08/03/10 12:50:46 kNrVuKkR
>>249
横レス失礼いたします。
その場合、振ってから同封するのでしょうか？
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 14:30:49 LuqfQFi4
>>250
振らない方がいい。
カイロの封もギリギリまで開けない。
カイロを入れたら素早くお菓子の袋を密封。
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 16:57:55 Li70cIZP
初めてロールケーキの生地を作った時に別立てでやってみたら綺麗にできました。
今度は共立てで生地を作ってみたら無残に割れてしまいました。
ロールケーキが得意な方にお聞きしたいんですが、
生地は共立てで作っていますか？それとも別立てで作っていますか？
共立てで作った方がしっとり美味しくできると書いてあったんですが、
別立てで作った方がしっとりして、しかも綺麗に巻けたので疑問に思ってます。
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 17:18:55 6G+UiOJS
クッキーを焼いたのですが失敗気味らしく冷めたらカチカチになっていました。
それ自体は良いのですが、カチカチなのに一部の中身が若干軟らかく
焼けていなかったのでは無いかと心配です。
焼き直せば食べれるらしいのですが、具体的にどうすれば良いのでしょうか。
ちなみに粉多めの型抜きクッキーで厚み約5ミリ
170度のオーブンで17分（レシピは15分で様子を見ながら）焼きました。
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 18:09:21 THDfuFmM
>>252
その別立てと共立ての配合があったほうがわからないから
なぜと聞かれても誰も答えられないような…。
自分はいつも共立て（洗い物が少ないからｗ）
油脂も牛乳もいれるけど、割れたことはないなー。
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 18:32:29 Li70cIZP
>>254
>なぜと聞かれても誰も答えられないような…。
教えてもらう立場で口答えするのもアレですが、
なぜ割れてしまうのかとは聞いてないと思うんですが……？
上手な人は共立て派と別立て派ならどっちが多いのかな、と思って質問させてもらったので。
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 18:53:17 veYvo5oP
>>255
別立てのほうがおすすめって言えばいいの？
別立てだって割れるときは割れるし、共立てだってあなたが上手くできなかっただけでしっとりｳﾏ-になる。結局は腕と好みの問題でしょ。
で、質問に答えますが自分はいつもスフレです
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 19:16:48 7cAcf0u5
>>255
質問じゃないならここじゃなくてロールケーキスレで聞けばいいじゃないか。
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 21:21:58 mzfaIL3g
>>255
共立て 別立て 違い
でぐぐれ
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 22:33:10 mkQwCVqG
ドーナツ作りで一度使った油を1日置いてまた使用しようと思っています。
一般的に2度目は焦げやすくなったりニオイが気になったりしますか？
お菓子の揚げ油ってどのくらい目安に使うか、参考までに教えてくださいm(_ _)m
かなり初心者の質問ですがお答え願います
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 22:39:32 H6tLF6sI
>>259
おまいさんが臭いが気になるかどうかはおまいさんが嗅がないと分からんのでは。
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 22:48:14 mzfaIL3g
>>259
二度目は何に使うの？どんなドーナツ生地かは知らんが油に甘い香りが
移ったりはする。自分は気にせず使うが敏感な人は気になるかもね。
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 22:57:33 jVovrMaK
ドーナツ生地って砂糖が入ってるから
1度で油が汚れるよな。
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/10 23:38:50 LQ5Dssvj
>>259
自家消費なら自己判断でどうぞ。
古くなった油での揚げ物は 胸やけする人もいるから
他人に食べさすのは迷惑がかかる事があるのでやめて
264:259
08/03/10 23:38:54 mkQwCVqG
>>260
おっしゃる通りですね。普段油使ったお菓子作らないので慎重になっての質問でした
>>261
>>262
2度目はごま揚げ団子です。よその方に作るわけでもないので、よほど気にならなければ平気かなっという結論です
油への鼻と感覚を鍛えてゆきます。お答え感謝です!
265:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 00:15:50 nt1pysRP
ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ専用のｸﾘｰﾑを絞る口金ってどこで手に入りますか？？
266:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 00:29:10 IeSUb5GY
>>265
ネット通販でいくらでも売ってるよ。ほい
URLﾘﾝｸ(esearch.rakuten.co.jp)
267:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 00:33:14 ma3M/Si9
>>265
URLﾘﾝｸ(store.shopping.yahoo.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
268:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 02:34:02 nt1pysRP
265です。
>>266さん
>>267さん
わざわざありがとうございます！
やっぱりネットじゃないと買えませんかね？
269:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 02:38:34 olU0nfJ5
>>268がどこに住んでるのか分からないけど
とりあえず、かっぱ橋と言ってみる。
270:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 02:42:25 xv3Je0MX
>>268がどこに住んでるのか分からないけど
とりあえず、道具屋筋と言ってみる。
271:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 08:15:33 NtUJHWnL
彼氏から誕生日に青りんごのケーキが食べたいとリクエストがあったのですが、
青りんごの味のするケーキって何があるでしょうか？
全く思いつかないので悩んでいます。
りんごとは違うのと聞いたら味も香りも違うと言われ。
ゼリーなどではなくケーキというので、どなたかよいアイデアはないものでしょうか？
272:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 08:55:34 34+RxnVi
ｱｶﾞｰか寒天かｾﾞﾗﾁﾝでパインジュースを固める裏技ってないですか？豆乳とパイ
ンジュースを混ぜた物を固めたいです。昨夜豆乳を温めながらｱｶﾞｰを少しずつよ
ーく混ぜながら沸騰させて、火を止めまた混ぜながら少しずつパインジュースを
投入したら失敗しました。
273:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 08:58:38 lBLrS0Om
>>271
青りんごはムースにしてシャルロットにしたらいいかも
274:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 10:02:12 nnAJjoTW
>>271
それより、その青りんご入手のめどはたってるの？
王林とかとは違うんだから、先ず入手して>271がかじってみた方がいいよ。
275:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 10:37:39 iGF1OQwY
>>272
工程すべてにミスがある。
参考に。
URLﾘﾝｸ(www.kantenpp.co.jp)
276:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 10:53:24 IeSUb5GY
>>272
ぐぐったらゼラチンで作るゼリーがヒットしたよ。アガー、寒天より
ゼラチンの方が固まりやすいんじゃないかな
277:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 11:19:36 ma3M/Si9
>>271
（＾o＾）無理
278:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 13:18:27 oYmdAnH6
>>268
住んでる所 製菓材料 でググれ
279:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 15:20:39 4yDu9xIf
スポンジケーキの砂糖は生地を膨らませる作用もあるのですか？
減らしすぎはまずいでしょうか？
280:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 15:29:17 xv3Je0MX
>>279
まずは下記などを参考に。
URLﾘﾝｸ(www.ajiwai.com)
URLﾘﾝｸ(sugar.lin.go.jp)
減らし「すぎ」は間違いなく拙い。
281:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 15:38:25 4yDu9xIf
どうもです！
アレンジは大変ι
282:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 21:04:18 o+vshU+0
質問なんですが、市販のドレンチェリーやオレンジミンスなどを、
炊き直したりしてもう少し柔らかくしたりはできないでしょうか？
283:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 21:34:43 34+RxnVi
>>275>>276さん、ありがとう！工程全てまちがってる･･･はずかしー
284:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 21:39:34 HWQQIVo9
ベイクドチーズケーキとスフレチーズケーキの食べた感じの違いがわかんねえ･･･ｵﾜﾀ
285:271
08/03/11 23:02:26 NtUJHWnL
遅くなってすみません；
>>273-274
どうも有難うございます。ムースでシャルロットっていいかもです。
やっぱりムースとかゼリーとかそういうものになりそうです。
入手のめどはまだたっていないんですが、
誕生日がまだ先なのでゆっくり探そうかなと。
いつが旬なのかもわからず、そもそも店頭でみるかなあとまずそこから不安ですが！探してみることにします。。。
ジューサーにかけたものレモンカードのようにして、生地に練りこんでみようかなとか、
まずは手に入れてからですけど考え中なのです。でも練りこんだら香りが飛びそう。
砂糖がけとかも出来るかどうかわかりませんが検討しています。
286:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/11 23:38:02 0qVfou+D
>>285
青りんごのリキュールとかあるみたいよ。香り付けたいなら加えてみたら？
後、最後に青りんごのコンポートを飾ったら青りんご青りんごしたものが出来るんじゃないかな。
287:271
08/03/11 23:52:40 NtUJHWnL
>>286
ほんとだ！ぐぐってみたらありました！
どうもありがとう。アイデアに幅が広がりました。
288:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 12:31:55 iHRUTQVU
生クリーム、牛乳、ゼラチン、砂糖だけでムースを大量に作っちゃったのですが
味が単調で完食できそうにありません。
いちごとかグレープフルーツを添えて食べてみたのですが、他に合う果物とか
食べ方はあるでしょうか？
289:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 12:35:01 WuKcgEpj
いちごをつぶしてぶっかける
290:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 12:37:27 C2qhgykw
ブルーベリージャムをぶっかける
291:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 12:38:16 WuKcgEpj
あ、いちごはもうやったのねｽﾏｿ
292:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 13:00:24 +WAITBYV
ジャムならなんでも合うんじゃない？
キウイやマンゴーもいいとおも。
293:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 13:01:31 g1t5J7fu
ココアパウダーをかけてみる
やったことないけど('A`)
294:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 13:11:13 2DRNu1kj
きな粉と黒蜜で和風に食す
食パンに乗せてトーストしてみる
ところで、それは本当にムース？レシピにメレンゲ入ってないしただの
ミルクゼリーな気もするけど。もしそうならコーヒーに浮かべてみるとか。
295:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 15:40:03 sVKLnOan
メープルクッキーが上手くできません
クッキーとしては成立してるけどメープルの香りも味もほとんどしない
各分量は薄力粉125g無塩バター5gメープルシュガー50g卵黄1個で
焼成は170度10分と180度15分を試しました。
なにか足りないものとかコツとかありますか？
296:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 15:40:57 sVKLnOan
ああ、バターは75gです
7キーが死にかけてるorz
297:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 16:04:35 7byc8/YB
