07/12/09 16:48:09
_、_ 人を思いやる心？
（ ,_ﾉ` ）
ζ
［￣］'E
￣
_、 俺にもそんな時代があったかな？
（ ,_ﾉ` )
［￣］'E ｽﾞｽﾞ
￣
_、_ ・・・・
（ ◎E
_、_ 過去の話だ
（ ,_ﾉ` ）
ｶﾞﾁｬ
［￣］'E
904:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/09 17:13:09
メリタでもカリタでもコーノ式でも何でもいいが、
大事なのはコーヒーカップの口当たりのような気がするのだが、誰もそのことに触れないな。
905:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/09 20:01:47
ああ、それはそう思うな
ミルや抽出より大事だと思う
906:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/09 20:10:21 G9EIqkXB
>899
最近それはオプションなんだ。
オプションでも付けられないのも多いけど。
907:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/09 22:43:27
>>888
ケトルの話題はこちらで。
【方法】珈琲の淹れ方・器具 総合スレPart7【器具】
ｽﾚﾘﾝｸ(pot板)
908:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/11 19:19:38
実際のところ、カリタはメリタのぱくりでしょ。
で、一つ穴だとまんま過ぎるから3つにしたと。
あとは、あれこれマニアックな人たちが勝手に考えてくれると。
909:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/11 19:32:06
そんなの関係ねぇー
910:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/12 04:05:30
ハリオ届いたが抽出おそいな
けどガラスだけに熱が保たれてる
これが旨さに直結してる
陶器にも同じ事が言えるだろう
こりゃプラは駄目ってことだな
911:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/12 16:13:24 JIzdAoBc
メリタのアロマフィルター1×1使ってるよ。
けど、抽出はカリタっぽくしてる。
ドバドバ抽出じゃなくてチョロチョロ抽出ね。
912:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/12 16:19:17
メリタはドバドバじゃなくて、どばぁーーーー だよ。
理屈がわかって上手になるとメリタの凄さに驚くよ。
913:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 00:56:47 5YQLnwLX
理屈がわかって上手な人、メリタの凄さを解説してください。
914:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 01:22:57
とってもうまいぞ。
おまえもためしてのんでみな。
915:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 02:05:12
理屈通りにしたメリタは下手な人のドリッパーだと思うんだが
916:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 06:41:29
カリタの入れ方は雑味が出ないよう早め早めに
対応していくものだった。そうすることで旨み成分だけ抽出するのが目的
ただこれだと雑味を怖れるあまり豆の旨みの多くを無駄にする結果にもなっていた。
しかし、すべてを抽出しようとすると雑味まで出てきてしまう。
メリタの場合（ｒｙ
917:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 10:18:27
上手なひと下手なひと向けって解釈がおかしいんじゃないか？
そんなこと言ったらネルのほうが楽にだれでもそれなりの抽出ができてしまう。
コーノもカリタもメリタもそれぞれの意図があって、それぞれの味がある。
メリタのデフォは簡単そうに見えるゆえ、雑に扱われがちで真価を知っているひとは
意外と少ないと思うけど、どうだろうか？
あっさりとは違う、クリアで雑味のない味が出せるよね。
抽出時間を軸に粉の量や挽き目で調整するが、ポイントは狭く、
大きなドリパーがあるにはあるが、味として落とせるのは２人前までだと思う。
また新鮮なものと古いものでは差がはっきりでてしまう。
コーノやメリタ系のドリップに対してプレスや簡単ドリップ系に属するよね、デフォだと。
918:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 10:21:18
>>915
そう思ってメリタをバカにすると損をするよ
1杯分8g細めに挽いてお湯は一気に入れる
ドリップ名人を気取って変な工夫をするより
よっぽどおいしく淹れられる
919:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 10:55:40
>>917です。間違ったですよ。
×：コーノやメリタ系のドリップに対してプレスや簡単ドリップ系に属するよね、デフォだと。
◎：コーノやカリタ系のドリップに対してプレスや簡単ドリップ系に属するよね、デフォだと。
920:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/14 11:05:58
いろんなドリッパーを使ったり淹れ方を変えたり
色々やってみるのも楽しいからいいんだよね。
メリタの時はアロマフィルター1×2で25g(細く挽く)を
蒸らした後一番上まで2回に分けて淹れてる(丁度3杯分)
毎回同じ感じの味で豆の味を比較する時とかはいいと思う。
何より失敗することがほとんどないのが好き。
他のドリッパーを使う時はこれよりおいしかったら成功と判定することにしてる。
921:911
07/12/15 22:38:03
あっさりアメリカンが好きなので、
浅煎りを中挽きにしてカリタっぽく淹れてるよ。
メリタの真価をわかってないとか、いろいろ言われてるみたいだけど。
それぞれがそれぞれのやり方で、
自分にとってのベストな味を出せればそれでいいんじゃね。
922:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/16 00:05:03
>>921
すこしは話しの流れを汲めよ。
923:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
07/12/16 00:15:39
917 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2007/12/14(金) 10:18:27 ID:???
上手なひと下手なひと向けって解釈がおかしいんじゃないか？
そんなこと言ったらネルのほうが楽にだれでもそれなりの抽出ができてしまう。
920 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2007/12/14(金) 11:05:58 ID:???
いろんなドリッパーを使ったり淹れ方を変えたり
色々やってみるのも楽しいからいいんだよね。
921 ：911 ：2007/12/15(土) 22:38:03 ID:???
それぞれがそれぞれのやり方で、
自分にとってのベストな味を出せればそれでいいんじゃね。
922 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：2007/12/16(日) 00:05:03 ID:???
>>921
すこしは話しの流れを汲めよ。