
★彼女の素敵な捨てゼリフ★
・一番女に嫌われるタイプだな
・ゆとり乙
・お子様
・本当に友だち居るの？
・友達もいないビンボくせー奴
理屈で言い返せなくなると、単文罵倒レスをする彼女。
自演・連投が得意で、いつも同じ文体でカキコする彼女。
自分のことを「オレ」と言い、激昂すると誰でも「君」呼ばわりする彼女。
2chに貼り付きながら、独りで珈琲・紅茶を啜る彼女。
「お茶や珈琲を嗜む人間は精神的な余裕がある」が自論です。
可愛くて従順で素直な弟募集中！！
312:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/08 03:13:13
ワロタ
313:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/08 07:36:09
お土産にカンボジアコーヒー（挽いてあるもの）を戴いたんですが、
淹れ方が良くわかりません；
細挽きなのか、つぶれたのかわからないけど、粉が細かいです。
ネルで落としてみたけど中々落ちていかないし。
美味しく淹れる方法をご存知の方がいらしたら教えてください。
314:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/08 13:10:20
>>313
飲んだことないのに答えるが
ググってみたら
ベトナムコーヒーと同じ淹れ方・飲み方でいいみたいだよ
315:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/09 07:56:31
>>314
どうもありがとうございます。
わざわざググっていただいたみたいで感謝。
練乳買いに逝かねば…
316:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 02:38:45
焙煎した後のコーヒー豆の真空保存ってよさそうなんだけど
「真空にする過程で減圧した時に香りが飛んでしまう」とか言ってる人が居ました
豆を挽くために容器から出すたびに真空にしていたらどんどん香りが飛んでしまうんでしょうか？
みなさんはどう思います？
317:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 02:49:12
つーか真空にする必要がねーし。
スペシャリティならそんな無駄なことしなくていーし。
318:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 06:11:38
>>316
>>305を見た？
319:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 11:09:17
∧ ∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
～′￣￣( ﾟωﾟ)＜くるくるくるくるくるくるくるくるくるっくるんて～ぷ！！
UU￣￣ U U ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
320:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 15:48:11
>>318
そこが試しているパッキングそのものが駄目なことに気がついているか？
321:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 19:22:45
>>320
ｋｗｓｋ
322:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/10 20:45:22
真空パックしても問題ないよ、膨らむのになにか不都合があるでもなし。
323:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/11 02:10:19 dtnmJRW7
ガスコンロで焙煎してみたい。教えろ。
324:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/11 03:03:48
URLﾘﾝｸ(www.wild-coffee.com)
このサイトに色々書いてあるから参考にしてみ
ただ焙煎はカス飛んで汚れるし、簡易焙煎じゃ味はそんな出ないはず
325:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/11 04:20:54 57leqnNt
さんくす。
いるいるというのを買えばいいらしいということにたどりついたけど、
URLﾘﾝｸ(www.wild-coffee.com)
URLﾘﾝｸ(blog.wild-coffee-store.com)
ごま煎り器にする。その場で飲むだけの量で十分だし。
うまかろうとまずかろうと、お湯入れて豆が盛り上がるのだけが楽しみなんだｗ
326:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/11 17:44:43
>>325
熱湯で淹れたらいい
327:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/11 22:50:23
注文後焙煎の店で買えば味はともかく豆は盛り上がるよ
328:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/22 03:20:33
手動ミルの小箱から粉をこぼさずに、
ドリッパーにうまく移すにはどうしたらいいですか？
なんか粉がひっついてたりして、
刷毛とかを使ってもこぼしたりしてしまいます。
329:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/22 03:28:31
スペシャリティならひっついたりしませんがなにか？
330:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/22 04:32:00
手動ミルの小箱から粉をこぼさずに、
ドリッパーにうまく移すにはどうしたらいいですか？
331:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/22 05:17:42
>>330
一旦適当な紙に受けてから移す。
もしくは大きめ（穴も大きめ）のじょうごを使う。
332:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/22 08:13:49
>>328
刷毛は使わない方がいいと思うよ
微粉をなるべく入れないように箱にひっついてるのは捨てる
自分は豆は一度に入れるけどドリッパーに移すのは二回に分けてる
半分挽いた所でドリッパーに移してから残りを挽く
333:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/23 01:15:59
新しい質問をさせて頂きます。
コーヒーが好きで、いつも美味しく淹れられる様に意識して淹れていますが
美味しいと感じる事は極まれです。
しかも、さほど豆も膨らみません。
腕の事は棚に上げて、豆がよくないのかとも思いましたが
80度くらいで淹れた時が一番美味しかったんです。
この温度で決まり！と思ったのもつかの間。