せっかくメープルシュガーを使っても焼くと香りが飛んでしまうんだよね。
メープルオイルで香りを補うとよいでしょう。
298:288
08/03/12 16:39:31 iHRUTQVU
＞それは本当にムース？
違うと思います・・・卵抜きで生クリームを消費するお菓子のレシピを
探してて見つけたんですが、ムースとしてはフワっと感が無くてゼリーとしては重い・・・
こってりした風味なのに洋菓子を食べた後の満足感は無い感じです。美味しいですが
試してみますね。レスくれた方々ありがとうございました。
キャラメルソースとかエスプレッソも試してみます。
299:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 17:07:32 ZVCCrZBY
メレンゲなしで作る生クリームとゼラチンを使うムースのレシピって結構あるよ
300:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 17:08:22 ZVCCrZBY
もちろん生はホイップしたものを使うんだけどね
301:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 18:59:35 2DRNu1kj
>>295
アイスボックスクッキーで周りにグラニュー糖をまぶすやり方があるよね？
メープルシュガーでそれをやってみるとか。メープルシュガー高いのに
生地に混ぜ込むとほとんど香りが消えちゃうよね。
302:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 19:44:11 naL8gd8v
皆さんはどこのハンドミキサー使ってますか？
これ買っとけば間違いないってのを教えて下さい。
用途はメレンゲ用に考えています
今のところの候補はラッセルホブズ？と言うメーカーのです
ハンドミキサーは家電売り場に無い上に実際に試せないので、
評判で決めるしかないと思ってここに来ました。
303:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 19:54:21 FCSOJMRL
>>302
それでいいんじゃない？小嶋も薦めてるし。
304:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 20:25:35 Jp+idfKt
>>302
うちはクイジナート
305:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 21:19:05 2DRNu1kj
>>302
うちはZADA
306:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 21:53:27 sVKLnOan
>>297さん、>>301さん、ありがとうございます
ほんと香り飛んじゃって勿体無いですね
メープルオイルは見つからなかったのでメープルフレーバー買ってきました
粉糖+フレーバーで作ってメープルシュガーまぶしてみます
307:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 22:52:57 E9mE91bM
自分で えびせんべいを作ってみよう
URLﾘﾝｸ(homepage2.nifty.com)
308:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/12 23:57:24 naL8gd8v
>>302です
>>303-305さんありがとうございます
それら三社とも持っていて、比べられる人なんていないですもんね
勝手にお菓子作りが趣味の方の、定番ミキサーみたいな物があるのかと思っていました
ではこの三社で検討してみます！
ありがとうございました
309:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/13 00:25:47 gNCW+67a
＞２９５
メープルの香りの紅茶を砕いて入れるのもいいよ。
それと、ほんの少し水を入れると香りがたつ。小さじ1位でよい。
これは経験則なんで、根拠はないけど。
310:309
08/03/13 00:29:12 gNCW+67a
レシピ見直したら黄身がはいるんだー。
それは香りが死ぬよ。
卵を入れないサブレのレシピで作るといいよ。
キッフェルンのような。
311:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/13 00:46:29 /EHKHBiF
>>310
ほほほう、>>295では無いが参考になった！㌧
312:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/13 03:36:17 GW/0K6ZB
蒸し器でプリンを作っているのですが火加減に注意してもすが出来てしまいます
始め中火で蒸気が立ったら弱火で15分蒸してます
どうすればすが入らないように作れるでしょうか
313:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/13 03:55:08 0r5fgsXH
>>312
温度が高いんだと思うよ。あとは時間かけすぎとか。
途中で一回様子みて固まってるようなら余熱で。
器は陶器製がベスト。
余談だけど、
「ためしてガッテン 土鍋プリン」
でググると、簡単で失敗しないもんが作れると思うよ。
自分はその方法にしたらプリン失敗しなくなったよ。
314:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/13 11:40:29 djyNlYqj
明治製菓のHPを参考にチョコレートゼリーを作ろうと考えてます。
このゼリーを、上がチョコゼリー、下が抹茶チョコゼリーの二層ゼリーにしたいのですが、この場合、牛乳を沸騰させる時点で抹茶ミルクの素を入れるだけで大丈夫でしょうか？
315:295
08/03/13 20:42:12 s9CQrjEV
>>309さん
ありがとうございます
キッフェルンのレシピの紛桃をメープルシュガーにして試してみました。
食感が軽くなり、後から追ってくる卵の風味も消えとても美味しいんですけど
やっぱり香りはしませんorz
シロップの方が香り残るんでしょうか？ 難しいですね
316:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/13 21:49:35 0/G4XqQF
>>312
私は弱火にしてから10分だな。15分はかけすぎかも。
317:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 00:09:59 hZu1/xOb
さつま芋が沢山余っています。
スイートポテト、芋きんとん、大学芋以外の
お薦めレシピって何かありますか？
318:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 00:12:22 KZ+zgZfo
さつまいもは輪切りでてんぷらが美味いよね
てんつゆでｳﾏﾏﾏm
319:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 00:41:01 k7xndhK6
芋ごはんｳﾏｰ
320:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 01:22:00 B6jlMTf0
>>317
パイとか、パウンドとか…ググらなくとも沢山あると思うんだが。
かぼちゃ系のレシピの代用（甘みとか調整しつつ）
マッシュして使うのはびみょーな物もあるかもしれんけど
角切りのを混ぜこむタイプなら、たいてい問題なし。
似たような物では、栗きんとんの栗なしとか？
321:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 01:23:34 B6jlMTf0
↑芋きんとん被ったスマソ
ついでに正統派で きんつば、芋羊羹もおしとく。
322:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 01:36:46 N5QPELwc
>>317
焼き芋
芋けんぴ
323:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 07:09:42 pWkh1c0q
焼き芋にして、ざっくり切って冷凍。
324:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 16:26:29 X8xuDmb1
潰してペーストにしてしまえばムースに出来る。
白あんと混ぜてクリームで硬さを調節すればモンブラン風にも出来る。
325:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 16:39:13 INQaATXf
ダコワーズを作りたいのですが、
薄力粉が入っているのと無いレシピがあります。
食感はかなり変わってくるのでしょうか？
失敗率が低くなるのはやはり薄力粉入りでしょうか？
326:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 21:31:47 zxb7WAjt
グラニュー糖と上白糖の物理的な違いは
調べてわかったのですが調理する上での
使い分けがいまいちわかりません
教えてください
327:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 22:04:09 F9sfM+T9
>>326
洋菓子作りで砂糖と言ったら大抵はグラニュー糖なんでそれ使えばおｋ。
別に上白糖でも劇的に違ったりはしないだろうけど。
例外としてホイップクリームを作るときや
シュガーバッター法でバターに混ぜたりするときは粉糖のが向いてる場合が多い。
328:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/14 23:07:30 X8xuDmb1
>>326
上白糖の方が焼き色が付くのが早い。
上白糖の方が精製度が低いので雑味がある、一方でコクがある。
焼き物には上白糖、ムースなど冷菓にはグラニュー糖だな、
使い分けるとしたら。
どちらか一方だけ買うならグラニューが無難。
329:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/15 00:06:09 nvEOX3q7
>>326
スポンジだけはグラニュー糖より白砂糖のほうがなぜかふんわりしっとり焼き上がる。
これ不思議。
330:326です
08/03/15 02:33:21 L0phypaJ
レスありがとうございます
大量生産するために業務用グラニュー糖買ったんだが
焼き菓子中心で焼いてるけどシフォン
スポンジ系は出来がいまいちで…
上白糖での出来に近付けるために
出来ることってないのだろうか
331:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/15 10:47:52 QfR7jsP1
砂糖の一部を転化糖かトレハロースに置き換えたらどうだろ。
業務用買って大量生産を考えるほど製菓頻度が高いなら消費できるんじゃないかな。
やったことないけど。
332:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/15 13:18:13 3vKzgWSi
トレハはいいよね。ケーキもパンもしっとり焼き上がるしパンの場合は
翌日の劣化が少ない。たくさん入れると焼き色に違いが出てくるけど、2割程度
置き換えるくらいならさほど色の違いは感じない。
333:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/15 23:50:18 GoACHaW1
クグロフ型で焼いているシフォンをブログ等でよく見かけるのですが、
冷ます時はどうしているんでしょうか？
反対にするとずり落ちてくるんです・・・
334:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 00:30:07 5t8lKzBO
>333
それはシフォンではなくパウンドケーキ生地ではありませんか？
シフォンだと型にくっつけないといけないから、
シフォン型からナイフや手ではずすでしょ。
クグロフでできたとしてもクグロフの形がきれいに出ないから。
パウンド生地だとすぽっときれいに抜けて、きれいな形。
335:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 00:44:49 iURyk61/
質問すみません
オーブンで湯煎焼きするベイクドレアチーズケーキを作ろうと思うんですが
土台がいつもしっとりしてしまいます。
サクサクにすることってできるのでしょうか？
いつもグラハムクラッカーを砕き、溶かしバターと混ぜて敷き詰めています
336:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 00:51:05 qYO3IzLR
>>335
ベイクドチーズケーキでしょ？湯煎しなければいいのでは？
ただベイクドタイプで湯煎するなんて初耳ですね。スフレならまだわかるけど
337:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 00:58:05 vZPL8/Qh
>>335
土台敷いたらオーブンペーパーを敷いて、そこに生地を流して焼いて
焼き上がってからペーパーをそぉっとはがすとかどう？
でも、クラッカーをバターで混ぜてる時点でしっとりしそうだね。
レアだったらわかんないけど。
338:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 00:59:24 fpm1b0cR
>>335
クラッカーに溶かしバター加えた時点でサクサクは無理でしょう。
サクサクが良ければ型に合わせたサイズのシュクレ生地から焼いてみては。
>>336
いわゆるニューヨークチーズケーキ呼ばれるタイプは
大抵湯煎焼きですよ。
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 01:01:45 NAFTzMz6
>>334
いえ、シフォンって書いてあるので、たぶんシフォンだと思うのですが・・
クグロフ シフォンで検索するといろいろ出てくるんです
でもはずし方の詳細はあまりわからなくて
340:330
08/03/16 01:11:18 gvHaN41d
>>331 >>332 ありがとうございます
さっそくトレハ頼んでみました
ちなみにこちらも大量にwパンも焼くから
使いきれるだろw 楽しみ
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 01:14:24 iURyk61/
皆様早速のレスありがとうございます。
>>336 たしかに湯煎してサクサクって無理がありますよね・・。
>>337 やはりバターを混ぜてる点でもうしっとりですよね。
家族に「上はしっとり土台はサクサクがいい」と言われ、どうしたらいいかと
思いまして。。
>>338 シュクレ生地というのは作ったことないんですがタルトみたいな感じ
でしょうか。
サクサク土台なら、上に生地を流して焼いてもサクサク感残るでしょうか？
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 01:15:02 iURyk61/
サクサクうるさくてすみません・・・。
