08/04/27 17:07:36 NkaZR4xS
>>168
とにかくスフレは柔らかいし崩れやすいので
しっかり冷蔵庫で冷やすまでは
あまり動かさない方がいいのでは。
ちなみに自分は
焼きあがったら型に入れたまま
逆さまとかにせず、普通にケーキクーラーの上に放置してる。
粗熱が取れたら型からはずしてしまって冷蔵庫に入れるレシピも見たことあるし
逆さまで冷ますレシピもあるのかもしれないけど
一番失敗が少ないのは
あまり動かさずに粗熱を取って
型に入れて冷蔵庫で冷やしてから出す方法だと思うよ。
08/04/27 17:07:36 NkaZR4xS
>>168
とにかくスフレは柔らかいし崩れやすいので
しっかり冷蔵庫で冷やすまでは
あまり動かさない方がいいのでは。
ちなみに自分は
焼きあがったら型に入れたまま
逆さまとかにせず、普通にケーキクーラーの上に放置してる。
粗熱が取れたら型からはずしてしまって冷蔵庫に入れるレシピも見たことあるし
逆さまで冷ますレシピもあるのかもしれないけど
一番失敗が少ないのは
あまり動かさずに粗熱を取って
型に入れて冷蔵庫で冷やしてから出す方法だと思うよ。