その後同じ入れ方をしているのに、美味しいと感じないんです。
どうしてなんでしょう・・・。
それと、低温で豆を膨らませるにはどうすれば良いのでしょうか。
ご回答よろしくお願いします。
334:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/23 01:27:55
スペシャリティを買え万事解決家内安全
335:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/23 02:41:32
>>333
どこでどういう豆（挽いてしまってる状態かどうか）を購入し、どういった保存をしているか
これが分からないと答えようがないですね。
336:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/23 22:51:50
>>334
スペシャルティだろ
337:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/27 21:43:06
ペーパードリップで１杯づつ煎れてるはずの
喫茶店で出されるコーヒーが、熱々だったりするのは
どういうしくみになっているのですか？
338:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/27 21:53:49
店主にしか分からない事でしょう
339:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/28 00:12:17
>>337
カップが熱々、ドリッパーが熱々、お湯が熱々。
340:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/28 07:41:12
カウンターに座って聞いてみればいいじゃん
341:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/29 10:20:54
通販で安くて美味しい豆ご存じないですか？
342:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/29 10:40:59
スレ違いになります
343:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/29 10:44:13
>>342
そ、そうなんですか。
申し訳ございませんでした。
(100gが250円くらいまでで、と思っておりました。)
344:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 02:31:53
１００グラムで２５０円で、美味い豆はそうそう見つからないとおもう。
それに、美味いかどうかは好みだしなぁ。
美味しいと有名なお店で買ったブレンド豆が不味くて飲めなかったこともある。
345:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 02:47:11
１００グラムで２５０円で、美味い豆はそうそう見つからないとおもう。
それに、美味いかどうかは好みだしなぁ。
美味しいと有名なお店で買ったブレンド豆が好みじゃなくて飲めなかったこともある。
だろ？
346:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 08:07:42
>>345
「美味いかどうかは好み」と言ってるんだから
不味い＝好みじゃないと読み取ってやれよ
347:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 15:16:50
第三者乙
348:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 17:20:58
コーヒーミルはとにかくゆっくり回せとよく見かけるんですが、
どれくらいの速さでまわせばよいでしょうか？
私のはカリタの安物のせいか、ゆっくりまわしていると豆の固いところがあたるたびに
とまってしまい、均一に挽けません。早く挽けば勢いで楽に回せるんですが。
349:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 19:05:55
>>346
「美味いかどうかは好み」と言ったんだもん
不味い＝好みじゃないと読み取ってくださいお願いします
だろ？
350:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/01/31 20:47:21
何だ、文盲なのか
351:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/01 04:02:05
>>348
民謡か演歌でもくちずさみながら廻すとちょうどよい速さだ。
352:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/01 09:35:55
君が代一曲で一杯分が基本だぞ。
353:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/01 22:38:06
>>351-352
ありがとうございます
蓄音機回すようにまわしてみます
354:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 11:00:44
∧ ∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
～′￣￣( ﾟωﾟ)＜くるくるくるくるくるくるくるくるくるっくるんて～ぷ！！
UU￣￣ U U ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
355:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 11:21:39 ai+E41s1
家でコーヒーを保存するのにオススメの容器ってありますか？
出来ればブランドというか、コーヒーのメーカーやショップが出してるものがいいです。
356:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 13:16:52 U1KjoS86
忙しいオフィスで、自分用に市販のコーヒー粉でささっと美味しいコーヒーを淹れたいのですが
あまりかさばらず、スマートなコーヒー抽出用の器具ってありますか？
以前はコップにフレンチタイプの網が付いていて、ぎゅっと押して飲むタイプだったのですが
壊れたのと、下の味がエグいのと、後からの豆の処理が面倒くさくて、良いものがないかなあと。
やっぱり、ブルックスみたいなのとか
自分で粉を入れる使い捨て容器しかないのでしょうか・・・
宜しくお願いします
357:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 16:08:28
>>356
普通のドリッパーでカップに直接ドリップするのはダメなの？
358:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 18:05:57
>>356
「かさばらない」ならコーヒーバネット。
359:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 19:28:17
>>357
派遣なので「コーヒーに手間隙かけてまーす」みたいな雰囲気はあまり宜しくなく・・・
周りはコーヒー飲むけどインスタントかブルックスみたいなのだなあ
>>358
うーん・・・
どうもありがとうございます
360:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 21:10:54 NU0+mm62
一杯分淹れるのにサーバーって使います？
361:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 21:14:19
カップに直に抽出するのでｵﾘは使ったことないです
362:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/23 23:29:46
>>359
だったら家で抽出して水筒に入れていったらどうだろう
363:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/24 08:27:11
釧路夢珈琲 雪見焙煎
この時期のおすすめコーヒーと言えばこれでしょう、やはり。
364:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/24 08:45:19
>>362
サーモス愛用してましゅが
時間経過したコーヒーの酸化した味がごにょごにょ・・・
仕事が行き詰ってる時には淹れ立てを飲みたいなどという我侭があり。
色々考えてみます、皆さんありがとうございました
365:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/25 07:58:36
贅沢だよw
366:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/25 08:32:01
>>364
サーモスに水出しコーヒー入れて、飲むときレンジで温めるなんてどうでしょうか？
367:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/25 10:21:51
>>366
そもそも、兼業で睡眠時間4時間しかないので、家で水出しの時間がないすわｗ
レンジは別の階にあるのでわざわざ行けないです
なので手軽にその場で出来たて・・・なのです、色々すみません
ブルックス買いそうな悪寒ｗ
368:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/27 03:35:46 ETeiytEu
中挽きってなんて読むんですか？教えてください。
369:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/27 05:00:20
な、なk
370:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/27 11:39:21
泡のミルクが作りたくて
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
を買ったんですが、出来上がった牛乳が金属臭みたいな味が
するんです。もっと良いものないでしょうか？
371:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/29 21:56:24 c4jlD0pf
ブラックで飲むと胃が荒れるって聞いたんですけど
ミルク入れただけで改善されますか？ダイエット中なので
出来れば砂糖を入れたくないのですが。
372:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/29 21:56:54
ガスも電気ポットも無く、電子レンジのみを使ってインスタントコーヒーを淹れたいのですが
水とコーヒーの粉をマグに入れてチンするのと、
水を電子レンジでお湯にしてから、その中にコーヒーの粉を入れるのとでは
どちらが美味しくなる（あるいは、風味が損なわれずにすむ）のでしょうか？
373:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/29 22:14:25
>>371
いつもブラックで飲んでるけど胃が荒れてる感じはしないな
胃が荒れるのが嫌ならコーヒーは控えめにしてウーロン茶でも飲めば？
>>372
電気ポットは便利なので買うことをオススメする
電子レンジでお湯を沸かしてから粉を入れるのは突沸が恐い
374:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/29 22:15:02
やってみたらええやん
375:372
08/02/29 22:43:29
>>373
ありがとうございます。お湯に粉入れるのはダメですか。
じゃあ、水からチンするか、チンしたお湯を注ぐかですね。
自分でも試してみますが、もし比べたことある人がいたら教えていただけると嬉しいです。
376:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/02/29 22:43:56
>>371
胃腸がデリケートな人はブラックで飲むよりミルク入れた方がいいよ。
あと空腹時に飲むのも避けた方がいい。
377:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/01 00:40:19
>>373>>376
ありがとうございます。
しばらくミルクだけ入れて飲んでみます。
378:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/01 14:49:26 nchhDDrI
淹れたてコーヒーをおいしく味わえる時間は何分くらいですか？
379:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/01 18:15:19
>>372
カセットコンロ安売り中
380:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/01 18:15:20
質問です
コーヒーの眠気覚ましとしての効き目はだいたい何時間ほどでしょうか
381:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/01 22:21:37 whFJA8KY
>>355
VACUVIN コーヒーセーバー
382:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/02 21:55:06
>>375
いまどき、電気ポットなんて2500円出せば買えるのに・・・
383:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/02 22:45:29
何でも買えばいいってもんじゃないんだよ。理解できるとは思わんが。
384:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/02 23:23:20
>>382
372です…。自宅にはガスもポットもあるんですが
勤務先でインスタントコーヒーを淹れる際に電子レンジ使いたいんですよ。