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 01:52:55 vZPL8/Qh
>>342
無理だと思うよ。
さくさくがいいなら、土台とチーズケーキを別に焼いて
食べる直前に合体させれば？
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 01:57:59 zPGDGpHC
別々に焼いてホワイトチョコかなんかで接着
させればいつまでもサクサクかも？
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 02:26:08 LT2IdEG/
>>341
パイみたいなサクサク感希望なら無理。
ただ>>338が言うように土台をタルト生地にすればもう少しサクサクするよ。
チーズタルトでぐぐってみると分かりやすいかも。
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 02:45:09 PC06Z3Nr
>>339
ググってもそんな色々出て来ないねぇ・・・
ククだけど、
>熱いうちにひっくり返して型から出す。
>網の上で冷まし、冷めたらお好みのデコレーションをする。
とあったよ。でも、
URLﾘﾝｸ(img3.cookpad.com)
こんな風になる可能性もなきにしもあらずw
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 03:15:26 I72pmoRX
ｲｿｷﾞﾝﾁｬｸｗ
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 10:10:52 LT2IdEG/
>>339
少しでも模様を綺麗に出したいなら手外しがいいと思うよ。
ただ、ググッてみたけどあれをシフォンケーキというのは微妙なのが多いねｗ
ケーキの切り口を見ると生地の密度が濃くて軽さ身上のシフォンとは別物の気が。
クグロフで綺麗に抜けてるのも見たけど薄力粉の量が多いから
シフォン型で作るシフォンケーキとまるっきり同じと思わない方がいいんじゃない。
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 11:25:51 RAI/RwjH
>>339
シフォンじゃなくてビスキュイ・ド・サヴォワなんでは？
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 12:43:13 m8W43AK3
以前芋入り蒸しパンのことで質問した>>147です
本日アドバイスどうりのレシピで作ってみたら
ふんわり柔らかく、しかももっちりした美味しい蒸しパンが出来ました
ありがとうございます
今日は中がオレンジ色の芋を使ったのですが、すごく柔らかいので
蒸しパンに向いているかなと思いました
砂糖は上白糖にし果汁は使わず酢を大2分の1入れてみましたが色は
やっぱりコーヒー色です
でも美味しそうな色しています
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 12:47:47 m8W43AK3
>>147というか>>133ですね・・
すいません訂正です
ともあれお礼まで
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 13:48:57 iURyk61/
>>341です。
試しにタルト生地でやってみたいと思います。
皆様アドバイスくださり本当にありがとうございました。
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 19:43:54 Yp27I63Q
チョコレートケーキに粉砂糖で文字を作りたいと思ってます。
練習として、ホットケーキを焼いて、冷ました後型紙を乗せ、粉砂糖で文字を作ったんですが…すぐ溶けてしまいました。参考レシピを見ると、きれいになってるんですが… ホットケーキとケーキでは違うんでしょうか？
どなたか、アドバイスお願いしますm(_ _)m
ケータイからすみません。
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 19:50:01 X7Bbrvzs
>>353
「泣かない粉糖」「溶けない粉糖」で検索すると良いけど、
溶けない物を使うと良いよ。
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 19:55:26 Yp27I63Q
>>354
ありがとうございました！早速検索してみます。
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/16 21:49:38 b2GqdTPZ
>>355
もし「溶けない砂糖」を使うなら、お手軽にセリアで売ってたよ
近所の大きいセリアで見つけたけど、わりと小さい店だと無かった
まあ参考までに
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 10:26:37 HyWJUnMa
お菓子作ってみたいんですけど、
それってやっぱり自分で食べてますよね？
お菓子って大量生産ってかんじだから
カロリーとかが怖いよ(´；ω；)･･･
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 10:56:10 AMI6enHP
>>357
お菓子など作らなければカロリーは全く怖くないよ！ないよ！
359:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 10:56:22 6uNkJIoo
>>357
チラ裏へどーぞ
360:357
08/03/17 11:00:45 HyWJUnMa
>>358
作らなければいい・・・ですよね＾＾；
ちょっと興味あったんですけど･･･
>>359
スレチでしたかorz
すみません；
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 11:54:11 3Rf+GZLl
>>360
シフォンとかなら比較的カロリーは低いよ。
冷凍保存できるお菓子は多いので、一度に全部食べなければ太らないと思う。
誘惑に勝てるかどうかは別だがｗ
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 16:45:43 hoRwlo0p
自分で作る量調整すればいいんじゃね？
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 17:04:29 MN6THw8H
テンプレを読んだ上での質問です。スルー可です。
気になったマフィンのレシピを見つけたので作ろうかと
思ったのだが、マーガリンをつかうレシピをバターにすると
何か問題ってあるかね？
香りと日持ちと食感が多少変わること位しか思いつかなかったのだが…
トランスｒｙがあーだこーだじゃないが気になったので
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 17:24:24 8pig8zYf
>>363
私はマーガリンをバターに普通に置き換えて作ります。
マーガリンで作った時の味を知らないので私は気にしません。
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 17:39:13 U1cTfkSi
マドレーヌつくろうとおもうんだけど、有塩バターじゃないと駄目なの？
無塩があるからつかいたいんだけど、レシピがどれも有塩で････
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 17:41:58 IrWOyl3F
塩を加えればおｋ
だけど量はわからん
教えてあげてエロい人
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 17:52:51 LWP7mlAo
>>365
探せば無塩バターレシピもあるけど？
URLﾘﾝｸ(www.katch.ne.jp)
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 18:01:26 Ix4uFwdW
ふつーの有塩バターだと
おおむね100g辺り1g換算の塩が
入ってる計算(ナトリウム量400mgに係数2.54をかける)に
なるので、塩を加える量は無塩バター重量の1%くらい。
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 18:13:19 U1cTfkSi
どうもありがとう！
いま焼きあがりをまっています
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 20:22:02 8JZVMNj1
クッキングペーパーを使わずに直に焼いてしまってるんですが・・・
もうすぐ焼きあがる。どうしよう。泣きそう。
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 20:26:05 xxDbAWIU
テフロン加工とかじゃなければくっつく
剥さなきゃいけないから表面はぼろぼろになるが味は変わらない
贈り物じゃなければ気にせず食べる
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 21:18:58 97Dj0GaQ
>>371
ﾃﾗエスパーｗｗｗｗｗｗ
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/17 21:34:39 AMI6enHP
>>371のＥＳＰ能力に嫉妬
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/18 08:31:51 acTw/qLm
元はグラニュー糖を使ったプレーンなパウンドケーキのレシピを上白糖に代えて作りたいのですが、使う重量は同じグラムでよいのでしょうか?
重量換算表を見るとグラニュー糖と上白糖ではかなり差があり、上白糖の方が重いので、同じグラム使うと甘さが足りない仕上がりになりそうな気がします
グラニュー糖で作った物と甘味の濃淡や生地の仕上がりにさほど違いがなく仕上げたいのですが…
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/18 08:35:45 /njcH2in
へ？上白糖200グラムとグラニュー糖200グラムで重さ違うの？
鉄一キロと綿一キロどっちが重いと思う？
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/18 08:43:45 acTw/qLm
説明不足ですみません
同じ容量だとグラニュー糖と上白糖の重量は違うという事です
例えば同じ200mlのグラニュー糖の重さより上白糖の方が重くなります
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/18 08:51:11 /njcH2in
説明されなくても知ってるよ。 で、どこにカサで書いてあるパウンドのレシピがあるの？
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/18 08:54:40 3uvgkVMr
>>376
元のレシピがカップ表示なのかグラム表示なのか書いてくれないと
レスする人も分かりづらいと思うのだけど。
精製度の違いでグラニュー糖はスッキリした甘さ、上白糖はしっとりした強めの甘みだから
グラニュー糖を上白糖に置き換えるなら少し控えめにしないと甘すぎると思う。
あと焼き色も上白糖はつきやすいから温度と焼き時間も場合によっては変えた方がいいかも。
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/18 16:45:33 FL2phUJY
>>376
説明不足じゃなくて、説明が間違ってるんだよっ！
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/18 17:58:39 2b9RQVy/
>使う重量は同じグラムでよいのでしょうか?
って書いてるのに容量とな！？w
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 13:29:59 VxrxZMiK
>>372-373
エスパーじゃないとわからないようなことか…？
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 14:31:31 cSl498Nj
「表面はぼろぼろになる」ってエスパーじゃなきゃ答えらんない。
>>370には何を焼いてるかも書いてないよ。
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 16:17:41 0qsl/rq5
>>374
上白糖には、転化糖（ビスコ）が添加されています。
違いとして 生地がしっとりとする、焼き色がつきやすい、甘みが強い
粒子が細かい、などがあります。
体積で比べると製菓用グラニュー糖と通常のグラニュー糖でも粒の大きさが
違い差が出るのでｇで量るほうが正確だと思います。
そもそも、なぜわざわざ上白糖に代えてグラニュー糖と同じ仕上がりにしよう
としているのですか？
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 16:23:53 jLS6UWKJ
>>382
「焼く」「お菓子」「クッキングペーパーが必要」
この条件で表面が荒れない物が思いつかないんだけどたとえば何？
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 17:07:29 Jmqsa1Xq
もう質問者もろとも跡形も無いのに、不毛なレス続けないで下しい。
はい、何事も無かったように、質問どーぞ。
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 17:14:24 8dZ0+Iit
うん？別に遅レスには全く見えないけど。
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 21:28:41 iLFb/jiH
>>383
グラニュー糖の方が少し高いからとか、常備してるのが上白糖だけとか
そんな程度の理由じゃないの？ｗ
>>386
十分亀だろｗ月曜の20時に「もうすぐ焼きあがるんだけどどうしよう」
って書いてる>>370が水曜の今日の時点で来てないんだからもう来ないよｗ
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 21:44:58 jLS6UWKJ
>>384だけど亀じゃない俺の質問に誰か答えて
本気で思いつかない
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 22:06:42 8dZ0+Iit
>>388
テフロン加工のブツ（何かはエスパーじゃなきゃ分からんけど）使ってるとすれば
いっぱいあるんじゃね。
390:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 22:37:44 cSl498Nj
>>388
天板に直焼きなのか型で直焼きかもわからん。
焼き菓子も色々あるしパンも色々ある。
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 23:02:32 jLS6UWKJ
>>389
