08/03/01 20:05:45 ji/G5BqA
>>133
えっと…書き忘れだと思うけど水分は？
生地が硬めでボコボコになってるか、重曹が上手く溶けてなくて
膨らみにムラができてしまってるんじゃないでしょうかね。
重曹を使うと色がついてしまうのは仕様でもあるので
（ｐｈが変わってしまうから。中和のために酢を入れる場合もあります。）
もしそれでついている色の事を茶色と表現しているのなら
重曹ではなくベーキングパウダーのレシピを探した方がいいかも。
08/03/01 20:05:45 ji/G5BqA
>>133
えっと…書き忘れだと思うけど水分は？
生地が硬めでボコボコになってるか、重曹が上手く溶けてなくて
膨らみにムラができてしまってるんじゃないでしょうかね。
重曹を使うと色がついてしまうのは仕様でもあるので
（ｐｈが変わってしまうから。中和のために酢を入れる場合もあります。）
もしそれでついている色の事を茶色と表現しているのなら
重曹ではなくベーキングパウダーのレシピを探した方がいいかも。