オフィスにはガスは通ってなくて、電気ポットにいつもお湯は沸いてるんですが
まずい水道水のお湯なので、自分は使いたくないんです。
なので、自分でミネラルウォーター買ってレンジで沸かそうと思って。
385:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/03 01:42:22
>>384
沸かしたお湯を水筒に入れて、というのはだめ？
温度も丁度いいとおもうけど
386:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/03 23:44:10
>>385
なるほど、ありがとうございます。
とりあえず電子レンジで事足りそうではありますが
機会があれば試してみますね。
387:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/05 18:25:41
独学で珈琲始めたんだけど、抽出（ペーパードリップ）がちゃんと出来てるかどうかはどうやって判断すれば良いんだろう。
本に書いてあった通りにやってるつもりなんだけど、他に判断基準が無いからどう改善していけば良いのか判らん。
388:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/05 20:23:54
ドリップパックってここの人たちからしたら、ドロ水飲んでるようなものなんですか？
今まで缶コーヒーとインスタントばっかで、先日初めて飲んでウマーと思ったんですが・・・
389:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/05 20:30:37
>>388
_、_ うまいのもあるけどイマイチのあるってことよ
（ ,_ﾉ` ）
ζ
［￣］'E
. ￣
390:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/06 00:51:01
>>387
判断は「舌」で。
391:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/06 19:08:41
>>390先生！ 自分の舌が信用できません！
392:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/06 22:06:17
二枚舌は信用できないな
393:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/07 16:13:38
自分にとって「美味しい」かどうかも分からず飲んでるのなら、
別に珈琲飲む必要ないと思うが。
394:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 10:47:21
「苦み」について質問です。
豆の品種由来の「苦み」と、
ローストの深・浅による「苦み」は、
全く異なるものなのでしょうか？
極端な例として、
①「苦み」が豊かだとされているマンデリンで、
普通に煎れた一杯のコーヒー。
②マンデリン以外の豆を使用し、
ロースト等で①に風味を近付けた一杯。
これら、①②は、全く違う味になりますか？
もしくは、かなり似通った風味になりますか？
395:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 11:10:45 D6IoOnIB
すみません。
人にプレゼントしたりするのにいい豆って、
何かご存知の方っていらっしゃいませんか。。？
教えていただきたいです・・・
396:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 13:22:13
>>394
両方買って飲めよ。
397:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 13:25:40
>>393なんつーの、教養っつーか、好奇心？
398:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 20:48:41
>>395
その人がどんな嗜好かにもよると思うよ
薄めが好きでミルクも砂糖も入れない人ならアメリカンだし
こってり系が好きなのかとか、高級品が好きかとか
家でコーヒーフィルター使わない人なら、粉をもらっても困るだろうし
もっと詳細書いて欲しいです
399:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 20:53:59
>>395
コーヒー好きな人へのコーヒーのプレゼントはおすすめしません。
それなら電気ケトルなど、相手に欲しいもの聞いてから送ったほうが喜ぶよ。
400:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 22:05:15
愛煙家が吸わない銘柄のタバコもらってもしょうがない
コーヒー通も人によってそれぞれ嗜好が違う
401:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 22:06:02
コーヒー好きだったら必要な物はすでに持っているだろうね。
どうしてもコーヒーがらみにしたいならギフト券のような融通のきくほうがまだ良くね？
402:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/08 22:08:14
>>395
ご当地的な
有名店の豆ならいろいろ試してみたい
403:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/09 20:12:14
最近コーヒーうまいと思うようになったんだが、コーヒーって用語が多いんだな
スタバ高いから最終的に家で飲めるようになりたいけど前途多難なんだぜ
おまいらすげーな
404:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/09 21:22:36
前途多難、てほどじゃないとおもうけど。
気軽に飲むなら数千円のコーヒーメーカーで、安くてもいいので新鮮な豆。
ちょっと凝るなら、安くてもいいのでドリッパーやサーバー、ドリップポットくらい揃えれば
美味しいコーヒー飲めるよ。
手は抜いてもいいけど、新鮮な豆を使うことさえ守ればOK。
405:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/10 17:19:28 KBlFmA1V
>>395
強いて言えばブルーマウンテン１００％。
好みはともかく普通は高くて買わないから、もらえば悪い気はしない。
しかもブルマンの味が確認出来、（昔飲んだがもう味を忘れてる）
「ブルマンなんて高いだけでたいしたことないよ」と自信をもって通ぶることができるので。
あくまで１００％にすること、ブルマンブレンドはNG。
406:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/10 17:46:04
特に高価～な、ブルマンならＯＫ
味が上品過ぎて通向きではないが
407:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/10 19:30:27