だからいっぱいってなにか判らんのよ
焼き物で直置きして表面荒れないものが思いつかない
焼きプリンにはペーパー敷かないし
>>390
焼き菓子にしてもパンにしても直置きなら外す時に表面荒れますよね？
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 23:06:11 8dZ0+Iit
>>391
ケーキとか。
393:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 23:25:58 VxrxZMiK
>>382
シートや油をひく必要がないシフォンケーキだって
専用のナイフや竹串で綺麗に型から取り出せても、シートや油を使って焼いた
スポンジケーキと比べると表面ﾂﾙﾂﾙじゃないでしょ。
非テフロン加工の天板とか底が取れない型に直だったら生地がこびりついて
表面どころか、形を留めたまま取り出すこと自体困難だと思うけど…
394:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/19 23:39:05 BZ88PU7+
374です
質問の発端はパウンドケーキのレシピなのですが、レシピ通り一度グラニュー糖で焼いてみたところグラニュー糖が溶けきらず、焼き上がりのケーキの表面に斑点として出てしまいました
それが気になり、グラニュー糖より溶けやすいのではないかと思った上白糖に代えて作ってみたところ斑点は表れず綺麗な表面で焼けたんです
そのときは上白糖とグラニュー糖の味の特徴の違いを考えてほんの少し、5グラム程控えて作ってみました
食べてみた結果、出来上がりの甘さの違いはさほど感じなかったのですか、例えばプロの方が甘味で使う材料を代える場合方式みたいなものがあったりするのだろうかと思っていたもので、質問してみた訳です
395:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 00:08:18 nzbMOP78
>>391
「表面」じゃなくて「底」だけがカビカビになることもあるねぇ。
予想に反してキレイに取れる（外れる）こともあるねぇ。
もういいじゃん・・・
396:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 01:30:42 DSXfUYMD
>>394
最初にレスする時に分かりやすく説明を交えて質問しないと。
部分的に脈絡なく聞かれても何が言いたいのか他人は分からないよｗ
粒々の件はすり混ぜが足りないからでは？
それか微分子グラニュー糖や極微粒グラニュー糖
粉砂糖とかに置き換えればいいんじゃない。
形は違えどグラニュー糖だから本来のレシピも生かせるし。
というかまずは砂糖の種類と性質を調べたらと思ってしまうのですが。
397:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 07:29:32 EvU6Byza
>>394
>>374
言い訳乙
398:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 08:55:15 7hbaQ6Rd
>>395
おいおい、突っ込まれたらもういいじゃんって勝手だな
ペーパーを敷かずに綺麗に焼ける物いっぱいあるのなら例出してよ
出てきてる焼き菓子とかパンとかケーキは思いつく限り直置きすればくっつくよ
知らないものがあるなら知りたいし、スレ違いでもないよ
399:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 10:34:05 ZjZ2ybUF
レモンムースを作りたいのですが底に敷くものは、ビスキュイ以外だと何が合うと思いますか？
400:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 11:10:20 MrzdHzw5
>>399
パイとタルト
401:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 11:57:40 TFUzbAe5
>>398
よく知らないけど説明不足極まりない内容に勘その他で適当に察して答えりゃ
2ch全般の質問スレ的にはそりゃエスパーに例えるんじゃね。
402:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 12:29:55 ZjZ2ybUF
>>400
ありがとうございました
今回はヨーグルト入りのジェノワーズにしましたが、機会があればやってみます
403:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 14:03:37 nzbMOP78
>>398
そうじゃなくてさ、何か屁理屈合戦みたいになってないか？
だからもういいじゃんて・・・
実はフッ素加工がしてあって綺麗に外れた、なんてことも考えられるよ。
こんな話しが菓子作りの参考になる？？
404:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 14:33:06 CHJJ2coE
とりあえず>>371はエスパーじゃない、と言う事でFA
どんな物を焼いたにしても>>371の回答であてはまるからね。
405:404
08/03/20 14:34:44 CHJJ2coE
ごめん、なんか書き方悪かった。>>371のレスが悪いんじゃなくて、調子に
乗ってレスした>>372-373がAFOってことね
406:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 14:42:33 TFUzbAe5
エスパーにそこまで明確な定義などあったのか。初めて知った。
407:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 14:43:56 EvU6Byza
>>405
どこから見ても>>370が一番AFOでは？
408:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 14:52:09 KrmtrM0H
>>399
亀になっちゃったけど、スポンジケーキでも合うと思うよ。
スポンジを2つか3つに切り分けてサンドしてもいいね。
409:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 15:58:02 gqpZwu7+
>>408
ビスキュイが何かも分からない人が
レスする側に回ろうなんてすると恥かくと思うよｗ
410:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 16:15:51 7hbaQ6Rd
>>403
結局条件に合うものが1つも示されてません
無いのなら>>371がFAな訳でしょ？
いろいろあるなんて無責任な回答をしたり
想像力に欠けてるのを棚に上げてエスパーって茶化す奴の方が参考にならないよ
411:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 16:26:00 7JoaS4/y
そもそも>>370みたいなのは、チラシの裏に書いとけでＦＡ
412:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 16:26:09 TFUzbAe5
参考にしなきゃいいんじゃね？
どっちみち必要な事柄が抜け落ちまくった質問内容でまっとうな答えを貰おうとするのにも無理があれば
回答者に文句を言うのにだって無理がある。
413:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 16:34:30 0Cu4PiH+
此処こんなしょうもないスレだったっけ？
誰がエスパーだろうとどうでもいいよ
ピリピリしてちゃいくら上手に作った菓子だっておいしく食べられないよ。
あげ足の取り合いはおしまいにしようよ いい大人でしょみんな
414:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 16:48:01 YqavS6iA
>>409
ﾋﾞｽｷｭｲｷｭｲｴｰﾙとｼﾞｪﾉﾜｰｽﾞは似て非なるものですけど
415:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 18:57:58 gqpZwu7+
>>414
(*´艸`)
416:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 20:12:28 n2dB2Aev
すみません、質問です。
以下の材料でクレープを作ってみたのですが、
薄力粉 160 ｇ
強力粉 50 ｇ
塩 3/4 t
全卵 2個
牛乳 360 cc
水 120cc
バター 75 ｇ
砂糖 1Ｔ
バニラエッセンンス 1ｔ
何か出来上がりがもちもちしすぎて、いまいち好みではありません。
希望では、原宿あたりのクレープ屋のような、端っこがパリパリで
ルマンドっぽいというかちょっと甘いような感じにしたいのですが、
どのように改善したらそんな風になるでしょうか？
それともお店では、業務用のミックス粉みたいなものを使ってるのでしょうか？
よろしくお願いします。
417:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 20:24:57 +4s09yII
>>416
どこのレシピ？強力粉使うと、もっちりになるっしょ。
418:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/20 23:14:11 DWGFxod9
>>416
URLﾘﾝｸ(thumbnail.image.rakuten.co.jp)
これ使って。
419:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/21 00:03:56 sqreMH5X
「A.R.Iのお菓子の提案」という本に載っているプレーンビスケットの
焼成温度、時間を教えていただけないでしょうか。
今、実家に帰ってきておりまして本が手元になく確認できません。
母にいつもの（上記の）ビスケットを食べたいといわれ分量は全て覚えているのですが、
焼成温度、時間を失念してしまいました。
スレ違いでしたら申し訳ありません。
420:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/21 00:18:52 8ry7uhwL
>>419
スレ違いです。本に載ってるレシピを晒せだなんてとんでもないです。
本屋で立ち読みするなり図書館で探すなりしてください。
421:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/21 00:35:48 SaLWM6YW
>>419
180℃で25分らしい。
URLﾘﾝｸ(rins-easy.jugem.jp)
422:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/21 00:39:17 GRPmRfGF
>>419
的確なご指摘に返す言葉もございません。
スレ違い及び常識のない書き込みをしてしまい、申し訳ありません。
>>421
わざわざ見つけていただきありがとうございました。
423:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/21 23:34:05 TAbLSMZS
以下の材料でポップオーバーを作りましたが全然膨らみませんでした。
原因は何が考えられるでしょうか。
薄力粉 160ｇ
ベーキングパウダー 小1/3
塩 小1/4
全卵（常温） 2個
卵白（常温） 1個分
牛乳（常温） 300cc
バター（溶かす） 大1
ふるった粉類の中に、卵・牛乳を入れて混ぜ、溶かしバターを入れました。
マフィン型に入れて
220℃25分→180℃に落として20分（オーブン温度計で測りました）
参考は、動画しかないのですが、↓
URLﾘﾝｸ(ssl.dai2ntv.jp)
25年ものの電気オーブンで焼きました。
ぐぐってみたら、みなさん、簡単に膨らむようなんですが、
私のはカステラみたいに目詰まりしています。空洞なんかできません。
どこが悪いのか教えてください。
424:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/21 23:43:48 Y/boMeQG
>>423
途中でオーブン開けませんでした？
425:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/22 00:07:19 +8XKsDGK
>>423
全く膨らまなかったの？それとも一度膨らんでしぼんだ？
配合は1箇所だけ間違えてるね。(卵白50gのところを卵白1個分しか入れてない)
けど差は15g程度だから致命的でもないような‥
何度か作って毎回膨らんでるけど、自分が作ったレシピに比べて卵の配合が
少なく牛乳が多い感じが。卵が小さかったとか？
その配合ってポップオーバーよりヨークシャープディングに近い気がする↓
URLﾘﾝｸ(www.asahi.co.jp)
こちらは一度膨らんでしぼむのがデフォ。次はもっと卵の配合が多いレシピで
作ってみたらどうかな。
426:423
08/03/22 00:54:59 E4te7GAc
レスありがとうございます。
全く膨らまずに、水分が蒸発してそのまま固いカステラになったみたいでした。
どのサイトでも「開けるな！」と書いてあったので、オーブンのドアは開けていません。
卵白は、勝手に1個分が50ｇだと思い込んでいました。
卵Mサイズで全部で60ｇくらいなのに、何勘違いしてるんだか…orz
卵はMサイズ使用です。
思い切って3個使ってもいいでしょうかね？
427:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/22 02:28:30 5W12xWG/
>>426
まずは一度きっちりレシピどおりに
作ってから質問しに来てくれる？
428:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/22 03:29:52 +N+ayx2X
>>417
すみません、フランス語のサイトを英訳して読んでいたら
all purpose flour とあったもので、中力粉と解釈し
勝手に粉を配分してしまっていました。
強力粉は要らないのですか！無知で申し訳ありません。
>>418
はい。自作は諦めて
素直にそうします・・・。
429:423
08/03/22 13:06:34 E4te7GAc
レスありがとうございます。
427さんのきついお叱りに奮起して、卵白50ｇきっちり計りました。
大成功でした！
思い込みでやると失敗するものですね。
卵は1個単位だと思ってるし、オーブンが古いんじゃないか、とか、
この先生ので大丈夫なの？とか、
人のせいにばかりしていました。反省…orz
アドバイスくださった方々、本当にありがとうございました。
うｐスレにも投下したので、ごらんになってください。
430:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/22 22:53:26 5W12xWG/
>>429
見せてもらったよ。
甘いのしか知らなかったから、今度作ってみようと思った。
ありがと。
431:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 09:42:40 7aRryMk7
