◎◎◎◎◎シフォンケーキ・8個目◎◎◎at PATISSIER

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488:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/22 01:35:34 Vgvw306X
シフォンやメレンゲで検索してたら面白い記事見かけたので貼ってみる。
URLﾘﾝｸ(portal.nifty.com)

もろみ酢が泡立つという話。ある程度のとろみと糖分、酸が合わさると
泡立ちやすいってことなのかな？メレンゲに砂糖やレモン汁というやり方の
化学を見た気分だよ。

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