ブルーマウンテンとか、カリブの豆は上品、というかつまらない味に感じる。
まぁ、それがバランスのよさなんだろうけどさ。
一応、オーレンフォードはもちろん、ほかのブルーマウンテンもいくつか飲んでみたけど、
飲んでて飽きてくる味。
408:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/11 01:17:38
私もブルーマウンテンNO.１を２つの会社から買って飲み比べてみた事があるけど
サラッとしていてインパクトに欠ける癖のない味で美味しいとは思わなかった。
高級＝美味しいもの、だという期待感があったし
まだ下手くそな時期だったから、腕が悪いのか舌が鈍感なのかと落ち込んでいたけど
そういうわけでもなかったんだなと安心した。
409:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/11 21:58:02 0KW1wk1q
コーヒー牛乳ぐらい甘くして飲みたいのですが最初から砂糖など混ざってない物で
苦味がないか少ないインスタントか豆ってありますか？
410:407
08/03/11 22:10:36
>>408
自分で飲んで美味しいかどうか、だけで十分だと思うよ。
個人的に、ブルーマウンテンは不味くは無いけど、飲みたいとも思わない味。
人によってはこの味が好きで美味しいという人もいるけどね。
411:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 13:01:12 RxL6+BMX
最近、珈琲を飲むようになりました。
といっても、コンビニで缶珈琲を買う程度ですが…。
そこで、「美味しい珈琲」というのを知る為には、
珈琲屋?に行ってみたほうがいいのでしょうか？
そのとき、珈琲素人が注文するのは何が無難でしょうか？
コンビニで缶珈琲を買うときは、Fireやワンダの超微糖や微糖などです。
珈琲の種類や豆の違いはよく分かりません…。
412:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 13:49:10
>>411
どこに住んでる？
413:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 13:50:27
つり
414:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 16:44:09
411じゃないけど俺も知りたいな
甘くないと飲めない俺なんだが、チョコが入ってるみたいなやつはおいしかったな
415:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 19:45:43
>>414はスタバ行け
416:411
08/03/12 20:45:10 V6b6I6sY
>>412さん
すみません、遅くなりました。
神奈川県川崎市に住んでます。
417:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 21:19:42
>>411
ゴメン、川崎はよくわからないから詳しい人に聞いて下さい。
個人的に気になる店は焙煎珈琲SEN
URLﾘﾝｸ(www.coffee-sen.com)
とりあえず、ブラジルかコロンビアあたりを飲んでみて、
もう少し苦いのとか酸味の少ないのとか好みを言って
お店の人に相談してみるといいと思います。
418:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/12 21:29:22
ブラコロブラコロ
419:411
08/03/13 05:54:43 eJEWDubX
>>412-417さん
レスありがとうございます。
焙煎珈琲SEN、隣駅なのですごく近いです。早速行きたいと思います！
ブラジルかコロンビアを飲んで、次回から相談してみます。
ありがとうございました！
420:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/13 11:15:53
>>419
ブレンドじゃなくてストレートの味を覚えて
違うのを飲んだときはどっちが好きか考えるといいよ。
あと Full House もよさそう
URLﾘﾝｸ(www9.plala.or.jp)
どっちも行ったことないけど。
421:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/14 08:05:59
横浜だけど、ここおすすめー
URLﾘﾝｸ(sonjin.lifeanddesign.com)
422:411-419
08/03/14 11:51:25 piDrK0cI
>>420-421さん
遅くなりすみません。
FullHouseさんも家から近いので、帰宅途中に立ち寄ってみたいと思います。
仕事でよく横浜を通るので、機会を作って行って来ます！
素敵なお店の紹介、ありがとうございました^^
423:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/14 14:50:57
豆から挽くタイプのコーヒーメーカーを購入予定です。オススメありますか?予算３万位が限界です
424:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 00:15:06
コーヒーメーカーって何度くらいのお湯を落とすんだろうね
425:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 00:35:41
どうしてもミルとセットのメーカーが欲しいというなら別だが
我々としては、それを勧めるのは本意じゃないな
426:423
08/03/15 02:11:36
４２３です。レスありがとうございます
やはりミルと別々の方がおいしく出来るのでしょうか？
427:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 02:22:15
と思いますよ。予算が3万であればミルはナイスカットかC-90
メーカーはメリタの物をよく聞きますが好みで。
428:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 02:55:16
予算三萬でC-90選ぶ意味がわからんちんこ。
429:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 10:32:14 esPY2yy5
いつも保温タンブラーにホットをブラックで淹れてもらって
チビチビ飲んでます。ウチでもホンモノのブラックをタンブラーで
飲みたくなったので、どんなものを買えばいいのか教えてください。
ポイント
・タンブラーはスタバのトールである
・非常に面倒くさがり屋である
・後片付けは、なるべく避けたい
・紅茶バッグ式のはマズイと思っている
・豆を鋳る気は全くない
・豆を挽くくらいは仕方ないかも
・過去一度もコーヒーを自分で淹れたことはない
430:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 10:56:20
休日に楽しみたいならホンモノの挽き豆を１００ｇくらい買って
タンブラーに直接落とせばいいじゃん
