●超初心者のための質問スレ005● レス1は必読at PATISSIER
●超初心者のための質問スレ005● レス1は必読 - 暇つぶし2ch856:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/06/13 00:22:28 BmKPxFW3
>>852
横レスだが

油脂も動物性と植物性で真逆なのか。
代わりにならないのか。

バター・スポンジケーキ→動物性油脂でホロリ崩れる感じ
サラダ油・シフォンケーキ→植物性油脂でふわふわだがしっかり形成
でＯＫ？

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