08/02/28 20:06:24 NJLOVwKn
>>103
シフォンって何も塗らない型にそのまま流して焼いて
生地が型にへばりつく事を利用して高く焼き上げます。
ひっくり返した状態で潰れないように保つためにも
生地が型にしっかり焼きついてくれないと困るのです。
だからへばりつかないように加工されたテフロン型は
基本的に手を出さない方が良いとされています。
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・7個目◎◎
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板:3番)
シフォンケーキスレのテンプレどうぞ。
過去ログでテフロン型対処法として挙がった案が出ていますが
それでも十分効果があるかは分からないです。