08/05/23 23:55:04 Jli7iTUk
ピザ生地作るんですが
ﾄﾞﾗｲイーストを４０度くらいのお湯に入れてブクブクしてからいれる方法でいこうと思ってます
イースト５ｇならブクブクさせるためのお湯は３０～４０ｃｃでOKですかね？
そのイースト入りのお湯を粉と混ぜてから何も入ってないお湯を入れてまとめていくつもりです
あとイーストをお湯でブクブクとさせる時に砂糖を入れるのはどのレシピにも書いてあるのですが
塩も入れたほうがいいんでしょうか？
書いてあるレシピ、書いてないレシピがあり
「塩は発酵妨げるから入れるな」ってレシピもありました
どれが正しいんでしょう？