08/04/28 14:09:54 J+nQMbmE
>>782
＞最初は湯煎しながら、泡立てが終わったら
＞氷で冷やしながらさめるまで攪拌しています。
何の本を参考にして居るんでしょうか・・・
湯煎は液が人肌にまで泡たて、湯銭を外したらしっかり冷めるまで泡たてる。
私は、氷で冷やして最後に泡たてするレシピは見た事が無いです。
08/04/28 14:09:54 J+nQMbmE
>>782
＞最初は湯煎しながら、泡立てが終わったら
＞氷で冷やしながらさめるまで攪拌しています。
何の本を参考にして居るんでしょうか・・・
湯煎は液が人肌にまで泡たて、湯銭を外したらしっかり冷めるまで泡たてる。
私は、氷で冷やして最後に泡たてするレシピは見た事が無いです。