カップケーキの作り方教えてください。
検索したんですけど、
BPが入った奴とか入ってないとかいろいろあって
どれが良いのか分かりません。
基本的なプレーンカップケーキが作りたいです。
432:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 09:56:50 kFFrBDY/
>>431
「基本的なプレーンカップケーキ」と名乗るものは沢山あるので
ぶっちゃけ色んなレシピで作ってみてその中で好みの奴を
勝手に「基本的なプレーンカップケーキだ！」と思うのがいいよ。
433:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 10:18:56 3cP0HG9R
上の質問と似てますがバナナケーキのレシピについてです
バターを使うものとサラダ油を使うのがあるのですが、やはりバターを使う方が本式で美味しいでしょうか？
本当はバターのレシピで作りたいのですが
今無塩バターが手に入りにくい状態で…
どうしようか迷っています
434:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 10:26:59 kFFrBDY/
>>433
両方作って食べ比べれば嫌でも分かるよ。
バター使う方がコクが出る場合が多いのかもしれないけど、最終的には好みだし。
でもバター使えないんじゃどの道サラダ油でしか作れないから聞く意味無いんじゃ。
435:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 10:32:46 3cP0HG9R
や、サラダ油で作ると美味しく無いのであれば
バターが手に入るまで保留しようかと思ってたんです
436:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 10:44:50 kFFrBDY/
>>435
もし単にそのレシピとやらを指して「このレシピは地雷すか？」と聞きたいのであれば、
そもそもレシピが晒されてないから多分誰もどうしようもないよ。
晒したにしても最終的にはやっぱりあなたが食べないと分からんし。
「そこを察して勘でいいからなんか答えてちょ」と言うのであれば
なんかあんまり美味しくなさそうな未来が見える。勘だが。
437:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 15:31:03 xr+yNz2P
>>433
「バナナケーキ」じゃ漠然とし過ぎててどんなケーキを指してるのか分からん。
バターケーキにバナナが入るパウンド風バナナケーキならバターの方が美味いし、
シフォンケーキにバナナが入ったものなら植物油を使う。
バターケーキでもバターの一部を植物油に置き換えて作るレシピもあるし、
クックパッドとかの地雷レシピで無ければ>>434も言ってるが個人的な好みになる。
>>431
カップケーキがどんなタイプを指してるのか分かんないんだけど‥
基本のマフィン
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
とか、
マドレーヌ
URLﾘﾝｸ(www.cuoca.com)
↑これもカップに入れて焼けばカップケーキになる。
438:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 15:56:06 IS6qDKm7
プレーンなビスキュイの上にキャラメルムースを乗せたムースケーキを
今冷やしてるのですが、少し見た目が寂しい感じで･･･。
なにか更に上にお洒落な感じのデコレートをしたいなと思いましたが、
アイデアがうかばすorzコーヒーかキャラメルのゼリーをかけたりするといいのかな？
よろしければアイデア下さい。
439:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 16:55:53 yaVoNEDX
>>438
生クリームを6分立てにして表面に薄ーく流して、
キャラメルソースをパイピングに入れて生クリームの上に細く何本か平行に線引いて、
爪楊枝の先でキャラメルの線と直角方向に撫でる。
…えーと、こういう模様の作り方なんて言うんだっけ？
どうしても思い出せない。
440:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 19:02:55 o8zwvoPo
質問です。
ムースをつくるのですが綺麗にできた事がありません。(現在3回目）
上はフカフカと目が粗く、下は目が細かくずっしり詰まりツルンとしています。
今回作ったのはチョコティームースでしたが
前々回作った抹茶ムースも同じような感じで、抹茶の場合は
下に抹茶の緑のブツブツが溜まってしまい、下から見たら美しくない仕上がりになりました。
色も（よく見て見ないとわからないけど）上が白っぽく下が緑色が濃い。
これは何が原因ですか？
使ったレシピ（チョコティームース）はこちら。
これはとあるサイトさんのものです。
★意外の手順はこの通りに作りました。
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・200ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
紅茶（アールグレイ）・・・・・・・・8ｇ
チョコレート・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
（スイートチョコレート）
粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ（分量外水でふやかす）
卵黄･･･・・・・・・・・・・・・・・・・1個
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・150ｇ
牛乳に砂糖を加え沸騰したら火を止め、紅茶を入れる。2分程そのままむらします。
刻んだチョコレートと、ふやかしておいたゼラチンを加え混ぜます。
ボールに卵黄をほぐしチョコレートの液を加えながら混ぜます。
漉し器でこします。（★私は漉し忘れました）氷水にボールごと浸しとろみがつくまで冷やします。
7分立てにした生クリームとチョコレート液をあわせよく混ぜます。
容器に入れて、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。ボールのまま固めてもいい。
注意書き
（柔らかめなレシピになってるので、型で抜く場合はゼラチンの量を増やしてください。
チョコレートはミルクチョコレートでも、スイートチョコレートでも構いませんが、甘さは加減してくださいね。 ）
441:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 20:07:04 MYE7H0TT
>>440
ゼラチンを入れるタイミング(温度)
か
生クリームとの合わせが足りない
かのどっちかと思う
アツアツなチョコにゼラチン入れたりとかした？
442:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 20:14:08 m6wyDb8O
>>439
矢羽模様かな？
443:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 21:42:11 wbskCl9B
>>440
そのレシピで失敗したことはないよ。
生とチョコ液の濃度があってないのと
生とあわせた時しっかり混ざってない。
＞氷水にボールごと浸しとろみがつくまで冷やします。
ここでしっかりトロミをつけて生と同じくらいの
濃度にすると分離しにくい。
444:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 22:30:22 mYabs8fe
ビスキュイ生地が今一つなんです。
（レシピ）
卵 ２個
砂糖 60
薄力粉 60
牛乳 20
卵を卵黄卵白に分け、卵黄に砂糖半分を入れ、熱を入れ、筋がつくくらい泡立て。
卵白に残りの砂糖を3回に分けて投入し、メレンゲを作る。
卵黄と卵白を合わせ、牛乳を入れて合わせ、粉を入れて合わせ、天板に流して
190度10分。
これでビスキュイ生地のシートを焼くのですが、なんとなく硬いんです。
ふんわりと行かないんです。メレンゲを緩めに立ててみたり、粉を入れてから
よく合わせたり工夫するんですが、だめで。どこにコツがあるのでしょうか？
445:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 22:31:36 IS6qDKm7
>>439
ありがとうございます！パイピングというのがなかったので
ティースプーンでちまちまやったあと爪楊枝でなぞりました。
とてもおしゃれで豪華な感じになって嬉しいです。
ありがとうございました。
446:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 22:37:07 rAmtVaVK
>>440
＞ 漉し器でこします。（★私は漉し忘れました）
まず、濾し忘れたことが原因のひとつ。
そして、他に考えられる原因としては、
＞氷水にボールごと浸しとろみがつくまで冷やします。
ここで充分トロミがつくまで冷さなかったのではない？
トロミをつけないと、固まっていく過程で
重いものは下に、軽いものは上に分離する。
447:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 22:56:43 wbskCl9B
>>444
コツではないけど、私はビスキュイに
水分はいれたことがないけど…。
というか水分入れたレシピを見たことがない。
448:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 23:03:51 wbskCl9B
連投になるけど>>444
URLﾘﾝｸ(www.kashi-kashi.com)
こういうやつだよね？これをイメージしたから
水分は入れないと書いたんだけど、卵黄もあわ立てるなら
別立てスポンジっぽいこんな工程のことなのかな…。
URLﾘﾝｸ(anies.net)
449:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/23 23:06:00 o8zwvoPo
>>441,443,446
レスありがとうございます。
粉ゼラチン使用していまして
先ほど食べて気づいたのですが、
恐ろしい事にプチプチと粉ゼラチンを舌で感じる箇所がありました。
ゼラチンの溶かし方にも問題があったようです。
チョコ液の方は結構とろとろにしたつもりではあったのですが
「早く混ぜなきゃ固まるかも」、と焦っていたのもあって、
投入が早かったかもしれません。（そもそも成功した事がないので
とろみ加減の認識事態が間違っていそうです。
次回は長めにしてみます。）
後ゼラチン投入のタイミングは
あつあつのミルクティー+チョコ投入に水でふやかしたゼラチンを入れる
（多分冷たい？常温？）という形でした。
ゼラチンが固まってるあたり温めてよく溶かした方が良かった気がします。
漉す手順をうっかり忘れてしまったのも痛かったです…。
レスありがとうございました。次回がんばります。
450:444
08/03/23 23:33:19 mYabs8fe
＞448
そう、その下のほうです。
このHPだと、「共立てに比べふんわりしている」とありますが、微妙に歯ごたえが出てしまうのです。
しかしこのHPに「卵黄の立て方にコツがある」とありますね。これがヒントかも？
でもどうしたらいいのかな。
卵黄もできるだけ立ててみたり、逆にゆるく立てたりしているのですが、どうも駄目で。
ふんわりがなくて、ふくらみが悪く、歯ごたえがでてしまうんですよね。
451:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 00:24:03 tUK7YkSA
>>450
ビスキュイの特性そのものじゃん･･･
それがいやならジェノワーズとかスフレシートとかにすれば？
452:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 00:47:42 OLxtj3mg
うまく検索できなかったのですが多分ないと思うので質問させてください
クッキー作る時に薄力粉とか小麦粉のかわりに中力粉って使えますか？
味が変になったりするんでしょうか？
初心者すぎてスマソ
453:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 01:10:39 vroQHIQZ
>>452
>>4-7
特にクッキーの場合はたんぱく質の少ない粉で作る方がオススメなので、中力粉は他の時に使って下さい。
あと、初心者がいきなり誰かに手作りクッキーあげないで下さい。
454:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 01:15:09 y+f9+f9B
つか初心者スレいけよ。。
455:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 01:41:10 OLxtj3mg
>>453
ありがとうございます。
練習してからあげることにしました
456:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 02:17:36 Nn62ZAB7
>>444
メレンゲは「これでもか！」ってくらいに泡立ててる？
しっかりメレンゲはハンドミキサーで10分くらいかかるけど、どうしてる？
457:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 10:44:13 iz1f6/oE
>>455
ちょｗｗあげるつもりだったのかよｗ
458:444
08/03/24 11:31:22 AJ+wxKFl
＞451
私もそう思っていました。
このレシピは、近所のケーキ屋さんが開催しているケーキ教室のレシピなんです。
先生のデモを見ながら一人一台ケーキを作るのです。このときはロールケーキで。
デモで作ったケーキももらえるのですが、スポンジの厚さ、ふんわり感が全く違っていました。
それに驚いて試行錯誤しています。
＞456
メレンゲは手でたててます。先生は硬すぎず、角が柔らかくお辞儀するくらいでした。
私のもそのくらいにしています。
立て過ぎると、卵黄生地の固さとバランスが悪く、混ざりにくくて結局混ぜすぎ、
硬くする原因となるような気がするのですが、いかがでしょう？
本当は先生に聞けばいいのでしょうが、「自分で試行錯誤することが大事なので、安易に聞かない」
と、言い切る先生なので聴けません。
459:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 11:36:26 X8+ymxTf
それだとここでも聞いちゃいけないんじゃ
460:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 13:20:46 ZhIsR1Ec
だね。
結局人に訊くことには変わりない。
つか、ここで訊くなら先生に訊いた方がいいよ。
461:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 13:45:17 X8+ymxTf
というか、「盗んで覚えろ」って修行中の新入りへの態度だよなｗ
462:MJTPA
08/03/24 16:44:25 B3W+IrnK
主さんに質問致します
【ブランマンジェ】
というお菓子は
ゼラチンを入れなくてもつくれますかね??