１００均に▽とペーパー売ってるし手軽だよ
431:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 11:03:51
ドトールとかスタバに入って、最安値のパンかお菓子だけを買って、一時間位中で寝るのは有りですか？
432:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 11:51:59
>>431
ありです。だってコーヒー注文しなきゃダメって決まりないもんね。
433:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 12:42:22
>>431
布団毛布持ち込みかww
434:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 16:47:03
>>432,433
レスども！
昼休憩に１００円のお菓子だけで１時間粘ったら、店員に変な目で見られないか不安だったんです。
435:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 17:16:23
一般的には、飲食店で寝るのは非常識だろ。
オーダーの量・金額関係無しに。
436:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 18:30:03
>>434
変な目を気にしないならありってことだろ・・・
昼の回転する時間に寝られたら糞邪魔だろうが。
家で寝てろ。
437:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/15 20:13:58 esPY2yy5
>>434
まあ、広い意味で コジキ に近いな。
ゆとりの犠牲者かもしれんが。
438:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 03:23:19
コーヒーメーカーっていうのは
最後の一滴まで落としちゃうから雑味入っちゃうよね
美味しいコーヒーを淹れるとうことを考えると
構造上欠陥なんじゃないでしょうか？
439:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 03:34:42
使ってるペーパーの進化なのか
飲んでみると案外普通に飲めるからね
だからペーパーには拘って欲しいね
440:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 07:18:09 QODHbY81
>>429
トラベルプレスにしろ。
441:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 10:39:51
>>439
ペーパーに差があるの？
442:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 14:23:39
俺は鈍感なので 一番安いペーパーで十分だな
443:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 15:14:48
メリタやカリタだと１００枚３００円を越えるが
豆屋の中には業務用みたいな無印の物を比較的安く扱ってる
そういったものを使えば値段は安くても間違いないと思う
444:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 15:34:00
100均の安いペーパーが抜けが速くて好き。
445:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 15:34:32
1に温度
2に注ぎ方
3,4がなくて
5にペーパー
446:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 15:37:26
>>445
新鮮で上質な豆を追加で同意です
447:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 17:03:35
100均の物は接合部に接着剤を使ってる場合がある
これがよくない、抜けの速さは大事なポイント
この事を安物と軽視しているわけじゃないんだ
448:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 17:43:51 nf0t3xDb
コーヒー通に聞くと怒られるかもしれないけど、
インスタントドリップの美味しいものってある？
449:sage
08/03/16 17:51:36 nf0t3xDb
ID:nf0t3xDb
です。
コーヒー好きで、あまり体調のよくない友達に、
手軽に飲めるようプレゼントしたいんだけど、
コーヒーのブランドがよくわからない。
450:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 17:59:42
>>449
美味い不味いは個人の感性なんで、人によりけりだけど、
個人的には美味しいインスタントドリップに巡り会ったことがない。
どのみちお湯沸かして注ぐんだし、
インスタントドリップとは言えども、淹れた後には捨てる手間はあるんだから、
コーヒー好きならペーパードリップに比べて、
さほどメリットがあるとは思わないんじゃ無かろうか。
実質ドリッパーをすすぐ手間だけの違いだと思う。
451:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 18:00:28
ブルックスでどうでしょうか
お試しセットなら5種類くらいの豆が試せますよ
452:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 18:13:30
>>450
確かにそうですね。
コーヒー好きにコーヒープレゼントは難しいみたいですね。
いろいろありがとうございました。
453:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 19:49:37
>>452
コーヒー好きにコーヒーのプレゼントは難しいからコーヒーに合うお菓子ってのはどう？
体調が宜しくない人にお菓子類はキツイかも知れませんが
454:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 20:15:17
お洒落な生活したいんですけど、
お洒落なコーヒースタイルってどんな感じっすかね?
455:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 20:20:57
エスプレッソだな
456:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 20:24:10
いや、プレス（笑）だろ。
457:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 20:44:12 PUDyEObx
ネスプレッソだな。
458:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 20:50:27
ネスプレッソを手に入れれば一気に最強のお洒落な生活になれるんですね?
459:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/16 21:14:39
>>453
そうですね。
コーヒーにあうフルーツとある？
460:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 01:04:37
フルーツの酸味はコーヒーには合わないので
おいしいコーヒーゼリー希望
461:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 14:27:25
健康の為にフルーツを摂りたいが、コーヒーと合わないのが悩み。
コーヒーに合うフルーツはないでしょうか？
462:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 14:31:51
バナナ
463:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 19:51:27 fQKb9nqq
ｸﾞｸﾞたですがわからなかったのでご質問です
普段アルコールランプ式のサイフォンでコーヒー飲んでます
これが一番美味いと思っているので友人に勧めたら
｢アルコールランプを使うのには何か意味があるのか｣と聞かれました
確かにサイフォンでも電気式のがありますよね
でもランプなのが見た目も含めいいと思ってるのですが…
電気式よりアルコールランプの方がいいという
何か理由(例えば温度であったり)はあるものなのでしょうか
464:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 21:26:14
>>463
1.美味い
2.見た目
465:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 22:17:31 u3FIePV8
>>458
ネスプレッソはお客の受けは良いですよ。
カプセルもカラフルだし。
ただカプセルの単価が少し割高感がありますね。
それさえ気にならなければお勧めです。
それと、これは私の感じることですが
いくら良いコーヒーが入れられても
一緒に食べるチョコやビスケットなどにも
気を配るとお洒落なコーヒースタイルに
なる気がいたしますが。
466:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 22:49:26
>>463
電気式はoffになっても余熱が高温なため不味いのではないかな
467:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 22:50:47
コーナーはブラックがいいのか？
ブラック飲めないやorz
468:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/17 22:54:43
？
469:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 00:12:19
>>467
それは本当のコーヒーじゃないんじゃない？
470:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 00:30:29
>>463
サイフォンのフラスコは球形の方が、お湯をロートに上げたとき、残存するお湯が
少なくて済む。
過去には、家庭のガスレンジのかけられるフラスコの底が平たいサイフォンも販売
されていたが、球形のフラスコのものに比べると味が劣るので売れなかった。
電気加熱のものにも同様の問題がある。
アルコールランプを使うのは、お湯がロートに上がったとき、フラスコ内のお湯が
残っている部分だけに火が当たるように出来るため。湯のない部分に火が当たると
フラスコが破損する場合がある。
業務用のサイフォンテーブルも、ガスだが、１本の炎だけが出る構造になっている
471:463
08/03/18 01:02:22
>470
丁寧なご回答ありがとうございます
当たり前のように使っていた器具一つ一つに
コーヒーを美味しくするための工夫や知恵が織り込まれていて
あらためてサイフォンが好きになりました
472:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 01:19:30
>>471
↓の電気サイフォンのレポ読んでみて。
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板:31番)
473:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 06:37:12
>>461
ｵﾚは気にせず果物バクバク食ってコーヒーがぶ飲みしてるぞ
474:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 11:50:45 t9agBpA0
コーヒーって肌に悪いって聞いたけどほんとー？
475:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 12:15:51
自分は顔（肌）にトラブル出やすい人だけど今は大丈夫だよ
１０代のニキビ全盛期は缶コーヒーで悪化した覚えがある
ミルクの脂肪分が悪かったのかもしれん
476:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 12:22:39
少なくとも肌によいことはないわな
刺激物には違いないから
477:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 12:24:22
ダイエット効果はあるって聞いた
478:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 22:14:05
>>461
口直しにリンゴはアリだと思う
バナナだチト苦しい
479:471
08/03/18 22:16:14
>472
ピンポイントでこんなｽﾚがあったんですね
今から読んできます
いろいろどうもです
480:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 23:28:30
皆さんに質問です。
雑実ってどんな味ですか？
481:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 23:50:43
雑味ならわかるが雑実はちと知らんな。
482:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/18 23:51:43
うまい事を言うじゃないか
483:461
08/03/18 23:56:00
>>462
バナナはコーヒーと一緒によく食べるが、フルーツだとは気付かなかったw
普通に食事になっていた。
>>473
その中でも何が一番合いますか？
柑橘類でもいけちゃうんですか？
>>478
リンゴはいけるかもですね。
試してみます。
アップルパイ＋コーヒーは最強だけどね。
484:480
08/03/19 00:07:25
間違えました、雑実じゃなくて雑味です
485:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 00:18:22
>>483
コーヒーの酸味は意外なほど多様。
新鮮でまっとうなコーヒーと言わないと駄目なところが悲しいが
ミカン、グレープフルーツ、マスカット、リンゴ、ピーチ、など相性が合えば
それぞれ違った相乗効果が楽しめるものだよ。
酸味が馴染まないタイプのコーヒーもある。
486:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 00:22:24
一番良いのは
自分で実際に試してみる事だね
好みも人によって違うから
487:461
