08/03/30 08:44:06 YhQfOLCv
>>853
自分はパウンド用にレーズン、カレンツ、オレンジピールで
ラム酒に漬けることが多いんだけど全部湯通ししてる。
一度水分を含ませた方がふっくら漬かるのと砂糖漬けピールの甘さをさっと落とすのが目的。
そのままだと漬けあがった時に甘すぎちゃうから（好みだけど）
あとオーガニックとかじゃないと管理の仕方もちょっと心配だから
何となく埃や汚れを落とす意味でも湯通ししちゃうかな。
でも油分を落とす必要がないものはそのまま漬ける人もいるから
その辺は好みでいいんじゃないかと思うよ。