レシピを見たところ
材料に、ゼラチンが記されていなかったので…
463:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 16:55:27 27wrOKNx
主…
>>462 お前さん２ｃｈ初めてだろｗｗｗ
そのブラン万寿、コーンスターチって書いて無かったか。
464:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 17:33:57 ZhIsR1Ec
主さんて何？誰？
465:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 17:38:31 xVQaA3SK
>>440
紅茶ムースのレシピをそのまま抹茶に置き換えたらそら失敗するわなあ。
茶葉を漉して取り除く紅茶と、粉末状の茶葉をそのまま入れる抹茶では溶け方が全然違う。
466:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 20:49:19 NB+Z4E6r
こんばんは。
桜の塩漬けが沢山あるのですが、何か消費できるよいレシピはないものでしょうか？
そもそも桜の塩漬けってあまり使わないので…やっぱりデコレーションに少量なのかな。
467:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 21:01:57 y+f9+f9B
>>466
大量！というほどではないけど、寒天に混ぜ込むと割と量も使うし
何よりきれい。
もともと塩漬＝日もちをよくする為 だと思うので
これからの季節、ぼちぼち楽しんでいけばいいんじゃないかい？
468:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 21:36:16 wfXt9hhB
>>466
お菓子じゃないけど桜ご飯にすると結構使うよ。
葉の方が香りが強いので葉があるなら刻んで一緒に入れるといい。
469:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 22:15:16 tUK7YkSA
>>466
うちは富沢商店で3年前に買った桜の塩漬けを
ジップロックに入れて冷凍してあるんだけど
毎年春先に2つぼみほど使うだけなので
今年も使ったけど未だに使い終わらないｗ
塩抜きして紅茶に入れても美味しいよ。
470:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 22:33:34 iz1f6/oE
>>466
お客様がいらしたら、昆布茶に浮かべてお出しする
471:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 23:15:13 d8v0geDl
スフレチーズケーキを作っていたのですが、
18cmのレバー式デコ型が見事ぶっ壊れていました
レバーが上手く閉まらずそのまま流し込むと確実に漏れます
本題です
マフィン型にグラシンカップを敷いてスフレ生地を焼くって可能だと思いますか？
やはり湯煎焼きをするので紙がふにゃふにゃになってしまって無理でしょうか？
スクエア型やパウンド型も考えたのですが、できるだけ丸く焼きたいので…
分かる方居ましたら教えて下さい
472:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/24 23:46:24 d8v0geDl
すみませんｗｗよく考えなくてもグラシンでも可能ですよねー
新しいデコ型買ってきます…
473:466
08/03/24 23:51:54 NB+Z4E6r
>>467-170
皆さん有難う！
やはり和風なものが多そうですね～
桜ご飯って知らなかったです！春の香りなんだろうな。
それちょっと調べてみますっ
また冷凍も出来るとわかって大変助かりました。
それならゆっくりぼちぼち楽しんで消費することに致します。
紅茶や昆布茶もよいですね、でも紅茶って以外でびっくりしました。
塩漬けってからにはやっぱりしょっぱいのだろうけど、
ケーキなどにはきちんと塩抜きを長めにやってあまりしょっぱさが残らないようにして試してみようと思います。
それとも或る程度しょっぱさが残ったほうがいいのかな…ううむ
まあ色々試してみることにしますｗどうもでした。
474:466
08/03/24 23:53:08 NB+Z4E6r
アンカー間違えちゃったorz
>>467-470です。ごめんなさい。
475:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/25 00:11:32 /V+q7fd1
>>465さん
抹茶は他のレシピでやりました。
でもレシピ元が見つからなかったので載せませんでした。
抹茶はククパなどではなく本にあるレシピだったので
やっぱり私のムース作りを成功させるための基礎の部分が
出来てないのだと思います…(´ω`；)
476:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/25 13:05:52 c0d7JIXl
違うものが出来ると思った方がいい。
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板:5番)
477:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/25 23:50:32 V2a0Ss6R
18ｃｍの型で蒸し焼きしたかぼちゃプリンをホールで人にあげる場合、どうやってあげたらいいんだろう…
478:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/26 00:03:11 smdDRjdf
>>477
安めのあげてもいい器買って、それで作ってあげたほうがいいんじゃない？型から出してとかはキツイと思うよ
479:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/26 00:08:38 FXR3JBVX
やっぱそれくらいしかないかな
ケーキ屋さんがタルトを台にしてにかぼちゃプリン作ってるのは良く見るけど自分の技術ではムリポ
ありがとう
480:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/26 12:04:16 d3csT/TJ
>>479
小さいかぼちゃをくりぬいて容器にすれば喜ばれると思うよ。
ていうか自分がもらったら嬉しい。
481:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/26 18:46:03 OC6TW2qU
製菓用チョコってなんですか? 生チョコを作ろうと思って本を買ってはみたけど…。
市販のコンビニなどに売ってる明治の板チョコでいいのですか?
初歩的な質問ですみません。教えてください。
482:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/26 19:40:42 sM4efBOK
>>481
ｇｇｒｋｓ
483:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/26 20:50:29 c149cBjC
>>481
明治製菓のチョコサイトに行って、見て来て下さい、
それで問題は、いっぱーつで解決。
484:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/26 21:09:49 OC6TW2qU
>>483
ありがとうございます。
485:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/27 04:48:40 qn1WguyG
質問です。
パウンドケーキを人にプレゼントする時。
いつもは紙型で焼き上げ、そのままラッピングしていたのですが、
普通の（使い捨てでない）型で焼く→型から外し、両端のみを
切り落とした状態で ラッピングし、プレゼントする というのは
ここの皆さんから見て 有りでしょうか、無しでしょうか。
その場にいる人数が確定していないので、１切れずつ切り分けて
しまうのは避けたい。
でも、やっぱり 作りなれた物でも味見はしたいよなぁと
今更ながら思いまして。
486:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/27 06:03:18 stOYMNw+
>>485
アリ。
そうやって市販されてる物もあるし。
487:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/27 10:06:49 InGo1sKH
>>485
紙型で作ってたときは味見してなかったんだろ？
なんで今更‥な感じｗ切り分けてる方が見た目は売り物っぽいけどね。
488:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/27 11:11:16 qn1WguyG
>>486,>>487
レス有難うございました。
紙型では……そうです。生地が余ったとき以外は味見なしで；
なので、クッキーやフィナンシェ等を焼く方が多かったかも。。
自分でも、今更……というかなんで、今まで気付かなかったんだｺﾞﾙｧ
と思いましたｗ
489:無銘菓さん
08/03/27 14:26:17 uSrw3MxO
パウンドを焼いたんですが
手串で真ん中部分を刺して何も付いてこなければ
出来上がりと思ったんです
それで型から出して、いざ切ってみたら生の所はないんですが
若干色が他のところと違う生地があってショックでした
手串で生地がついてこなければおーけーなんて
なんかあいまいでやだやだー！！
もちろん時間は目いっぱい焼いたです
490:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/27 14:39:41 /oXeyWx8
>>489
愚痴はチラ裏でどうぞ。
チラシの裏＠製菓・パン板
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
491:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/27 22:12:34 egIecGZi
まったくの初心者がチーズケーキを作ったんですが、膨らむて同時に割れたんですけど、何が原因ですか？
492:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/27 22:15:32 0gHdLCRn
エスパーかもーん！↓
493:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/27 22:38:01 oretdIVY
むむむ…
メレンゲたてすぎのスフレチーズケーキが見えます。
494:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/27 22:55:31 TaW3ZhQA
>>490
焼き加減を確実に判断出来る方法があれば知りたいです
495:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/27 23:19:53 GxkyqdGy
>>494
俺はばーべQの鉄串を中心に刺して
直後に唇に当ててヤケドしたら焼き上がり、って判別してるけど。
496:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/27 23:29:39 RtZjImuR
危ない判別法ｗｗｗ
497:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/27 23:35:02 0gHdLCRn
_,,....,,_
-''":::::::::::::｀''
ヽ::::::::::::::::::::::::::｀::..､
|::::::;ノ´￣＼:::::::::::＼_,. -‐ｧ
|::::ﾉ ヽ､ヽr-r'"´ （.__
_,.!イ_ _,.ﾍｰｧ'二ﾊ二ヽ､へ,_7
::::::rｰ''7ｺ-‐'"´ ; ', ｀ヽ/｀7
r-'ｧ'"´/ /! ﾊ ハ ! iヾ_ﾉ
!イ´ ,' | /__,.!/ V ､!__ﾊ ,' ,ゝ
`! !/ﾚi' (ﾋ_] ﾋ_ﾝ ﾚ'i ﾉ
,' ﾉ !'" ,＿__, "' i .ﾚ'
（ ,ﾊ ヽ _ﾝ 人! 本当にゆっくりしたい気持ちで…
,.ﾍ,）､ ）＞,､ _____, ,.イ ハ 胸がいっぱいなら…！
/l￣ '-~三~-' ￣h
. / | レ兮y′/ l どこであれゆっくりできる…！
〈 く ∨ l/ ,ｲ |
＼_,.>、 /,L..]]_ たとえそれが…
. 0ﾆﾆﾆ)而}ﾆﾆﾆﾆニ),ﾘﾘﾆﾆ)
. Ｌ| |＿＿＿__|＿＿__| | 肉焦がし… 骨焼く…
l | |.＿＿＿＿＿＿_| | ,:
, l ＼ヽ l | , '／ ;' 鉄板の上でもっ………！
:, ____l＿|_|_;_|＿|＿__|_|＿＿ ;
|＼ﾞ;三三ﾞ';三三三,;ﾞ三三＼ ;'
|＼＼三三ﾞ三ｼﾞｼﾞ三三,''三;'＼,;' ;'
|、 ＼＼三ﾞ;三三ｼﾞｼﾞ･'三三三;＼ ;
0ﾄ､＼＼＼;'三三;'三三三;''三三,;'＼
＼＼＼| 炎炎炎炎炎炎炎炎炎 |
＼＼| 二I二二I二二I二二I二 |
＼ＬI二二I二二I二二I二二]]
0]] 0]]
498:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/28 00:16:12 6dlh7LE/
回答者は真面目にやれよ
笑えないつまらんネタなんか考えてないで
役に立つこと教えろ
499:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/28 01:01:01 8y1k4Tix
ちゃんとテンプレ読んで真面目に質問してる人には
みんなちゃんと答えてるでしょう
明らかに検索すれば出てくることやそれこそ>>492の言うようにエスパーじゃないと
回答できないものにまで真面目にやってもねー…
500:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/28 01:45:08 GwTeKd79
>>489
手串って何ｗｗ
それはさておき、色が違ってたのは火通り云々ではなく、作り方が
まずかったせいだと思うよ。どんなレシピか手順か書いてないから分かんない
けど、混ぜすぎたか混ぜたりなかったか、分離させたとか。
501:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/28 19:35:42 tUcxSXiv
ロールケーキのスポンジを冷ますおすすめの方法ってありますか？
普段はスフレシートを焼いて、網の上に天板ごと逆さにしてるんですが、いつ落ちるかハラハラだし、逆さにしないと縮みそうな気がして嫌だしで毎回悩んでます。
網に移して上から天板をかぶせるほうがいいのでしょうか？
502:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/28 20:08:30 K+BFrIbC
ロールケーキはいつも逆さにはしないでそのまま冷ます。
天板ははずさないと火が余分に通ってしまうよ。
503:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/28 21:29:06 tUcxSXiv
>>502
ありがとうございます。参考にしてみます。
504:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/28 23:37:03 Zchz/r5P
お聞きします
紅茶のムースを作ろうと思うのですが、手作りの場合どれくらい日持ちするんでしょうか？
ちなみに卵黄を使ったレシピです
よろしくお願いします
505:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/28 23:40:03 I7sKEkFN
>>504
>>7
506:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 04:31:53 BG6xDi2h
型スレに書き込むか迷いましたがこちらで質問させていただきます。
小さなシェル型(5cm×3cm位のひとつづつバラバラになったもの)を買ったのですが、
生地を入れて天板に並べるとどうしても傾いてしまいます。
上手く水平を保ったとしてもオーブンに入れる際に傾いてしまって
焼き上がりは当然片寄った膨らみのマドレーヌ…。
どうにかこの小さい型×10個を上手く並べられる方法はないですか？
アイディアを下さい！
507:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 08:04:09 rflwuvtN
>>506
塩を二・三ミリ敷いて、そこにムギュッと型を置くとか。
508:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 09:45:56 lisWsTc1
アルミホイルをくしゃくしゃにして広げて天板に敷いてその上に並べてみるとか。
509:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 10:53:44 i/6IlanR
今ﾁｰｽﾞｽﾌﾚを焼いているのですが、後片付けしてる時に取り残された小麦粉発見…！
小麦粉なかったら固まらないですよね？
510:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 11:19:57 tZTFT+2H
焼きあがったら判るんじゃない？
たとえ固まったとしてもスフレじゃなくなってるけど
511:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 12:03:33 i/6IlanR
焼き上がりました。
一応固まったのですが、ﾌﾟﾙﾌﾟﾙでｽﾌﾚとﾌﾟﾘﾝの中間みたいな物になりました。
粗熱とれたら冷蔵庫に入れますがどうなる事やら。
512:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 12:09:00 9Tzq8HFn
>>509
卵の作用で固まるけど多少緩いかも
チーズが沈んで２層に分かれちゃったりする。
513:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 15:32:18 i/6IlanR
あれから冷やして食べてみました。
やはりﾌﾟﾙﾌﾟﾙのままでした。
焼きﾁｰｽﾞﾌﾟﾘﾝとゆう事にします。
ありがとうございました。
514:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 16:19:41 RRVxRUGA
卵3個・砂糖100ｇ・バター100ｇ・さつまいも120ｇ・牛乳大2・小麦粉40ｇ
のレシピでパウンドケーキを焼きましたが全体的にぐしゅぐしゅしています
明らかに小麦粉が少ないですよね
140ｇと書き間違えたのでしょうか…
いつまでも串に生地がつくので180度で計80分くらい焼いてしまいました
515:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 16:23:10 m0fQyKx5
>>514
卵と砂糖とバターの分量もちょっと多すぎだと思いますけど
そのレシピはどこで手に入れたものですか？
516:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 16:29:14 FQMXXV3m
>>514
普通パウンドケーキって、卵、砂糖、バター、小麦粉が同量で作るものではないかい？
517:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 16:38:35 RRVxRUGA
そうですか…
検索して出てきたレシピで個人の方のブログのものでした
518:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 16:42:57 RRVxRUGA
それからもしよろしければ、さつまいもパウンドのきちんとしたレシピを教えて貰えないでしょうか…
落ち込みました
519:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 16:44:40 9Tzq8HFn
>>513
食べてみるの早すぎないか？ｗ
一晩くらい寝かしたほうがいいですよ。
520:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 16:50:10 DowZnT/2
>>517
ブログ主に一度訊いてみたらいいと思う。
521:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 19:32:22 RRVxRUGA
>>520
そう言えば、いい加減な性格だって書いてありました
522:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 20:06:35 S3/jZvdv
>>521 wwwwwwwwwwwwwwwwwww
いいかげんな性格のヤツのレシピはやめた方がいいよ
523:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 20:09:09 c3SSiMuv
ロッシェ作ろうと思うのですがしけりやすいですか？
丸一日くらいなら大丈夫？
524:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 20:39:53 tm0dYU2M
>>521
お気の毒とは思うんだが思わず吹いたｗｗｗ
個人のＨＰやブログだと写真は綺麗でもレシピ自体はいいかげんなのが多いから
図書館とかでプロが出してる本をあれこれ借りて作った方がいいと思うよ。
作り慣れてくるとレシピを見ただけで適切か否か分かるようになるし。
525:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 20:55:17 tZTFT+2H
>>514
粉140gでもなんだか変だね。
普通は卵M玉2個(120g)、バター120g、砂糖120g、薄力粉120gかな
さつまいもいれるならダイス切りで甘露煮とかしてから入れたほうがいい
焼成も160度50分くらいで焼けるはず。機械によるから様子見てください
526:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 21:06:43 RRVxRUGA
皆さんありがとうございます
写真は確かにきれいでしたね
まさかこんなに酷い出来になるなんてショックで…
材料にも申し訳無いです
527:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 21:10:31 QywBW1ia
板違いかもしれないがどなたか知恵を拝借したい。
彼女にバレンタインのお返しを手作りのお菓子で返したいんだが
誰かよいレシピを教えていただけないだろうか。金がなくお菓子で返すのが
精一杯なんだ。
528:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 21:13:52 QywBW1ia
527だが追加で。
今のところプリンとチョコのパイ包みを送ろうと思ってるんだ。
遠距離なのでクール宅急便？で送らなければならないんだよ。
連投ですまんがどなたかお願いします。
529:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 21:20:54 vXnT9ngr
>>527-528
>>5をよく嫁
しょっちゅう作ってる人でも宅急便なんて危険。お金無いならちゃんとした
材料も揃えられないでしょ？止めといてほしい。
530:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 21:28:46 BDQQI5F1
>>528
クール宅急便で遠距離だったら送料千円ぐらいはするだろう。
彼女の口座に千円振り込んであげたほうがよっぽど喜ばれると思う。
イーバンクとかUFJ銀行なら同行間の振り込み手数料が無料だよ。
ゆうちょ銀行ならATMからの振り込み手数料が無料。
531:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 21:31:20 oXRVFbci
>>527
材料費で少し豪華なカード買ってきて、手書きで送っとけ。
んで、生活板逝ってこい
532:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 21:40:49 aFly2qci
>>527
菓子材料買うより、その材料費で、
ケーキの一つでもチョコでもクッキーでも買ってあげてくれ。
533:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 21:44:10 QywBW1ia
意見ありがとう。
>>529
>>530
>>531
いや、そこまで金が無いわけではないんだ。節約するという意味が正しいかな。
紛らわしかったね、すまん。やはり、クール宅急便では危ないのかな、実際彼女は宅急便で
送ってきたものだから可能だろうと思って。器具とかはほとんどそろってるんだ。もともと
料理が趣味だからさ。
534:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 23:01:21 /9I16rEY
ドケチのお菓子
ｽﾚﾘﾝｸ(kechi2板)l50
535:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 23:26:53 VTeZxrWq
>>533
節約したいとか言いつつ器具が揃ってるとか、料理が趣味とか
つりとしか思えん。
536:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/29 23:30:26 BG6xDi2h
506ですが、507・508さんアイディアありがとうございます！
塩は焦げが心配なのでクシャクシャアルミホイルでやってみます◎
ありがとうございました。
537:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 00:01:10 m0RPp7q1
>>533
パイ包みは宅配で一日以上経過したら
シオシオになってきっとうまくない。
どうしてもというなら焼き菓子の方がまだ無難。
料理が得意ならウケ狙いで佃煮とかの方が安全じゃないだろうか。
バレンタインのお返しをなぜ今になって考えるんだ？
ホワイトデーがない国の人なのか。
538:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 00:08:56 u3W9avsy
>>537
その人あんまり触らない方がいい人種かもよ？
でもまぁ佃煮はいいかも。一部の郵便局も力入れてるし。
539:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 00:17:47 yaHzJcaG
>>537
何も佃煮まで行かなくても
ジャムとかコンポートでいいじゃないｗ
540:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 02:02:11 7CuilVDd
>37って稲田多佳子さんのニューヨークチーズケーキのルセットですか？
オーブンメーターで計られたら良いですよ。
多分160℃無いと思います。
オーブンメーターないならば、温度を10℃上げてみて、
焦げそうならアルミホイルをかぶせるとか。
大切なのは焼き色と焼き時間を合わせることだそうです。
541:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 02:08:56 7CuilVDd
>540
すいません。初心者で書き込んだらずいぶん前の質問でした...
542:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 06:35:10 AnBxlnSz
>>533 器具とかはほとんどそろってる・・・・
と言う腕前で何作ったらいいか分からんって
どうしても手作りで気持ち伝えたいなら
宅急便って事考慮してクッキーがいいんじゃないの？
見栄えがいいもの宅急便で、ってのはやめたほうがいいんじゃないかな？
543:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 07:12:30 J5yh8XI6
>>535
今はあまり金は無いが大学当時から器具は集めていたからね。器具はあるんだ。
>>537
仕事がら休みがなかなかとれなくれてね。今回連休なものだからつくろうかなと。
年度末がらみで。うーん、佃煮はやめとくよ。
>>538
荒らすつもりは無いんだ、ごめんごめん。このレスで消えるから。
>>539
それは考えたんだが彼女が苦手なんだよな、果物系は。
>>542
クール宅急便で送った前例が無いものだから。誰かそういった経験がある人
の意見や話成功例が聞きたかった。クッキーかそれにするかな。ありがとう。
色々荒れそうだから消えるわ、迷惑かけた人はすまんかった。
544:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 08:31:14 YhQfOLCv
>>543
説明が片手落ちだったのは否めないけど
金はないけど彼女思いな人だってのはよく分かったよｗ
上の人も言ってるけど宅急便で送るなら
生菓子じゃなくて焼き菓子がいいと思うよ。
彼女喜ぶといいね～
545:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 10:39:00 u3W9avsy
>>543
こちらこそスマンかった。
パウンドケーキなら、２、３日～１週間程熟成させてから
食べるのもあるのでオススメ。
ただし、バターや洋酒ドライフルーツやナッツなど結構予算いる
＋試作必須ということで。
546:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 10:40:11 pn5xrsOn
>>543
もう遅いかもしれませんが。
遠方の実家に宅配便で、パウンドケーキ・シフォン・ブラウニーを
送ったことありますよ。翌日着く範囲で、クール便では無いです。
着いたら、すぐに冷蔵庫にいれてるようですが。
これからの季節、気温が高くなるのでクールがいいかも。
547:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 10:41:40 pn5xrsOn
あぁ、そういやカステラも送ったことあります。
焼き菓子で日持ちするのがいいですね。
548:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 10:44:51 fBCre34S
実際問題、遠恋でただ付き合ってる家族でもない人に
手作りの食べ物送られて嬉しいかな
彼女に一度OKかそれとなく確認したほうがいいんじゃないかなぁ
549:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 11:08:29 c2qQlCxD
>>548
自分が手作りしてあげるのはいいけど、
他の人が作ったのは絶対嫌！ってのは酷いｗｗ
手作りのお返しに手作りなんだからいいんじゃね？
550:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 11:25:50 ALvERuaU
自分が作ったのより上手かったらショックかもね
でも美味しかったら喜んで食べるよ
551:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 12:13:17 dDV0InF9
自分だったら、
こんなとこで質問しないと満足に作れもしないようなレベルの人から
遠距離はるばる宅配便で手作り品送ってこられたら
ぶっちゃけ捨てるに捨てられず味見しないわけにもいかないし
正直迷惑だな･･･
552:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 12:14:29 u3W9avsy
だから、あんまりひっぱるんなら生活板いけっての
553:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 14:30:45 hgRGhxcD
プリンのカラメル、煮詰めてから水を入れるレシピと入れないレシピがあるけど、どうちがうの？
水を入れたときのｼﾞｬｱｱｱｱｱｱｱｱｱｱって音が怖くていつも水入れないで作るんだけども
554:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 15:11:18 sTISl4J0
バターを早く常温に戻すにはどうすればいいですか
555:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 15:14:10 RgXAzweI
>>554
小さめに刻み
溶かさないよう注意しながら
レンジ弱で加熱。
556:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 15:27:47 VjWjNSRF
>>553
お湯じゃないの？
557:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 15:28:05 hgRGhxcD
失礼、お湯だね
558:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 16:02:27 KAesHOm/
>553
湯を入れると、そこで温度が下がり、濃度も薄まるから、
多少ゆっくり作業しても固まらない。
入れなかったらかなり急いでやらないと
アメ状に固まったり、さらに焦げてしまったりする。
・・そして鍋洗うのが大変ｗ
559:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 16:50:29 FNztz014
>>553
火を止めてお湯を入れると音はするがさほど跳ねはしないから
怖がらなくても大丈夫だよｗ
560:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 16:52:25 hgRGhxcD
>>558
湯煎焼きしてもカラメルが溶けずに残ってるのは濃度が高すぎる所為かなやはり
>>559
そうだね、カラメルが襲ってくるわけでもないし頑張ります
ありがとうございました
561:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 18:38:36 kWgKQTBU
カラメルがはねるのが怖いなら
火を止めたら濡れ布巾で鍋底を冷やして過熱を止めて
少し冷めてからお湯を入れて再加熱してゆるめるといいよ
562:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/30 21:39:43 AnBxlnSz
軍手するんだお
563:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 05:33:26 jss+lyNV
チョコレート総合んで聞こうか迷ったのですが
こちらのみなさん、とってもお詳しいので教えて下さい
ランゴオショコラを作りたいのですが
見つけたのが↓のレシピです
小嶋ルミ著『とっておきのチョコレートのお菓子』から
ランゴ・オ・ショコラ（８X１８X６cmのパウンド型）
<材料＞
底生地（24×１３のオーブントースターについてきた金属トレー）
・全卵・・・・・・・・・・６０ｇ
・グラニュー糖・・・３２ｇ
・薄力粉・・・・・・・・１０ｇ
・ココアパウダー・・１０ｇ
・牛乳・・・・・・・・・・・１０ｇ
＜作り方>
① 全卵に砂糖を加え湯煎にかけ人肌に温め、湯煎から外し、ハンドミキサーで
生地がリボン状に落ちてきたら、低速にして２，３分回しキメを整える。
② 振るった小麦粉とココアを１度に加えサックリと混ぜ合わせる。
③ 牛乳を少しずつ加え全体に行き渡ったら、オーブンシートを敷いたトレーに流し、
平らにして190℃で６～７分。
④ 冷めたら、パウンド型を逆さにして型に合わせてカットする。
※卵は大１個を使いました。
ガナッシュ
・チョコレート（ｸｰﾍﾞﾙﾁｭｰﾙ*ｶｶｵ分５０～５5%）・・・２７５ｇ
・生クリーム ・・・・・・・・・・・・・・・・・・３５０ｃｃ
・赤ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３３ｃｃ
・ラム酒 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２２ｃｃ
① クーベルチュールを湯煎で溶かし火からおろす。※温度が上がり過ぎないように
注意する。
② 生クリームを沸騰寸前まで温め、①に加え、ホイッパーなどで静かに混ぜる。
③ 粗熱が取れたら、赤ワインとラム酒を加え、泡立てないように混ぜる。
④ ⑤が30℃以下になったら、オーブンシートを敷いた型に流し込む。表面が少し固まったら
上から底生地で蓋をして冷蔵庫で一晩冷やし固める。
⑤ 型から出してココアパウダーを振って仕上げる。
ガナッシュの④にいきなり⑤が出てきて意味が分からなくなってしまいました
スポンジ生地とガナッシュを交互に重ねて冷やし固めるんだと思うのですが、続きを詳しくお願いできますか?
どうぞよろしくお願いいたします。
564:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 05:38:35 UpQYZNrK
＾＾；
565:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 06:46:12 G5uH6ads
>>563
その⑤は③の間違いでしょ。
それに、交互に重ねるんじゃなくて、
前半で焼いたのを、型に流したガナッシュの上に、蓋をするように被せる。
型から出すときは上下が逆。
転載元と思われる↓の画像見ても交互に重ねてなんかいない。
URLﾘﾝｸ(bonappetit.exblog.jp)
そして、「続き」は無い。後は切り分けて盛りつけて食べるだけ。
566:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 07:27:51 jss+lyNV
>>565 おーありがとうございます
いきなり⑤になってパニクってしまいましたが
冷静になって読んだらわかりますね、すみません
しかも食べた事ないんで^^;
よーくわかりました、感謝です
さっそく作ります
567:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 09:55:16 ZMbL7je8
>>565のリンク先ブログって初めて見たけど
小嶋レシピまるまる転載してて
著作権法違反にならないの？
568:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 10:56:48 TSMYwcUW
料理のレシピ自体に著作権はないというけど。
小嶋さんのレシピ本に対しては発生するんじゃないかと。
つか、なんで>>566は本を探そうとしないんだろ。
読解力もないみたいだから「初めての○○」みたいな
一工程ずつ写真入りで、手順も少なく簡単（というか単純）な奴のが
向いてると思うんだが。
569:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 13:40:30 kEVy2HtJ
>>567
なるよ。>>563もね。
>>563
削除依頼出しといで。
570:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 15:24:20 qiKxr+GF
バターケーキを作ってるんですが砂糖をすり混ぜたバターと卵液を合わせる際に多少分離しました
焼いてしまえば馴染むでしょうか？影響出ますか？
分離を防ぐコツも教えてください
571:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 15:26:39 zbkwti4/
>>569
歌詞丸写しとかもそうだけど
２ｃｈでは権利者が依頼しない限り削除しない方針と思う。
572:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 15:34:02 3nNgF92g
>>570
馴染まない。人肌くらいのぬるま湯で湯煎しながら根性で混ぜ合わせましょう
暖めすぎるとバターが液化するから気をつけて
分離しないコツは
・卵は室温に戻してから使う
・バターに加える際は少しずつ入れて混ぜ合わさってから追加を繰り返す
573:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 15:45:50 qiKxr+GF
>>572
ありがとうございます
しかも今ケーキから生地があふれ出しています
なんじゃこりゃー
574:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 15:49:13 ZMbL7je8
自分もオーブンの癖がつかめない頃はよくマグマ噴火したｗ
575:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 15:52:39 3nNgF92g
型に生地をなみなみと入れてない？
8割くらいにしておくと綺麗に膨らみますよ
あと、紙パウンド型でふちの無い奴は
紙型ごと普通の型に入れると横に膨らむのを防げます
576:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 15:54:04 qiKxr+GF
中は空洞ですかね？
温度は160度、もっと高温にするべきでしたか？
577:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 15:55:58 qiKxr+GF
型は金属製長方形
確かにたっぷり入れてしまいました
578:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 16:52:53 jss+lyNV
>>569
>>571 一応削除依頼出しました
みなさん、お騒がせして申し訳ありません
考えなしでした、気をつけます
579:容器
08/03/31 17:00:22 wGqTWxaD
返事がありそうなスレが他に無さそうなのでここで失礼します。
小バエや小ゴキをしょっちゅう見かける古マンションに住んでるんですが、
食器を数ミリ程度の虫から守れる入れ物って、
安い物思い付きませんでしょうか？
洗った食器の容器型水切りを考えているのですが
隙間が合ったら意味が無いので、、、。
580:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 17:02:52 3nNgF92g
>>576
空気含ませているから焼けば多少膨らむ。そうじゃなければスポンジ状にならないでしょ？
たぶん初めて作るかそれに近いんだろうけど
まずレシピどおりに作りましょう。それで失敗したら自己反省してから調べて
それでも判らない時に聞こうね。都度聞いてたらスレ消費物凄くなりますから。
うちが初めてやったときはここを見ました。
基礎から書いてるから一度読んでみてください
URLﾘﾝｸ(www.tsuji.ac.jp)
581:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 17:52:08 6umtB8AD
クッキー作り、オーブンの中見て「ここでストップ！」
という目安ってあります？
クッキーって焼き上がり直後はふかふかで
冷めないと本当の固さが分からないので困っております
いつもちょうどいいぐらいに焼けない。
焼けすぎになる。でも短いと心配になる。
582:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 17:52:50 lUSjSfqh
メープルシロップを使った、簡単にできるお菓子を教えてください。
ココット皿を使って何かできないかな・・・と思案中
プリンは私がやるとヒサーンなので不可（まだオーブンになれてないor私がド下手）
スコーンは私以外の家族が受け付けない。
今ある使えそうな材料
クリームチーズひとはこ
小麦粉
マーガリン（バター最近手に入らんね）
さつまいも
牛乳
バナナ
4年物（ぉぃ）ラム酒付けフルーツ
メイプルシロップ
蜂蜜
にんじん
パール柑
卵2個
583:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 18:09:13 3nNgF92g
>>581
淵が少し色づくくらい
>>582
お菓子かは微妙だけどパン買ってきてフレンチトースト
584:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/03/31 18:44:15 z+Xh+IED
>>582
ホットケーキ作って、メープルシロップをたっぷり掛ける。
ホットケーキの作り方
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
585:容器
08/04/01 00:33:09 SXOuNA+m
ずれてるとは思いますが、>>579 おながいします _(._.)_
586:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/01 00:53:01 V1RNLjGa
>>585
スレ違いどころか板違いじゃね？
生活板でも行って来い
587:名無しさん＠お腹いっぱい。
08/04/01 01:11:30 UagpRZiF
>>585
害虫害獣対策
URLﾘﾝｸ(life9.2ch.net)