08/03/19 00:49:39
>>485 >>486
本当は美味しくないコーヒーを飲んでいたせいで、フルーツと合わないと思い込んでいたのかもしれません。
最近は新鮮なコーヒーが選べるようになったので、いろいろ試してみたいと思います。
ありがとうございました。
488:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 02:45:14
>>487
コーヒーにフルーツが合うなら、
フルーツフレーバードコーヒーや、
フルーツジュースミックスコーヒーが、
メジャーになっていると思うのだが。
489:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 03:13:18
よーしパパ、コーヒーとパンが合うから、パン風味のコーヒー作ちゃうぞー。
490:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 09:27:52 6GUKiEVr
コーヒー初心者です、家にある安物のコーヒーメーカー、、今まで粉買ってきては
そのまま入れて飲んだ事あったが、ちっともうまくなかったので
インスタントの香味焙煎でいいやと思うようになってますた。
そんな折、スカパーで過去のためしてガッテンのコーヒー特集の再放送を見て
こういう入れ方（豆の蒸らし方＆お湯の入れ方）をすると良いのかと勉強になったが、
うちのコーヒーメーカー（ツインバードの4杯分取れる奴）どう見てもそんな技あるわけね
で、おいらなりに工夫してみた
・分量は二杯分だけ、
・抽出の始めに均等に蒸らせるように蒸らせるようにコーヒーメーカーを廻してみた
・蒸らすためと、抽出速度を調整するために一時的にスイッチをOFF/ONした。
・全部出し切らないで少し早めにケトルを外し
・抽出し終えたコーヒーを少し混ぜる
こうしたらそこそこ飲めるようになった、感想：入れ方って大きいですね。
こんな環境ですが更においしく飲むのにできる技ってあります？
491:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 09:35:37
>>490
生豆から自家ロースト
492:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 09:39:35
>>490
コーヒー初心者です、
まで読んだ。
493:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 10:22:45
>>490
URLﾘﾝｸ(www.flavorcoffee.co.jp)
494:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 22:40:12
雑味ってどんな味～？ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛
495:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 22:56:59
ありえない味
496:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 23:01:52
雑な味
497:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/19 23:12:25
ん？なんか旨くない味が混じってる、な味
498:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 02:28:51
>>495-497
雑味に対しての返信サンクスです
コーヒー始めててみたものの味の表現がよくわかんない
正直旨みとかコクって言われてもサッパリなんだぜ
とりあえず本でも買ってもっと勉強してみます
499:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 03:27:03
>>498
本はもっと後からでいい。
まずは先入観を捨て、安かろうが高かろうが、
あちこちのコーヒーを色々飲むんだ。
その中で自分が美味しいと思うコーヒーを見つけるのが先。
先人の知識や努力や研究をないがしろにしちゃいけないが、
嗜好品なんだから、それよりも先に自分の味覚で喜びを覚えなきゃ。
自分で美味しいかどうかもわからないのに無闇に本を読んだりしても、
やたら知識だけ詰め込んで頭でっかちになって、蘊蓄垂れ僧になって、
矮小なコーヒーオタクが出来上がるだけだよ。
500:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 03:52:03
と、さも通ぶった輩は兎角に嗜好品なんだからと語りたがるものだ。
いくら好きだからと言ったところで他人に受け入れられない不味いものを
嗜好品だと喚いても滑稽なだけでむしろ意固地になる方がこわい。
先入観を捨て自ら舌で探すことは当然なのだがまず知ることが先であろう。
右も左も分らないようなら人の意見や評判を切っ掛けにそれなりの出費を惜しまず
良い物が含まれるであろう高いものから飲むことを勧める。
もちろん高ければ良いわけではないが可能性と確立と
良質なものは安くは提供できない原則のもとに安易に見つける手段として有効である。
そのうち適価で美味しい珈琲がみつけられるだろう。
501:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 03:53:03
おっと、確率だ。すまん。
502:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
08/03/20 04:29:48
>>500
ふぅん、そうなの。
コーヒーだって↓と似たような状況だと思うけどね。
【食文化】無化調、烏骨鶏のダシ、モンゴルの岩塩・・・ラーメンはいつの間にかメディア受けを狙うウンチクの食べ物になった★２
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
ラーメン店店主から意外なことを聞いた。「本当にこの材料や作り方がいいのか
悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。
このラーメン屋店主はメディアから紹介されることによる集客効果の恩恵を受けてきた人物なのだが、
「記事にならないよ」や、「こだわりを教えてください」などと言われることも影響し、
店で出すラーメンは、より複雑な材料と製法になっていったのだという。
「メディアの人は、“普通にトンコツとトリガラと野菜を煮ただけです”などと言うと、
“秘伝のタレはないのですか？”や“特別な豚を使っていないのですか？”などと言う。
“いや、別に…”と言うと“記事にならない”（書くことがない）発言が出るのです」
このように「記事にならない」と言われるのならば…、「なるほど、メディア受けしそうな材料と製法で
作れば良いのだな」と凝ったラーメンが続々と出るようになる。そして前出店主は「ラーメン業界全体が
ウンチク勝負になってきている。消費者やメディアもウンチクがあれば美味しいと思っている」とも語る。
その結果、「無化調（化学調味料を使わない）のスープ」、「スープには烏骨鶏のガラを使用」、
「ローストした甘海老の頭をすりつぶした」、「モンゴルの岩塩を使っている」、
「27時間しっかり煮込み乳化させた」などの工夫や、その店の製法に関する
“メディア受けしそうな”ウンチク（“店主はフレンチ出身”、“マクロビオティックの思想に
基づきラーメンを作っている”など）が並んだとこの店主は指摘する。
これらの傾向があるとした上で、この店主は「もしかしたら、特別な地鶏よりも、
ブロイラーの鶏の方がダシがよく出るかもしれませんし、化学調味料を使うことが
ウマさの秘訣なのかもしれません。我々も悩んでいますし、よく分からない」と語った。