08/05/27 17:34:03 W1mIAglg
ボウルやホイッパーが小さくない？
自分は40cmぐらいの一番大きいステンレスボウルで
長さ30cmぐらいで針数の多い大きなホイッパー使ってるけど
分離しないよ。
あとバターのホイップの時間短くない？
うまく乳化したら、そのままなめたくなるような
つややかなカスタードクリームみたいな感じになります。
08/05/27 17:34:03 W1mIAglg
ボウルやホイッパーが小さくない？
自分は40cmぐらいの一番大きいステンレスボウルで
長さ30cmぐらいで針数の多い大きなホイッパー使ってるけど
分離しないよ。
あとバターのホイップの時間短くない？
うまく乳化したら、そのままなめたくなるような
つややかなカスタードクリームみたいな感じになります。